Eylül 2019'da Mantarlar

0

2906

Makale derecelendirmesi

Mantar mevsimi ilkbaharda başlar ve Eylül veya Ekim aylarında sona erer. Eylül 2019'daki mantarlar aktif olarak büyüyecek, bu yüzden biz mantar toplayıcıları umut ediyoruz. Tahmincilerin ön raporlarına göre, bu ayki hava büyümeleri için elverişli.

Eylül 2019'da Mantarlar

Eylül ayında mantar çeşitleri

Eylül ayı orta bölgede ve Rusya'nın güneyinde genellikle sıcak hava ve şiddetli yağış ile karakterizedir. Çoğu yenilebilir mantar şu koşullarda büyür:

• istiridye mantarı;
• beyaz;
• satırlar;
• boletus;
• russula;
• boletus;
• boletus;
• kavak mantarları;
• ballı mantarlar;
• morels;
• chanterelles;
• halkalı kap (tavuk).

Eylül, haklı olarak yılın en mantarlı ayı unvanını taşıyor. Yenilebilir türlerin yanı sıra zehirli olanlar da büyür - soluk mantarlar, sinek mantarı, örümcek ağları, sahte mantarlar.

Bölgeye göre mantar toplama

Rusya'nın farklı bölgelerinde, Eylül ayındaki mantar hasadı nispeten tek tip olacak. Tahminciler sıcaklık anormalliklerini tahmin etmez. Kırım, Saratov, Ryazan, Voronezh, Volgograd, Astrakhan bölgelerinde ve Saratov'da düşük yağış, çok çeşitli mantarlar vaat etmiyor.

En başarılı, aşağıdaki bölgelerde Eylül koleksiyonu olacak:

1. Leningrad bölgesi: nem burada oldukça yüksektir ve bu nedenle birçok çeşit yenilebilir mantar büyür. Leningrad Bölgesi'ndeki mantar toplayıcıları arasında popüler yerler - Novoe Devyatkino, Berngardovka, Semrino, Puholovo, Nurma, Sosnovo, Lavrovo, Mirror Lake.
2. Moskova bölgesi: Geçtiğimiz yıllarda mantar toplayıcıların raporları (sosyal ağlarda ve forumlarda), mantarların çoğunun şehirlerin çevresinde yer aldığını gösteriyor. Çehov, Zvenigorod, Stupino, Odintsovo, ve Kolomensky bölgesinde. Bölge mantar bakımından zengindir Kaluga karayolu boyunca. Moskova bölgesinin Istra bölgesi Rusya'nın en iyi mantar lokantalarından biridir.
3. Krasnodar bölgesi: herhangi bir orman ve dikim Kuban'da mantar gibi kabul edilir. Burada yetişen 600 tür kap mantarı vardır. Çoğu yenilebilir, ancak çoğu zehirlidir.
4. Tula bölgesi: hemen hemen her yıl beyaz, çörek, mantar, tereyağı, voluşkaların zengin hasadı yapılır. Mantar yerleri - Tula çevresi, Chernsky, Leninsky, Efremovsky semtleri.
5. Tver ve Tver bölgesi: ormanlarda birçok porcini mantarı bulunur. En zengin yerlerden biri - Rozhdestveno köyü, bölge Staritsa'ya giden karayolu boyunca.
6. Yaroslavskaya oblast: Eylül 2019'da, zengin bir chanterelles ve beyaz hasadı bekleniyor. Popüler yerler - bölgedeki ormanlar Shetikhino ve Markhachevo köyleri, Bolsheselsky bölgesi (Meshkovo ve Afanasyevo), Yaroslavl yakınlarındaki Larino köyü.
7. Nizhny Novgorod Bölgesi: Burada mantar toplama yıl boyunca devam ediyor ve hepsi rezervuarların bolluğu sayesinde. Zengin yerler - Nizhny Novgorod ve çevresi: Tarasikha, Shemanikha, Bolshoye Pikino köyleri, Svetloyar Gölü bölgesi.
8. Ulyanovsk ve bölgenin tüm ilçeleri: sonbaharda yerliler süt mantarları, bal mantarları, çörek mantarı ve diğer iyi bilinen çeşitleri toplar.
9. Samara çevresi: boletus, mantarlar ve süt mantarları burada büyür.
10. Sibirya şehirleri: Tyumen, Yekaterinburg, Eylül 2019, içlerinde de mantar bakımından zengin olma sözü veriyor. Bilginize. Çok sayıda sanayi kuruluşu nedeniyle Chelyabinsk'te mantar toplanması tavsiye edilmez.

Eylül ayında hasat edilen hasat, haşlanmış, haşlanmış, kızartılmış, salamura yemeye uygundur. Hazırlama yöntemi, hasat ettiğiniz orman hasadının ait olduğu mantar kategorisine bağlıdır.

Güvenli koleksiyon

Yağmurdan sonra mantar toplamaya gidilmesi tavsiye edilir.

Gıda zehirlenmesinin zirvesi yıllardır Eylül ayında. Birçoğu çeşitleri anlamıyor ve yanlışlıkla sadece toksik, yanlış değil, aynı zamanda eski mantarları da toplayabilir.

