Ağustos 2019'da Mantarlar

0

2469

Makale derecelendirmesi

Ağustos, mantar toplayıcılar için iyi bir zamandır. Ağustos 2019'da mantarlar çok sayıda ve çeşitte büyüyecek. Bölgeye bağlı olarak büyümelerinin özelliklerini incelemek, mantar toplayıcıları hasat için hazırlayacaktır.

Ağustos 2019'da Mantarlar

Ağustos mantarları

Ağustos 2019, çeşitli mantar türlerinin büyümesi için yoğun bir dönemdir. Sezon boyunca büyütün:

• boletus, beyaz;
• chanterelles;
• mantarlar;
• dalgalar;
• ballı mantarlar;
• süt mantarları;
• volanlar;
• kızıllar, çörek;
• taban destekleri;
• russula.

Ballı mantarlar

Birkaç bal mantarı ortaya çıktıysa, daha fazla araştırmaya değer: gruplar halinde büyürler. Turşu yapmak ve kızartmak için kullanılırlar. Sahte domuzlar veya yanlış ballı agarikler olduğu için bu mantarı dikkatlice toplamaya değer. Gri-sarıdan tuğla kırmızısına kadar bir renkleri var, pulları yok, bacaklarında yüzük yok, kötü kokuyorlar.

Çocukların gerçek ve yanlış agarikler arasındaki farkları daha iyi hatırlamaları için onlarla dörtlü öğrenebilirsiniz:

Yenilebilir bir mantar tüketin
Bacakta bir film halkası var.
Ve tüm sahte bal agarikleri
Bacaklar ayak parmaklarına kadar çıplaktır.

Boletus, porcini mantarı

Çeviride çörek, "iğne yapraklı ormanlarda büyüyen bir mantar - çam ormanları" anlamına gelir. Beyaz mantar, Boletovye ailesinin bir türünün temsilcisidir, bu boletusun ikinci adıdır.

Porcini mantarlarında kapak farklı renktedir, koyu kahverengiden ışığa kadar değişebilir, büyüme yerlerine bağlıdır. Beyaz yoğun hamur, farklı iş parçalarıyla rengini değiştirmez. Kurutulabilir, tuzlanabilir, kızartılabilir.

Ryzhiki

Zencefilin harika bir tadı var. Ladinin yetiştiği yerlerde yaşıyor. Meyve eti parlak turuncu, kesimde rengi maviye döner. Bacak kısadır.

Irina Selyutina (Biyolog):

Camelina mantarları, kendi parazitik mantarları ile karakterizedir. Hypomyceteaceous ailesine ait tuğla kırmızısı Pekiella türünün temsilcileri genellikle meyve gövdelerine yerleşirler. Gelişimi sırasında miselyumu, kızlık zarı veren plakalarda bir azalmaya neden olur ve safran süt kapağının kapağının neredeyse tamamını kaplar. "Sessiz avlanma" sevenler bu tür mantarları "taş" veya "sağır" olarak adlandırırlar. Mikologlar, bu durumda plakaların spor oluşturma yeteneğini yitirdiğini söylüyor. Mantar toplayıcılar ve uzmanlar besin değeri konusunda hemfikirdir - bu tür mantarların toplanması tavsiye edilmez.

Pişirmeden önce mantarların pişirilmesi gerekmez, sadece ıslatılması gerekir.

Süt mantarı

Mantarlar, beyazımsı renkte huni şeklinde bir kapak, silindir şeklinde açık renkli bir bacak ile karakterize edilir. Turşu için süt mantarı kullanılır.

Chanterelles

Chanterelles kurtlu değildir, iğne yapraklı, huş ağacı, karışık ormanlar topraklarında büyürler.

Irina Selyutina (Biyolog):

Mantar yetiştiriciliği hayranları arasında, chanterelles, mükemmel tatları ve meyve gövdelerinde neredeyse tamamen böcek larvalarının (daha çok "solucanlar" olarak adlandırdığımız) yokluğu nedeniyle oldukça değerlidir. Bunun nedeni, üzerinde ziyafet çekmeye çalışan parazitlerden (antihelmintik) mantarın doğal bir kalkanı olan özel bir bileşiğin - chinomannose'un hamurundaki varlığından kaynaklanmaktadır.

