Rus bahçeciliği ve bağcılık
Yerli bahçecilik ve bağcılık, esas olarak tüm Rus üzüm bağlarının yaklaşık% 90'ının bulunduğu birkaç ayrı bölgede gelişmiştir.
Rus bahçeciliği ve bağcılık
Rus bağcılığının özellikleri
Rusya'da şarap yapımı, I. Peter dönemine kadar uzanır. 19. yüzyılın sonunda, üretilen yıllık şarap hacmiyle 5 ana üzüm bağı vardı:
- Bessarabsky - yaklaşık 810 bin litre;
- Donskoy - yaklaşık 30 bin litre;
- Astrakhan-Uralsky - yaklaşık 5,2 bin litre;
- Kavkazsky - yaklaşık 1 milyon 130 bin litre;
- Türkistan - yaklaşık 165 bin yıl.
Sovyet döneminde, büyük endüstriyel bağcılık işletmeleri kuruldu. Sovyetler Birliği'nin çöküşünden sonra, yerli üzüm bağlarının alanı önemli ölçüde azaldı ve Rus şarap yapımını ithal hammaddelere transfer etti.
Rusya'da bağcılık şu anda yaklaşık 55 bin hektarlık bir alanı kaplıyor ve esas olarak Krasnodar Bölgesi ve Dağıstan da dahil olmak üzere Kuzey Kafkasya bölgelerinde yoğunlaşıyor. Üzüm bağları, Karadeniz ve Hazar Denizi havzaları boyunca uzanan sınırlarla dar bir şerit oluşturur.
Rus bağcılık, şarap üretiminde yirmi liderden biridir.
Rus bağcılığının bir özelliği, zorlu iklim koşullarında bahçe bitkileri yetiştirme ihtiyacıdır, bu nedenle, Karadeniz bölgesi ve Mahaçkale'nin güneyinde yer alan bölgeler, açık üzüm bağlarında üzüm yetiştirmek için uygundur. Bölgelerin geri kalanı sadece kış örtüsüyle üzüm yetiştirebilmektedir.
Yerli çeşitler
Rusya topraklarında birkaç ana yerli üzüm çeşidi yetiştirilmektedir:
- % 76,3'e kadar - tanınmış Riesling ve Aligote, Cabernet Sauvignon Rkatseteli, Muscat ve Saperavi, Traminer ve Bianca, Pinot Noir ve Mtsvane dahil olmak üzere teknik çeşitler,
- % 23,7'ye kadar - Amber, Özbek ve Hamburg Muscat, Shasla, Cardinal, Moldova, Saba dahil olmak üzere sofra çeşitleri.
Daha az yaygın olmayan, teknik ve sofra çeşitlerinin niteliklerini birleştiren evrensel üzüm çeşitleri: Macaristan Muscat, Galan, Violet, Doina.
Şarap bölgeleri
Rusya topraklarında, yerli bahçeciliğin ve bağcılığın geliştirildiği 5 ana bölge vardır.
Krasnodar bölgesi
Krasnodar Bölgesi topraklarında, Rusya'daki tüm bağcılık alanlarının yaklaşık% 60'ı birkaç sanayi bölgesinde yoğunlaşmıştır: Azak, Taman, Karadeniz, Kuzey Kafkasya ve Merkez. Krasnodar bağlarının toplam alanı yaklaşık 37 bin hektardır.
Krasnodar Bölgesi bahçecilik, bağcılık ve şarapçılık için ılıman ve sıcak bir iklime sahiptir ve bir dizi coğrafi avantaja sahiptir:
- Kışın havanın 5 ° C'ye kadar ısındığı ılık Kafkas bölgesinin batısında yer alır.
- Kuzey, esas olarak kışın ortalama hava sıcaklığının -5 ° C'nin altına düşmediği ovalarla ifade edilir.
- Bölgenin güneyinde, bölgeyi ani sıcaklık değişimlerinden koruyan Büyük Kafkas Sıradağları'nın etekleri var.
Krasnodar Bölgesi üzüm yetiştirmek için harika
Krasnodar bağcılığı çoğunlukla açığa çıkarıldı. Sadece en kuzeydeki bölgelerde, şiddetli kış donlarından dolayı, kışın asmalar korunur.