Mantar toplamaya yalnızca ormanlarda, dikimlerde, işlek otoyollardan uzaktaki bahçelerde, işyerlerinde, hastanelerde ve mezarlıklarda izin verilir. Miselyum, ilk bakışta böylesine çekici ve iştah açıcı bir meyve gövdesinde biriken toksinleri hızla emer.

Ilık küçük "mantar" yağmurlarından sonra avlanmaya gidilmesi tercih edilir. Mantarlar 3-4 gün içinde büyür ve 6 günde ortalama bir büyüklüğe ulaşır. Kuru dönemlerde meyve gövdelerinin yenebilirliği azalır.

Sadece henüz sporları olgunlaşmamış genç mantarların yenmesine izin verilir. Bu, açılmamış kapakla kanıtlanır (altında sağlam bir film - kızlık zarını örten bir örtü vardır). Yetişkin mantarlar besinlerini kaybeder ve bir dizi toksin biriktirir.

Yenilebilir çeşitlerde, tabaklar vücut büyüdükçe renk değiştirebilir. Bu nedenle, bir ailede plakanın (tüplerin) farklı temsilcilerinin farklı tonları varsa, mantar toplamasına izin verilir. Dikkat! Yenilebilir ve zehirli mantar atlaslarında bu gerçek (kızlık zarının renginde yaşa bağlı değişiklikler) belirtilmelidir. Zehirli olanlar için plakalar beyaz kalır, ancak kuralın istisnaları vardır.

Ağaç kabuğu ve kütüklerde yetişen mantarlar konusunda dikkatli olmalısınız. Yenilebilirlikleri ağacın yaşamına bağlıdır.

Kullanım kuralları

7 yaşın altındaki çocuklar, hamile kadınlar, ülser hastaları, böbrek yetmezliği için mantarlar tavsiye edilmez.

Yemekten önce mantarlar iyice durulanmalı ve 15-25 dakika pişirilmelidir.

Gıda zehirlenmesinin belirtileri:

• dispeptik bozukluklar;
• baş dönmesi;
• baş ağrısı;
• karın krampları;
• halüsinasyonlar;
• hareketlerin bozulmuş koordinasyonu.

Belirtiler, toksinlerin vücuda girmesinden sonraki ilk günlerde ortaya çıkar. Temizlik için doktorlar, ambulans gelmeden önce kusturmayı tavsiye ediyorlar. Bunu yapmak için, 1-2 yaklaşımda 1-1.5 litre su veya zayıf bir potasyum permanganat çözeltisi içirin.

Irina Selyutina (Biyolog):

Çoğu zaman, soluk bir mantarla zehirlenmeyle ilgili sorunlar vardır, çünkü pulpasında bulunan toksinler (phalloidin ve amanitin) karaciğere ve miyokarda zarar verir. Bu zehirler yüksek sıcaklıklara dayanıklıdır ve herhangi bir ısıl işlem veya kurutmayla yok edilmez. İlk belirtiler 6-12 saat sonra ortaya çıkar ve kurbanın mantar tüketimi ile ilişkili olmayabilir. Sıradan hazımsızlık ile karıştırılabilirler. Bu, ölüm başlığı zehirlenmesinin ilk tehlikesidir. O zaman karın ağrısı, kanlı ishal, dehidrasyon ve yoğun susuzluk yaşayabilirsiniz. Sonra bir düzelme olabilir ve 3-5 gün sonra, "sessiz" çalışma karaciğeri, böbrekleri, sinir sistemini tahrip ettiğinde, kan şekerinde feci bir düşüş ve bir arada ölüme yol açabilen bilinç kaybı olur. Bu nedenle, soluk bir mantar ile zehirlenme durumunda acil hastaneye yatış gerekir. Özel laboratuvar testleri, kanda soluk mantar toksinlerinin varlığını belirlemeye yardımcı olacaktır.

Tabii ki, hastaneye kaldırılmadan önce mağdura ilk yardım sağlanmalıdır (mideyi yıkayın, vb.). Bir tıp kurumunun şartlarında, kendisine kan değişimi, hemodiyaliz verilecek ve uygulanacak:

• intravenöz olarak: insülin ile glikoz;
• deri altına: atropin (solunum yetmezliği durumunda).

Bu nedenle, mantarları işlerken dikkatlice tekrar sıralamak önemlidir ve aralarında soluk bir mantarın varlığından şüpheleniyorsanız, tüm hasadı yok edin.

Zehirlenmenin tedavisi, sorbentler ve daha sonra sağlıklı mikroflorayı geri kazandırmak için ilaçlar yardımı ile gerçekleştirilir. Semptomatik tedavi de yapılır. Şiddetli zehirlenme, uzun süreli kusma ve ishal durumunda acil tıbbi yardım gereklidir. Dehidrasyonu önlemek için zehirlenen kişiye bir kaşıktan su içmesi tavsiye edilir.

Sonuç

Eylül 2019, Rusya'nın birçok bölgesinde mantarlar için verimli olacak. Bu ay 1-4 kategorideki mantarlar büyüyor. Ormana gitmeden önce, bölgeyi bir harita yardımıyla ve bir atlas veya kendine özgü mantarların fotoğrafları veya resimlerini içeren bir referans kitabı yardımıyla incelemek zorunludur. Sadece mantar toplayıcının dikkatli olması zehirlenmeyi önlemeye yardımcı olacaktır.