Kışın bir mahzende patates saklama kuralları
Patatesleri sadece doğru şekilde yetiştirmek değil, aynı zamanda korumak da önemlidir. Bu yazıda, patateslerin mahzende nasıl saklandığını ve sıcaklığın başlangıcından önce yüksek kaliteli bir mahsulün nasıl korunacağını anlatacağız.
Kışın bir mahzende patates saklama kuralları
Tesis hazırlığı
Bu sebzeyi saklamak için en iyi yer yer altı deposu (kiler, bodrum). Ancak böyle bir odada bile herkes patatesleri kurtaramaz. Bu sebze çok miktarda sıvı ve nişasta içerir, bu nedenle hızla bozulur. Bu özellikler göz önüne alındığında, bir mahzende patateslerin depolanması belirli koşullar gerektirir.
Böyle bir odada sıcaklık düşüşü riskini ortadan kaldırmak için aşırı ısınma ve donmaya karşı yüksek kaliteli yalıtım sağlamak gerekir. Bunu hasattan önce yapmak daha iyidir. Bağımsız bir kiler için aşırı ısınma veya donma riski hariçtir. Kar örtüsünün altında yer, tam tersine, yeraltı odasını serinletir.
Aşırı sıcaklıklardan iyi yalıtım sağlamak için bir dizi önlemin alınması gerekir:
- Mümkünse kiler yüzeyinin (çatısının) üzerine bir kiler yapılabilir. Odanın üst kısmını dış etkenlerden mükemmel bir şekilde koruyacak özel örtülü bir yapıdır. Bu nedenle, depodaki sıcaklık, dış sıcaklıktan biraz farklı olacaktır.
- Bundan sonra kapıyı yalıtmanız gerekir. Hava geçirmez, yani sıkıca kapatılmış olmalıdır. Köpük veya başka herhangi bir yalıtım malzemesi ile kaplanabilir.
- Yumrular için en uygun saklama sıcaklığı nedir? Deneyimli bahçıvanlara göre 2-3 santigrat derece sıcaklık rejimi patatesler için idealdir. Daha yüksek sıcaklıklarda patatesler filizlenir. Yaklaşık donma sıcaklığında, patates nişastası şekerle kaplanır. Bu tür patatesler tatlı hale gelir. Sıfırın altındaki sıcaklıklarda patatesler donar ve kaybolur.
- Depo yeterince derinse, başka bir ambar ile donatılabilir. Böylece iki kapak arasında, odayı donmaktan koruyan bir vakum boşluğu oluşturur.
- Mahzeni köpükle kapatabilirsiniz.
- Mahzenin ek ısıtması özel lambalarla sağlanabilir. Bunları odanın köşelerine yerleştirin ve sıcaklık düşmesi durumunda açın. Bu amaçla kullanılacak lambaların üzeri koyu boya ile boyanmalıdır. Kolaylık sağlamak için, bazı bahçıvanlar sıcaklıktaki değişikliklere yanıt veren sensörlü lambalar kullanır.
- Evin altında bulunan depolar için özel split sistemler kullanabilirsiniz. Odanın gerekli soğutmasını sağlayacaklar. Doğru, bu tür ekipmanlar ucuz değildir ve her mal sahibi bunu karşılayamaz. Bölünmüş bir sisteme en iyi alternatif, daha ekonomik bir seçenek olabilir - eski bir soğutma odasından bir kompresör.
- Isıtılmamış bir garaj ek yalıtım gerektirecektir.Böyle bir odada patatesler kutularda veya kutularda saklanır. Burada ısınma ajanları olmadan yapamazsınız. Kutular, donmaya karşı korumak için eski battaniyelerle veya çeşitli katmanlardaki şeylerle sarılır.
- İyi havalandırma, kışın patateslerin mahzende uygun şekilde saklanması için bir diğer önemli koşuldur. İyi havalandırılan bir alanda patates çürümesi ve erken çimlenme önlenebilir.
- Ayrıca% 60-70 içinde belirli bir nem seviyesi sağlamak da gereklidir. Özel nem emici maddeler yardımı ile bu seviyede tutabilirsiniz. Örneğin, deponun çevresine toz halinde kireç içeren kaplar yerleştirebilirsiniz.
- Sebzeleri yerleştirmeden önce, depolama kurutulmalı, kalıntılardan temizlenmeli ve dezenfektanlarla (küf, mantar ve diğer parazitlerden) muamele edilmelidir.
Yumruları mahzende saklamak için özel bir kap yapabilirsiniz. Makalemizde biraz sonra kendiniz nasıl yapılır.
Yumru hazırlama kuralları
İyi bir hasat iyi yumrulara bağlıdır
Depolama için patateslerin hazırlanması hasattan hemen sonra başlar. Patates toprakta ne kadar uzun süre kalırsa kalitesi o kadar iyi olur. Uzun süre toprakta kalan patates, topraktaki tüm nemi emdiği için sulu hale gelir.
