Kabağı evde saklamanın yolları
Kabak genellikle zengin ürün verir. Sebzeleri kışın saklamak istiyorum, çünkü bunlar vitamin ve mineral bakımından zengindir. Onlardan turşu yapıp bazı değerli maddelerini kaybedebilir veya taze stoklar yapabilirsiniz. Kabakların doğru şekilde saklanmasını sağlarsanız, kış ve ilkbahar mevsiminde lezzetlerinden memnun kalacaklardır.
Kabağı evde saklamanın yolları
Kışlık depolama çeşitleri
Tüm kabak çeşitleri, taze kış depolaması için uygun değildir. Aşağıdaki çeşitler görünümlerini ve lezzetlerini iyi korurlar:
- çeşitleri Gribovsky, Festival, Golden Cup - yoğun bir kabuğu ve az miktarda tohumu var, 5 aya kadar uzanıyor;
- Koyu yeşil sıkı meyvelere sahip bir havacılık yaklaşık 4-4,5 ay depolanır;
- Arlika, Sarı meyveli, Assete özelliklerini 3-4 ay korur;
- Negritenok çeşidinin siyahımsı-yeşil meyveleri 2 aydan fazla olamaz.
Ayrıca kış için Zolotinka, Tsyganenok, Zebra, Bumblebee, Skvorushka çeşitlerinin kabaklarını da hasat edebilirsiniz.
Eğitim
Uzun süreli kabakların kabuğu, meyveyi çürümeye karşı korumak için kalın ve sağlam olmalıdır. Kabuğun yüzeyinde herhangi bir hasar olmamalıdır. Çizik kabak en iyi hasattan hemen sonra yenir.
Sebzeleri bahçeden sapla birlikte toplamanız gerekir, 6-9 cm kesilir, çürüme işlemlerinden ve posadan kurumaya karşı korur. Fetüsün kalitesi bacağın durumuna göre belirlenir. Sert ise kabak yine de saklanabilir. Yumuşak bacaklı meyveler uzun sürmez, hemen yenmelidir.
Stoklar için seçilen meyveler yıkanmamalıdır. Kuru bir bezle zeminden silinir, nemden kurutulur. Meyveler, bir veya daha fazla katman halinde, normal bir ahşap kutuda, ayakları yukarıda olacak şekilde dikey olarak istiflenir. Sıralar arasındaki aralıklarda temiz karton tabakalar döşenir.
Ev depolama
Odanın doğru hazırlanması ve seçilmesiyle kabak, görünüm ve lezzet özellikleri kaybı olmadan çeşide ayrılan süre boyunca saklanacaktır. Bunun için yer karanlık olmalı, böylece tohumlar filizlenmeye başlamaz. Çürümeyi önlemek için iyi havalandırma sağlamak da önemlidir.
Oda sıcaklığında
Kabağı taze tutmak için optimum sıcaklık 10 ° C'dir. Bir şehir apartman dairesinde 20-25 ° C oda sıcaklığında meyveler 30-40 günden fazla dayanmaz. Kabak evde iyidir.
Meyveleri saklamak için dairede karanlık yerler seçmeniz gerekir:
- mobilya altında;
- depo odasında;
- kalın bir perdenin arkasında balkon kapısının yanında.
Balkona ekin koyamazsınız. Kararsız bir sıcaklıkta, hamur fermente olacak ve çürüme başlayacaktır.
Buzdolabında
Sebzeler buzdolabında bir buçuk ay saklanabilir.
Soğutma odasının altındaki meyve ve sebze kutularında sıcaklık 5 ° C'de tutulur. Gösterge, kabak depolamak için uygundur, ancak yüksek nem, süreyi 1-1,5 aya düşürür.
Sebzeleri buzdolabında daha uzun süre saklamak için kağıda sarılır.Ücretsiz hava erişimi için ambalajda birkaç delik açılmıştır.
Yıkanmış, soyulmuş ve kesilmiş kabak 3-4 günden fazla olmamak üzere buzdolabında saklanır. Polietilen ile paketlenmiştir.
Dondurucuda
Dondurucuda saklamak için sebzeler özel olarak hazırlanmalıdır:
- ılık akan su altında iyice yıkayın;
- halkalar veya küpler halinde kesin (bütün meyveyi dondurmamak daha iyidir);
- özel bir kaba koyun.
Sebzelerin bu şekilde gıda sınıfı plastikten (polipropilen) yapılmış özel kaplarda saklanması tavsiye edilir. Kabın dibine bir kar tanesi çizilmeli veya eksi bir sıcaklık belirtilmelidir. Bu tür plastikler dış ortama maruz kaldığında zararlı maddeler yaymayacak ve ürünlerin kalitesini bozmayacaktır.
Dondurucuda meyvelerin besin değeri kaybolmaz ancak dış özellikleri değişir. Çözüldükten sonra sebzeler yumuşar ve sadece kızartma veya pilav için uygundur.
Mahzende
İyi havalandırma varsa, kabak, kabak ve kabak evin bodrum katında veya mahzende saklanabilir. Raflara yerleştirilirlerse meyveler birbirlerinden belli bir mesafede samanların üzerine yerleştirilir. Kuru doğal kumaşa da sarılabilirler.
Ayrıca sebzeleri mahzende tahta tahtalardan veya karton kutulardan yapılmış kutularda saklayabilirsiniz. Sıcaklık düşüşünden veya güneş ışığının girmesinden korumak için sıralar arasına bez veya karton serilir.
Odada fare, fare ve küf yoksa kabaktan bahara kadar tasarruf etmek mümkün olacaktır.
Saklama süreleri
Kabakların oda sıcaklığında, buzdolabında, dondurucuda veya kilerde saklanma süresi çeşide bağlıdır. Toplama ve uygun koşulların seçimi kurallarına tabi olarak, sebzeler hasat tarihinden itibaren 4-5 aydır. Kabak, yazdan ilkbahar ortasına kadar en uzun raf ömrüne sahiptir.
Meyvenin kalitesini sapın durumuna göre 10-14 günde bir kontrol etmeniz gerekir. Ayrıca, ezilmeyi önlemek ve daha uzun süre saklanmasını sağlamak için sebzelerin ters çevrilmesi ve değiştirilmesi gerekir.
Şımarık kabak kullanmak
Toplam kütle içindeki meyvelerin kalitesini kontrol ederken, mahsulün tamamını kaybetmemek için şımarık olanları çıkarmak gerekir. Sap siyaha dönüp kurumuşsa, çürüme başladı. Diğer eylemler ölçeğe bağlıdır - tamamen çürümüş numuneler atılır. Saplar sararırsa, yumuşar, sebzeler kısa sürede bozulmaya başlar.
Bu tek bir yerde olursa site kesilir ve herhangi bir şekilde kabak hazırlanır. Yumuşak sebzeler güveç veya havyar için iyidir. Yoğunluğunu koruyan meyveler kızartılarak çorbaya eklenebilir.
Çürük sebzelerin bulunduğu kutu boşaltılır, yıkanır, kurutulur. Meyveler havalandırılır, bölmelerdeki karton değiştirilir, rendelenmiş tebeşir serpilir.
Bacakla birlikte bahçeden kabak çıkarma kurallarına uyarsanız ve kabuğun zarar görüp görmediğini iyice kontrol ederseniz, çürümezler. Meyveler kış boyunca taze kalacaktır.