Dmitrovsky bölgesinin mantar yerleri
Moskova yakınlarındaki ormanlar, ilkbahardan sonbaharın sonlarına kadar hasat ettikleri çok sayıda mantar yeriyle ünlüdür. Bazı türler kar altında bile bulunur. En popüler olanlardan bazıları Dmitrovsky bölgesindeki mantar yerlerdir.
Dmitrovsky bölgesinin mantar yerleri
Genel özellikleri
En iyi mantar lekelerine sahip bölgenin mantar haritası var. Ormana yapılacak bir gezi belirli bir bilgi, el becerisi ve elbette dayanıklılık gerektirir. Mantarların boğulmaması için yanınıza bir el feneri ve pusula, keskin bir bıçak ve havalandırmalı bir sepet (tercihen doğal malzemeden yapılmış) alın. Sivrisineklere ve kenelere karşı kişisel koruyucu ekipmanı unutmayınız. Ancak sağlıklı bir insanda bile çok sık kullanılamayacakları, alerjik reaksiyona neden olabilecekleri unutulmamalıdır.
Tüm yenilebilir ve zehirsiz (şartlı olarak yenilebilir) mantarlar tüketime uygundur. Isıl işlem olmadan, sadece yenilebilir veya dedikleri gibi kesinlikle yenilebilir türler yiyebilirsiniz - russula, petrol ve beyaz. Her tür tuzlama için uygun değildir. Bazılarının hemen kaynatılması veya kızartılması daha iyidir, diğerlerinin kurutulması veya dondurulması daha iyidir.
Hoş olmayan acı tatlardan kurtulmak için, şartlı olarak yenilebilir grup, ana pişirme işleminden önce ıslatılır. Islatma süresi mantarın boyutuna ve türüne bağlıdır.
Zehirli olanlar pişirmeye uygun olmadıkları için toplanamazlar. Toksinleri zehirlenmeye ve bazen ölüme neden olur. Bazı örnekler (örneğin, soluk batağan) o kadar zehirlidir ki, yüzeye tek bir dokunuş gıda zehirlenmesine yol açar. Toksinler deri yoluyla kan dolaşımına emilir ve kusma, ishal ve ateşe neden olur.
Lezzet kategorileri
Dmitrovsky bölgesinde, mantar yerleri, ilkbahardan kasım ayındaki istikrarlı soğuk havanın başlangıcına kadar, sezon boyunca çok çeşitli türlerin büyük hasadı ile ünlüdür.
Orman organizmaları zevklerine göre 4 kategoriye ayrılır:
- Mükemmel tadı olan yenilebilir mantarlar: chanterelles, süt mantarları, porçini mantarları ve mantarlar (çam ve ladin) - belirgin bir aromaya ve hoş bir tada sahiptir;
- İyi lezzete sahip yenilebilir mantarlar: yosun, çörek otu, çörek otu, cila ve petrol - daha az yoğun aroma, karakteristik orman kokusu ve tadı;
- Yenilebilir mantarlar, orta lezzet: dalga (beyaz ve pembe), süt mantarı (titrek kavak, siyah), bal mantarı (gerçek), çörek, kuzugöbeği, kuzugöbeği, dikiş.
- Vasat bir tada sahip kullanılabilir mantarlar: istiridye mantarı, koç mantarı, yağmurluk, bal mantarı (yazlık ve çayır) kendine özgü bir tada ve zayıf bir aromaya sahiptir.
Yüksek mutfak için ilk iki kategori daha fazla kullanılır - sıcak ilk yemekler, ikinci veya yan yemekler vb. İçin uygundurlar.
Koşullu olarak yenilebilir (vasat bir tada sahip yenilebilir mantarlar) yemek pişirmede bir öncelik değildir. Çoğu zaman, tadı ve aromayı arttırmak için ek baharatların kullanımıyla, dekapaj ve dekapaj için kullanılırlar.