Cantharellus cibariusun spor taşıyan tabakası, sap boyunca alçalan ve kapak ile kapak arasındaki sınırı bulanıklaştıran, başlık ile aynı renkte kalın, seyrek ve dallı kıvrımlar olan sahte plakalardan oluşur. Cantharellus cibarius ailesine chanterelles tahsisi için temel teşkil eden spor oluşumunun özelliği ve tuhaflığı budur.

Volnushki

Genellikle mantar toplayıcılar beyaz ve pembe dalgaları toplar.

Pembe çiçeğin birçok eş anlamlısı vardır:

• volzhanka;
• dalga;
• et suyu;
• krasulya;
• volnyanka.

Bu mantarlar yosunlarda, bataklık alanlarda, gölgeli alanlarda yaygındır. Dalganın pembe şapka, yüksekliği 5-7 cm, bacak 2 cm çapında, şapkanın ortasında büyüdükçe kaybolan bir çöküntü vardır.

Beyaz dalga ya da denildiği gibi - beyaz, volzhanka, huş ağaçları arasında büyür, yüksekliği 4 cm'ye ulaşır Basık bir merkeze sahip bir şapka. Ortada renk koyu, kenarlarda açık. Ürün ağustos ayından beri hasat edilmektedir.

Volanlar

Volanların tadı harika

Mosswheel, mükemmel tada sahip kategori 3 yenilebilir bir mantardır. Volanlar kaynatılır, konserve edilir, kızartılır, salamura edilir, kurutulur. Yosun, yollar boyunca, ormanların kenarlarında ve çalılıkların arasında büyür.

Boletus (kızıllar)

Boletus boletusları parlak turuncu bir başlığa sahiptir ve kavak ağaçlarının yanındaki karışık ormanlarda büyür, tadı güzeldir ve kaynatma, kızartma, kurutma ve dekapaj için kullanılır.

Rulmanlar

Broşür russula'ya aittir, adı şöyledir:

• harman makinesi;
• sütleğen;
• yumru kırmızı-kahverengidir.

Tabanın çapı 10 cm'ye kadar olan yoğun bir başlığı vardır, şekli düzdür ve çatlama eğilimindedir. Kapağın rengi kırmızıdan sarı-kahverengiye kadar değişir.

Meyve eti beyaz, etli ve yoğundur. Kokusu farklı şekillerde tarif edilir: ringa balığını andıran birine, armut çiçeklerinin kokusuna benziyor ve biri onu hiç hissetmiyor. Kesildiğinde, kahverengiye dönen ve havada kalınlaşan beyaz bir süt özü açığa çıkar.

Russula

Russula, yaprak döken, iğne yapraklı ormanlarda yetişen yaygın bir yenilebilir mantar türüdür. Koleksiyon Ağustos ayında başlıyor.

Mantar büyüme coğrafyası

Ağustos 2019, ülke topraklarına bağlı olarak mükemmel mantar toplama getirecek.

Vladimir bölgesi

2019'da Vladimir bölgesi, aşağıdaki mantarlar için toplama sezonunu açacak:

• boletus;
• kavak mantarları;
• boletus;
• mantarlar;
• beyaz;
• değer;
• volanlar;
• dalgalar;
• mantarlar;
• russula.

Bunları bölgede dikkatle toplamaya değer, çünkü burada zehirli türler de büyüyor: soluk batağan, sinek mantarı, mantarlar.

Bölgede, acemi mantar toplayıcıların genellikle petrol ile karıştırdığı ryadovki ve russula ile zehirlenme vakaları var. Bu nedenle, deneyimli mantar yiyenler, önce atlası bir fotoğrafla ve mantar türlerinin ayrıntılı bir tanımıyla dikkatlice incelemenizi ve daha sonra mantar için ormana gitmenizi önerir.

Tver bölgesi

Mantar verimi havaya bağlıdır

Ağustos, Tver'de mantar mevsimidir. Tver bölgesi aşağıdaki türler bakımından zengindir:

• ballı mantarlar;
• russula;
• chanterelles;
• kavak mantarları;
• boletus;
• beyaz.

