Karnabahar yetiştiriciliği

0

1139

Makale derecelendirmesi

Karnabahar gibi bir mahsulün çeşitli çeşitleri arasından daha uygun olanı seçmek için, yerel bir melez tercih edilmelidir. Bitki aşırı hava değişikliklerine dayanıklı olmalıdır. Yetiştirme, farklı türler ekilirse etkili olacaktır.

Karnabahar yetiştiriciliği

Bitki özelliği

Lahana ailesinin bir temsilcisi olan karnabahar, bugün ekim açısından beyaz lahanadan sonra ikinci sırada yer almaktadır. Avrupa, Amerika, Çin ve Japonya'da yetiştirilmektedir.

Karnabahar, bir yıllık ilkbahar veya kış bitkisidir. Bir yılda bir baş ve çekirdekli meyveler oluşturur. Karnabahar, az gelişmiş bir kök sistemine sahiptir. Liflidir, toprak yüzeyine yakın bulunur.

Mahsul çimlenmeden 90-170 gün sonra hasat edilir, tohumlar 200-240 günde olgunlaşır. Teknik olgunluk aşamasına girme süresi uzar.

Gövde silindiriktir. Ortalama olarak, çeşide bağlı olarak 0,15-0,7 m yüksekliğe ulaşır. Yaprakların yönü yatay, düz veya eğik olarak yukarı doğrudur. Genellikle kıvrımlı bir sarmal olarak görünürler. Renk, değişen yoğunlukta mumsu bir çiçeklenme ile açık yeşilden mavi-yeşile kadar olabilir. Yaprak levhanın uzunluğu 15-90 cm, genişliği dardır. Şekil eliptik, oval, ovaldir.

Başın tanımı

İlkel çeşitlerde kullanılan karnabahar organları, tek tek çiçekli sürgünlerdir. Diğer türler, apikal kuvvetli dallanan sürgünlerin çiçek salkımının ilkeleri ile bükülmesi nedeniyle bağlanan kafaları oluşturur. Kafalar 9-12 yaprak aşamasında bağlanır. Şekilleri yuvarlak veya düz yuvarlaktır. Renk yeşil, mor, sarı, beyazdır. Gölgeler farklı olabilir.

Tamamen olgunlaştığında, bir karnabahar başı tomurcuklar, çiçekler ve tohumlu meyveler oluşturur. Sürgünlerin çevresel kısmında büyüyen birkaç taneden ortaya çıkarlar. Çiçeklerin rengi beyaz veya sarıdır. Boyutlar genellikle küçük ve orta büyüklüktedir. Meyveler bakladır. İçinde birçok tohum var. Çimlenme kapasitesi 3 yıldır.

Taze karnabahar tatlı ve suludur. 0 ° C sıcaklıkta koruma kalite kaybı olmaksızın 7-10 gündür,

Meyvenin görünüşünün tanımı:

• lahana başı ağır ve güçlüdür;
• her yerde yeşil yapraklar var;
• karanlık noktalar yok.

Renk tazeliğin göstergesi değildir. Yetiştiriciliğin yapıldığı alanın aydınlatmasına bağlı olarak farklı olabilir.

Bir sebzenin faydası

Karnabahar, ailenin en iyi temsilcisidir. Tadı güzel.

100 g taze ürün başına kimyasal bileşim aşağıdaki gibidir:

• % 8-11.7 kuru madde;
• % 1.7-4.2 şeker;
• % 0.5 nişasta;
• % 0.6-1.1 lif;
• Beyaz lahana türlerindeki miktarının 2 katı olan ham proteinin% 1,6-2,5'i.

Karnabaharın beslenme özellikleri yüksektir. C, A, PP, B vitaminleri gibi birçok vitamin içerir.Lahana; potasyum, kalsiyum, sodyum, demir, pektinler ve organik asitler içerir.

Sebzenin uygulanması

Karnabahar, birçok olumlu özelliğe sahip olduğu için çok yönlüdür.

