Rostov bölgesinin mantar çeşitleri

0

1641

Makale derecelendirmesi

Rusya'nın tüm bölgelerinde mantar toplayıcıları değerli bir şeyler bulabilir. Rostov bölgesinin mantarları da sessiz avcılık hayranlarının ilgisini çekiyor. Bölge, hemen hemen her mevsim ormanın bu hediyelerini toplamak için elverişlidir, ancak toplama yerleri bölgenin coğrafi özellikleriyle sınırlıdır.

Rostov bölgesinin mantar çeşitleri

Bölgenin özellikleri

Rostov bölgesi, Rusya'nın güneyinde yer almaktadır. Elverişli iklime rağmen, orman fonu küçüktür - toplam alanın yaklaşık% 2,4'ü. Don Nehri de dahil olmak üzere birkaç su kütlesi var.

Orman tarlaları yapaydır ve toprağı tahribattan korumak için tasarlanmıştır. Ormanlar, nehir kıyıları, çayırlar, dağların etekleri bölgede pek çok "sessiz avcılık" severler tarafından mantar toplamak için potansiyel yerlerdir. Toprağın türüne ve ekimin yapısına bağlı olarak farklı mantar türleri hasat edilir.

Bölge topraklarında ekolojik durumu istikrarsızlaştıran birçok işletme ve fabrika var. Bu nedenle bölge, "sessiz av" için giderek daha tehlikeli hale geliyor.

Yenilebilir ve şartlı olarak yenilebilir mantarlar

Bir türü doğru bir şekilde tanımlamak için adını ve açıklamasını bilmeniz gerekir. Rostov bölgesinde yenilebilir mantarlar:

• leylak bacaklı kürek çekme;
• ballı mantarlar;
• chanterelles;
• boletus;
• Champignon;
• mantarlar;
• kavak mantarı.

Yukarıda listelenen türler yaygındır. Ryadovki'nin şartlı olarak yenilebilir kategoriye ait olduğunu unutmayın. Bu tür mantarlar ıslatılır ve uzun süre salamura edilir. Diğer türlerin keşfini dışlamayın, ancak çok azı olacaktır. Mantarlar mevsimlere göre toplanır. Yılın farklı zamanlarında kendi meyve setlerini toplarlar:

1. Kış manzarası: kış mantarları (veya erken mantarlar) ile temsil edilir. Parlak altın rengi veya kahverengi başlıkları vardır. Bir konglomera (akret) içinde büyürler. Kış dönemi için donarlar ama ölmezler. İlk çözülme sırasında ortaya çıkar. Türlerin temsilcileri, mantarın hangi ağacın üzerinde büyüdüğüne bağlı olarak - canlı ya da ölü - beslenme yoluyla parazitler veya saprofitlerdir.
2. Bahar görünümleri: yılın bu zamanında mayıs mantarları ve erken mantarları avlarlar. Mayıs ayında, meyve vermenin zirvesi gurme kuzugöbeğine düşer. Ayrıca ilkbaharda porçini mantarı avlamaya başlarlar, portakal pecitsa, çayır mantarı ve misina bulurlar.
3. Yaz görünümleri: boletus, yaz mantarları, tarla mantarları aramaya değer.
4. Sonbahar manzarası: bu sezon geleneksel olarak mantar mevsimidir. Bu dönemde boletus, kavak mantarı, süt mantarı, chanterelles, ballı agarik, porçini mantarı, camelina meyve verir.

"Sessiz bir ava" çıkarken, meyve veren orman armağanı takvimi ile gerçek olanın uyuşmadığını unutmayın. Kış zaten Kasım ayının başlangıcı olarak kabul edilir ve sonbahar Ağustos ayının ikinci yarısında başlar. Bahar günleri uzun çözülmelerden aşırı sıcaklara kadar sayılır.

Rostov bölgesindeki tek lezzetli mantarlar porçini ve kuzugöbeği mantarıdır.

Güney iklimine rağmen, bölgede trüf mantarı kaydedilmemiştir. Daha sıklıkla, bu dünyaca ünlü mantara sadece yüzeysel olarak benzeyen, yalnızca yüzeysel olarak benzer ve zayıf çalışılmış türler bulunur. Gerçek bir trüf, güçlü ve hoş bir koku, tek tip renk ve tuhaf toprak ile karakterizedir.Bunu bölgenin kıt orman plantasyonlarında bulmak gerçekçi değil.

