Savoy lahanasının özellikleri

0

923

Makale derecelendirmesi

Sebzeler, insan diyetinin önemli bir bileşenidir. Son zamanlarda, yerli gurmeler için alışılmadık ürünler masada giderek daha fazla görülüyor. Savoy lahana nedir ve nasıl düzgün bir şekilde yetiştirilir? Tarım teknolojisinin temellerini analiz edecek ve kültürün yararları ve tehlikeleri hakkında konuşacağız.

Savoy lahanasının özellikleri

Bitkinin tanımı

Sebze, adını 19. yüzyılda Doğu Avrupa'ya geldiği İtalyan Savoy kentinden alıyor. Rafine tadı ve zarif dokusu gurmelerin ilgisini çekti. Kültür, sıradan bir beyaz buzağı yanındaki yataklarda giderek daha fazla bulunabilir.

Özellikler

Savoy lahana, normal bahçe çeşitlerinden farklı görünüyor. Açıklamaya göre, bunlar herhangi bir eğrilik veya anormal uzama olmaksızın güzel, yuvarlak lahana başlarıdır. Yapraklar çok kıvırcık, ince ve bıçak boyunca olukludur.

Tadı beyaz lahana ürünlerine benzer, ancak aroması o kadar keskin ve yoğun değildir. Kalın damarları olmayan hassas sebzeler tüm yemekler için uygundur. Çabuk yumuşarlar, bu nedenle onları uzun süre ısıtmanıza gerek kalmaz. Salatalarda sebze hoş bir şekilde çıtır çıtır, acı tadı yoktur.

Çeşitler

Eşsiz ıslah yöntemleri sayesinde Savoy lahana çeşitleri hem güney bölgelerinde hem de Sibirya'da ve Uralların ötesinde bulunabilir. Bitkiler, yetiştirme özellikleri ve olgunlaşma süreleri bakımından farklılık gösterir.

Savoy lahana çeşitleri:

1. Moskova dantel üreticisi. Tohumdan çıktıktan 110 gün sonra gıdada kullanıma hazır erkenci bir sebzedir. Ürünler yumuşaktır, olgun halde 1,5 kg'a ulaşırlar.
2. Altın erken. Mükemmel Savoy lahanası, filizlendikten 105 gün sonra bir hasat oluşturur. Açık sarı yapraklar çatlamaz, harika bir tadı vardır.
3. Petrovna. Erken olgunlaşan başka bir bitki, yerden çıktıktan 3,5 ay sonra kullanıma hazırdır. Hassas tabaklar hem salatalarda hem de ısıl işlem için kullanılır.
4. Burgu 1340. Orta geç bir çeşitte, lezzet özellikleri lahana başlarının kesilmesinden iki ay sonra ortaya çıkar. Gevşek, büyük kafalar 2 kg'a kadar büyür.
5. Kış inceliği. Güçlü geç çeşidi 150 gün sonra tüketime hazırdır. Kırmızı tonlu, zengin yeşil renkli büyük oluklu yapraklar. Ticari niteliklerini üç ay korur.
6. Uralochka. Taze tüketim için en iyi çeşittir. Büyük bir lahana başı çatlamaya karşı dayanıklıdır. Fidanlar toprağa dikildikten 100 gün sonra ürünler çıkarılır.

Kültürün güçlü yönleri

Savoy lahanasının insan vücudu için ne kadar iyi olduğunu düşünün.

Önemli bileşenler

Kültür, metabolik süreçler için gerekli birçok maddeyi içerir. Sağlıklı kalp fonksiyonundan potasyum, magnezyum ve sodyum sorumludur. Taze ürünün düzenli kullanımı ile kardiyovasküler sistemin sorunlarını unutabilirsiniz.Fosfor, kalsiyum ve demir kombinasyonu, kemik kütlesinin uygun şekilde oluşturulmasına ve normal hemoglobin seviyelerinin korunmasına katkıda bulunur. Lezzetli yapraklar çok fazla vitamin içerir:

• B grubu (1, 2 ve 6);
• VE;
• FROM;
• E;
• PP.

Savoy lahanasının faydalı özellikleri, vitamin eksikliklerinin tedavisinde adjuvan olarak kullanılmasına izin verir.

Diyet yemeği

Tüm lahana gibi Savoyard çeşidinin kalorisi düşüktür. 100 gr. taze ürün sadece 28 kcal'dir ve buharda pişirildikten sonra - en fazla 24 kcal. Yapraklar yağ kullanılarak haşlanırsa enerji değeri 3 kat artar.

Karbonhidrat ve şeker oranı düşük olan düşük kalorili lahana, kilo arayanlar için iyi bir seçenektir. Ek olarak, bileşimde çok fazla lif vardır. Bu madde, metabolik süreçleri iyileştiren ve hızlı kilo kaybını teşvik eden sindirim sistemindeki toksinleri uzaklaştırır.

