Ağustos 2019'da Moskova bölgesindeki mantarlar
İlk yağmurlardan sonra Ağustos 2019'da Moskova bölgesinde mantar toplamak daha iyidir.
Ağustos 2019'da Moskova bölgesindeki mantarlar
Moskova Bölgesi Mantarları
Ağustos 2019'un başlarında Moskova bölgesinin kuzeyinde ve doğusunda, aşağıdaki mantar türleri görünecektir:
- Beyaz mantarlar;
- çam mantarları;
- boletus;
- boletus;
- meşe ağaçları;
- dalgalar;
- boletus.
Ağustos ayında boletus, Moskova bölgesi için en iyi mantardır. Açık bir alanı tercih ediyor. Mantarlar, seyrek bitki örtüsüne ve bol güneş ışığına sahip ormanlarda, yamaçlarda ve dağ geçitlerinde yetişir. Uzun bir kuzugöbeği ile tanışma şansı da var. Bu mantar ilkbaharda büyümeye başlar, ancak yazın sonuna kadar Moskova bölgesinin kuzeyinde ve batısında kalır.
Ormanların çoğunun iğne yapraklı olduğu Moskova bölgesinin güneyinde ve doğusunda, aşağıdaki mantar türleri yetişir:
- mantarlar (sarı ve kahverengi);
- ballı mantarlar;
- russula;
- podgruzda siyah;
- morels.
Zayıf bir hasatla, mantar toplayıcıları en iyi mevsimlerde daha az popüler olan ve şartlı olarak yenilebilir çeşitleri toplamayı tercih eder. Yenen yanlış (çift yenilebilir) mantarlar da vardır.
Ağustos 2019'da yetişen şartlı olarak yenebilen mantar türleri:
- russula;
- orman mantarları;
- istiridye mantarı;
- örümcek ağları;
- kemanlar;
- yeşil kuşları;
- chanterelles;
- satırlar.
Bu mantarları toplarken, "sessiz avlanma" severlerin son derece dikkatli olmaları gerekir, çünkü şartlı olarak yenilebilir mantarlar için, tıpkı yenilebilir mantarlar gibi, bazı durumlarda zehirli benzerleri vardır.
Mantar ne zaman toplanmalı
Mantar hasadının görünümü iklim bölgesine bağlıdır. Moskova bölgesi orta şeride aittir, bu nedenle güneyde ayın sonunda ve kuzeyde - başlangıçta toplamak daha iyidir.
Mantar sezonunun başlangıç tarihini etkileyen faktörler:
- hava;
- hava sıcaklığı ve nem;
- bölgedeki ekolojik durum;
- yağmur miktarı.
Mantar verimi birçok faktöre bağlıdır.
Ağustos 2019'da mantar yürüyüşü için ideal sıcaklık 15 ° C-18 ° C'dir. Hava nemi yaklaşık% 82-88 olmalıdır. Çiy varlığı, Moskova bölgesindeki mantarlar için de iyi bir durumdur.
Büyük bireyler bu tür ağaçların yakınında büyür:
- meşe;
- ladin;
- Çam;
- Huş ağacı;
- titrek kavak.
Hasatın fakir olacağı ağaçlar:
- kızılağaç;
- Rowan;
- kavak;
- karaçam.
Moskova bölgesinin zehirli mantarları
Mantar almaya giderken, sadece yenilebilir mantarların tanımını değil, aynı zamanda hangilerinin dokunmamanın daha iyi olduğunu da bilmeniz gerekir. Bu zehirlenme riskini ortadan kaldıracaktır.
Ağustos ayında büyüyen Moskova bölgesinin yenmeyen mantar türleri:
- Sıradan bir satır: ilkbaharda büyümeye başlar, ancak sonbaharın sonuna kadar ormanlarda bulunur. 13 cm çapa kadar buruşuk bir başlık ile ayırt edilir.Çizgilerin küçük olması nedeniyle diğer benzer çeşitlerle karıştırılır.
- Yeşil yüzgeçli: Ryadovkovye ailesine aittir, şartlı olarak yenilebilir mantarlara aittir. Kimyasal bileşimde ısıl işlem sırasında yok olmayan ve iskelet kaslarını felç edebilen bazı toksik maddeler bulunmaktadır. Küçük bir miktar insanlar için tehlikeli olmayacaktır.Pişirmeden önce mantarlar iyice yıkanır.