Daha nadir - portakal pecica (çamur) ve kuzugöbeği. İkincisi genellikle bir çizgi ile karıştırılır. Dışa doğru, benzerler, ancak değerli kuzugöbeği kesimde gözenekli bir kesiğe sahiptir ve çizgi yoğundur.

Irina Selyutina (Biyolog):

Morel toplarken, görünüşlerini dikkatlice düşünmeniz gerekir. Tabii ki, çok spesifiktir, ancak çoğu zaman yenilebilir kuzugöbeği, meyve gövdeleri ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek toksin gyromitrin içeren şartlı olarak yenilebilir çizgilerle karıştırılır. Bu nedenle, morellerin aşağıdaki özelliklerine dikkat edin:

1. Apothecia (meyve veren cisimler): bacak ve başlıkta açıkça görülebilen net bir ayrım ile büyük, en az 6-10 cm, etli.
2. Şapka: karakteristik şekil - oval veya konik, kıvrımlı (uzunlamasına ve enine), genellikle eğik. Bu çok sayıda kıvrım, hymenium (sporların oluştuğu tabaka) ile kaplı hücreleri oluşturur, ancak onları ayıran kaburgalar steril kalır. Başlığın kenarları gövde ile birlikte büyür.
3. Kapak rengi: kirli grimsi beyaz veya koyu kahverengi.
4. Bacak: silindirik, hafifçe aşağı doğru genişlemiş, iyi görülebiliyor. Beyaza boyanabilir veya sarı-kahverengiye kadar renk seçeneklerine sahip olabilir.
5. Kağıt hamuru: beyaz, mumlu, kırılgan.

Dikkat! Kuzugöbeğinin kapağı ve gövdesi genellikle içi boşken, dikiş gövdesi septa ve kıvrımlarla doldurulur.

Bu arada. Kuzugöbeği uzun zamandır evcilleştirmeye ve endüstriyel üretime girmeye çalışıyor, özellikle petrol gibi saprofitlere ait olduklarından. Çok sayıda deney, başarılı yetiştirme için, verim için kuzugöbeği türlerinin özenli seçiminin gerekli olduğunu göstermiştir.

Fincan tabağı düz kaselere benziyor veya kulaklar içe doğru içbükey. Meyve gövdesi küçük, kimi zaman 1 cm boyundadır, ağaçların kabuğunda ve yosunlu yerlerde yetişir. Birçok mantar toplayıcısı bunun şüpheli olduğunu düşünüyor: kesinlikle zehirli değil, ancak tadı düşük. Mantarın türü konusunda şüpheniz varsa, sepete almayın. Aksi takdirde zehirlenme olasılığı yüksektir.

Zehirli mantarlar

Ormanlarda çok sayıda zehirli mantar var

Rostov bölgesindeki zehirli mantarlar, yenilebilir olanlardan daha az aktif olarak büyür. Zehirli meslektaşlarının isimleri:

• satırlar yeşildir;
• sıralar sülfüriktir;
• sahte mantarlar.

Zehirli ryadovka için, bacağın leylak rengi doğaldır. Ancak zehirli mantarlar, bacakta ince bir "etek" bulunmaması ile ayırt edilir. Yemeklerde mutlaka mevcuttur. Ayrıca, yenmeyenlerin daha parlak bir kapağı var. Gerçek bal mantarları güzel kokar ve neredeyse tatsızdır.

Tehlikeli mantarlar kış türü değildir, bu nedenle soğuk mevsimde üzerlerine binmek imkansızdır. Ama ilkbahar ikizleri genellikle mantar toplayıcıların kafasını karıştırır, tk. yenilebilir meyvelerle aynı zamanda meyve verir.

Aşağıdaki mantarlardan hiçbirini yemeklik veya tıbbi amaçlarla almayın:

• sinek mantarı;
• mantarı soluktur;
• agaric kraliyet uçmak.

