Elmaları kışın saklamanın özellikleri
Herkes lezzetli ve güzel ev yapımı elmaları olabildiğince uzun süre saklamak ister. Tabii ki meyveler işlenerek reçel veya komposto haline getirilebilir, ancak biz taze meyveleri daha çok seviyoruz. Elmaları kışın bir mahzende veya bodrum katında saklamak mümkündür, ancak bu, uygun hazırlık ve yerleştirmeyi gerektirir.
Elmaları kışın saklamanın özellikleri
Meyveleri topluyor ve seçiyoruz
Hasat, yağmur ve nem oranı yüksek olmayan güzel bir günde yapılır. Bu durumda meyvenin üzerindeki doğal balmumu kaplamayı silmemek için eldiven takmak daha iyidir.
Koleksiyon, dalların alt katmanlarından başlar ve yavaş yavaş üst kısımlara doğru ilerler. Elma dikkatlice kaydırılır, ardından sap daldan kolayca ayrılır. Meyveleri toplamak için sepete yumuşak bir şey koymak ve cilde zarar vermemeye dikkat ederek meyveleri üstüne dikkatlice koymak daha iyidir.
Elma ağacından düşen meyveler de hasat edilebilir, ardından şımarık olanlar iyilerden ayrılabilir.
Saklama için yalnızca bütün ve sağlıklı elmalar uygundur - çürüme, çizik, leke ve çizgili kenarlar olmaz.
Önemli olan, hiçbir durumda meyveyi yıkamamanız veya silmemenizdir. Doğal bir koruyucu kalkan olmadan çok daha az yalan söylerler.
İlk hafta, toplanan meyveleri yakından takip etmeniz gerekecek: seçildiğinde iyi görünen, ancak kısa süre sonra bozulmaya başlayan örnekleri çıkarın.
Depolama hazırlığı
Tesisler
Ev koşulları kışın elmaları saklamak için uygun değildir - 5 ° C'den yüksek olmayan bir mahzene veya bodruma ihtiyacınız vardır.
Her tür elmanın iyi korunması için optimum sıcaklık 2 ° C - 4 ° C'dir. Birkaç derece düşmesi korkutucu değildir, ancak -1 ° C'den düşük olmamalıdır.
Bodrum veya bodrum katındaki nem yüksek olmalıdır, optimum değer% 90'dır (artı veya eksi% 5).
Gerekli koşulları oluşturmak için yalıtım malzemeleri kullanılabilir ve nem seviyesini ayarlamak için ıslak ve kuru talaş kullanılabilir.
Duvarları kireçle beyazlatmak ve rafları dezenfektanla tedavi etmek daha iyidir. Etilen dumanı seviyesini azaltacak olan havalandırmaya da dikkat edilmelidir.
Meyvelerden salınan etilen, elmanın kendisinin ve tüm komşu ürünlerin daha hızlı olgunlaşmasını sağlar.
Konteyner
Bir konteyner olarak, gömme bodrum raflarını kullanabilir, üzerine talaş, kağıt, doğal kumaş, talaş veya kum serpebilirsiniz. İyi bir seçenek, mağazadan satın alınanlara benzer "delikli" plastik kutular olabilir.
Evde bunlara benzer ahşap kutular yapabilirsiniz. Bunların hiçbiri yoksa, meyveler bir sepete veya kalın kartondan yapılmış bir kutuya katlanabilir.
Özellikle değerli bir çeşidi korumak istiyorsanız, her elmayı kağıda sarın (sadece gazete kullanmayın - baskı mürekkebi çok zararlıdır).
Şekillendirme
Meyveler kağıtla kendi aralarında bölünmeli
Elmaları mahzende düzgün bir şekilde saklamak için dikkatlice katmanlara (1'den 3'e kadar) yerleştirilirler. Onları öylece yığamazsınız. Katmanlar bez, kağıt veya talaş ile birbirinden ayrılmalıdır.
Elmalar, sapı yukarı veya hafifçe yana gelecek şekilde serilir.Yöntemin özü aşağıdaki gibidir - meyveler saplarla birbirlerini çizmemelidir. Meyvelere erişimin serbest kalması gerektiğini unutmamalıyız - şımarık elmaların bir kısmının komşuları bozmaması için sık sık sıralanmaları gerekecek.
