Evde havuç kurutmanın yolları
Havuç saklama sorunu kışın akuttur. Sebzedeki tüm besinleri korumak isteyen ev hanımları çeşitli yöntemlere başvururlar: bir mahzene batırırlar, dondururlar, korurlar ve ayrıca kurutma yöntemini kullanırlar. Havuçlarınızı evde kurutmanın birkaç yolu vardır.
Evde havuç kurutmanın yolları
Neden havuç kurutulur
Kurutma, havuçta derin dondurma ve koruma sırasında kaybolan maksimum yararlı mikro elementleri korur. Böyle bir meyve hemen tüketime hazırdır.
Kurutulmuş havuçlar diyet ürünüdür, 100 g ürün başına sadece 221 kcal vardır. Doğru koşullar altında, böyle bir boşluk kış boyunca saklanabilir.
Doğal kurutma
Kök sebzeyi gerçekten güneşte kurutmak için. Bu, sıcak ve güneşli havalarda yapılır. Kurutma yeri olarak bir yazlık veya bir yazlık evin verandası uygundur. Sebzeyi gölgelik altında tozdan, kirden, böceklerden ve yağmurdan korumak önemlidir.
Evde nasıl kurutulur:
- Kök sebzeyi dilimler, küpler halinde kesin, rendeleyin (üründen nemin buharlaşma alanını artırmak için).
- Döşemeyi açın ve streç film ile kaplayın.
- Ham maddeleri güneşe maruz bırakın.
- Zaman zaman cipsleri karıştırın, gerekirse sıvıyı kurutun.
Bu yöntem, hammadde tedarik etmek için vakti olanlar için uygundur. Yöntemin avantajları vardır:
- ek cihazların, aletlerin maliyetini gerektirmez;
- uygulamada basitlik.
Yöntemin de dezavantajları vardır:
- iş parçasının hasar görme tehlikesi: toz, kir, kuvvetli rüzgar;
- uzun pişirme süresi: güneşte birkaç günden 2 haftaya kadar.
Havuçlar kuruduktan sonra tahta veya teneke kaplara konur ve pamuklu çantalar da uygundur. İş parçası, düşük nem oranına sahip serin bir yerde güneş ışığından uzakta saklanır.
Özel elektrikli aletlerin kullanılması
Havuçları elektrikli bir kurutucuda kurutmak, havayla kurutmadan çok daha kolaydır. Bunu yapmak için bir kök mahsulü hazırlamanız gerekir:
- soyun, yıkayın;
- 12 mm'den kalın olmayan küpler veya dilimler halinde kesin veya uygun herhangi bir rende üzerine rendeleyin; cihazın kirişleri 6-12 mm derinliğe nüfuz eder;
- 60 ° C-70 ° C'de birkaç saat kurutun
Bu cihazın avantajları arasında, düşük bir sıcaklıkta kısa bir işlem süresi (yaklaşık 6-8 saat) kaydedilmiştir, bu da kök mahsulde gerekli vitamin ve mikro element tedarikini korumanıza izin verir. Cihaz, havuçları kurutmak için kızılötesi ışınlar kullanır.
Elektrikli cihazlar kurumayı kolaylaştırır
Bu yöntemin dezavantajları aşağıdaki gibidir:
- enerji maliyetleri (çok fazla sebze kurutmanız gerekiyorsa);
- elektrikli kurutucunun maliyeti.
Bu cihaz maydanoz ve havuç tozunu kurutabilir.
Bu malzemeler çorbalar ve diğer yemekler için ev yapımı çeşniler hazırlamak için uygundur. Elektrikli bir kurutucuda havuç cipsleri, şekerlenmiş meyveler veya kök sebze talaşlarını pişirmek kolaydır.
Diğer kurutma yöntemleri
Evde kurutucu olarak mikrodalga ve fırın kullanılır. Bu gibi durumlarda meyveden bir boşluk hızla pişirilir. Havuçları mikrodalgada şu şekilde kurutun:
- Meyveyi soyun ve dilimleyin (rendeleyin).
- Kurulayın ve iki kağıt havlu arasına yerleştirin.
- Mikrodalgaya bir kap sıvı koyun.
- 3 dakika pişirin. Ardından her 30 saniyede bir hazır olup olmadığını kontrol edin.
- Bir bardak su (kaynamışsa) yenisiyle değiştirin.
Meyveyi kurutmanın bu yöntemi basittir, ancak havuçların fazla kurutulma olasılığı vardır. Bu durumda, bir süre için gerekli modu ve pişirme süresini seçmeniz gerekecektir.
Ürün fırında kurutulursa aynı riskler de beraberinde gelir. Aşağıdaki eylemleri gerçekleştirirler:
- Meyveyi çok kalın kesmeyin.
- Ürünün yapışmaması veya yanmaması için fırın tepsisini fırın kağıdı ile örtün. Yağ ile yağlanması tavsiye edilmez.
- İş parçasını ara sıra karıştırarak 65 ° C-80 ° C sıcaklıkta 6 ila 8 saat arasında kurutun.
Tüm bu yöntemlerden en uygun olanı elektrikli kurutucuda işlemektir. Minimum zaman ve emek yatırımı gerektirir.
Bütçelidir, ancak prosedürü güneşte gerçekleştirmek zaman alıcıdır. Meyveyi mikrodalgada ve fırında kurutmak daha hızlıdır, ancak düşük kaliteli bir ürünü pişirme riski vardır.
Sonuç
Çeşitli yöntemlerle kışa sebze hazırlamak mümkündür. Sağlıklı vitaminleri korumanın en iyi yolu havuç kurutmaktır. Evde hasat, elektrikli bir kurutucu kullanılarak yapılır. İçinde kış için farklı havuç türleri pişirmek kolaydır: rendelenmiş, doğranmış, cips ve hatta şekerlenmiş meyveler.