Yemek pişirmede

Lahana diyet yemekleri için uygundur

Glisemik indeks (GI) kavramı vardır. Yiyeceklerin kan şekeri seviyeleri üzerindeki etkisinin bir ölçüsüdür. Haşlanmış karnabaharın GI'si sadece 15 birimdir, bu yüzden onu diyete dahil etmeye değer.

Lahana, tantalik asit içerdiği için fazla kilolu insanlar için iyidir. Karbonhidratların yağa dönüştürülmesini önler ve bebeklere tamamlayıcı yiyecekler sunmak için harikadır. Bu amaçla patates püresi karnabahardan yapılır. Piyasada sebzenin içeriğinin etikette belirtildiği birçok bebek maması türü bulunmaktadır.

Karnabahar pişirmek, bu sürecin inceliklerini bilmeyi gerektirir:

• ısıl işlem sırasında karnabaharın beyaz rengini koruması için pişirme sırasında 1 çay kaşığı eklenir. Sahara;
• tadı maden suyunda kaynatarak iyileştirebilirsiniz.

Karnabahardan çeşitli yemekler hazırlanır, çiğ olarak salatalarda yenir, dekorasyon amaçlı kullanılır. Çok lezzetli ve aromatik karnabahar kreplerinin yanı sıra genç çiçek salkımına dayalı et suları. Fırında pişirilir. Sebze ayrıca pancarla hazırlanır. Çoğu insan düşük kalorili, sağlıklı bir yemek olan ıspanaklı karnabaharı sever.

Sebzelerden yapılan tempura denen bir yemek akşam yemeği için mükemmeldir. Lahana ısıl işleme rağmen kalitesini korur. Düzgün pişirilmiş sebzelerin üstleri gevrek ancak içi çok yumuşaktır. Yemek pişirmek için sadece taze lahana başları alın, çiçek salkımına bölün, 3-5 dakika haşlayın, her iki tarafta da hamurda 3-6 dakika kızartın:

• un - 70 g;
• yumurta - 1 adet;
• su - 120 g;
• nişasta - 70 g;
• baharatlar (tuz, karabiber, küçük hindistan cevizi).

Ayrıca Jamie Oliver'ın tarifine göre ihtiyacınız olacak bir karnabahar güveci yapıyorlar:

• süt - 0,5 l;
• un - 50 g;
• tereyağı - 50 g;
• brokoli - 0,5 kg;
• karnabahar - 1 kg;
• sarımsak - 2 diş;
• bayat ekmek - 2 dilim;
• Cheder peyniri (olgun) - 75 g;
• biraz taze kekik;
• badem yaprakları - 75 g;
• zeytin yağı.

Sarımsakları doğrayın, bir tencereye koyun, yağ ekleyin, eritin. 1 yemek kaşığı ekleyin. l. un, 1 dakika kızartın, sütü dökün, sürekli karıştırın. Çiçek salkımına demonte edilen brokoli, yumuşayana kadar bu sosta 20 dakika kaynatın. Rendelenmiş peynirin yarısı dolgunun içine ilave edilir. Karnabahar salkımları bir kaba yerleştirilir, sosla dökülür. Kalan peynir ve kırıntıları (baharat ve zeytinyağı ile doğranmış ekmek) üzerine serpin, 180 ° C'de 1 saat fırında pişirin. Hazırlık, gevreklik tarafından belirlenir.

Birçok insan karnabahardan turta yapar. Yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• karnabahar - 800 g;
• tereyağı - 6 yemek kaşığı. l.
• yumurtalar - 3 adet;
• süt - 230 ml;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• kalın ekşi krema - 100 ml;
• soğan - 1 kafa;
• Dereotu;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Un yağda kızartılır, süt dökülür ve yarım saat kaynatılır, sürekli karıştırılır. Çiçek salkımları bir su banyosunda 40-50 dakika kaynatılır. Çırpılmış yumurtalar doğranmış soğan ve ekşi krema ile karıştırılır, hazırlanan sosun içine dökülür, baharat eklenir. Karnabahar ayrı tencerelerde yağ ile yağlanarak pişirilir, üzerine sos eklenir, dereotu serpilir, 180 ° C'de 25 dakika fırında pişirilir.

