Havuç dondurma
Havuç, bol miktarda mineral, vitamin ve eser element içeren popüler ve sağlıklı bir sebzedir. Özellikleri, ürünün ek bir işlem olarak kullanılmasına izin verir. Ayrıca sebzenin gözler üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Havuçları kış için uygun şekilde dondurursanız, özellikleri korunacaktır.
Havuç dondurma
Donma olasılığı
Havuçları evde kışın uygun şekilde dondurmak, ürünü dondurucuda saklamanıza izin verir, bu da ona erişimi artırır ve sebzeyi gerektiğinde kullanmanıza izin verir. Bu yöntem mahzende depolamaya ve bahçede kışlamaya iyi bir alternatiftir.
Taze havuçları dondurmak, biraz hazırlık gerektiren güvenli bir süreçtir. Teknolojiye tabi olarak, ürün tüm yararlı özelliklerini korur. Ayrıca kendi havuçlarınızı dondurmak, ürünün kalitesinden emin olmanızı sağlar.
Hem çiğ hem de haşlanmış havuçları dondurmak mümkündür. Küçük kök sebzeler tüm prosedüre tabi tutulur ve büyük olanlar parçalara ayrılır. Ayrıca havuçları rendelenmiş biçimde dondurun.
Dondurma kuralları
Kış için havuçları dondurun aşağıdaki kurallara göre olmalıdır:
- meyvelerin zarar görmeden kullanılması;
- hazırlık sterilizasyonu yapmak:
- ağartma;
- aynı büyüklükte parçalar halinde kesmek.
Evde işlemeden önce meyveler soğuk suyla iyice yıkanır. Daha sonra kökler bir bıçak veya özel bir sebze fırçası ile soyulur. Cildin üst tabakası ve fetüsün ucu kesilir: yararlı maddeler içermezler.
Sterilizasyon, donmuş havuçları küf ve küf riski olmadan uzun süre evde saklamanıza izin verir. Prosedür ayrıca ürünün vitamin ve mineral bileşimini korur, parlak turuncu rengini korur.
Dilimleme ve pişirme
Havuçları dondurmadan önce kesin ve buz hazırlayın. Halkalar, küpler veya payetler halinde kesmek daha iyidir. Dondurulmuş havuçlar aynı büyüklükte olmalıdır. Bu, tüm yiyeceklerin aynı anda dondurulmasına ve çözülmesine izin verir.
Küçük gruplar halinde pişirme yapılır. Aynı şekil ve büyüklükteki parçalar aynı anda işlenir. Ürün kaynadıktan hemen sonra suya daldırılır, ateş azalmaz. Pişirme süresi boyuta bağlıdır: 2 ila 5 dakika.
Sebzeler dondurulmadan önce doğranmalıdır.
Kaba sürekli olarak su eklenir: hızla buharlaşır. Pişirmenin bitiminden hemen sonra parçalar 5 dakika bekletilir. buzlu bir kaba yerleştirilir. Bu, ürünün aşırı kaynamaması için pişirme işlemini durdurmanıza olanak tanır. Son olarak havuçlar sudan çıkarılır ve nemi gidermek için kağıt havluların üzerine serilir. Daha sonra bir kaba konur ve dondurulur.
Tüm havuçların önce kaynatılıp sonra doğranması veya rendelenmesi alternatif bir pişirme yöntemi de vardır.
Parçaların birbirine yapışmasını önlemek için 2 saat fırın tepsisine bırakılır ve ardından dikkatlice kazınır.
Çiğ havuçları dondurma
Rendelenmiş dondurulmuş havuçlar çiğ tutulur.Ürün kaba bir rende üzerine sürülür ve ardından dondurucuya yerleştirilir.
Dondurma yöntemleri:
- Büyük bir pakette. Sebze sıkıca sarılır ve dondurulur. Gerekirse, gerekli miktarı bir bıçakla kesin.
- Gevşek. Bunun için büyük bir çanta da kullanılır. Ürünü donduktan birkaç saat sonra birbirine yapışmaması için sallayın. Avantajı, gerekli miktarı almanın kolay olmasıdır.
- Bölmeli poşetlerde. 1 hazırlık için.
Bir bebek için donma
Havuçları bir çocuk dondurucusunda dondurmak için parçalara bölünür ve kaynatılır. Yumuşaklık elde etmek için soğuk suya koyarak 30-40 dakika kaynatın.
Daha sonra blender veya kırıcı ile ezilir ve dondurulur. Buz küpü tepsileri veya küçük plastik bardaklar bunun için uygundur.
Ambalajlama
Dondurulmuş havuçlar aşağıdaki paketlerde saklanır:
- plastik konteynırlar;
- plastik poşetler;
- cam kaplar;
- vakumlu torbalar.
Camın bir dezavantajı vardır: Soğuktan çatlama olasılığı yüksektir. Polietilen çabuk yırtılır. Gıdaya uygun plastik kaplar idealdir. Tam sızdırmazlık sağlamak için genellikle vakumlu torbalar kullanılır. Ürün genişlerken çantayı kırmaması için saklama için biraz hava bırakılır.
Bir yer
Havuçları dondurucuda dondurmak en iyisidir. Bu yöntem, onu evde uzun süre saklamanıza izin verir. Geçici depolama ve buz çözme yeri için 1 ° C-5 ° C sıcaklıkta bir sebze bölümü uygundur. Sıcaklık ne kadar düşükse, ürün tadı ve yararlı niteliklerini o kadar iyi korur.
Depolama sıcaklığı:
- -8 ° C Raf ömrü 3 aydır.
- -20 ° C Raf ömrü bir yıldır.
- -35 ° C Raf ömrü 15 aydır.
Sonuç
Dondurma, yemek pişirmek için zaman ve enerji tasarrufu sağlar. Genellikle havuçlar, pişirilirken eklenecek soğanla birlikte dondurulur.
Kendi kendine yetişen bir sebzeyi dondurmak daha iyidir. Havuç saklamak, raf ömrünü kısaltan ve yararlı ve tat özelliklerini bozan güçlü kimyasallarla işlenir.