Patates nişastasının yararları ve zararları nelerdir
Nişasta, sağlıklı bir diyet için gereklidir. Karbonhidrat dengesini kontrol eder ve enerji tüketimini geri kazandırır, hızla emilir ve amilozlu amilopektin içerir. İnsanlar tüketmeden önce patates nişastasının yararlarının ve zararlarının neler olduğunu bilmelidir.
Patates nişastasının yararları ve zararları
Ürün hakkında
Nişasta, patates meyvelerinde tane şeklinde bulunan beyaz, gevşek bir tozdur. Taneler, derinin ve gözetleme deliğinin yakınında bulunur. Dışta oluklu oval veya yuvarlaktırlar. Tahıllar ne kadar büyükse, ürün kalitesi o kadar iyidir. Sayısı 15-100 mikron olmalıdır.
Patates nişastası, kimyasal yapısı nedeniyle sindirimi yüksek karbonhidratlar arasında yer almaktadır. Amilopektin ve amiloz, nişastadaki doğal bileşenlerdir.
Ürün 2 nem grubuna ayrılmıştır:
- Grup A. Ürün nemi -% 38'den% 40'a.
- Grup B Nem -% 50-52.
Ürün 3 tür hammaddeye ayrılmıştır:
- 1. ve 2. sınıflar güzel kokuya ve parlak beyaz renge sahiptir;
- tip 3, ekşi aromalı gri bir üründür.
Nişasta kullanımı
Nişasta eski çağlardan beri kullanılmaktadır. Bir yanık ilacı olarak popülerdir. Ürün endüstride başta turta, kek, turta, çörek ve jöle olmak üzere çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılmaktadır.
Yarar
Ürün, doğal haliyle yenildiğinde vücuda fayda sağlar. Rafine bir ürün büyük miktarlarda zararlıdır, ancak çeşitli yemekleri pişirmek için kullanılması gelenekseldir.
Patates nişastasının özellikleri faydalı mı? Bir dizi gerçek onun lehine konuşuyor:
- Ürünün taneleri potasyum içermektedir.
- Ürün, kan ve karaciğer kolesterol seviyelerini önemli ölçüde azaltabilir. Sağlık üzerinde anti-sklerotik etkileri vardır.
- Fazla suyu vücuttan uzaklaştırır. Bu özellik özellikle böbrek sorunları olan kişiler için olduğu kadar akşamdan kalma anlarında da faydalıdır.
- Üründeki çok sayıda rafine edilmemiş karbonhidrat, bir tümörün gelişimi sırasında ve ayrıca patojenik hücrelerin yanı sıra, enflamatuar süreçlerin başlangıcı sırasında vücuda yardımcı olur.
- Bağırsaklarda nişasta bulunması kandaki şeker oranını ve emilimini azaltır.
- Nişasta vücudu karbonhidratlarla besler.
- Ürün bağışıklık sistemini destekler ve güçlendirir.
- Nişasta, riboflavin üretiminde ve B2 vitamini bütünlüğünün uyarılmasında rol oynar. Uygun metabolizmayı ve sindirimi destekler.
- Haşlanmış patatesler C vitamini içerir.
- Ürün bağırsaklardaki asiditeyi azaltmaya yardımcı olur ve kavrama etkisine sahiptir, bu da mide ülseri olasılığını azaltır.
Zarar
Nişasta karbonhidrat bakımından yüksektir
Kesinlikle sağlıklı ürün yok. Nişasta, bir kişinin enerji ihtiyacını hızla geri kazandırdığı için çok sayıda karbonhidrat içerir, ancak büyük miktarlarda patates tüketirseniz, vücut, bir kişinin harcayacak zamanı olmayacağı enerjiyi biriktirmeye başlayacak ve bu da yol açacaktır. yağlı tortuların görünümü.
Modifiye nişasta patateslerden rafine edilerek elde edilir, vücuttaki inülin seviyesini arttırır, ateroskleroz gelişimini destekler, hormonal arka plana müdahale eder ve kan damarlarının duvarlarını öldürür. Başta mide ve bağırsaklarla ilgili olanlar olmak üzere pek çok hastalığın görülme olasılığını artırır ve ayrıca sindirim sisteminin bozulmasına neden olur.
Karbonhidratlar iç organları zayıflatır, bu da soğuk algınlığına, mide bulantısına, kusmaya, hatta boğulmaya ve konuşma bozukluklarına, görmeye neden olur.
Isınma anında gıdalardaki element miktarı kansere yakalanma riskini artırır. Vücudun tüm nişasta ürünlerini kalitatif olarak sindirebilmesi için, sinir sistemini iyileştiren ve vücudun stres ve depresyonla başa çıkmasına yardımcı olan kan enzimlerini kullanması gerekir.
Çocuklar için nişasta mümkün mü
Ölçülü olarak doğal unsur bebeklerin sağlığına zarar vermez. Genellikle bebek maması hazırlamak için kullanılır, çünkü:
- sıvının vücuttan atılmasını teşvik eder;
- tanıdık olmayan yiyecekleri sindirmeye yardımcı olur;
- olası ishale karşı korur;
- beyin işlevini teşvik eder;
- çocuğun midesini organik asitlerden korur.
Çocuklar için diyetteki karbonhidrat içeriği düşüktür, yaklaşık% 3-% 10'dur.