Başlıca lahana türleri
Lahana, insan sağlığı için en faydalı mahsullerden biridir. Böyle bir sebzenin çeşitleri, özelliklerinde farklılık gösterir. Bazıları salatalar için uygundur, diğerleri marine etmek veya tuzlamak için daha iyidir. Fotoğraf ve adlarla birlikte yaygın lahana türlerini düşünün.
Başlıca lahana türleri
Lahana çeşitleri
Bahçe mağazalarında, çok çeşitli lahana çeşitleri sunulur ve kaç çeşidin bulunduğunu doğru bir şekilde hesaplamak zordur. Farklı lahana türleri arasında, dış ve kalite özellikleri ve yetiştirme yaklaşımları bakımından birbirinden farklılık gösteren hem klasik çeşitler hem de hibrit olanlar vardır.
Hemen hemen tüm lahana türleri, 12 ila 24 aylık tam bir yaşam döngüsüne sahip iki yıllık bitkilerin temsilcileridir:
- 1. büyüme yılında, kural olarak, bir lahana başı ve yeşillikli bir güdük içeren vejetatif bir kısım oluşur,
- 2. yılda lahana, daha fazla üreme için çiçek salkımları, bakla ve tohumlar veriyor.
Tüm lahana türleri açıklamaya göre üç ana gruba ayrılabilir:
- yaprak grubu - ana meyvenin, doğrudan merkezi gövdeden büyüyen ve çekirdek tabanı olmayan yapraklardan oluştuğu türlerle temsil edilir. Bu sebzeler tamamen yenilebilir;
- renkli çeşitlilik - tabanı, yoğun oluşumlar olan dallı çiçekli sürgünlerden (çiçek salkımları) oluşur, bu tür sebzelerin yüzeyi düzensizdir;
- Bizim için en çok bilinen lahana çeşitleri, meyvenin kendisinden oluştuğu merkezi bir çekirdeğe (güdük) sahipken, sadece yapraklar yemek için uygundur.
Baş çeşitleri
Kanıtlanmış çeşitleri ekiyoruz
Lahana çeşitleri en çok yetiştirilen çeşitlerdir. Çoğu durumda irileşen (10-15 kg ağırlığındaki) yuvarlak meyveleri yoğunluk bakımından farklılık gösterir, pilav, kızartma, pişirme ve tuzlama ve hatta meyve suyu sıkmak için pişirmek için idealdir.
Beyaz başlı
Beyaz lahana, B vitamini açısından zengindir ve içinde askorbik asit, karoten, potasyum ve bol miktarda lif bulunur. Bu nedenle, mide hastalıklarının yanı sıra duodenum hastalıklarının tedavisi için genellikle beyaz başlı bir sebze kullanılır.
Bahçıvanlar için yüksek verim oranları, uzun süreli korunması ve taşınabilirliği ile çekicidir.
Beyaz lahana, büyük dozlarda askorbik asit içerdiğinden özellikle lahana turşusunda faydalıdır.
Çeşitler ve melezler
Genellikle özel ve endüstriyel çiftliklerde yetiştirilen çeşitli çeşitler ve melezler:
- erken olgunlaşan klasik çeşitlerin isimleri: Temmuz, Gribovsky ve melezler Transfer-f1, Kazachok-f1, Zarya-f1. Dikimden 55-60 gün sonra olgunlaşırlar;
- sezon ortası çeşitleri Stakhanovka, Nadezhda, Zolotoy hektar ve Slava, sebzelerin 75-100 gün sonra hasat edilebildiği,
- geç olgunlaşan çeşitli türler Juda, Moskova, Krasnodar ve melezler Cenevre, Crumont. Ekimden 105-180 gün sonra meyve vermeye başlarlar.
Kızıl saçlı
Kırmızı lahana, zengin mor-leylak rengi ile dikkat çeker ve B, C, PP, lif, karoten, iyot, demir ve panteik asit ile doludur. Bileşenleri arasında kan damarlarını güçlendirmenin vazgeçilmez bir yolu olan siyanin vardır, bu nedenle varisli damarlar ve kardiyovasküler sistem patolojileri için tavsiye edilir.
