Etten domuz kokusu nasıl giderilir
Domuzcuklar temiz hayvanlara ait değildir ve bu nedenle bir domuzdan gelen hoş olmayan kokular tamamen doğal bir fenomendir. Ancak et satın aldığınızda ve pişirirken çekilmez koktuğunda, bu zaten anormaldir. Çoğu zaman, bu koku, unutulmuş veya hadım edilmesinin gerekli olduğunu düşünmeyen domuz eti tarafından verilir. Birçok ev hanımı hemen böyle bir ürünü çöp kutusuna gönderir veya evcil hayvanlara verir, ancak bu kadar radikal bir kararla acele etmemelisiniz: et hala kurtarılabilir.
Domuz
Kötü kokunun nedenleri
Yaban domuzu kokusundan nasıl kurtulacağınızı öğrenmek için böyle bir rahatsızlığın nedenlerini incelemelisiniz. Et gitmişse bu aromadan kurtulmak imkansızdır. Herkes bir mil ötede kehribar rengini duyar ve bir ürün satın alma olasılığı düşüktür.
Ancak etin mükemmel görünüme ve kokuya sahip olduğu zamanlar vardır. Eve geldiğinde kişi yemek pişirmeye başlar ve malzeme berbat kokar. Ve bu durumda, hangi pişirme yönteminin kullanıldığı hiç önemli değildir. Koku hem kızartma hem de pişirme sırasında ortaya çıkabilir. Hoş olmayan koku, yaban domuzu etinden kaynaklanır.
Domuz eti satarken, bir erkekten bir ürün bulmak nadirdir, ancak kimse bundan muaf değildir. Genellikle para uğruna her şeyi satmaya hazır olan vicdansız satıcılar vardır.
Yaban domuzu, kendine özgü kokusu olan bir hayvandır. Evcil hayvan kesilmeden önce bile ondan kurtulabilirsiniz. Bunun için hayvanı zamanında hadım etmek gerekir. Çoğu zaman bu, evcil hayvanın ergenliğinden önce yapılır, çünkü yetişkinlikte domuz, skatol gibi bir maddenin birikmesini tetikleyen testosteron hormonunu üretir. Hoş olmayan bir kokunun ortaya çıkmasının nedeni budur.
Domuz etindeki bir başka aroma nedeni, domuzun gelişimindeki bir anormallik olabilir. Erkeğin bir testis inmediği ve vücudun içinde kaldığı durumlar vardır. Kastrasyon sırasında bile bu kusuru fark etmek çok zordur. Ve eğer çıkarılmazsa, testosteron üretilecek ve yukarıdaki maddenin görünümünü tetikleyecektir. Bu nedenle et pişirirken yaban domuzu kokusu oluşacaktır.
Koku nasıl kaldırılır
Hoş olmayan kokuyu gidermek için en çok ıslatma yöntemi kullanılır. Sonuç, hayvanın yaşına bağlıdır. Belirli bir süre sonra koku kaybolmazsa, eti 12 saat dondurucuya koymanız ve ardından turşunun içine yapıştırmanız gerekir.
Eti ıslatmak için özel bir karışım hazırlamanız gerekir. Bunun için su, tuz ve sirke kullanılır. Suyu kaynatın ve oraya tuz ekleyin, sonra karışım soğuyana kadar bekleyin ve 5 yemek kaşığı ekleyin. l. sirke. Sıvıda yeterince tuz olup olmadığını anlamak için içine çiğ yumurta koymanız gerekir. Boğulduysa, yeterli olmadığı anlamına gelir.
Domuz etini iyice ıslatmak için belirli kurallara uymanız gerekir.Ürün hemen 6 saat karışıma konmalı, ardından süzülmeli ve bir gün daha eti yeni bir madde ile doldurulmalıdır.
Sonra karışımı tekrar boşaltmanız ve eti iki gün daha dökmeniz gerekir. Zaman geçtikten sonra, kokunun tamamen çıkarılmasının mümkün olup olmadığını kontrol etmek gerekir. Bunu yapmak için, küçük bir parçayı kesmeniz ve ateşe vermeniz gerekir, eğer aroma kalırsa, birkaç gün daha ıslatmanız gerekir.
Kokuyu donarak gideririz
Ayrıca donarak da yaban domuzu kokusunu giderebilirsiniz. Ürünün içinde bulunan cam, düşük sıcaklıklara maruz kaldığında imha edilmektedir. Bunu yapmak için, keskin bir yaban domuzu kokusu olan domuz eti dondurucuya yerleştirilmelidir. Oradaki sıcaklık -25 ° C olmalıdır ve mümkünse daha da düşürülebilir.
Hoş olmayan kokuyu, haşlanmamış yaban domuzu etinden çıkarmak için, yukarıda belirtilen şekilde tamamen ıslatılması gerekir. Bu aroma başka bir ürüne geçme eğiliminde olduğundan, dondurucuya koymadan önce dikkatlice paketlenmelidir. Donma süresi dolduktan sonra küçük bir parça kızartılarak et kontrol edilmelidir.