Mide problemi olan kişilere lahana tavsiye edilir

Isıl işlemden sonra ürün kolayca sindirilebilir. Bu özellik gastrit ve ülserler için faydalıdır. Vücudun tam bir incelemesinden sonra, doktorlar yaprakları kullanarak diyet yemeği reçete ederler. Ek olarak, püre halinde, sebze küçük çocuklar (7 ay sonra) ve yaşlılar için endikedir. Bitki şeker hastalarına zarar vermez.

Önleme ve tedavi

Savoy lahana, vücuttaki fazla sıvıyı alma özelliğinden yararlanır. Bu kan basıncını düşürür.

Bu tür lahana anemi, nevrasteni, ayrıca tırnakları ve saçları güçlendirmek için kullanılması tavsiye edilir. Bu arada, anemiyi tedavi ederken, doktorlar sıradan beyaz başlı çeşitlerin daha hassas bir Savoyard ile değiştirilmesini tavsiye ediyorlar.

Sebze, cilt elastikiyetini artıran glutatyon içerir. Yaşlanma önleyici maskelerde taze meyve suyu ve ezilmiş yapraklar kullanılır. Ayrıca kültür, yaralanma ve yanıkların tedavisinde kullanılan doku ve sinir uçlarını yeniler.

Yüksek askorbigen içeriği vücudu kanserden korur. Bu madde tehlikeli tümörleri erken aşamada bloke eder ve gelişmelerini engeller.

Kontrendikasyonlar

Yararlı özelliklerin bolluğuna rağmen, Savoy lahana mutlak bir derde deva değildir. Tek başına diyetle tedavi yoktur. Akılda tutulması gereken birkaç uyarı var.

1. Pankreatit Hastalık durumunda taze lahana yasaktır ve ısıl işlemden sonra günde 100 g'dan fazlasına izin verilmez. Lif ve aktif maddeler pankreası olumsuz etkiler ve hastalığın alevlenmesine neden olur.
2. Tiroid bezi. Bitki iyotu vücuttan atar.
3. Mide ameliyatlarından sonra bağırsaklar. Rejenerasyon çok yavaştır ve ürün mukoza zarını tahriş eder.
4. 7 aylıktan küçük çocuklara hiçbir şekilde sebze verilmemelidir. İlk tamamlayıcı besinler kabak ve patatesleri sorunsuz bir şekilde tattıktan sonra başlar.

Yukarıdakilere ek olarak, savoy lahana bazen alerjik olabilir. Bireysel hoşgörüsüzlük nadirdir, ancak mevcuttur. Yine de ıslah kurallarına aykırı olarak yetiştirilen ürünleri kabul etmeyin.

Büyüyen

Lezzetli bir sebzeden bol miktarda hasat elde etmek için, tarım teknolojisinin tüm inceliklerini bilmeniz gerekir. Bitkinin yetiştiriciliği, normal bahçe çeşidiyle hemen hemen aynıdır. Büyürken dikkate alınması gereken birkaç kural vardır.

Hazırlık prosedürleri

Sebzeler için yer sonbaharda hazırlanmalıdır. Lahana, bol güneş alan besleyici, alkali topraklarda büyümeyi tercih eder. Kışın toprağı gübre ile kazılır, gerekirse kireçleme yapılır. Aşağıdakilerden sonra bir mahsul ekmenin yasak olduğunu unutmayın:

• pancar;
• domates;
• lahana.

İlkbaharda toprak pansumanlarla yeniden kazılır. Her kare kumlu 500 gr kül ve 80 gr süperfosfat gerektirir. Mantarlardan fide dikiminden bir ay önce, alan bir Bordo sıvısı veya% 3 bakır sülfat çözeltisi ile muamele edilir.

Ekimden önce tohumlar dikkatlice sıralanır ve tahıllar 1,5 mm'den büyük kalır. Başlangıçta, hammadde söndürülür: 15 dakika boyunca sıcak suyla (50 C'ye kadar) bir kaba konur, ardından 2 dakika soğuk suya indirilir. Ekimden önceki gün Fitosporin solüsyonunda ve Epin'de birkaç saat bekletilir. Tohum gece boyunca bir peçetede kurumaya bırakılır.

Ekme

Lahana iyi bakıma ihtiyaç duyar

Savoy lahana iki şekilde ekilir - fide ile ve doğrudan açık toprağa. İlk tip Orta Şerit ve kuzey bölgeleri için uygundur. Sıcak iklime ve uzun yazlara sahip alanlar için ikinci seçeneği tercih edebilirsiniz.

