Brokoli filizlerinin faydaları ve yetiştiriciliği
Çok sayıda bilimsel çalışma, brokoli filizlerinin kansere karşı mücadelede paha biçilmez olduğunu bulmuştur. Makalede filizlerin tüm yararlı özelliklerini ve evde yetiştirme kurallarını ele alacağız.
Brokoli filizlerinin faydaları ve yetiştiriciliği
Brokoli filizlerinin faydaları
Zengin bir vitamin setine ek olarak, bilim adamları, genç brokoli filizlerinin kimyasal bileşimindeki hastalıkların önlenmesi için gerekli olan bir dizi unsuru keşfettiler.
Glukorafanin
Brokoli filizlerindeki glukozinolat glukorafanin içeriği yetişkin lahanadakinin on katıdır. Bu madde kan basıncını düşürmek için gereklidir ve böbrek fonksiyonunun normalleşmesi için faydalıdır. Etkisi, kanserojen kimyasalların moleküllere verdiği zararı korumadan sorumlu olan hücresel enzimlerin kanındaki artışla ilişkilidir.
Bu nedenle brokoli filizi yemek, çevreden gelen toksik kirleticilerden korunmaya yardımcı olur.
Sülforafan
Brokoli filizlerindeki fotokimyasal sülforafan, bir glukorafanin metabolitidir. Bu madde kansere karşı mücadelede etkinliği arttırır ve hücrelerin normal işleyişi için vazgeçilmez bir unsur görevi görür.
Sulforaphane, iki yüzden fazla genin aktivasyonunda rol oynar.
Bu elementin antidiyabetik ve antimikrobiyal özellikleri vardır.
Fenoller
Flavonoidler ve fenol asitler dahil brokoli filizlerinin kimyasal bileşiminde bulunan fenolik bileşikler, astım ve diyabetik hastalıkların önlenmesinde etkilidir.
Ayrıca fenolik bileşiklerin serbest radikalleri yok etme ve enflamatuar süreçleri nötralize etme kabiliyetleri nedeniyle kalbi ve kan damarlarını güçlendirirler.
Mononükleotid
Genç sürgünlerin bileşiminde, enerji metabolizmasına dahil olan bir mononükleotid nikotinamid vardır.
İniş
Filizler plastik kaplarda yetiştirilebilir
Plastik kaplarda brokoli filizi yetiştirmek için çeşitli yöntemler kullanabilirsiniz. Öncelikle onlar için tohum ve kaplar hazırlamanız gerekir.
Tohum hazırlama
Evde yetiştirme için, mantar öldürücü veya böcek öldürücü maddelerle işlemden geçirilmemiş organik tohum materyali uygundur. Bir kapta her 15 metrekare Cm ekim alanı için yaklaşık 15 ml (1 yemek kaşığı) tohuma ihtiyacınız olacaktır.
Dezenfeksiyon amacıyla tohumların 24 saat ılık suda bekletilmesi tavsiye edilir. Bazı insanlar dezenfekte etmek için ev tipi çamaşır suyu kullanır ve 20 dakika boyunca tohumu içine batırır.
Islatılmış tohumlar, oda sıcaklığında akan su ile yıkanır.
Kapların hazırlanması
Şeffaf kapaklı plastik kaplar büyümeye uygundur. Kapların derinliği 10 cm'dir.Kapakla birlikte kap, dezenfeksiyon amacıyla kaynar su ile dökülür veya daha yüksek verimlilik için 20 dakika ev tipi çamaşır suyu çözeltisine batırılır ve sonra durulanır. soğuk su akan.
Büyüyen kurallar
Brokoli filizi yetiştirmek için drenaj sağlanmalıdır.
Yerdeki fidelerin çimlenmesi birkaç aşamada gerçekleşir:
- Başlangıçta, mevcut yöntemlerden biri ile dezenfekte edilmiş ince bir toprak tabakası, drenaj ile kabın dibine serilir. Tabaka nemlenene kadar bol miktarda su püskürtülür.
- Toprağa suyla ıslatılmış tohumlar serilir.
- Tohumların üzerine ince bir toprak tabakası dökülür.
- Kaplar kaplara veya ekilen tohumlu kaplara takılır, şeffaf streç film ile kaplanır. Brokoli filizlerinin filizlenmesi için havalandırma gerekmez. Yalnızca aşırı nem göründüğünde, kap kapağında veya kabı örten filmde birkaç delik açmak gerekir.
- Çekirdekli kap, doğrudan güneş ışığının düşmediği bir yere yerleştirilir, çünkü ilk aşamada fidanlar için aydınlatma gerekli değildir. 18 ° - 24 ° arası sıcaklık.
Ekimden 3-5 gün sonra tohumlar filizlenmeye başlar. Fidelerin ilk ortaya çıkışında, kap ışıklı bir yere aktarılır, ancak genç fideleri olumsuz yönde etkileyen doğrudan güneş ışığına yerleştirilmez.
Brokoli fidelerinin girdileri toprakta yetiştirilirken, ilk ürün çıktığı andan itibaren 1-2 gün hasat edilebilir. Kiri, kabuğu ve tohum kalıntılarını temizlemek için yerden çıkarılır ve soğuk suya konur.
Topraksız filiz nasıl yetiştirilir
Toprak kullanmadan çimlendirebilirsiniz. Bunu kağıt havlularla yapın:
- Sterilize edilmiş bir kabın veya başka bir kabın dibinde, birkaç kat kağıt havlu katlanarak suyla nemlendirilir.
- Tohum malzemesi nemli kağıt üzerine ince bir tabaka halinde dökülür ve üstü açık bırakılır.
- Yukarıdan, kaplar şeffaf bir kapakla kapatılır veya ekilen tohumların bulunduğu kaplar, havalandırma için içlerinde delikler açarak streç film ile kaplanır.
- Kaplar, doğrudan güneş ışığının düşmediği bir yerde pencere açıklığının yakınına kurulmalıdır. Bir flüoresan lambanın varlığında, oda yeterince sıcak olmadığında kabın bu tür ışık altına yerleştirilmesi önerilir. Brokoli fidelerini toprak kullanmadan çimlendirirken sıcaklık rejimi en az 21 ° 'lik bir seviyede tutulmalıdır.
Çimlenmiş fideleri ortaya çıktıktan 3-5 gün sonra toplayabilirsiniz.
Sonuç
Brokoli filizleri çok sağlıklıdır. Evde toprakta ve kağıtta yetiştirilebilirler. Filizler birkaç gün buzdolabında saklanabilir:
- Filizleri yıkayın ve kurutun, kağıt üzerine 6-8 saat yayın,
- kuruduktan sonra kapalı plastik kaplara koyun.
2 gün sonra raf ömrünü uzatabilirsiniz: tekrar suyla durulayın, kurutun ve ardından buzdolabına koyun.