Lahana yemek pişirmede çok yönlüdür

Karnabahar çiçekleri ve yaprakları da pişirilir. Meyilli, ekmek kırıntılarında kızartılırlar, ilk yemekleri hazırlarlar, ikincisi için garnitürler, salatalara eklenirler.

Karnabahar fermente edilir, salamura edilir, dondurulur. Ev ödevi yapmak. Royal Luxury tarifi iyi bir tariftir. Aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• karnabahar - 2 kg;
• pancar - 1 adet;
• havuç - 1 adet;
• karabiber - 6 adet;
• yenibahar bezelye - 3 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• şeker - 100 g;
• tuz - 100 g;
• su - 1,5 l.

Pancar ve havuçları öğütün. Çiçek salkımları ve rendelenmiş sebzeler bir kavanoza yerleştirilir, baharatlar eklenir, bütün sarımsak. Suyu şeker ve tuzla kaynatın. Salamura sıcak kavanozlara dökülür, 3-4 gün ılık bırakılır. Bu sürenin sonunda naylon bir kapakla kapatın, serin bir yerde saklayın.

Tıbbi amaçlar için

Karnabahar, aşağıdaki özelliklerden dolayı tıbbi uygulamada uygulama bulmuştur:

• doku yenilenmesini teşvik eder;
• sindirim sisteminin çalışmasını olumlu yönde etkiler: kolayca sindirilir ve emilir, mukoza zarını tahriş etmez;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• cildin iltihaplanmasını önler;
• depresif durumların, kronik yorgunluğun ortaya çıkmasını önler;
• kalp fonksiyonunu iyileştirir;
• kolesterolü vücuttan uzaklaştırır;
• kan damarlarının duvarlarını güçlendirir.

Mide suyunun yetersiz salgılanması durumunda karnabahar diyeti önerilir. Bu amaçla haşlanarak kullanılır. Kadınlarda onkolojik hastalıkları önlemek için sıklıkla sebze tüketilir. İçlerinde bulunan indol-3-karbinol maddesi, östrojen metabolizması sürecine dahil olur. Gut hastalığında kontrendikedir.

Karnabahardan meyve suyu hazırlanır. Gastrit, şeker hastalığı, bronşit, böbrek rahatsızlıkları, karaciğer hastalıkları, diş eti hastalıklarında kullanılır.

Karnabahar her evde bulunmalıdır. Kesinlikle bir kullanım bulacaktır.

Çeşitler

Karnabaharın, yaprak şekli ve kafa büyüklüğü bakımından farklılık gösteren birçok çeşidi vardır. Popüler çeşitlerin olgunlaşma zamanına göre sınıflandırılması (ilk sürgünlerin görünümünden itibaren) tabloda sunulmaktadır.

Olağandışı görünümler

Cheddar F1 erken bir çeşittir. Bu turuncu başlı bir karnabahar. Çok miktarda karoten içerir. Meyve ağırlığı - 1 ila 2 kg. Taze, dondurulmuş olarak tüketilir.

Çeşitlilik başın rengiyle şaşırtıyor

Mor Güzellik, sezon ortasında bir türdür. Koyu mor bir renge sahiptir. Bir lahana başının ortalama ağırlığı 1,5 kg'dır. Şekil hafifçe yassılaştırılmış, yuvarlatılmıştır. Olumlu özellik: soğuğa dayanıklı, hastalığa karşı bağışık, uzun süre depolanmış. Mor karnabaharın popülaritesi son zamanlarda muazzam bir şekilde arttı.

Büyüyen

Tüm agroteknik işlemleri gerçekleştirirken karnabahar iyi bir hasattan memnun olur. Fide yetiştirirseniz taze sebzelerin tadını uzun süre çıkarabilirsiniz. Ayrıca bu amaçla birkaç çeşit ekilir.