Fide yetiştiriciliği ortalama 30-45 gün sürer. Tarım işlerine Mart ve Nisan başlarında başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, kap besleyici, gevşek toprakla doldurulur, bol suyla sulanır. Toprakta 1.5 cm derinliğe kadar üç tohumun yerleştirildiği delikler açılır.

Bitkilerin yumurtadan çıkması için mahsulün ılık (en az 20 ° C), gölgeli bir yerde muhafaza edilmesi gerekir. Sürgünler ortaya çıkar çıkmaz kap güneşte yeniden düzenlenir ve sıcaklık gündüz 15 ° C'ye, gece 11 ° C'ye düşürülür. Soğukta büyümek, çalıların uzamasına izin vermez.

4 yetişkin yaprak göründükten sonra dalışa başlayabilirsiniz. Köklere zarar vermemeye çalışarak bitkileri bir kaşıkla yerden nazikçe kaşıklayın. Çalılar, tercihen turbadan ayrı saksılara nakledilir. Kültür, üst kısımların büyümesini durdurur ve alt kısımları geliştirmeye başlar.

Yere iniş

Tarımsal çalışmadan bir hafta önce sertleştirme prosedürü gerçekleştirilir - yavaş yavaş gençleri doğal güneşe ve düşük sıcaklığa alıştırırlar. Fidelerin mantarlardan ölmemesi için, Maxim yaz sakini ilacı ile önleyici sulama yapmak daha iyidir. Don tehlikesi geçtikten sonra, fideleri kalıcı bir büyüme yerine aktarmaya başlayabilirsiniz. Karaya çıkma için en uygun zaman mayıs ayının ikinci yarısı ve haziran başıdır.

Birbirinden en az 30 cm mesafede delikler kazın. Deliklerin derinliği tencere yüksekliğinden fazla olmalıdır. Dibe besleyici bir odun külü ve humus yastığı yerleştirilir. İşe başlamadan bir saat önce tüm delikler sulanır, ardından ekime başlayabilirsiniz.

Nasıl bakım yapılır

Beyaz başlı çeşitler gibi, İtalyan da çok kaprisli bir bitki değildir. Savoy lahanasının bakımı, yatakların düzenli olarak ayıklanması, toplanması ve sulamasından ibarettir. Çalışmayı kolaylaştırmak için, toprağın köklerdeki talaş ve turba ile derhal malçlanması tavsiye edilir.

Kültür nemi çok sever, bu nedenle her 3 günde bir ve ısı durumunda - günde bir kez sulanır. İşlemler en iyi sabah veya akşam yapılır, aksi takdirde yapraklardaki güneş damlaları yanıklara neden olur. Büyüme mevsimi boyunca, üç aşamalı beslenme gereklidir.

1. Çimlenmeden 10 gün sonra. Daha önceki uygulamalar faydalı olmayacak, ancak olgunlaşmamış bitki köklerine zarar verecektir. İlk prosedürler için, tabakaya mineral gübreler serpmeyi seçebilirsiniz. Önerilen dozun yarısı 1000 ml sıvı içinde seyreltilir.
2. Açık toprağa dikimden iki hafta sonra. Besin yastığı kaynaklarını çoktan tüketti ve doymak bilmez Savoy lahanası yeni uygulamalar gerektiriyor.
3. Kafaların oluşumu sırasında. Bitkinin mahsulü ayarlamak için güce ihtiyacı vardır, bu nedenle kök altında ve yaprak boyunca potasyum preparatları ile gübreleme yapmanızı öneririz.

Toplama ve saklama

Lahana ortalama 100-120 gün içinde olgunlaşır. Ürünleri beyaz başlı türlerle aynı şekilde kaldırmanız gerekir. Başlar bir bıçakla dikkatlice kesilerek üzerlerinde birkaç örtü yaprağı bırakılır.

Savoy lahanasının buzdolabının sebze bölümünde saklanmasına izin verilmektedir. Erken çeşitler en iyi şekilde hemen tüketilir - pazarlanabilirliği hızla kaybeder. Orta ve geç olanlar 2 veya 3 ay soğukta harikadır. Bazen mahsul dondurulabilir, ancak yemekte belirli bir lezzet kazanacaktır.

Kesilmiş kafaların kaliteyi kaybettiğini hatırlamakta fayda var, bu yüzden bitkiyi hemen yemenizi öneririz. Bu tür örneklerin depolanması bir film ile yapılmalıdır, aksi takdirde yapraklar nem kaybeder. Susuz ürünler çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır çıtır ve hızla tatlarını kaybeder.

Sonuç

Savoy lahana, pişirmenin çok ötesine geçmiş lezzetli bir sebzedir. Bir bitkinin nasıl dikileceğini ve bakımının yapılacağını bilerek, minimum fiziksel maliyetle kolayca bol bir hasat yapabilirsiniz.