Porcini mantarının iki katı var?
Bazen sepette istenen yerine, herkesin en sevdiği mantarlar, "ormanların kralı" nın muadillerini içeren porçini mantarı olan zehirli çeşitler düşer.
Beyaz mantar çiftleri
Tehlikeli ikizlerin genel tanımı
Pek çok yenilebilir mantar için, zehirli veya şartlı olarak yenebilir benzerleri bilinmektedir. Benzerlikler güçlü veya yüzeysel olabilir. Dolayısıyla, porçini mantarı ve bazı benzerleri, dış özelliklerinde kesinlikle aynıdır. Bir sepete bir porçini mantarının benzerini koymak zehirlenmek ve en iyi ihtimalle bir hastane yatağına gitmek kolaydır. Seçim yaparken yapılan bir hata ölümcül olabilir ve üzücü bir sonuca yol açabilir.
Uzun yıllara dayanan deneyime sahip mantar toplayıcıları bile bazen ilk bakışta tehlikeli bir porçini mantarını gerçek ve asil bir örnekten ayırt edemez. Yenilebilir asil Boletus'un kendine has özellikleri vardır ve hem görünüş hem de tat bakımından farklılık gösterir.
Yenilebilir yiyeceklerin zehirli olanlardan temel ayırt edici özelliği, toksinleri içeren kimyasal bileşimleridir.
Dış işaretler aldatıcı olabilir: örneğin sinek mantarı, iyi bir duştan sonra kapaktaki beyaz lekelerini kaybeder ve kırmızı bir russula gibi görünür. Sahte bal yaşla birlikte kapağın rengini değiştirir ve gerçek bala daha da benzer hale gelir.
Toksinlerin etkisine göre, sinsi sahte mantarlar, neden olduğu zehirlenme türlerine göre birkaç kategoriye ayrılır:
- gıda zehirlenmesi;
- sinir sistemine zarar;
- ölümcül bir sonuçla zehirlenme.
Ormana girmeden önce, porçini mantarının tehlikeli muadillerinden ne kadar farklı olduğunu anlamalısınız. Kişinin dikkat ettiği dış belirtilerden biri de kızlık zarının yapısıdır. Ne yazık ki, kardeş türlerin tüm temsilcilerinde, yapı olarak yenilebilir orijinalinkine benzer ve süngerimsi. Bu nedenle rengindeki değişime dikkat etmeye değer. Hamurun kesiminin (kırılmasının) rengini incelerken de dikkatli olmalısınız. Gerçek beyaz hiçbir zaman ara verdiğinde renk değiştirmez, bu nedenle meyve gövdesini sepete koymadan önce ondan küçük bir parça koparmak ve ne olduğunu görmek daha iyidir.
Görüntüleme
Orman krallığının kralı olan en soylu mantarın, insan yaşamı için tehlikeli olan birkaç erkek kardeşi vardır. Bunlar şunları içerir:
- safra mantarı;
- boletus güzeldir;
- şeytani hasta;
- boletus le Gal;
- benekli meşe ağacı.
Safra mantarı
Bu türün ikinci adı acıdır (Tylopilus felleus). O bunu haklı olarak hak ediyordu, kesinlikle acı tadı yüzünden. Safra mantarı Agaricomycetes, Boletovye ailesi, Tilopil cinsine aittir. Yenmez anlamına gelir.
Gorchak'ın acı bir tadı var
Tanımı:
- bir yarım küre şeklindeki kapağın şekli;
- sarıdan kahverengiye kapak rengi;
- çap - 4-15 cm;
- hamur lifli, beyaz, kalın, yumuşaktır, kesimde kırmızıya döner;
- aroma yok;
- hymenophore süngerimsi;
- gözenekler köşeli veya yuvarlaktır;
- spor tozu pembesi;
- bacak silindiriktir;
- yükseklik - 3-14 cm;
- kalınlık - 3 cm.
Acılığın karakteristik bir özelliği ve beyaz "kardeş" ten farklı olması, acı bir tat ve kesimdeki renk değişimidir.Beyazdan kırmızıya döner.
Boletus güzeldir
Boletus pulcherrimus veya güzel boletus, başka bir zehirli türdür. Genel çörek ile dış benzerliği vardır, ancak kesimde renk değiştirir (maviye döner) ve son derece toksiktir.
Açıklama:
- kapak büyük, yarım küre şeklindedir (25 cm'ye kadar);
- kadifemsi ve dokunuşa kuru;
- ten rengi kırmızımsı kahverengidir;
- hamur yoğun, sarımsıdır;
- tübüler hymenophore;
- gözenekler kırmızıdır;
- sporlar kahverengi, iğ şeklinde;
- bacak kalın (12 cm'ye kadar), klavat veya silindiriktir;
- 15 cm yüksekliğe kadar büyür;
- tadı önce tatlı, sonra çok acı, koku yok.
Karakteristik bir özellik, bacakta ince bir ağın varlığıdır. Kapağın altında, tırtıklı, sarımsı renkte ve 15 cm uzunluğa kadar tüpler bulunur, basıldığında maviye döner.
