Havuçların buzdolabında saklanması için kurallar
Hasattan sonra havuçların bir yerde saklanması gerekir. Büyük miktarlarda sebze genellikle mahzenlerde özel evlerde veya apartman balkonlarında saklanır. Ancak hasat küçükse, havuçları buzdolabında saklamak gerçekçidir. Sebzelerin niteliklerini korumaları için en uygun koşullara sahiptir. Bunun için belirli kurallara uymak önemlidir.
Havuçların buzdolabında saklanması için kurallar
Havuçları depolamaya hazırlama
Havuçların uzun süre saklanabilmesi için bahçeden uygun şekilde toplanıp depoya hazırlanması gerekir. Meyveler ılık ve kuru havalarda hasat edilir. Hasat için en uygun zaman eylül ayıdır. Bazı çeşitler geç olgunlaşır ve dona dayanıklıdır. Bu mahsul genellikle Ekim ortasından itibaren hasat edilir.
Genç havuçların topraktan çıkarılması önemli bir rol oynar. Ona zarar vermemek için toprak gevşetilir ve meyveler uygun bir aletle dikkatlice dökülür. Bunun için kör uçlu bir dirgen kullanmak daha iyidir. Havuçları kazdıktan sonra kurutulmaları gerekir, aksi takdirde çürüme veya hastalık olasılığı vardır. Kuru ve ılık hava, kuruma süresini birkaç saate indirirken, yağmurlu havalarda hasat edilen mahsullerin 1 ila 3 gün kuruması gerekecektir.
Kuruduktan sonra havuçlar yerden soyulur ve üst kısımları kesilerek meyvenin sonunda tabanından sadece birkaç milimetre kalır. Sebzelere zarar vermemek için onlara zarar vermemeye çalışın.
Saklama için bütün kök sebzeler seçilir. Hasarlı sebzeler uzun süre saklanmaz: hızla çürümeye başlarlar. Bu tür havuçları daha hızlı yemeye çalışırlar.
Havuçların buzdolabında saklanmasının özellikleri
Hem buzdolabında hem de dondurucuda saklanabilir.
Pancar gibi havuçlar, solma, gevşeklik, çürüme veya filizlenmemeleri için uygun bir ev ortamında saklanmalıdır. Kışın bir apartman dairesinde, sahipleri genellikle onu balkona çıkarırlar, çünkü oradaki hava sıcaklığı oturma odasından daha düşüktür ve bunun tersine nem seviyesi daha yüksektir.
Saklama için başka seçenekler de vardır: meyveleri kurutun veya dondurun. Bu sebzenin lezzetini ve pazarlanabilirliğini koruyabilmesi için havuçların buzdolabında uygun şekilde saklanması gerekir. Her türlü saklama koşullarına bağlı olarak 2 ay hatta yaza kadar bozulma özelliğine sahiptir.
Buzdolabındaki havuçların raf ömrünü en üst düzeye çıkarmak ve meyvelerin özelliklerini korumak için bir dizi kurala uyarlar:
- Meyveleri yıkayamazsınız, çünkü bundan sonra uzun süre saklanmazlar. Yıkanmış havuçları kurutduğunuzdan emin olun.
- Yıkanmamış havuçların da kurutulması gerekir. Tüm meyvelere baktığınızdan ve hasarlı olanları veya çürümeye başlayanları seçtiğinizden emin olun. Hastalık hızla yayıldığı için şımarık meyveleri sağlıklı olanlarla saklayamazsınız.
- Havuç, tüm buzdolaplarında veya dondurucunun yanındaki raflarda bulunan sebze ve meyveler için özel plastik kaplarda saklanır.
- Tasarruf için selofan torbalar veya streç film kullanılmışsa, meyveler oraya sıkıca yerleştirilir ve torba veya filmdeki havaya erişim olmaması için hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu durumda havuç bütün kış yalan söyleyebilir.
Bazı ev hanımları kök sebzeleri torbalara koymadan önce temizler. Ancak soyulmuş havuçlar daha az soyulmadan saklanır. Zamanla kararır.
Dondurucuda donma
Dondurucudaki düşük sıcaklık, kök sebzelerin kalite özelliklerini koruyacaktır. Soyulmuş havuçlar bile bozulmaz.
Bu saklama seçeneğinin en büyük dezavantajı, düşük sıcaklıklarda sebzelerin doğal lezzetini kaybetmesi ve daha az kullanışlı hale gelmesidir. Mikro elementlerin% 65-80'i içlerinde kaybolur. Ancak bir yıl boyunca dondurulabilirler.
Dondurucuya daha fazla kök sebze sığdırmak için, en iyisi onları parçalara ayırmak ve hava geçirmez torbalara koymaktır. Bunu yapmadan önce soyduğunuzdan emin olun: bu pişirme sırasında zaman kazandıracaktır.
Torbalarda saklama
Havuçları buzdolabında plastik torbalarda saklamak basit ve güvenilir bir seçenektir. Kökler ihtiyaca göre paketlenirse özelliklerini kaybetmeden 2-3 hafta yatabilirler. Ancak, vaktinden önce bozulmaya başlamayacaklarının garantisi yok.
Zaman zaman meyvelerin durumu kontrol edilir, bozulmuş olanlar seçilir ve torba tekrar dikkatlice bağlanır.
Torbalar, hava girmeyecek şekilde bağlanmıştır. Sızdırmaz kaplar seçmek veya polietileni bantla kapatmak daha iyidir. Bu, havuçları taze ve sağlıklı tutacaktır.
Depolama için en uygun havuç çeşitleri
Hemen hemen tüm havuç çeşitleri, buzdolabında kök bitkileri korumak için uygundur. Ancak çok daha uzun süre saklanabilecek bazıları var:
- Moskova kışı, mevsim ortası bir çeşittir. Hoş, tatlı bir tada sahiptir, sıcaklık değişimlerine ve çürümeye karşı dayanıklıdır ve iyi bir kaliteye sahiptir, bu da onu uzun süreli depolama için en iyi havuç çeşitlerinden biri yapar. Bu tür bir kültür kışı kolayca tolere eder ve buzdolabında bir aydan fazla saklanabilir.
- Nantes çeşidi erken olgunlaşıyor. Kökleri lezzetli, aromatik ve suludur. Erken ekilirken kış ortasına kadar iyi kalırlar. Kışın ekildiğinde taze havuç kalitesini uzun süre koruyabilir.
- Shantane havuç çeşidi ayrıca soğutma için uygun özelliklere sahiptir. Kök bitkileri iri, hoş kokulu, tatlı bir tada sahiptir. Hastalığa dayanıklıdır, çiçek açmaz veya çatlamaz. İyi muhafaza kalitesine sahiptirler: Doğru koşullar altında 10 aya kadar saklanabilirler.
Buzdolabında havuç hazırlamak ve saklamak için temel kurallara uymazsanız, güçlü çeşitler bile uzun süre yalan söyleyemez.
Kimyasallarla işlenmiş satın alınan sebzeler de yetersiz depolanmaktadır.
Sonuç
Havuçların buzdolabında uzun süre saklanabilmesi ve sarkmaması için öncelikle mahsulün zamanında hasat edilmesi, ardından hazırlanıp ihtiyaca göre katlanması gerekmektedir. Havuç türü de dahil olmak üzere çeşitli faktörler saklama süresini etkiler.