Soğan evde nasıl düzgün şekilde saklanır
Genellikle bir mahsulü korumak, onu yetiştirmekten ve hasat etmekten daha kolay değildir. Birçok ürünün depolanması, belirli bir teknolojiye bağlı kalmaktan ibarettir. Bu nedenle, örneğin, her evde en popüler kök bitkilerden biri olan soğan, özel bir yaklaşım gerektirir, aksi takdirde meyveler çürür ve küflenir. Hasat eden birçok insan, soğanın evde nasıl saklanacağını düşünüyor.
Soğan evde nasıl saklanır
Kök bitkileri kategorileri
Soğan çeşitleri:
- küçük (sevok);
- turp;
- büyük.
Sevok, ekimden sonraki ilk yıl büyüyen orta boy bir meyvedir. Yenmezler, sadece ekim malzemesi olarak hasat edilirler. Şalgam yenir, gastronomik bir soğandır. Tohum elde etmek için yeşillik, çiçek elde etmek için büyük kök bitkileri kullanılır.
İster tohum ister bütün soğan olsun, dikim materyali elde etme aşamasında bile depolama ciddiye alınmalıdır çünkü çeşitlerin tüm özelliklerini bilirseniz, kışın soğan ve yeşil soğandan tasarruf etmek daha kolay olacaktır. Her tür, kış boyunca eşit derecede iyi korunmaz. Yer imi için keskin bir tada sahip geç çeşitleri kullanmak en iyisidir, ancak yarı tatlı ve tatlı çeşitler çok daha fazla dikkat ve tamamen farklı bir teknoloji gerektirir. Bir çeşit seçmenin yanı sıra, hasat için uygun şekilde hazırlanmanız gerekir.
Hasat için hazırlanıyor
Doğru hasat tekniği, tüm depolama süreci üzerinde büyük etkisi olan faktörlerden biridir. Azotlu gübrelerle taşınması tavsiye edilmez. Azot bileşikleri soğanda birikir ve çok çabuk bozulur. Hasattan yaklaşık 30 gün önce bitkileri sulamayı bırakın.
Birçok insan soğanı kazar ve meyvelerin daha erken olgunlaşması için tüyleri yere doğru büker, ancak bu yanlıştır. Tüyler zamanı geldiğinde kendiliğinden yatar ve çok daha iyi saklanırlar. Bu tür eylemleri yaparak, ampul veya gövdelere ciddi şekilde zarar verebilirsiniz ve ardından çürüme süreci çok hızlı başlayacaktır.
Temizlik
Soğanın en verimli şekilde depolanması için kök bitkileri uygun şekilde çıkarmanız ve kışlama için hazırlamanız gerekir. Soğan çeşidinin özelliklerine göre dikimden 3-4 ay sonra kazılır. Meyveleri kazdıktan sonra iyice kurutulmaları gerekir. Hasat süreleri de hava şartlarına bağlı olarak değişecektir. Genellikle soğanlar, yapraklar tamamen sarı ve kuruduğunda kazmaya başlar. Kuru havada toplayın. İnsanların yaptığı en yaygın hata yanlış hasat yapmaktır. Çoğu insan ampulleri çıkarır ve toprağın geri kalanını sert bir yüzeye hafifçe vurur.
Zemine dokunmanız tavsiye edilmez: kök mahsul zarar görür ve bu da raf ömrünü önemli ölçüde azaltır. Dibi kesmemek için kenardan bir kürekle dikkatlice kazmak ve yavaşça dışarı çekmek en iyisidir. Tam kuruma için meyveler arka arkaya dizilmelidir.Sıcak havalarda, soğanlar 7-14 gün içinde kurur, ardından hasat edilen mahsulü garaja veya tavan arasına aktarabilirsiniz. Doğrudan güneş ışınları sadece aşırı nemle değil, aynı zamanda zararlı bakterileri de yok ederek mükemmel bir iş çıkarır. Bilgili insanlar kurutmadan önce ampulleri soyarlar. Soyulmuş kök sebze, uzun süreli depolamanın anahtarı olan pulları yavaş yavaş yeniler. Ardından kırpmaya geçebilirsiniz:
- kuru tüyler kesilir, ancak kökte kesilmez, ancak mikroorganizmaların fetüsün boynuna girmesini önlemek için 10 cm bırakılır;
- kökleri yaklaşık 2 cm bırakarak kesin;
- fazladan bir kabuk tabakası çıkarılır.