Erken ilkbahar grubu
Bu alanda ilk ortaya çıkan ilkbahar hayvanları ve sarkiflerdir. Parlak aroması ve tadı bakımından farklılık göstermezler. Ancak kış beriberi'den sonra, vücuttaki vitamin ve mineral normunu yenilemek için çok uygundurlar.
Onlardan sonra, aşağıdaki bahar türleri ortaya çıkıyor:
- discina tiroid;
- sclerotinia;
- strobiluriuslar;
- yağmurluklar;
- ballı mantarlar;
- istiridye mantarı.
Yağmurluklar ve kuzugöbeği çizgili kuzugöbeği, yaprak döken bölgede iyi besleyici topraklarda, iğne yapraklı çalılıklarda ve yaşlı söğüt ağaçlarında Mayıs ayında ortaya çıkar. İlk ılık bahar yağmurlarından sonra başlıkları hızla büyür ve onları çimlerde fark etmemek neredeyse imkansızdır - sadece çarpıcıdırlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
En yaygın tür, sıradan çizgiler olarak kabul edilir. 3. yenilebilirlik kategorisine aittir ve buna göre şüphesiz yenilebilir bir türdür. Ölümle sonuçlanan tüm zehirlenme vakalarının ilişkili olduğu çizgilerle. Ancak 1967'de zehirlenmenin nedeninin efsanevi Helvelik asit değil özel bir toksin - gyromitrin olduğunu tespit etmek mümkündü. Mikologlara göre, hatların apothecia'ındaki gyromitrin miktarı, bir şekilde gelişim koşulları veya suşun özellikleri ile ilgilidir. Vücut üzerindeki etkisinin doğası gereği, gyromitrinin "orman katili" nin - soluk mantarı - toksinlerinde oldukça benzer olduğu tespit edilmiştir.
İlkbahar çayır mantarları, miselyumları sonbahara kadar meyve verecek olan genç otların altında, ıslak topraklarda ve çayırlarda görülür. İstiridye mantarları ise aksine, çimen yerine düşen iğneleri tercih eder ve taraftarlarını bozulmamış güzelliğiyle memnun eder.
Yaz çeşitleri
Bölge mantarlı yerler ile ünlüdür
İlk yaz aylarında bu bölge, çok sayıda farklı mantar türü ile ünlüdür. En popüler olanlar:
- sıradan ve yeşil boletus;
- boletus;
- kavak mantarları;
- beyaz;
- orman mantarları;
- yaz mantarları, tarla ve çayır mantarları;
- volanlar;
- ren geyiği haydutları;
- süt mantarları;
- mantarlar.
Irina Selyutina (Biyolog):
Geyik tükürüğünde, kapağın renginde farklılık gösteren çeşitler vardır - açık kahverengi, kül grisi. Moskova bölgesinde, ağustos ortasından (bazen daha erken) ve eylül ayının başına kadar, zaman zaman bir tür altın şapkalı bir kat ile bulunur. Genellikle tek başına çürümüş kütüklerde büyür.
Geyiği, aslan sarısı tükürme ve söğüt tükürme - Plutei cinsinden yenilebilir akrabalarıyla karıştırmak mümkündür. Tamamen güvenlidir. Bununla birlikte, geyik mantarı (bu mantar genellikle adlandırıldığı gibi) Entoloma klanından benzerlere sahiptir. Mantar krallığının bu temsilcileri zehirlidir. Tükürüklerde serbestçe asılırken mantarın gövdesine yapıştırılan plakalar sayesinde şişliklerden ayırt edilebilirler.
Ağustos ve sonbahar başı en verimli olanlardır. Ormanın derinliklerine gitmeden karayolunun yakınında, dolu bir sepet tereyağı veya ballı mantar toplamak için herhangi bir özel çaba harcamanıza gerek yok.
Sonbahar çeşitleri
Aşağıdaki mantarlar bu bölgedeki sonbahar hasadı için tipiktir:
- beyaz ve siyah süt mantarları;
- mantarlar gerçektir;
- sonbahar mantarları;
- volanlar.
