Mor patates çeşitlerinin tanımı
Mor patatesler Bindweed ailesine aittir, geleneksel ismin yanı sıra "Çin yer mantarı", "Zenci kadın", "mavi patates" gibi sesleri de duyabilirsiniz. Bu sebze başka hiçbir şeyle karıştırılamaz, çünkü kültürün çok sayıda fotoğrafta görülebilen mavi bir kabuğu ve posası vardır. Bugün bu sebzenin diğer özelliklerini öğreneceğiz, tüketiminin yararlı olup olmadığını öğreneceğiz ve ayrıca bir mahsulün nasıl ekileceği, bakımın ne olması gerektiği ve ayrıca hangi çeşit mor patateslerin var olduğu hakkında konuşacağız.
Mor patates çeşitlerinin tanımı
Kültürün tanımı
Mor patateslerin özelliklerini tam olarak anlatmak için, mor patates yumrularının sofralarımızda görmeye alıştığımızdan ne kadar farklı olduğunu karşılaştırmaya değer:
- Kabuğun ve etin rengi mor veya mavidir, bu nedenle mor patatesler
- Alışılmadık bir sebzenin şekli daha uzundur
- Tarif edilen sebze, sıradan patateslerin aksine birçok olumlu özelliğe sahiptir.
- Mavi kültür, fenolik asitler, antosiyaninler, Kalsiyum, Potasyum ve karotenoidler gibi bileşenleri içerir.
- Sıradan patateslerden açık bir fark, saklama koşullarıdır, bu durumda önemli ölçüde artar.
Patatesin faydaları
Böyle patatesleri yemek sağlıklı mı? Daha önce de belirtildiği gibi, birçok nadir mineral ve vitamin içerdiği için mor patateslerin bileşimi oldukça zengindir. Böyle bir sebzenin yiyecek olarak kullanılması, çeşitli hastalıklarla savaşmak için size ek güç verecektir, böyle bir sebzenin tüketimi özellikle kalp sistemi hastalıklarından muzdarip olanlar için yararlıdır.
Bileşimin antioksidanlar içerdiğini söylemeye değer, bu nedenle bu ürünün düzenli tüketiminin vücuttaki yaşlanma sürecini yavaşlatmaya yardımcı olacağı sonucuna varabiliriz. Patateslerde, faydaları muhtemelen herkesin bildiği askorbik asit olduğu söylenmelidir.
Sebze, özel pigmentlerin varlığı nedeniyle mavi renktedir. Sadece yumruların rengini etkilemediklerini, aynı zamanda sebzenin kimyasal bileşimini de değiştirerek onu daha da kullanışlı hale getirdiklerini söylemeye değer. Bu nedenle, mevcut pigmentlerin vücudun serbest radikallerden kurtulmasına yardımcı olduğunu söyleyebiliriz, yani antioksidan işlevi ve detoksifikasyon artar.
Ürünün diyet lifi içermesi nedeniyle, bu tür patateslerin tüketilmesinin sindirim sisteminin işleyişini iyileştireceğini güvenle söyleyebiliriz, bu özellikle bu alanda problem yaşayanlar için geçerlidir. Bazıları, bu tür patateslerin düzenli tüketimi ile kilo vermenin mümkün olduğunu, yani diyet sebzesi diyebileceğinizi söylüyor.
Kontrendikasyonlar
Herhangi bir üründen, özellikle de alışılmadık bir üründen bahsetmişken, olası mevcut kontrendikasyonları anlatmaktan başka bir şey yapamazsınız. Aşağıdaki durumlarda mor patates yemeniz tavsiye edilmez:
- Her şeyden önce, düşük tansiyon veya hipotansiyondan muzdarip olanlar için bu sebzenin diyete dahil edilmesi önerilmez.