Bolette şeytani
Biyolojik boletus grubuna aittir. Meşe, lindens ve huş ağacı ile mikoriza oluşturur. Bu çift sağlık için tehlikelidir, şeytani mantarın 30 g hamurunu yenmesi ciddi zehirlenme belirtilerine neden olur. Tanımı:
- kapak büyük, bazen devasa (30-40 cm);
- yastık şekli;
- yüzey pürüzsüz;
- kapağın rengi zeytin veya kahverengidir;
- cilt yoğun;
- başlığın altından süngerimsi (yani, kızlık zarı süngerimsi);
- gözenek rengi pembe;
- bacak aşağı doğru daraltılır, silindiriktir;
- yükseklik - 13 cm'ye kadar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Şeytani mantar, çeşitli kaynaklarda genellikle "sahte beyaz mantar" olarak adlandırılır. Bunu çok uzun zaman önce yapmaya başladılar. Ancak porçini mantarı ile şeytani mantarı karıştırmak, ancak uzaktan üstünkörü bir bakışla mümkündür. Bu özellikle porçini mantarının "yüzünü ve profilini" ezberleyen acemi mantar toplayıcıları için geçerlidir ve diğer her şey henüz ezberlenmemiştir. Bu nedenle meyve gövdesinin rengine dikkatlice bakmanız gerekir. Şeytani mantar birçok kırmızı renkle karakterizedir ve her şeyden önce kızlık zarı otu kırmızıdır. Bacağın renklenmesinde de çok sayıda kırmızı ton bulunmaktadır.
Bu arada. Satanik mantar (Rubroboletus satanas) için özel lakap olan "satanalar", Alman mikolog Harald Otmar Lenz (1798-1870) tarafından bu mantar tarafından zehirlendikten sonra önerildi.
Şeytani mantar, hava ile temas ettiğinde yavaş yavaş kırmızıya dönen mavi bir kesik ile karakterizedir. Bu, zehirin oksijen ile oksidasyon sürecinden kaynaklanmaktadır.
Benekli meşe
Dubovik yenilebilir bir türdür.
Boletus erythropus yenilebilir bir kardeştir. Yiyeceklerde, çorbalarda veya diğer yemeklerde kullanılabilir. Bu orman organizmasının aşağıdaki açıklaması vardır:
- kapak boyutu - 20 cm çapa kadar;
- kuru ve dokunuşa kadifemsi;
- yastık şekli;
- ten rengi kırmızı-kahverengidir;
- zeytin spor tozu;
- gözenekler kırmızı veya turuncudur, ancak tüpler yeşilimsi sarıdır (olgunlarda);
- bacak 10 cm yüksekliğinde;
- yumrulu gövde şekli.
Karakteristik bir özellik, üzerine bastırdıktan sonra kapağın açık kenarının koyulaşması ve gövdenin gövdesindeki küçük kırmızımsı pullardır. Orijinalden ayırt edici bir özellik, hamurun kesimindeki mavidir.
Borovik le Gal
Beyaza benzer bir başka zehirli mantar, le Gal boletus (Boletus legaliae) veya yasal boletustur. Aşağıdaki açıklama ile karakterizedir:
- 15 cm'ye kadar dışbükey kapak;
- yüzey pürüzsüz;
- pembe-turuncu renk;
- hamur soluk, sarımsı;
- aroma hoş;
- tübüler hymenophore;
- zeytin rengi sporlar;
- bacak kalın, 5-6 cm çapa kadar;
- bacak yüksekliği - 17 cm'ye kadar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Boletus Licit, çoğunlukla yaprak döken ormanlarda yaşadığı Avrupa'nın vahşi doğasında oldukça yaygındır. Mikoriza oluşturucu bir madde olarak meşe, kayın, gürgen ile ortak yaşam sürecine girer. Alkali toprakları tercih eder, yani. pH> 7 olan topraklar (pH, toprak asitliğidir).
Bir özellik, bacakta küçük kırmızımsı bir ağ ve kesimde maviye dönen ettir.
Kontrendikasyonlar ve zarar
Bir orman mahsulünü hasat ederken yapılan bir hata ölümcül olabilir.Asil kardeşleri gibi kendilerini de gizleyen yenmeyen çiftler tarafından acımasız bir şaka oynanacak.
Zehirli bir organizmanın meyve veren vücudunun küçük bir parçası çok fazla soruna neden olabilir. İlk zehirlenme belirtisinde mideyi yıkamak ve ardından yardım için hastaneye gitmek gerekir. Zehirlenme belirtileri arasında baş dönmesi, mide bulantısı, kusma, uzuvlarda güçsüzlük, ishal ve ateş bulunur.
Genellikle kurbanlarda halüsinasyonlar görülür. Kardeş türlerin toksik maddeleri sinir sistemine etki eder, kan damarlarını enfekte eder ve halüsinasyonlarla birlikte konvülsif reflekslere neden olur.
Uygulama
Kullandığımız ilaçlar sadece yenilebilir maddelerden değil, aynı zamanda zehirli veya şartlı yenilebilir mantarlardan da hazırlanmaktadır.
Yenmeyen beyaz ikizler, bakteri öldürücü preparatlar ve donma için merhemler için başarıyla kullanılmaktadır. Stafilokok ve kanserli tümörlerle savaşmaya yardımcı olan bileşim maddeleri içerirler.
Çörek özü tifo, paratifo ateşi ve cerahatli cilt lezyonlarını tedavi etmek için kullanılır.
Beyaz mantar çiftleri, hamurlarında büyük miktarlarda psilosibin ve alkaloidler içerir. Bu maddeler, akıl hastası bir kişinin beynini aktif olarak etkiler ve aktivitesini normalleştirir.
Sonuç
Mantarları toplarken, yolda karşınıza çıkan her şeyi almamalı, tanıdık olmayan organizmaları boş meraktan kurtarmamalısınız: bu zehirlenme ile doludur. Bazı çiftler o kadar tehlikelidir ki ölümcüldür.