- Kiremit rengi ve kırmızı mantarlar: genellikle sıradan mantarlarla karıştırılırlar. Yenilebilir görünüm, bacakların etrafında yoğun bir "etek" halkasının varlığı ile ayırt edilir. Yaprak döken ormanlarda ölü ağaçların yakınında yaşar.
- Yanlış süt mantarları: dışa doğru, yenilebilir meslektaşlarından ayırt etmek zordur. Yenmeyen bir mantarın karakteristik özelliği kokusudur. Ciddi zehirlenme, ishal, mide bulantısı, baş dönmesi ve dehidrasyona neden olur.
Mantar toplama kuralları
Moskova bölgesinde mantar toplarken aşağıdaki kurallara uymalısınız:
- kapağı açık olmayan gençleri seçin;
- sadece yenilebilirliğini kesin olarak bildiğiniz türleri kesin;
- güneş ışığına ve ışığa (yumuşak, uyuşuk, gevşek) maruz kalması nedeniyle yapısı zarar görmüş mantarları toplamayın;
- karayollarına ve demiryollarına yakın büyüyen meyve gövdelerini kesmeyin: çok fazla toksik madde içerirler;
- Güneş toprağı hafifçe ısıtırken sabahın erken saatlerinde mantarları yürüyüşe çıkarmak.
En iyi mantar mekanları
Moskova bölgesinin mantar toplayıcıları için şehirden mümkün olduğunca uzak ormanlar uygundur. Bunun nedeni, kötü bir ekolojik durumun çevre üzerindeki olumsuz etkisidir. En iyi seçim, küçük yerleşim yerlerinin yakınındaki ormanlardır.
İyi bir mantar hasadı, yoğun ve geçilmez çalılıklarda ve ayrıca yüksek çim örtülü çayırlarda olmayacaktır.
Resmi ormancılık iyi bir seçimdir. Ağustos 2019'daki orman hediyelerinin çoğu, ölü ağaçların kabuğunda ve yangınların çıktığı yerlerde bulunabilir. Ballı mantarlar gibi mantarlar, yakınında çok fazla iğne ve yosun bulunan zeminde çürüyen ahşabı tercih eder. Dikişler şenlik ateşi alanlarını tercih eder: kül ve kül üst pansuman görevi görür.
Sonuç
Mantarlar yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. İlginç ve alışılmadık bir mantar tadı vermek için birçok yemeğin parçasıdırlar ve kendileri ayrı ve besleyici bir muamele olabilirler. Kendilerini ısıl işleme iyi borçludurlar.
Ürünün kullanımı genellikle 12-14 yaş arası çocuklarda, hamile kadınlarda ve yaşlılarda kontrendikedir. Ayrıca gastrointestinal sistemin akut hastalıkları için mantardan vazgeçmek daha iyidir.
Irina Selyutina (Biyolog):
Tıbbi uygulamaların gösterdiği gibi, verimli tarım alanlarının yakınında toplanan yenilebilir mantarlar sağlık için tehlikeli olabilir. Uzmanlar bunu, mantarların biyoakümülatör olmaları ve bir sünger gibi, yağmurlar sırasında topraktan atılan ya da rüzgarla savrulan tüm "kimyayı" meyve bünyelerinde emip biriktirmeleri gerçeğiyle açıkça ilişkilendiriyorlar. Böylesi "ormanın armağanlarını" yemek, böbreklerin ve karaciğerin en şiddetli belirtilerine ve lezyonlarına yol açar. Bilim adamları, bu tür toksik bileşiklerle enfekte olan mantarların, uzun bir süre (birkaç aydan birkaç yıla kadar) meydana gelmesi halinde, tüketiminin minimum dozlarında bile onkolojik hastalıkların gelişmesine yol açtığını güvenle belirtmektedir.
Olgunlaşmamış mantarlar, vücutta organik bileşiklerin ayrışmasının bir sonucu olarak, bir protein niteliğindeki toksinlerin oluştuğu insanlar için de tehlikelidir. Biyosferde tam bir madde döngüsü yürütmek için onları ormanda bırakmak daha iyidir.
Sepet ve mantarları yüzeyinde küf oluşmuş veya yerleri çürümüş ve sarkık yerlerde alamazsınız. Bu sözde. Neredeyse tamamen patojenlerle tohumlanan "hasta mantarlar". Toksinleri - mikotoksinler - + 200℃'ye kadar ısınmaya ve donmaya dayanabilir. Bu nedenle, risk son derece yüksektir, bu tür mantarları en iyi ihtimalle hastaneye götürmek için hazırladılar.
Zehirlenme durumunda ilk yardım sağlanması ve ambulans çağırılması gerekmektedir.