Hoş olmayan bir aroma için fermente süt turşusu
Ayrıca, asitleme gibi bir yöntem kullanarak, hoş olmayan kokuyu domuz etinden de çıkarabilirsiniz. Bu yöntem, yalnızca kötü kehribardan kurtulmanıza değil, aynı zamanda kızartma veya pişirme için hazırlamanıza da izin verecektir. Ayrıca asit, lifleri yok eder ve bu, yumuşak ve lezzetli et elde etmenizi sağlar.
Turşuyu hazırlamak için 2 yemek kaşığı almanız gerekir. fermente süt ürünü. İsterseniz kvass kullanabilirsiniz. İçine 4 yemek kaşığı dökün. l. bal ve önceden doğranmış 3 adet soğan ekleyin. Bu karışıma et koyun ve bir gün bekletin.
Bu turşusu sadece kötü lezzetten kurtulmak için değil, aynı zamanda normal domuz eti hazırlanmasında da kullanılabilir.
Yaban domuzu kokusu için kokulu marine
Birçok ev hanımı, herhangi bir etin baharatları sevdiğini bilir, bu nedenle bu yöntem sadece kehribardan kurtulmak için değil, aynı zamanda kızartarak bir yemek hazırlamak için de kullanılabilir.
Kokulu bir marine, aşağıdaki gibi bileşenlerden oluşur:
- ardıç;
- karanfiller;
- tuz;
- nane;
- Mercanköşk;
- yenibahar.
Yukarıdaki bileşenlerin tümü tülbent üzerine konulmalı ve sarılmalıdır. Ayrıca oraya doğranmış bir soğan eklemeye ve her şeyin üzerine sıcak su dökmeye değer. Bu karışımı 2-3 dakika kaynatın, ardından bir tencereye sarımsak ve 0,5 çay kaşığı koyun. sitrik asit. Turşusu tamamen soğuduğunda, hazırlanan eti döküp bir gün soğuk bir yere koymaları gerekir.
Belirtilen süreden sonra ürün iyice kurutulmalıdır. Asitleme süresi, yaban domuzunun yaşına bağlıdır. Bilinmiyorsa karışım içinde 2 gün bekletilmelidir.
Kehribardan kurtulmak için soğan turşusu
Kokan et, bir soğanla turşu haline getirilerek kurtarılabilir. Ayrıca bu yöntem, varsa üründen idrar kokusunu gidermenizi sağlar. Ancak bu yöntemi kullanmadan önce etin ıslatılması gerekir.
Bunu yapmak için soğanı almalısınız, miktarı ürün miktarına karşılık gelmelidir. Eti önceden kesmek veya dövmek ve bir gün sirke içinde bekletmek, sonra çekip kurutmak önemlidir.
Daha sonra, önceden yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı etle karıştırmanız gerekir. Bu karışım bir gün zulüm altına alınmalıdır. O zaman baskıyı kaldırmanız ve eti 2-3 saat daha bu durumda bırakmanız gerekir. Ancak o zaman pişirmeye başlayabilirsiniz.
Kötü lezzet için süt turşusu
Süt, tüm kötü ve toksik maddeleri emme eğilimindedir, bu nedenle sütte dekapaj yöntemi uzun yıllardır popülerdir. Bu yöntemi kullanmadan önce, et yukarıda belirtilen şemaya göre ıslatılmalıdır. Sadece bu durumda, ıslanırken sirke kullanmamalısınız, çünkü süt ürünleriyle uyumsuzdur ve süt basitçe kesilebilir.
Islatıldıktan sonra ete süt dökülür, böylece ürün tamamen sıvı ile kaplanır. Karışıma bir baş sarımsak ekleyin.İlk önce küçük dilimler halinde kesilmelidir. Marine edilmiş et 24 saat soğuk bir yere konulmalıdır.
Bu turşusu yemeğe özel bir lezzet katmaz. Pişirdikten sonra ürün nötrdür. Seçilen herhangi bir yöntem, sadece yaban domuzu aromasının üstesinden gelmenize değil, aynı zamanda lezzetli bir yemek hazırlamanıza da izin verecektir. Bu tür marinatlar genellikle kebapların hazırlanmasında kullanılır.
Sonuç
Tek bir ev hanımı domuz etinin kötü aromasını sevmeyecek, ancak hayal kırıklığına uğramamalısınız çünkü her şey düzeltilebilir. Bunu yapmanın birçok farklı yolu var.
Her biri kendi yolunda iyi ve etkilidir. Ancak etin kurtarılamayacağı durumlar da vardır. Bu, çoğunlukla yaban domuzunun çok eski olmasından kaynaklanmaktadır. Her durumda, ürünü atmadan önce onu kaydetmeye çalışmalısınız.