Yabani lahana açıklaması
Yiyeceklerde beyaz lahana tüketimi, Rusya'da yıllık kişi başına 20 kg'a kadar çıkmaktadır. Turpgillerin günlük diyetlerinin atası yabani lahanadır.
Yabani lahana açıklaması
Kültür bitkilerinin atası
Yüzyıllar boyunca insanlar yabani lahana yetiştirdiler, ona baktılar. Şu anda, çeşitleri çeşitlilik açısından şaşırtıcı olan değerli bir sebze mahsulü: beyaz lahana, Brüksel lahanası, Savoy, alabaş, karnabahar, Pekin, Japon, kırmızı lahana var.
Çeşitlerin benzerliği, yemek için kullanılan lahana başlarının veya çiçek salkımının varlığında yatmaktadır ve fark, lahana başlarının şeklindedir: farklı renk, doku ve boyutlardadırlar. Lahana ve lahana yapraklarının başı hipertrofik organlar olduğu için çeşitli formlar yapay olarak yetiştirildi. Tüm modern çeşitlerin atası olan Kretase ailesinin vahşi temsilcisidir.
"Tüm sebzelerin ilki." Mark Cato
Yabani lahana, sadece olumlu özelliklerinden dolayı değil, aynı zamanda büyüklüğü nedeniyle de büyük başarı elde etti. Aynı zamanda "Kale" olarak da anılırdı. Tarifnameye göre gövdesi 60 cm yüksekliğe kadar ulaşır, aşağıya doğru hafifçe genişler, dallı olabilir ve mor renkte olabilir. Rozet benzeri yapraklar büyür.
Kültür, sarı veya beyaz çiçeklerle süslenmiştir. Dekoratif nitelikleri nedeniyle bitki her bahçeyi süslüyor. Diğer adı browncol veya gruntol'dur. Sebze, yıllık turpgiller ailesine aittir.
Yabani lahana çeşitleri ve yetiştirme özellikleri
Yabani lahana yetiştirme kuralları, seçilen çeşide bağlıdır:
- Red Calais. Çeşitlilik kırmızı bükülmüş yapraklarla ayırt edilir.
- Sibirya dışkısı. Dayanıklı bir çeşittir: Düşük sıcaklıklara dayanabilir ve zararlılardan korkmaz.
- Kıvırcık dışkı. Kıvırcık, kırışık, tatlı ve yumuşak yapraklara sahiptir.
- Başbakan Calais. Hızla büyüyen dona dayanıklı bir bitkidir.
- Dino Kale. Çeşitliliğin özelliği uzun ince yapraklardır.
- Kamış dışkısı. Özellikleri güçlü yaprak sapları ve 2 m'ye kadar büyüyebilme kabiliyetidir.
Yabani lahana dona iyi tolere eder
Yabani lahana dona dayanıklıdır, bu nedenle açık havada bile ekilir. 2 ay sonra fideler ortaya çıkar. Baharın sonunda yetiştirilen bitkiler toprağa ekilmeye hazır hale gelir. Bunu yapmak için, bir tepede güneşli bir yer seçin, böylece su durgunlaşmaz. Toprak sulanmalı ve gevşetilmelidir: lahana tırmanmayı sever.
İyi bakıldığında sebze 1 m yüksekliğe kadar büyür.
Yabani lahananın faydaları
Yabani lahana, protein ve amino asitler bakımından yüksektir. İyi emilir ve enerji özellikleri açısından diğer protein ürünlerinden daha düşük değildir. Kale sebzesi, A, C, B grubu, K ve PP vitaminlerinin bulunduğu bir depodur.
Bu yıllık mahsul, göz küresinin güneş ışınlarına karşı direncini arttırır. Yapraklardaki mineral konsantrasyonu, üzerinde büyüdüğü toprağın kalitesine bağlıdır.
Lahana, potasyum, magnezyum, fosfor ve birçok hastalığa çare olan ve antibakteriyel etkiye sahip olan sülforan gibi diğer eser elementler bakımından zengindir. Ve indol-3-karbinol gibi bir eser element, kanser hücrelerinin büyümesini durdurur.
Yabani lahana uygulaması
Şu anda yabani lahana, vitamin ve mineral kaynağı olarak yenmektedir. Beslenme uzmanları için bir nimettir. Genç yapraklar yemek için kullanılır, daha yumuşaktır. Haşlanmış yumurta ilavesiyle soğan, domates ve taze otlarla taze yabani lahana yaprakları salatası, ekşi krema veya zeytinyağı ile baharatlayabilirsiniz. Yapraklar da haşlanır ve kızartılır.
Modern lahananın atası yemek pişirmekle sınırlı değildir. Ezilmiş yapraklar cilt hastalıkları, tümörler, ülserlerle baş eder. Dona dayanıklılığı nedeniyle yem bitkisi olarak Kale kullanılmaktadır.
Özetleme
Günümüzde yetiştirilen sebze çeşitleri yabani lahanalara göre daha başarılıdır. Bununla birlikte, turpgil atasının benzersiz nitelikleri, bu güne kadar bahçelerde yetiştirilmesine izin verir.