Mantar sayısı ve çeşitleri hava şartlarına bağlıdır. Ağustos'tan önce şiddetli yağışlar olursa verim artar. "Sessiz avlanmanın" deneyimli sevenler, kış ayları haricinde, neredeyse yılın her zamanında bölgelerinde taslakların bulunabileceğinden emindir.

Leningrad bölgesi

Ağustos 2019'da Leningrad bölgesi zengin bir mantar hasadı getirecek. Kendi topraklarında var:

• Beyaz mantarlar;
• chanterelles;
• volanlar;
• Yükleniyor;
• kavak mantarları;
• boletus;
• russula;
• boletus.

Çeşitliliğe bağlı olarak, Leningrad bölgesinde mantar toplamak için bir rota oluştururlar. Beyazlar Kirillovsky, Gavrilovo, Tarasovsky, Zakhodsky, kavak mantarlarında - Roshchino, Losevo, Sosnovo, chanterelles, russula, boletus, podgruzdki'de - Snegirevka'da, boletus - Losevo'da, boletus - Yagodnoye civarında Kirillovsky'de hasat edilir.

Tula bölgesi

Ağustos, Tula bölgesindeki mantar mevsimidir, topraklarında büyür:

• süt mantarları;
• boletus;
• boletus;
• dalgalar;
• boletus;
• kavak mantarı.

Yürüyüş yerleri, istenen mantar türünün aranmasına göre seçilmelidir. Mantar siteleri Suvorov, Aleksin, Odoevsky, Dubensky bölgelerinin yakınında bulunmaktadır.

Daha önce, bölge sakinleri büyük miktarlarda domuz topluyordu. Şimdi, doktorlar insan vücudunda uzun süre birikebilen (atılamayan!) Toksinlerin küçük bir yüzdesinin varlığı nedeniyle sağlığa gizli zararı konusunda uyarmaya başladığında, bu şartlı olarak yenilebilir mantarları toplamaya başlamak isteyenler önemli ölçüde azaldı.

Sverdlovsk bölgesi

Burada farklı türler büyür:

• iğneli ormanlarda yeşillik - russula, ballı mantarlar, çörek, çörek, süt mantarları, mantarlar, beyaz;
• nemli çayır ormanlarında - boletus (boletus, boletus);
• ova ormanlarında - mantarlar, yeşil kuşları, şemsiye mantarları.

Sverdlovsk bölgesinin güney bölgelerinden Yekaterinburg'a çeşitli türler geliyor: Krasnoufimsky, Artinsky, Sysertsky, vb.

Birkaç yıldır, Sverdlovsk Bölgesi'ndeki mantar toplayıcıları mantarları geleneksel olarak şu şekilde ayırmıştır:

• lezzetli ve aromatik (beyaz, mantarlar, süt mantarları, mantarlar);
• daha az lezzetli (boletus, morels, chanterelles);
• şartlı olarak yenilebilir (başka bir şey yoksa alın).

Voronezh bölgesi

Voronezh ve çevresindeki alanlarda çeşitli mantarlar var. İşte büyür:

• boletus;
• satırlar;
• ballı mantarlar;
• boletus;
• beyaz;
• kavak mantarları;
• yeşil kuşları.

Acemi mantar toplayıcıların eve boş sepetlerle dönmemesi için, deneyimli mantar toplayıcıları sonbaharda mantar toplamaya gitmelerini tavsiye eder.

Mantar ömrü

24 saat içinde mantarlar ortalama 1-2 cm büyür Bal mantarı, boletus, chanterelles 10 gün büyür, kavak boletus, porcini mantarı, petroller 2 hafta - yaklaşık 40 gün yaşar.

Sonuç

Ağustos 2019, çok sayıda farklı mantar türü öngörüyor. Koleksiyon için doğru yeri seçmeye değer. Mantarları dikkatlice toplamak gerekir, çünkü ormandaki yenilebilir mantarların yanı sıra, temsilcileri dışa doğru lezzetli ve sağlıklı örneklere benzeyen zehirli türler de vardır.