Teknoloji
Uzun bir raf ömrü için zarar görmeden sadece en güçlü ampuller seçilir. Diğer meyveler evde çeşitli hasat ve koruma amacıyla kullanılmaktadır. Hava sıcaklığı 0 ° C olan kök bitkileri depolamak için kuru bir mahzen kullanmak en iyisidir, ancak herkesin böyle bir odası yoktur. Soğanı buzdolabında saklamadan önce, önceden bir yer donatmanız ve ürünü içerecek bir kap almanız gerekir. Soğan depolamak için kullanılır:
- sepetler;
- tahta veya karton kutular;
- yoğun çantalar;
- naylon tayt;
- sebzeleri saklamak için ağlar.
Soğan depolamak için kullanılan kaplar çok yüksek olmamalı, en uygun yükseklik 30 cm'dir Havalandırmaya özel dikkat göstermeye değer. Orta boy çantalar veya ağlar seçilmelidir. Ağ içeriğinin maksimum yüksekliği de 30 cm'dir Zengin bir mahsul hasat edildiyse, soğanların depolanmasını birkaç orta boy kapta dağıtarak evde uzatabilirsiniz. Tüm mahsulü tek bir kaba koyarsanız, soğan daha hızlı çürür.
Kökleri doğru tutmak, onları en uzak köşeye saklamak anlamına gelmez. Deneyimli ev hanımları, soğanları sadece bir apartman dairesinde nasıl saklayacaklarını değil, aynı zamanda iç mekanı onunla nasıl dekore edeceklerini de bilirler. Soğan tüylerini kesmeden, örerek ve mutfağın etrafına asmadan, sadece apartman dairesinde hasadı kurtarmakla kalmaz, aynı zamanda mutfaktaki atmosferi de canlandırabilirsiniz. Bu tür ürünler orijinal görünür ve dairedeki havayı mikroplardan temizler.
Kategorilere bağlı olarak koruma teknolojisi
Çoğu, hasatın nerede olacağına bağlıdır: meyveler için belirli koşullar yaratmanız gerekir. Soğanın depolanması, sabit bir sıcaklığın korunmasından oluşur:
- bodrumlarda,% 75-90 bağıl nem ile 0 ila 3 ° C aralığında uygun bir sıcaklık;
- Bir apartman dairesinde depolama için, sıcaklık, nem oranı% 75'i, ideal olarak% 50'yi geçmeyecek şekilde 10 ila 23 ° C arasında değişmelidir.
Depolama sırasında kök bitkileri izlemek ve 2 haftada bir ayırmak önemlidir: filizlenmiş soğanlar hemen çıkarılmalı ve çok ıslak tekrar kurutulmalıdır. Farklı saklama koşullarına ihtiyaç duyan sebzelerle soğanların birlikte depolanması kabul edilemez.
Sevok çeşidinin bir temsilcisi üç şekilde saklanabilir: sıcak, soğuk ve kombine.
İlk yöntem için,% 55 ila 75 bağıl nem ile kabul edilebilir sıcaklık 18-25 ° C'dir. Bu koşullar soğanın çürümesini ve filizlenmemesini sağlar. Soğuk yöntem için buzdolabında saklama karakteristik bir özelliktir. Sonbaharda, hasadı bir apartman dairesinde veya -1-3 ° C sıcaklıktaki özel bir evde ısıtılmamış bir bodrum katında tutmanız gerekiyorsa, buzdolabındaki en alt kutuya koyulur. İlkbaharda, soğanlar karaya çıkmadan yaklaşık 20-30 gün önce çıkarılır ve 30 ° C sıcaklıkta tutulur, sonra toprağa ekilir.
Genellikle, küçük soğanlar, 8 ila 14 kg hacimli ahşap kutularda saklanır ve tohumları istifler halinde bırakır. Kombine yöntem, ilk 2 yöntemin bir kombinasyonu ile karakterize edilir; soğuk hava yaklaşmadan önce, sıcak yöntem kullanılır. Kışın, soğuk yöntemde olduğu gibi oda soğuk olmalıdır, hacim çok büyük değilse, soğan buzdolabında saklanabilir ve baharın başlamasıyla sıcaklık yavaş yavaş 30 ° C'ye çıkar.5 gün sonra sıcaklık 20 ° C'ye düşürülür ve ekime kadar bu seviyede tutulur.