Bal mantarları, düşmüş ağaç gövdelerinde eski yosunlu kütüklerde aktif olarak büyür. Bu yön (Dmitrovsky bölgesi), her yıl farklı türde ballı agariklerin büyük hasadı ile ünlüdür. Büyük gruplar halinde büyürler ve böyle bir aile bulduklarında dolu bir sepet toplamak kolaydır. Sadece şapka almak daha iyidir çünkü ballı agarik bacaklar incedir ve faydası yoktur.
Yenilebilir olmayan türler
Bu bölgede zehirli orman organizmaları büyür. Yanlışlıkla sepete koymamak için neye benzediklerini bilmeniz gerekir.
Yenmeyen ve zehirli şunları içerir:
- sinek mantarı;
- mantarlar;
- Şeytani;
- safra;
- Champignon sararması.
Zehirli mantarlar, gri şamandıra ve sıradan veselka bu bölgenin karakteristik özellikleridir. Daha az yaygın olanı, parlak konuşmacı ve paneolus'tur (bok böcekleri).
Tüm mantar toplayıcıların ana kuralı, bilmediğiniz veya şüpheli orman organizmalarına ellerinizle dokunmamaktır.
Beyaz asil mantar genellikle şeytani veya safra ile karıştırılır.Ancak zehirli türler acı bir tat ve hoş olmayan bir aroma verir. Ormanın kralı beyaz, hamurun rengini asla değiştirmez, kuruyken bile beyaz kalır. Ve safrada havada sarımsı hale gelir. Ancak şeytani olan, çörek otunun bu kadar etkileyici boyutlarda bacaklara sahip olamayacağı için farklıdır.
Mantarların birçok türü vardır. Ancak tüm türler arasında en tehlikeli olanı soluk mantardır. Toksinleri o kadar agresiftir ki, yakınlarda büyüyen mantarlara bile nüfuz ederek onları zehirler.
Nerede toplamak daha iyi
Bölgenin mantar haritasını dikkatlice inceleyerek, Dmitrovsky bölgesinde mantar toplamak için özellikle ilginç birkaç yeri vurgulayabilirsiniz:
- Iksha köyü yönünde Dmitrovskoe karayolu: iyi bir chanterelles, titrek kavak ve çörek hasadı toplamak için, bu yöne gitmeli ve hareket etmeden önce köyde st. Teknolojik.
- Khoroshilovo köyü: yanında büyük bir orman var. Bu, genellikle birçok yaz ve sonbahar mantarı, russula ve mantarın bulunduğu yöndür. Temmuz ayında bu ormanda beyaz ve çörek mantarı görülür. Ayrıca orada dalgalar ve tereyağı bulabilirsiniz.
- Staro ve Horoşilovo köyleri arasında akan Klubiş nehri: bankları boyunca mantar toplayıcılar mantar, mantar ve ballı mantardan dolu sepetler toplar. Oraya otoyol boyunca, otobüs durağından tarifeli bir otobüsle veya Leningradka ve M11 boyunca ММКА 107'ye doğru giden bir otobüsle gidebilirsiniz. М11 çıkışında, küçük daire boyunca köye gidin.
Sonuç
Dmitrovsky bölgesinde birçok mantar lekesi var. Sessiz bir av için, havaya göre giyinmeli, çimlerde mantar aramak için koruyucu ekipman ve bir sopa kullanmalısınız. Yanınızda küçük bir ilk yardım çantası (günlük malzemeleriyle düzenli olarak alınan ilaçlar dahil), su ve atıştırmalık, şarjlı bir telefon ve bir navigatör bulundurduğunuzdan emin olun. Yeni başlayanlar için, uzun süre boşuna dolaşmamak için bir mantar kartına ihtiyacınız olacak. Zehirli mantar toplamaya gerek yok. Düzeni koruyun: Çöp atmayın, çalıları veya ağaçları kırmayın, kuraklıkta ateş yakmayın, böylece yangın başlamaz.