Çeşitler ve melezler
En iyi çeşitli melezler ve kırmızı lahana türleri:
- 80 günde ortaya çıkan erken olgunlaşan melezler - Benefis, Primero ve Vorox,
- sezon ortasında, 125 gün sonra olgunlaşma, Kalibos, Firebird, Rubin çeşitleri ve Rebecca-f1, Redma-f1 ve Garat-f1 melezleri,
- geç olgunlaşma, 160 gün boyunca sebze üretimi, Juno ve Gecko çeşitleri ve Rodima-f1, Regilius-f1, Fuego-f1 melezleri.
Yaprak görünümleri
Güzellik yemekleri için lahana yaprakları
Yapraklı lahana türleri Rusya'da çok yaygın değildir ve çoğu durumda yemek pişirirken yemek pişirirken kullanılır. Ancak karnabahar türleri oldukça sağlıklıdır ve ayrı bir yemek olarak yenmeleri tavsiye edilir.
Alabaşlar
Alabaşta, sapın üst kısmında, hoş bir tada sahip yenilebilir yapraklardan oluşan sulu bir kök mahsulü oluşur. Sebzelerin rengi farklı olabilir - yeşil ve mor - tonlar. Alabaş, çok miktarda protein bileşeni, glikoz, kalsiyum ve askorbik asit içerir. Çoğu zaman, salatalarda bir bileşen görevi görür ve salamura ve fermente edilmiş bir şekilde pişirmede bulunur.
Çeşitler ve melezler
Çoğunlukla Rusya'da, Moravia, Violetta ve Atena gibi alabaş çeşitleri ile Kossak ve Sonata'nın melez çeşitleri yetiştirilmektedir.
Pekin
Pekin lahanası veya Çin lahanası, Avrupa merkezinde ve doğusunda oldukça ünlüdür. Yapraklı sebzesi uzar ve en altta sıkıştırılmış hafif yapraklardan oluşur.
Sağlıklı bir sebze, özelliklerini uzun süreli depolamada koruyan C vitamini içerir. Pekin lahanası, salata tariflerinde sıkça kullanılan bir bileşendir ve ana yemekleri süslemek için iyidir.
Çeşitler ve melezler
Pekin lahanası, farklı olgunlaşma dönemlerinin çeşitleri ve melezleri ile temsil edilir:
- erken olgunlaşmış Khibinskaya, Cha-cha ve Rus boyutu;
- sezon ortasında Nika ve Glass;
- Manoko, Hassasiyet ve Prens'in melezleri;
- Rus seçim koleksiyonu Alenushka ve Vesnyanka'dan ayrıldı.
Karnabahar
İç piyasadaki popüler karnabahar çeşidi aşağıdaki gruplar ile temsil edilmektedir.
Klasik renkli
Klasik versiyondaki karnabahar sebzeleri, çok sayıda çiçek salkımından oluşan hassas bir yapıya sahiptir. Böyle bir sebze B, A, C ve PP vitaminleri bakımından zengindir, protein ve kalsiyum, demir ve fosfor, magnezyum ve mineral tuzları içerir.
Haşlanmış, haşlanmış veya kızartılmış yemekler için uygundur ve mide-bağırsak sistemi sorunları olan ve kilo vermek isteyen kişiler için endikedir.
Çeşitler ve melezler
Erken olgunlaşan karnabahar çeşitleri - Snow Heat ve Express. Sezon ortaları arasında en ünlüleri Flora Blanca ve White Beauty'dir. Ayrıca geç olgunlaşan renk melezleri de vardır - Cortez-f1 ve Amerigo-f1.
Brokoli
Brokoli, yemyeşil toplar şeklinde yenilebilir gövdeler üzerinde oluşan yeşil tomurcukları belirginleştiren bir karnabahar türüdür. Brokoli özü genellikle kozmetik ve ilaç üretimi için bir kaynak olarak kullanılır. Diyete dahil edildiğinde kalp kası çalışmasındaki rahatsızlıklarla baş etmeye yardımcı olur ve sinir sistemini güçlendirir.
Çeşitler ve melezler
En yaygın brokoli çeşitleri Tonus, Caesar ve Linda'dır. Melezler arasında Lucky-f1, Monterey-f1, Lazar-f1 bilinmektedir.