Fide

Sera koşullarında tohum ekim zamanı Mart ortasıdır. Fideler soğuk seralarda büyürse - 15-20 Mayıs. Zamanlama, bölgenin iklim koşullarına göre ayarlanır.

Çiçeklenmenin zamanlaması ve doğurganlığı ekim zamanına ve doğru gübrelemeye bağlıdır.

Fideler için turba saksılarının kullanılması uygundur, daha sonra bitkiler kalıcı bir yere toplanmadan ekilir. Fide yetiştirmek için bahçe yatağının hazırlandığı ısıtmalı seralar kullanılır. Toprak dezenfekte edilir ve ardından mikro elementlerle doyurulur. Bunu yapmak için 1 metrekare m yapmak:

• 0,5 kg humus;
• 70 gr süperfosfat;
• 30 gr potasyum sülfat.

Sıra ekim yöntemi kullanılır, sıra arası mesafe 15-20 cm'dir, tohumlar 5 mm derinlikte yerleştirilir. Onlara ince malç veya kum serpin, toprağı hafifçe nemlendirin.Fideler filizlenirken 18-20 ° C sıcaklık sağlarlar. Daha sonra 5-6 ° C'ye düşürülür. 5-6 gün sonra tekrar 15 ° C'ye çıkarılır. Karnabahar için böyle bir sıcaklık rejimiyle organları doğru şekilde gelişir.

Seçim 1-2 hafta sonra yapılır. Fidelerin güçlü ve sağlıklı olması gerekir. Bunu yapmak için 3-4 kez döllenir:

• Toplamadan 2 hafta sonra (10 litre su başına 50 g nitrophoska köke uygulanır);
• 1-2 gerçek yaprak fazında (10 litre su başına 1 g molibden ve bor karışımı, elde edilen çözelti ekime püskürtülür);
• 4 gerçek yaprak fazında (10 litre su başına 20 g nitrophoska köke uygulanır);
• Bir öncekinden 10 gün sonra (10 litre kap başına 50-60 gr nitrophoska, 2 gr borik asit, manganez sülfat ve bakır sülfat, bu bir kök pansumanıdır).

Gübrelemeden sonra toprak nemlenir. Üst toprak kurudukça sulama yapılır. Dikimden önce bitkiler sertleştirilir. Karnabaharın güçlü bir kökü, düz gövdesi ve 5 yaprağı olduğunda fideler dikime hazırdır.

İniş

Önce bahçede yemek yaparlar. Bunu yapmak için sonbaharda kireç veya dolomit unu, mineral gübreler eklenir ve kazılır. Erken ilkbaharda - odun külü. Kültür ıslak, ağır toprakları sever. Çernozemler veya tırtıllar yetiştiriciliği için uygundur.

Daha önce sahada domates, patates, soğan, salatalık, pancar ve baklagillerin yetişmesi daha iyidir. Kötü öncüller turp, turp, şalgam, şalgamdır. Fideler 50x50 şemasına göre ekilir. Kuyu, aşağıdaki bileşimle döllenir: biraz humus, 5-7 g nitrophoska. Kökler, Kornevin adlı bir biyolojik uyarıcı ile toz haline getirilir. Dikimden sonra sulama yapılır: Her bitki için 1 litre su.

Bakım

Uygun bakım, iyi bir hasat sağlayacaktır.

Karnabahar büyürken belirli kuralların izlenmesini gerektirir. Optimal koşulların sağlanması, iyi bir hasada katkıda bulunur.

Sulama ve gevşeme

Bu nem seven bir kültürdür. Sürekli hidrasyona ihtiyacı var. Ekimden sonraki ilk günlerde lahana bol miktarda su gerektirir, ardından haftada 2 kez sulama yapılır. Yetişkin bitkiler daha az nemlendirir: 7-10 günde bir. Hem nem eksikliği hem de fazlası zararlıdır, bu nedenle verilen su miktarı izlenir.