Krasnodar Bölgesi'ndeki toprak, esas olarak verimli chernozemden oluşuyor ve bu da yaklaşık 27 teknik çeşit, yaklaşık 22 sofra türü ve 5'ten fazla evrensel üzüm çeşidinin toplam 200 bin tona kadar çıkmasını mümkün kılıyor.
Dağıstan
Sovyet döneminde Dağıstan, üzüm yetiştiriciliği ve şarap üretimi için en büyük bağcılık bölgelerinden biriydi. Bugün Dağıstan bağlarının alanı 22,8 bin hektara düştü. Onlardan 100 bin tona kadar çilek hasat edilir.
Dağıstan'ın dağlık arazisi, bölgeyi, kuzey ve güney bölgeleri olan plato ve dağ eteklerinde bağcılığın en başarılı şekilde geliştiği birkaç sanayi bölgesine ayırır:
- Dağıstan'ın güneyindeki düz bölge, kurak bir karasal iklim ve kışın minimum sıcaklık - -15 ° C'ye kadar olan orta derecede sıcak hava ile karakterizedir. Düz arazide bağlar kışın korunaklı değildir. Toprak killi kestane dokuları ile temsil edilir. Yaylanın en büyük bağları, elverişli hava koşullarının farklı olgunlaşma dönemlerine sahip tüm üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesini mümkün kıldığı Derbent'teki masiftir. Teknik çeşitler için avantaj.
- Güney etekleri, deniz seviyesinden 500-600 m yükseklikte yer almaktadır. Burada tatlı ve sofralık çeşitleri yetiştirilmektedir. İklimsel koşullar kışın sarmaşıkların örtülmemesini mümkün kılar.
- Kuzey etekleri ve düz alanlar, Terek-Sulak ovası ve Terek deltası dahil olmak üzere deniz seviyesinden 500 m yükseklikte bulunan bölgeleri kapsamaktadır. Kuru, sıcak ve uzun yazlar ve aynı zamanda soğuk kışlar vardır, hava sıcaklığı -25 ° C'nin altına düştüğü için üzümler barınaklarda yetiştirilir.
Rostov bölgesi
Rostov bölgesi, üzümlerin kaplama teknolojisi kullanılarak yetiştirildiği riskli bir bölgeye aittir. Rostov bölgesinin güney bölgelerinde örtücü olmayan teknoloji kullanarak bahçe bitkileri yetiştirilmesine izin verilir.
Rostov bağlarında yetişen bir dizi çeşit, Fransız şarapçılıkla rekabet etmektedir.
Bölge, köpüklü şarap üretimi için teknik çeşitlerin yetiştirilmesine odaklanmıştır.
Stavropol bölgesi
Yerli üzüm bağlarının yaklaşık% 13'ü (6,5 bin hektardan fazla) Stavropol Bölgesi'nde yoğunlaşmakta ve Rusya'daki bahçecilik mahsullerinin toplam brüt hasadının% 15'ini oluşturmaktadır. Bu, Rusya'daki bağcılık ve bahçeciliğin önde gelen sanayi bölgelerinden biridir.
Stavropol Bölgesi topraklarında, bir dizi araştırma enstitüsü ve yaklaşık 40 meyve yetiştirme işletmesi, üzüm fidelerinin yetiştirilmesi ve satışı ile uğraşmaktadır.
Kırım
Kırım topraklarında, esas olarak müstahkem ve tatlı şarapların üretiminde kullanılan teknik çeşit çeşitler yetiştirilmektedir. Toplam tür sayısı 100'e ulaşmaktadır. Elverişli Kırım iklimi ve verimli toprakları bağların yüksek verimine katkıda bulunmaktadır.
Bağcılık ve şarap yapımında yer alan ana bölgeler arasında, eteklerinde Bakhchisarai, Simferopol yakınlarındaki bozkır, Yalta, Aluşta ve Sudak banliyöleri bulunmaktadır.
Sonuç
Modern Rus bağcılık ve şarapçılık, teknik, sofralık ve evrensel bahçe bitkileri çeşitlerinin yetiştirilmesi için iklim koşullarına uygun bir dizi ana Rus bölgesinde yoğunlaşmıştır.