- Ek olarak, ürüne, yani alerjiye karşı bireysel hoşgörüsüzlüğü olanlar için sebze kullanımı kesinlikle yasaktır. Leylak renginde boyanmış erik, patlıcan vb. Ürünleri tüketirken alerji belirtileri yaşadıysanız, varlığından şüphelenebilirsiniz.
Mor patates ile ne pişirilir
Patateslerin tadı neredeyse hiç farklı değil
Mor patateslerin oldukça sıra dışı görünmesine rağmen, normal patateslerle aynı şekilde pişirilirler. Her iki patates türünün de nişasta içerdiğini unutmayın, böylece mavi patates püresini güvenle pişirebilirsiniz, tadı alıştığımızdan çok farklı olmayacaktır.
Patatesleri fırında da pişirebilirsiniz ve renk daha da zenginleşerek yemeğe baharat katacaktır. Patatesleri kızartmayı, kaynatmayı, patates güveç yapmayı, güveç yapmayı, normal salatalarınıza eklemeyi deneyin.
Dikim ve bakımın özellikleri
Ana özelliği tohum ekim yöntemidir. Mor hamurlu patatesleri kendi başınıza yetiştirmek için tohumları çimlendirmeniz, ancak daha sonra toprağa yerleştirmeniz gerekir. Dikim kolaylığına rağmen, ekilen tüm tohumların filizlenmeyeceğini, sadece yarısının filizleneceğini söylemeye değer. Fidelerin başlaması için nisan ayında ekim yapılması tavsiye edilirken, açık araziye transfer mayıs ayına yakın yapılır.
Mor patateslerin ekimden sonra hastalıklara ve çeşitli parazitlere karşı daha dirençli olduğunu söylemeye değer.
Dikimden sonra mahsul bakımını anlatmak söz konusu olduğunda, olağan faaliyetlerden çok da farklı değildir. Bu çeşitlilik için olduğu kadar diğerleri için de yükseltilmesi önerilir. Bir gübre seçerken, humusu tercih etmek en iyisidir, belirli bir ürün için en uygun olanıdır. Küf oluşumunu önlemek için tohumların fide döneminde kaliteli toprağa yerleştirilmesini sağlamak önemlidir. Alışılmadık patatesler yaz sonunda, genellikle ağustos ortasında hasat edilir.
Mor patates çeşitleri
Orta boy patates
Hangi çeşit mor patateslerin var olduğu hakkında konuşalım.
Perulu Vitalot
Bu Peru Vitalot çeşidi diğerlerinden daha sık bulunur, daha koyu bir cilde sahiptir. Özelliklerden, çeşitliliğin geç kaldığına ve bu da depolama sürecini olumlu yönde etkilediğine dikkat etmek önemlidir. Tüm patates çeşitleri gibi, Vitalot da herhangi bir kısıtlama olmaksızın kesinlikle tüm yemekleri hazırlamak için uygundur. Bir patatesin kütlesi 65 ila 100 gram arasında değişiyor, sebze 100 gün içinde olgunlaşıyor, posası zengin bir renge sahip.
Tüm Mavi
İngilizceden çevrilmiş olan çeşidin adı "tamamı mavi" olarak çevrilmiştir. Gerçek şu ki, yumrular, ayırt edici bir özellik olan leylak mavisi rengindedir. Olgunlaşma 60-75 gün içinde gerçekleşir, bu nedenle bu çeşit orta geç olarak sınıflandırılabilir. Ayrıca All Blue çeşidinin yumrularının tarif edilen öncekinden çok daha büyük olduğunu, ortalama olarak bir patatesin yaklaşık 200 gram ağırlığında olduğunu söylemeye değer.
Kırmızı Mucize
Ana ayırt edici özellik, patates etinde kırmızı bir renk tonunun ortaya çıkmasıdır. Aksi takdirde tüm özellikler aynı kalır. Kültür, uzun yumru köklerle karakterize edilir, bir sebzenin ağırlığı genellikle yaklaşık 150 grama ulaşır. Yumruların olgunlaşması ortalama 75-80 günde gerçekleşir. Red Wonder çeşidinin, sebzenin üzerindeki gözlerin bastırılmasıyla diğerlerinden farklı olduğunu söylemeye değer.