Hasat hazırlığı birkaç aşamadan oluşur:
- Toprak kalıntılarını çıkarmak. Çürümeyi önlemek için hiçbir durumda patatesler yıkanmamalıdır. Toprak elle temizlenmelidir.
- Kurutma. Kazılan mahsul, yağmur ve güneşten korunan kapalı bir alanda kurutulmalıdır. Yumrular kuru bir yüzeye ince bir tabaka halinde yayılır.
- Sıralama. Soyulmuş ve kurutulmuş patatesler, depoda saklanmadan önce ayrı kutulara ayrılmalıdır. Patatesler boyuta göre sıralanır ve parazitlerle bozulmuş yumrular ayrı ayrı eklenir. Mekanik olarak zarar görmüş sebzeler de ayrı bir kaba atılmalıdır. Ayırma sırasında, tohumluk patateslerin bir kısmı ilerideki ekimler için ayrı ayrı ayrılmalıdır.
Hazırlık tamamlandıktan sonra yumrular torbalara dökülerek depoya aktarılır.
Depolama yöntemleri
Erken bozulmayı önlemek için patatesler mahzende nasıl saklanır? Torbalar halinde hasat edilen mahsul, yumru köklere zarar vermemek ve erken çürümelerini önlemek için çok dikkatli bir şekilde indirilmelidir. Sebzeleri saklamak için çeşitli yöntemler kullanılır.
Ahşap kutularda veya kutularda
Bu sebzenin çevresel etkilere çok duyarlı olduğu göz önüne alındığında, belirli bir tasarımda depolanması gerekir. Bir kutu veya çöp kutusu tasarlayabilirsiniz. Kendi ellerinizle böylesine karmaşık olmayan bir tasarım yapabilirsiniz:
- Kutu, mahsulün tamamına sığacak kadar büyük olmalıdır. Aynı zamanda sizin için rahat olmalı. Sonuçta, siz olmasanız bile, her seferinde ondan patates çıkarmak zorunda kalacak. Bu nedenle, yüksekliği ılımlı olmalıdır - yaklaşık 1,2 m.
- Yapıyı duvarlara yakın yerleştirmeyin. En uygun mesafe 3-5 cm'dir.
- Büyük bir patates ekininiz varsa, bir bölücü ile ikiye bölerek büyük bir kutu yapabilirsiniz.
- İyi havalandırma için, delikli kutular veya kutular yapılır.
- Yapının alt kısmı kontrplak veya levhalardan yapılabilir. Kutu tuğlaların üzerine yerleştirilir.
- Bunun yeni bir tasarım olacağı gerçeğine rağmen, sebzeleri döşemeden önce iyice dezenfekte etmek ve kurutmak daha iyidir.
- Patatesleri aşırı nem ve soğuktan korumak için, kutunun alt kısmı nem emici bir malzeme - keçe veya çulla kaplanabilir. Keçenin üstüne cömert bir ahşap talaşı tabakası serpilebilir. Talaş yerine saman kullanılabilir.
Patatesleri toplu olarak kutularda veya kutularda depolamanın bir yöntemini sizinle birlikte düşündük. Bu sebzeyi saklamanın başka yolları da var.
Kapalı yapılarda
Patatesleri kışın sürekli donan bir mahzende nasıl saklanır? En iyi seçenek, kendi ellerinizle çok fazla zorluk çekmeden yapabileceğiniz kapalı bir kutu olacaktır. Bu tasarım iyi bir ısı yalıtımı sağlayacaktır. Yaklaşık 350 kg yumru tutabilir.
Bunu yapmak için, biri diğerinden biraz daha küçük boyutta olması gereken iki kaba ihtiyacınız olacak. Sıradan levhalardan veya kontrplaktan kaplar yapabilirsiniz.
Daha büyük olan kabın tabanı, köpük veya talaş gibi her türlü yalıtım malzemesiyle kaplıdır. Daha sonra içine daha küçük bir kutu indirilmeli ve duvarları ısı yalıtım malzemesi ile yalıtılmalıdır.
Kapağı bir araya getirmek ve köpükle yalıtmak için kalır. Dışarıda, yapının nemden korunması için boya ile boyanması gerekir. Patatesleri doldurun, kalın siyah bir bezle örtün ve bir kapakla örtün. Sebzelerin tüm saklama süresi boyunca, kap periyodik olarak havalandırılmalıdır.
Çantalarda
Kullanışlı depolama
Patatesler mahzende torbalarda nasıl saklanır? Aslında bu, yumruları saklamanın en popüler ve uygun yollarından biridir. Çuval bezi doğal malzemeden yapılmıştır, bu da patatesleri aşırı nemden koruyabileceği anlamına gelir. Bu malzeme mahsulü donmaya karşı mükemmel bir şekilde korur ve aynı zamanda hava geçirgenliği için iyidir.
