Kabak ve kabak arasındaki temel farklar
Modaya uygun kabak çeşidi, sıradan kabakla rekabet eder - yemek tariflerinde ve masalarda giderek daha fazla görünmektedir. Bu iki sebze yakın akraba ve bu nedenle çok benzer. Ancak kabak ve kabak arasında da bu sebzeleri yetiştiren herkesin bilmesi faydalı olan bir fark vardır.
Kabak ve kabak arasındaki temel farklar
Menşei
Kabakların doğum yeri, 16. yüzyılda Avrupa'ya geldikleri yer olan Meksika olarak kabul edilir. O zamanlar, bu meyvelerin besleyici ve tat özellikleri henüz takdir edilmemişti. Sadece tohumlar yenmiştir (diğer kabak türlerinde olduğu gibi).
İtalyanlar, olgunlaşmamış bir kabağın hamurunu tatmayı ilk tahmin eden kişilerdi ve ardından onu mutfak ürünleri listesine memnuniyetle dahil ettiler.
Ayrıca kısa süre sonra, kruknek balkabağıyla sıradan bir kabağı geçerek yeni bir çeşit kabak sebzesi yetiştirdiler. İlk kabak böyle ortaya çıktı. Kabaktan görünüşü ve dolandırıcılardan - tat ve beslenme özelliklerini devraldılar. Her iki sebze de Rusya'ya sadece 19. yüzyılda geldi.
Faydalı özellikler
Her iki sebze de vitamin ve eser elementler (potasyum, sodyum, demir), karoten ve organik asitler bakımından zengindir. Bununla birlikte, kabak çok daha fazla C vitamini içerir. Lif ve sindirimi kolay karbonhidratlar, sindirime, normal metabolizmaya ve toksinlerin vücuttan temizlenmesine katkıda bulunur.
Sebzeler düşük kalorilidir ve bu nedenle herhangi bir diyetle karşılanır.
100 gr kabak kalori içeriği 24-26 kcal ve 100 gr kabak 17-20 kcal'dir.
Meyveler alerjiye neden olmaz, bu nedenle ilk bebek maması ve hamile kadınlar için endikedir. Karaciğer, böbrekler, safra kesesi, kalp, dolaşım sistemi hastalıkları için diyete dahil edilmeleri önerilir.
Sebzeler, ateroskleroz ve hipertansiyon için iyi bir önleme sağlar. Düzenli kullanımları görme, diş sağlığı, saç ve cilt yapısını iyileştirir.
Görünüm ve tat
Her şeyden önce, bu sebzelerin görünümü farklıdır. Kabak koyu çizgili veya koyu çizgili yeşil bir kabuğa sahiptir, ancak aynı zamanda sarımsı da olabilir. Kuzeni genellikle soluk yeşil ve çok daha açık renktedir.
Bir kabak, olgunlaşmasına ve olgunlaşmasına izin verilirse, iyi bir balkabağına benzetilebilir. İnce ve narin bir cilde sahiptir. Kağıt hamuru daha yoğundur.
Kabak daha sert bir kabuğa sahiptir ve eti sulu ve yumuşaktır, meyvenin uzunluğu 25 cm'yi geçmez ve 15-18 cm'ye ulaştığında daha erken koparılması önerilir.Ayrıca çok zarif görünür. ve erkek kardeşinin daha yuvarlak bir şekli var ...
İkisinin de tadı benzer, ancak ve kabak - İlkinin tohumları küçüktür, bu da pişirirken onları seçmemenizi sağlar. Kabak tohumları çok daha büyüktür ve bu özellikle olgun meyvelerde belirgindir.
Agroteknik
Mahsul yetiştirmede hiçbir fark yoktur
Yetiştirme açısından kabak ve kabak arasında pek bir fark yoktur - aynı şeyi yapmanız gerekecektir. Her iki tür de termofiliktir, verimli toprakları tercih eder, bol sulamaya ve iyi aydınlatmaya ihtiyaç duyar. Ani donlardan, asitli topraklardan ve ışık yetersizliğinden ölebilirler.
Bununla birlikte, bahçıvanların bilmesi gereken küçük farklılıklar da vardır:
- Kabağın meyveleri küçük ve kompakttır.Bu nedenle çalılar arasındaki mesafeden tasarruf edilebilir. Ancak, gençleri seçerseniz aynı şeyi kabak için de yapabilirsiniz. Ancak meyveleri tam olgunlaşmaya bırakmayı planlıyorsanız, delikler arasındaki mesafe en az bir metre olmalıdır.
- Her iki sebze de sıcaklığı sever. Kabak için 20-25 ° C'lik bir sıcaklık kabul edilebilir ve kabak için - 22-25 ° C'dir. Birkaç derecelik bir düşüşle, ilki daha hızlı yükselecek ve ikincisi büyümede geride kalacak. Bu nedenle, toprağın ek ısıtılması onları engellemeyecektir - yüksek yataklara veya yüksek kompost içeriğine sahip yığınlara ekilebilirler.
- Kabak daha hızlı olgunlaşması bakımından farklıdır. Olgunlaşmanın 8. gününde çoktan toplanabilir. Meyveler her halükarda 15-17 cm'yi geçmemelidir Genç kabaklar 15-20 cm'ye geldiklerinde hasat edilir ve depolanacak örnekler veya tohumlar tamamen olgunlaşana kadar bahçede bırakılır.
- Aynı büyüklükteki kabak ve kabağı karşılaştırırsak, ilkinin kalitesi en iyisi olacaktır - serin ve havalandırılan bir odada bir hafta saklanabilir. Genç kabak sadece birkaç gün dayanır, ancak tamamen olgunlaştığında aylarca saklanabilir.
Nasıl kullanılır
Temel fark, kabağın deri ile birlikte çiğ olarak yenebilmesidir. Salatalara eklenir veya ayrı ayrı yenir, rende üzerine doğranır. Geri kalanı için, her iki meyve için de pişirme yöntemleri aynıdır: kızartılabilir, haşlanabilir, kaynatılabilir, salamura edilebilir, pişirilebilir. Bu sebzeler çoğu yiyecekle iyi çalışır ve her öğüne sağlıklılık katabilir.
Tamamen olgunlaşmış ve olgunlaşmış kabak gelince, kızartıldığında ve pişirildiğinde o kadar lezzetli değildirler, ancak havyar pişirmek için oldukça uygundurlar. Aynı zamanda sert kabukları kesilmeli ve iri taneler seçilmelidir.
Ayrıca kurutulmuş kabak çekirdeği ve kabak çiçekleri (örneğin ekmek kırıntılarında kızartılmış) yenir.
Sonuç
Kabak ve kabak, çok benzer özellik ve özelliklere sahip yakın akrabalardır. Kabakların özellikleri ve farklılıkları görünüşü, tadı, olgunlaşma süreleri ve tüketim yöntemleriyle ilgilidir. Çeşitli yemekler hazırlamak için daha uygundur, ancak tamamen olgunlaşmış kabak gibi uzun süre saklanamaz.