Patlama derecesi veya Ametist
Ametist veya Vzryv çeşidi, erken çeşide güvenle atfedilebilir, ayrıca iyi verim ile karakterizedir.Rengi gelince, böyle bir patatesin eti nazikçe leylak rengindedir, üzerinde mavimsi lekeler görülür.
Bir patatesin ağırlığı genellikle yaklaşık 120 gramdır, yumru köklerin olgunlaşması yaklaşık 50-60 günde gerçekleşir.
Mavi Tuna
Bu çeşitlilik, her şeyden önce alışılmadık rengi için değil, patatesteki en önemli şey - tadı için takdir edildiği gerçeğiyle ayırt edilir. Mavi Tuna, yüksek verimli bir patates çeşididir, sebzeler kesinlikle herhangi bir yemekte bileşen olarak kullanılabilir.
Mavi renge gelince, bu özellik sadece kabuk için geçerlidir, içinde en sıradan patates, yani et rengi beyaz veya beyaz-sarıdır. Tarif edilen çeşitteki bir patatesin ağırlığı yaklaşık 150 grama ulaşabilir, sebze 75-80 günde olgunlaşır.
Leylak çeşidi
Leylak çeşidinin ana ayırt edici özelliği, hamur üzerindeki olağanüstü bir mermer desenidir, desen iki renkten oluşur - geleneksel beyaz ve mavi. Aynı zamanda meyvenin boyutu çok büyük değildir (patatesin ağırlığı 150 gramdan fazla değildir). Sebzenin alışılmadık tadından bahsetmeye değer; birçok gurme, patateslerin hoş bir badem tadı ve tatlı tadı olduğunu not eder. Olgunlaşma, hava şartlarına ve toprak kalitesine bağlı olarak 60-80 günde gerçekleşir.
Ek olarak, daha popüler çeşitler var - Kuzey Işıkları, Sis vb.
Mor patates nerede yetiştirilir?
Mor patates büyüme coğrafyasının son zamanlarda hızla genişlemeye başladığını söylemeye değer. Bu sebze en çok Güney Kore, Kanada, ABD, İskoçya gibi ülkelerde yaygındır. Dahası, örneğin Kore'de çoğunlukla tıbbi amaçlar için kullanılır ve bu da onu çeşitli diyetlerin yıldızı haline getirir. Ayrıca Koreliler, Kore'de ve yurtdışında büyük talep gören buna dayalı kozmetik geliştirmeyi öğrendiler. Amerika'ya gelince, cips üretimi için hammadde olarak mor patates bulunabilir, tüketiciyi ürünün alışılmadık rengi çeker.
Rusya'da, kültür 2011'de ortaya çıktı, ilk başta sadece Tomsk'ta yetiştirildi, çünkü bu, Rus çiftçilerin Tokyo'dan getirilen alışılmadık bir sebzeyle tanıştığı bir botanik sergisinin nasıl yapıldığıydı. Mor patates çeşidinin bağımsız olarak keşfedilmesini amaçlayan kendi girişimleri ve hibrit gelişmeler de olmasına rağmen. Bununla birlikte, başarı ile taçlandırılmalarına rağmen, nüfus çok aktif bir şekilde büyümüyor.
Artık mor patateslerin varlığını biliyorsunuz, bu mahsulün birkaç çeşidi olduğunu biliyorsunuz. Egzotik bir sebze yetiştirmeyi denemek istiyorsanız, tohumları çimlendirme prosedürünü olabildiğince dikkatli bir şekilde uygulamalısınız, çünkü bu, bir mahsul yetiştirmenin en zor ve en çok zaman alan kısmıdır, aksi takdirde, bir sebzeye bakmak hayır değildir. farklı.