Yeşil soğan hasadı
Genellikle yeşillikler buzdolabında plastikle sarılmış olarak saklanır. Böylece bir haftadan fazla saklamayabilirsiniz. Yeşilleri yıkamayın, aksi takdirde çok çabuk bozulurlar. Raf ömrünü uzatmak için yeşil soğanları önceden soğutun ve bir poşete koyun: bu şekilde soğan daha iyi korunur ve bir ay daha özelliklerini kaybetmez.
Yeşil yaprakları kışın evde korumak için iyice yıkanır, bir havlu üzerinde kurutulur, ince doğranır ve bir tahtada kurutulur. Kurutma sırasında ürünün doğrudan güneş ışığına maruz kalmaması önemlidir, aksi takdirde sararır ve yararlı niteliklerini kaybeder.
Kurutma işlemi sırasında soğanın çürümesini önlemek için karışımı düzenli olarak çevirin. Kurutma işleminin sonunda bitkileri bir bez torbaya koyup kuru, iyi havalandırılan bir yerde saklamalısınız. Böceklerin yeşilliklere yerleşmesini önlemek için en az iki haftada bir fırında kurutulmalıdır.
Önemli İpuçları
Tüm tavsiyeler dikkate alınmış olsa bile, meyveler zaman zaman ayıklanmalıdır. Döşenmeye hazırlanırken, hasar görmüş ve enfekte olmuş kökler gözden kaçmış olabilir. Nemli meyvelerin seçilmesi de önemlidir, fırında kurutulmaları gerekir. Nemi önlemek için, 10 kg meyve başına 200 gr toz oranında tebeşir tozu kullanabilirsiniz. Tebeşir, havadaki nem içeriğini azaltır ve çimlenmeyi önler. Tebeşir yoksa kuru kabukları kullanabilirsiniz.
Çoğu ev hanımı, farklı sebze türlerini bir arada tutmaya çalışır. Pancar ve patates gibi kök sebzelerin yüksek düzeyde neme ihtiyaç duyduklarını hatırlamak önemlidir - soğanlar bunlardan ayrı saklanmalıdır. Aynı sebepten dolayı kabın soğanla çok sıkı kapatılması tavsiye edilmez, aksi takdirde çürümeye başlar. Nemi azaltmak için, odaya adsorban içeren kutular yerleştirmek en iyisidir. Bu, odun talaşı veya kül olabilir.
Dikimden önce bile, gelecekteki hasatın güvenliğine dikkat etmeniz gerekir. Raf ömrü büyük ölçüde çeşide bağlıdır. Sarı soğan en uzun süre yatabilir. Ölçeklerinde çok sayıda kuru madde ve ester bulunur. Bilgili kişiler, güvenliği artırmak için biyolojik ürünleri kullanır. Birçoğu zaman çerçevesini iki katından daha fazlasını yapabilir.
Yeşil soğan karanlık odalarda kuru olarak saklanır. Taze, buzdolabında maksimum raf ömrü bir aydır ve daha da iyisi, soğanı bir tencereye koyun ve pencere kenarına yerleştirin, o zaman tüm kış bile yeşilliklerin tadını çıkarabilirsiniz. Birçoğu, soğanlar filizlenmez, kökleri kireç ezmesi ile kaplar veya yakmaz, ancak bu tür olaylardan sonra meyveler ekime uygun olmaz.
Genelleme
Soğanı evde tutmak için, zaman çerçevesini en üst düzeye çıkarmanıza izin veren belirli kurallara kesinlikle uymalısınız. İşaretleme için yalnızca büyük, sağlıklı, çürük olmayan meyveler kullanılır. Boyun ince ve pullar yoğun olmalıdır. Başarılı koruma, mahsulün nasıl hasat edildiğine, nerede depolandığına ve her soğan türü için belirli koşulların karşılanıp karşılanmadığına bağlıdır.
Soyulmuş soğanı kutulara koymadan ve bütün kış saklamadan önce kurutmanız gerekir. Soğanı keserken, ideal olarak boynun en az 4 cm'lik kısmını bırakmak gerekir - 10. Başarılı bir koruma için kabın hava geçirgenliği bir ön koşuldur. Kış boyunca meyveleri en az 3 kez ayıklamanız gerekir. Bozulmaya başlayan soğan alınmalı, nemli olanlar kurutulmalıdır. Soğan yetiştirmeye karar verirseniz, onları kışın saklamak önemli bir noktadır: hata yapmanıza gerek yoktur, büyük ve kaliteli meyvelerle kendinizi memnun etmenin tek yolu budur.