Alt tabakaların donmasını ve çürümesini önlemek için patatesleri mahzendeki torbalarda özel bir palet üzerinde saklamanız gerekir. Herhangi bir nem emici döşeme, palet - saman, talaş, tahtalar olarak kullanılabilir. Patates çuvalları, bir daire şeklinde duran veya her biri üç metreden yüksek olmayan 5 parça halinde yatan bir palet üzerine yerleştirilir. Yukarıdan, torbalardaki patatesler herhangi bir ısınma ile kaplanır, ancak nefes alabilen malzeme - saman, talaş. Sebzeleri eski battaniyelerle kaplayarak onlarsız yapabilirsiniz.
Sebzeleri uzun süre saklamayı planlıyorsanız, çantalar havalandırma sağlamak için yakın yerleştirilmez.
Sık yüklemeye ve taşımaya ihtiyaç duyuyorsanız, patatesleri çantalarda saklamanın özellikle uygun olduğu düşünülmektedir. Yumruların polietilen torbalarda ve hava geçirgenliği az olan torbalarda saklanması tavsiye edilmez. Böyle bir kapta patatesler hızla boğulur ve çürümeye başlar.
Izgaralarda
Bu, hasadı korumanın başka bir uygun yoludur. Ağlara serilmiş, topraktan arındırılmış patatesler, önceki durumda olduğu gibi paletlere yerleştirilir. File torbalar, patatesler için mükemmel hava sirkülasyonu sağlar. Sonuç olarak, yumru kökler uzun süre çürümez veya bozulmaz.
Patatesleri mahzende depolamanın bu yöntemi kısa vadelidir - yaklaşık 1-1,5 ay. Bu nedenle günlük tüketime yönelik sebzelerde kullanılabilir.
Neme ve donmaya karşı koruma
Kış mevsiminde bu sebze için en uygun saklama koşulları:
- Depolama sırasında patatesler nefes alır, böylece nem ve karbondioksit açığa çıkar. Yavaş yavaş, tavanda ve duvarlarda yoğunlaşma damlaları birikmeye başlar. Ondan sonra sebzelere bitiyorlar. Patateslerin ıslanmasını ve daha fazla çürümesini önlemek için depolama periyodik olarak havalandırılmalıdır. Tavanın altında, plastik sargıdan yapılmış ek bir kanopi yapabilirsiniz.
- Ayrıca mahzendeki nemi kireç veya kumla düşürebilirsiniz. Mahzenin zemin yüzeyini kaplarlar.
- Patatesleri pancarla birlikte bir mahzende saklamak, mahsulün tamamını yaza kadar korumaya yardımcı olacaktır. Pancarları kalın bir tabaka halinde patateslerin üzerine yayın. Bu sebze dona dayanıklıdır, patatesleri dondan korur ve fazla nemi emer.
- Birçok zararlı parazitin neden olduğu kışın patateslerin çürümesini önlemek için aşağıdakileri yapabilirsiniz. Sebzeleri kutuya indirmeden önce üzerine kül tozu veya ezilmiş tebeşir serpin. Bazıları, yumrular arasına parazitleri iten pelin, üvez yaprağı ve diğer bitkilerin dallarını koyar. Ayrıca patatesleri soğan kabuğuyla da serpebilirsiniz. Böyle bir ortamda uzun süre çürümez.
- Yumrular çürümeye karşı periyodik olarak kontrol edilmelidir.Hasarlı sebzeleri çekmeceden çıkarın ve ayrı bir kaba koyun. Islak ve çürümüş sebzelerin yanında yatan patatesler de çekmeceden çıkarılmalıdır. Bu yapılmazsa, yüzeyindeki bakteriler daha da çoğalmaya başlayacak ve mahsulü yok edecektir.
Patateslerin karanlık bir odada saklanması tavsiye edilir. Patatesler güneşten filizlendiği için yeşerir ve meyvenin içinde zararlı bir madde olan solanin oluşur.
Uzun süreli depolama çeşitleri
Ürünün güvenliği için sadece tüm depolama kurallarına uymak değil, aynı zamanda uzun süre saklanan bir çeşidi seçmek de önemlidir:
- lorkh;
- Şimşek;
- martı;
- Satürn;
- Atlas;
- Asteriks;
- vinç.
Sonuç
Artık mahzende patatesleri nasıl saklayacağınızı biliyorsunuz. İlkbahara kadar kışın kaliteli ve lezzetli bir patates mahsulünü korumak zor değil. Optimum sıcaklığı, nem seviyesini gözlemleyerek ve iyi havalandırma sağlayarak patatesleri bütün, güzel ve zarar görmeden tutabileceksiniz. Bu koşullar olmadan patatesler hızla çürür ve tadını kaybeder.