Irina Selyutina (Biyolog):

1970'lerde Amanita muscaria XX yüzyıl, kapağın renginde farklılık gösteren kırmızı sinek mantarı çeşitlerinden biri olarak kabul edildi. Şu anda Amanita (Amanita) cinsine ait ayrı bir tür olarak ayırt edilmektedir. Birçok beyaz siğil ve sarımsı, beyazımsı veya beyaz bir bacak içeren çeşitli tonlarda kahverengi bir şapka ile karakterizedir. Bacaktaki kapağın altında bir halka var - özel bir yatak örtüsünün geri kalanı. Amanita muscaria'ya zehirli mantarlar denir. Sinek mantarı ve panter sinek mantarı türlerinin neden olduğu zehirlenmeye tezahürlerinde benzer şekilde zehirlenme ile karakterizedir.

Bu tür, ılıman ve kuzey enlemlerinde yaygındır.

Şehirde, özel sektörde ve kimya fabrikalarının yakınında toplanan mantarların yenilebilir meyve gövdeleri de tehlikeli kabul edilmektedir. Evler, toplanan "kupaları" yeniden sıralayacak ve gerekli işlemleri gerçekleştirecek.

Son zamanlarda, Rostov bölgesinde mantar toplama, artan radyasyon gama arka planı nedeniyle sorgulandı, bu nedenle, herkes bölgede kendi tehlikesi ve riski altında "sessiz bir av" geçiriyor.

Mantar Siteleri Haritası

Rostov bölgesinin mantar yerleri, çeşitli bölge türleri ile temsil edilmektedir.

Aşağıdaki yerlerde toplayabilirsiniz:

1. Semikarakorsky, Chertkovsky, Milerovsky ve Tarasovsky bölgeleri.
2. Don Nehri'nin kıyı bölgesi.
3. Milerovo kasabası yakınlarında çam dikimi.
4. İskender ormanı.
5. Schepkinsky ormanı.

Semikakorsky bölgesinde, aynı adı taşıyan bölgesel merkezden çok uzak olmayan birçok su kaynağı var. Nemli nehir kıyısında, dağ geçidi ve yosunlu alanlarda, tarla türleri aktif olarak büyür. Bunların arasında bahar hatları ve ballı agarikler var. Kıyı ormanlarında ve beyaz mantar türünde bulunur. Daha az çekici olan diğer tarla armağanları, bok böcekleri. Yağmurluklar da insanları çekmiyor.

Chertkovsky ekimleri sıralar ve mantarlar açısından zengindir. İkincisi, ağırlıklı olarak bahar türleridir. Millerovsky bölgesi, porçini mantarı ve gerçek mantar toplanırken ziyaret edilir. Tarasovsky bölgesi topraklarında mantar ve mantar toplayabilirsiniz.

Çam ormanı çörek, çörek ve çörek bakımından zengindir. Daha önce, mantar toplayıcıları bir domuzla ziyafet çekiyordu, ancak bugün tehlikeli bir zehirli mantar olarak kabul ediliyor. Kamensky bölgesinde çam tarlaları var.

Aleksandrovsky (Atamansky) ormanı hediyeler açısından zengin kabul edilir. Yaprak döken, kül ve alıçtan oluşur. Bilgili mantar toplayıcılar, bir yaprak tabakasının altına bakmanızı önerir - bu, lezzetli meyve gövdelerinin saklandığı yerdir. Orada rusça, mantar, çörek mantarı toplamak gerçekten mümkün. Mevsime girmeniz gerektiğine dikkat çekiyorlar: Bazen meyveler vahşi hayvanlar tarafından çiğnendiği veya zaten insanlar tarafından toplandığı için ormanda toplanacak hiçbir şey yoktur.

Orbitalnaya Caddesi'nin arkasındaki şehir "Schepkinsky Les" (Rostov-on-Don), mavi bir bacak ve beyaz bir mantar avlamayı teklif ediyor. Küçük göletler vardır ve yakınlarda ıslak topraklarda farklı mantar türleri bulunur. Çoğunlukla bu orman yaprak döken.

Sonuç

Rostov bölgesinin mantar yerlerinde yetişen pek çok mantar türü yoktur. Bölgede az sayıda olan yaprak döken ve çam ormanlarında toplanırlar. Yenilebilir mantarlar, porçini mantarları, çörek, ryadovki ve kuzugöbeği. Boletus ve kavak mantarları için "Millerovo" çam ekimine gidin. Aleksandrovsky ve Schepkinsky ormanlarında çok sayıda mantar var.