Havuçların sebze ve meyve olarak özellikleri
Bahçıvanlar için zorunlu bir ürün, her zaman taze, dikimde ve turşularda kullanılan ve çeşitli yemeklere eklenen turuncu bir kök sebzedir. Bir ikilem ortaya çıktı: havuç - bir sebze veya bir meyve.
Havuçların sebze ve meyve olarak özellikleri
Bitki geçmişi
3. yüzyılda havuç yetiştirilmeye başlandı. M.Ö e., Afganistan toprakları anavatanı olarak kabul edilir. Hayvan yemi için yetiştirildi. Modern meslektaşlarından farklıydı: mor ya da beyazdı, acı ve keskin bir tadı vardı. İnsanlar bitkinin tepesini (çiçekler ve yapraklar) yemek için baharat olarak kullandılar.
Antik Yunan'da havuç meyve mi sebze mi sorusunu sormadılar ama Ortadoğu'da olduğu gibi kullandılar. Yunan filozofları Teforast ve Dioscorides, kök mahsulüne özel isimler verdiler: karaton ve stafilinos. Hipokrat, bitkilerin doğası ve özellikleri üzerine yaptığı çalışmalarda da bundan bahsetmiştir. Pliny sayesinde havuç, yaban havucu olarak adlandırıldı. Eski şifacı Avicenna, bir afrodizyakın özelliklerini ona bağladı.
XII.Yüzyılda atlar için ana yiyecek rasyonu. Avrupa topraklarında tam olarak bütünüyle bir havuç bitkisi vardı. Ama zaten XVI.Yüzyılın sonunda. Hollandalı yetiştiriciler, daha hoş bir tada sahip bir portakal kökü mahsulü üretebildiler. Böylelikle bu güne kadar devam eden kültürün kalitesini ve görünümünü iyileştirme çalışmaları başladı.
Havuç sahipliği ile ilgili teoriler
Modern insanların havuçların bir sebze olduğunu söylemesi yaygındır. Ancak bazıları için havuçların meyve olduğu argümanı da doğrudur. Farklı bakış açıları arasındaki fikir ayrılıklarından kaynaklanan bir ikilem ortaya çıkar.
İkisini de analiz ettikten sonra cevabı alıyorlar, havuç meyve veya sebzedir:
- 20 Aralık 2001'de Avrupa Birliği, meyve listesine karpuz, balkabağı, tatlı patates, salatalık, kavun, zencefil, domates ve havuç gibi ürünleri getiren bir Yönerge kabul etti. Havuç 1991'de orada ortaya çıktı: Bu kök sebzeden elde edilen reçel Portekiz'in ticari marka korumasıydı ve sebze reçeli satmak yasa dışı idi. Sonuç olarak, milletvekilleri havuçların bir meyve olduğu iddiasının durumu düzelteceğine ve uygunsuz kuralları bozacağına karar verdiler.
- Botaniğe göre meyveler, çiçek açtıktan sonra yenen meyveleri oluşturan bitkilerdir. Bunlar arasında dolmalık biber, mısır, fasulye, bezelye, fasulye, kabak, kabak, kavun, patlıcan, karpuz, domates vb. Sebzeler birkaç grubu temsil eder: kök sebzeler (pancar, yaban havucu, turp, patates), yapraklı sebzeler (marul, ıspanak, dereotu), saplar (kereviz, zencefil, ravent), çiçek tomurcukları (karnabahar, brokoli). Bu dağılıma göre havuç, kök sebzeler grubuna ait bir sebzedir.
Kök sebzenin faydalı özellikleri
Sebzenin yağ yakıcı özelliği vardır
Dünyanın farklı yerlerinde bu bahçe kültürünün adı ne olursa olsun, takdir edilen ve sevilen çok miktarda besin maddesine sahiptir. Havuç, toplam kök sebzenin yaklaşık% 12'sini oluşturan şeker açısından zengindir.Şeker hastalarının tüketmesi güvenli olan glikoz bileşikleri ile temsil edilir.
Bitki, birçok diyet programında sıklıkla diyetin vazgeçilmez bir unsuru haline gelen lif içerir. Gastrointestinal sistemin çalışmasını normalleştirebilmesi, toksinleri ve fazla birikintileri ondan uzaklaştırabilmesi açısından faydalıdır. Yağ yakıcı bir ajan ile aynı şekilde kullanılır.
Kök sebzedeki mineral bileşen, insan vücudunda bu birimlerin gerekli rezervlerini dolduran potasyum, bakır, kobalt, demir gibi elementlerle temsil edilir. Doğal asitlerle (pantotenik ve askorbik) kombinasyon halinde kan hücrelerinin üretimini optimize edebilir, bağışıklığı artırabilir ve egzoz zehirlenmesine karşı koruma sağlayabilirler. Bu kimyasal elementler vücudun idrar söktürücü ve kolinerjik fonksiyonlarını iyileştirir.
Havuçların temel özelliği, A vitaminine dönüşen yüksek karoten içeriğidir.Kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi, kalp kasının çalışmasının iyileşmesi etkisi altındadır ve bu nedenle önlenmesi için faydalıdır. kardiyovasküler hastalıklar. B, E, K, D gruplarının vitaminleri de insan vücudu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, görmeyi iyileştirmeye, vitamin eksikliğinin üstesinden gelmeye ve yaşlıların sağlığını korumaya yardımcı olur.
Sonuç
Tarihsel verilere göre, 1705 yılına kadar Rusya'da "meyve" kavramı yoktu, bu yüzden havuçlara sebze derlerdi. Şimdi, botanikteki başarılar ve bazı yasal gerçekler, kişiyi uzun zamandır kabul edilen gerçeklerden şüphe ediyor, çünkü bu kültürün meyve olduğuna dair bir görüş vardı. Bu kök mahsulü nasıl adlandırırsanız adlandırın, insanlar için faydalı özellikleri başlıca özellikler olmaya devam ediyor.