Kabak ve kabak arasındaki farklar
Kabak sebze, kabak ve kabak ailesinin temsilcilerinin ortak noktaları var. Bulaşıklara iyi giderler ve gerekirse birbirlerini iyi değiştirirler. Kabak ve kabak arasındaki fark hala var - tüm bahçıvanların, ev hanımlarının ve aşçıların bunu bilmesi yararlıdır.
Kabak ve kabak arasındaki farklar
Görünüm
Patissons, görünüş olarak kabaktan farklıdır.
İlki yuvarlak ve düzleştirilmiş bir şekle sahiptir, bir çiçeğe veya oluklu kenarlı bir tabağa benzer (diğer adları tabak şeklindeki balkabağıdır). İkincisi, büyük salatalıklara benzer şekildedir, oval ve uzundur.
Her iki sebze de olgunlaşmamış olarak tüketilir. Bu sırada kabak, çeşide bağlı olarak 7-15 cm çapa, kabak uzunluğu 10-20 cm'ye ulaşır.
Elbette, bu sebzeler büyümeye devam ediyor ve olgunlaştıklarında büyük bir balkabağı boyutuna ulaşabilirler. Ancak olgunlaşmış örnekler, kabak havyarı pişirme dışında yemek için uygun değildir.
Damak zevki
Kabak ve kabağın tadı birçok yönden benzerdir, ancak aynı zamanda kendi farklılıkları da vardır. İlki nötr bir tada sahipken, ikincisi biraz spesifiktir.
Kabak, pişirme sırasında diğer ürünlerin tadını kolayca alır, böylece onlardan tatlı yemekler (kompostolar, reçeller vb.) Bile yapılır.
Kabak ile böyle bir sayı işe yaramaz - herhangi bir biçimde pişirilen bu sebzeler, yalnızca içlerinde bulunan baharatlı notaları korur. Olgunlaşmamış tatlar daha kötüsü için değişir.
Genç kabakta eti daha sulu iken, o kadar yumuşaktır ki bazen çiğ salatalara eklenir. Çanak balkabağına gelince - hamuru her zaman ısıl işlem gerektirir.
Patisson, olgunlaştığında sertleşen ve sertleşen yoğun bir yapıya sahiptir. Bazı gurmeler kızarmış sebzenin tadı ile gurme porçini mantarını karşılaştırır.
Agroteknik
Bu sebzelerin tarım teknolojisinde özel bir fark yoktur: her iki bitki de kaprislidir, verimli toprakları, bol miktarda ışığı ve iyi nemi tercih ederler.
Toprak sıcaklığı 10-12 ° C'ye ulaşmamışsa fideler filizlenmeyecektir. Çapraz tozlaşmayı önlemek için farklı yerlere dikilmeleri gerekir.
Fide yetiştirme yöntemi ile meyveler, tohumlu ekimden bir hafta önce istenilen olgunluğa ulaşır.
Verime gelince, tabak şeklindeki balkabağı (kabak) ilk sırayı dikdörtgen türdeşlerine bırakır.
Acemi bir bahçıvan için bile sebzelere bakmak kolaydır. İhtiyaç duydukları tek şey ılımlı sulama ve beslenmenin yanı sıra güneş ışığıdır. Bitkiler yeterli güneşe sahip değilse, çalılardan birkaç yaprak toplayabilir ve ışığa ek erişim sağlayabilirsiniz. Gölgelendirmeye ek olarak, bu sebzeler asitli topraklara ve dona karşı olumsuz bir tutuma sahiptir. Kısa bir kuraklığa sert bir şekilde katlanırlar.
Depolama
Sebzeler bahara kadar dondurulmuş olarak saklanabilir
Kabak taze veya dondurulmuş olarak saklanabilir. Taze sebzeleri saklamak için, her birinin üzerinde birkaç santimetre sap kalacak şekilde tamamen olgunlaşmış olarak hasat edilmelidir.
İyi havalandırılmış bir bodrumda - bir karton kutuda, samanlı bir rafta veya ağlara asılı olarak saklanırlar.Sebzeleri depolamaya göndermeden önce yıkanmaz, kuru bir bezle silinir.
Sadece sağlıklı meyveleri seçmek, çürük ve donmuş olanları atmak çok önemlidir.
Bodrumda, tüm kurallara göre, bu sebze birkaç ay saklanabilir.
Alternatif bir yol, küpler halinde kesip dondurucuya koymaktır. İlkbahara kadar donmuş kalacak.
Bu yöntem aynı zamanda saklama için taze gönderilemeyen kabak için de uygundur. Elbette meyvesi de bu şekilde saklanabilir ancak birkaç gün sonra sertleşip yenmez hale gelecektir.
Kalori içeriği ve kullanışlı özellikler
Her iki sebzenin kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır.
- 100 g başına çiğ veya haşlanmış: kabak - 24 kcal, kabak - 18-20 kcal.
- Pişirildiğinde, bu sebzeler 30-35 kcal, haşlanmış - 40-45 kcal ve kızartılmış - 90-120 kcal içerir.
Her iki sebze de lif, vitamin ve mineral bakımından zengindir, şunları içerir:
- Demir;
- Magnezyum;
- Manganez;
- Çinko;
- Sodyum;
- Potasyum;
- Fosfor;
- Molibden;
- Grupların vitaminleri: A, B, C, PP.
Meyveler diyet olarak kabul edilir ve alerjik reaksiyonlara neden olmaz. Hamile kadınlar tarafından kullanılması tavsiye edilmemesi ve beslenme sırasında küçük çocuklara verilmesi boşuna değildir. Her iki sebze de bağırsak fonksiyonunu normalleştirir, kötü kolesterolü düşürür, görüşü iyileştirir ve vücuttaki metabolik süreçleri harekete geçirir.
Sonuç
Kabak ve kabak arasındaki temel farklar, posanın görünümü, tadı ve yapısı ile ilgilidir. Her iki sebze de bileşim açısından zengin, faydalı özellikler ve düşük kalorilidir. Tarım teknolojileri, acemi bahçıvanlar için bile basit ve erişilebilirdir.