Her sulamadan sonra toprak 6 cm derinliğe kadar gevşetilir, aynı zamanda ayıklama yapılır. Malçlama, yabani otların kontrolüne yardımcı olur. Ayrıca zemindeki nemin tutulmasına da katkıda bulunur.

Gölgelendirme

Karnabahar çabuk çiçek açtıysa ve başları kararırsa veya sararırsa, güneş bitkilere zarar verir. Lahana başları gevşer ve tüketime uygun olmaz. Bunu önlemek için üst yapraklar başın üzerinden bir demet halinde bağlanır.

Üst giyim

Gübreleme, önemli bir yetiştirme faaliyetidir. Kültür, aşağıdaki eser elementlerin eklenmesini gerektirir: nitrojen, potasyum ve fosfor ve ayrıca bor ve molibden sever. Eksiklikleriyle bitkiler hastalanır. Yeterli nitrojen yoksa üst yapraklar soluk yeşile, alt yapraklar maviye veya kırmızıya döner. Fosfor açlığı, yaprakların küçülmesi ile kendini gösterir. Renkleri koyu yeşilden mora değişir. Potasyum eksikliği ile yapraklar sararır. Her durumda, lahana başının büyümesi gecikir.

Bitkilere besin sağlamak için aşağıdaki gübreleme yapılır:

• Gemiden ayrıldıktan 2 hafta sonra. Aşağıdaki çözümü kullanın: 0,5 l sıvı mullein, 1 yemek kaşığı. l. tam mineral gübre, 10 litre su. Tüketim - 1 metrekare başına 5 litre m.
• İlkinden 7-10 gün sonra. Aşağıdaki ajan kullanılır: 30 gr amonyum nitrat, 2 gr potasyum klorür, 40 gr süperfosfat, 2 gr borik asit, 10 litre su.
• Lahana başlarının oluşumu sırasında. Aşağıdaki madde etkilidir: 10 litre mullein çözeltisi (1: 8), 30 gr amonyum nitrat, 30 gr süperfosfat, 20 gr kalsiyum klorür.

Hastalıklar ve zararlılar

Karnabahar çeşitli hastalıklardan etkilenir:

• mukus bakteriyozu;
• siyah bacak;
• altenariosis;
• viral mozaik.

Onlarla savaşmak için kimyasal kullanmak yasaktır.Zehirli bitkilerden infüzyon hazırlamak hala imkansızdır. Biyofungisitler mantarlara karşı kullanılır: Gaupsin, Fitosporin, Alirin-B, Gamair, Planriz, Trichodermin, Gipokladin, Binoram, Trichopol. İnsan sağlığına zararlı değildir. İlaçların etkili sonuç verebilmesi için düzenli kullanılmaları gerekir. İlk işlem ilkbaharda yapılır ve mahsul hasat edilinceye kadar her 10-12 günde bir tekrarlanır.

Karnabahar ayrıca zararlılardan muzdariptir:

• lahana beyazı;
• yaprak bitleri;
• lahana sineği;
• solucanlar.

Sümüklü böcekler ve salyangozlar çok tehlikelidir. Onlarla savaşmak için odun külü ile tozlama yapılır. Bitkilerin altına ve koridorlara serpilir. Biyoinsektisitler, diğer zararlıları kontrol etmek için kullanılır. Aşağıdaki ilaçlar etkilidir: "Bitoksibasilin", "Bicol", "Boverin", "Vertisilin".

Sonuç

Karnabahar yemekleri çok lezzetli ve sağlıklıdır, bu nedenle her insanın diyetinde yer alması gerekir. Sebzenin sağlık üzerinde de olumlu etkileri vardır.

Karnabaharı her zaman masada bulundurmak için her türlü çabayı göstermeniz gerekir: kültür kaprislidir. Tüm yetiştirme ve bakım kurallarına uymayı gerektirir.