Fidelerin depolanması
Elma fideleri, anaçları ve filizleri de kış aylarında bir mahzende veya bodrumda belirtilen sıcaklık ve nemde depolanabilir.
Açık kök sistemine sahip bir fide, turba, talaş, kum içeren bir kapta saklanabilir. Kökler önceden nemlendirilir ve ardından her hafta sulanır.
Bahçıvanlık ipuçları
- Elmaları daha uzun süre taze tutmak için, bazı bahçıvanlar onları propolis, balmumu, manganez, gliserinle işlemeyi tercih eder. Tabii ki, bu tür meyveler kullanılmadan önce iyice yıkanmalı veya soyulmalıdır.
- Elmalar patates, lahana, soğan veya sarımsağın yanına konulmamalıdır. İlk olarak salınan etilen, ikincisinin olgunlaşmasını ve çimlenmesini hızlandıracak ve ayrıca elmalar sebze kokusuna doymuş olacaktır. Armutların yanına ayrı bir bölmeye konulmasına veya bir bölme ile ayrılmasına izin verilir.
- Meyvelerin saklanacağı kabı soda külü ile silmek daha iyidir.
- Rafın üst tarafındaki sıcaklık alt tarafa göre daha yüksek olduğu için önce üst raflardan gelen elmalar tüketilmelidir.
- Farklı çeşitteki elmalar farklı kaplarda saklanmalıdır.
- Meyveye kum serpmeden önce kalsine edilmelidir. Dökmek için meşe, akçaağaç veya huş ağacı yaprakları da kullanabilirsiniz. Saman konusunda daha dikkatli olmalısın - çürüyen bakterilerin içinde başlamadığından emin ol.
- Elmalar plastik torbalarda taze saklanabilir. Meyveler paketlenir ve sıcaklıkları senkronize etmek için birkaç saat bodrumda tutulur ve ardından sıkıca bağlanır. İlk günlerde meyveler karbondioksit salgılar ve bu da onları uzun süre tutar.
- Bazı bahçıvanlar, gazı daha yoğun hale getirmek için sirkeye batırılmış bir parça pamuk yünü plastik bir meyve torbasına koyarlar.
- Kutuda bir tür hücre oluşturarak elmaları karton bölmeler yardımıyla birbirinden ayırabilirsiniz.
- Çürük örneklerin zamanında çıkarılması için meyveler en az ayda bir revize edilmelidir.
Tipik hatalar
- Acemi bahçıvanlar genellikle uzun süreli depolama için amaçlanmayan, düşük kaliteli çeşitleri korumaya çalışırlar - genellikle bunlar yaz başı çeşitleridir.
- Çok geç kış çeşitlerine kapılmamalısınız - elbette kalacaklar, ancak derileri çok sertleşecek ve eti sertleşecek.
- Bodrumdaki nem seviyesi düşükse elmalar kurur, kırışır ve uzun süre saklamaz.
- Bir elma ağacını gübrelerle aşırı besleyerek, meyvelerinin kalitesini kendimiz düşürüyoruz - böyle bir ağaçtan elmalar uzun sürmeyecek.
- Meyvelerin geç toplanması da bir hatadır - elmalar tadı ve vitamin özelliklerini kaybeder ve hastalıklara karşı duyarlı hale gelir.
- Kalan nem çürümeye neden olduğundan yağışlı veya nemli günlerde hasat yapılmamalıdır. Ayrıca gece donlarından sonra toplama yapılamaz.
Sonuç
Elmaların mümkün olduğu kadar uzun süre kalması için uygun şekilde toplanıp saklama için hazırlanmaları gerekir.
Özellikle önemli olan, bodrumdaki sıcaklık rejimi ve nem seviyesinin yanı sıra doğru seçilmiş kap ve meyvelerin döşenme şeklidir.
Bahçıvanların tavsiyelerini ve yeni başlayanlar tarafından yapılan yaygın hataları dikkate alarak, hasadınızı çok fazla çaba harcamadan taze ve lezzetli tutacaksınız.