Üzüm yaprağının faydalı özellikleri
Birçok insan üzüm meyveleri yemeyi sever. Aynı zamanda üzüm yaprağının da nefis bir tadı ve vücuda faydaları vardır. Üzüm yaprakları yemek pişirme, tıp ve kozmetikte başarıyla kullanılmaktadır.
Üzüm yaprağının faydalı özellikleri
Sağlık için
Üzüm yapraklarının faydaları, zengin bileşimlerine ve büyük oranda bitki liflerinin varlığına dayanır. Yemek için yaprak tüketirken, C, A, E, K, PP vitaminlerinin yanı sıra kolin ve beta-karoten stoklarız. Üründeki A vitamini ve yağ asitleri mükemmel antioksidanlardır. Onları üzüm yapraklarından alarak, vücut kansere ve erken yaşlanmaya karşı daha iyi direnebilir.
Üzüm yaprağından kalsiyum, magnezyum, potasyum, fosfor, bakır ve diğer mineraller elde edilir. Kemiklerin, eklemlerin, iç organların sağlığı bu minerallere bağlıdır. Üzüm yaprakları, kan dolaşımını ve kardiyovasküler işlevi iyileştirerek, bağışıklığı artırarak ve uygun metabolizmayı teşvik ederek faydalıdır. Antiseptik etkiye sahiptirler: Yaraların iyileşmesine yardımcı olurlar, çürüklere karşı koyarlar ve bronşiyal hastalıklarda balgamın ayrılmasını teşvik ederler.
İncelik için
Üzüm yaprakları kilo vermek için faydalı özelliklere sahiptir ve şişliğin hafifletilmesine yardımcı olur.
Zengin bir vitamin ve mineral bileşimi ile bir üzüm yaprağı düşük kalori içeriğine sahiptir - 100 g'da sadece 93 kcal.
Bitki liflerinin bolluğu normal sindirime ve metabolizmaya katkıda bulunur ve ayrıca uzun süre tokluk hissi yaratır.
Şişlik ve varisli damarlar, genellikle aşırı kiloya ve hareketsiz bir yaşam tarzına eşlik eden sorunlardır. Diyete üzüm yaprağı içeren yemekler dahil olmak ve bunlardan kompres yapmak, kan dolaşımını önemli ölçüde iyileştirmek, şişliği ve ağrıyı azaltmak mümkün olacaktır (ayrıca varisli damarlar için üzüm yaprağı özlü özel haplar, merhemler ve kremler de vardır). Metabolizmayı iyileştirir ve sağlıklı kilo kaybını destekler.
Güzellik için
Üzüm yaprakları tırnakları güçlendirici, cilde ve saça sağlıklı bir görünüm veren özelliklere sahiptir. Tırnakların durumunu iyileştirmek için ürünle birlikte bir kaynatma veya çay içebilirsiniz. Ayrıca tepsilere veya tırnak maskelerine ezilmiş üzüm yaprakları eklenir. Saçları parlak, yumuşak ve elastik hale getirmek için özel bir infüzyonla durulanır (kuru üzüm yaprakları kaynar suyla dökülür, çeyrek saat demlenmeye bırakılır ve tülbentten süzülür). Saç yağlı ise infüzyona şarap sirkesi eklenir (1 litre sıvı için 1 çay kaşığı).
Güzellik uzmanları, ev yapımı yüz maskeleri hazırlarken üzüm yaprağı kullanmanızı önerir. Cildi yumuşatmak için en basit maske, doğal bal ile karıştırılmış doğranmış genç yapraklardır. Böyle bir yulaf ezmesi cilde uygulanır ve çeyrek saat bekletildikten sonra ılık suyla yıkanır. Maske kırışıklıkları gidermeye yardımcı olur, besler ve canlandırır, cilt hücrelerini yeniler ve ultraviyole radyasyondan koruma sağlar.
Yemek pişirmede
Yaprağı kullanarak lezzetli yemekler
Üzüm yapraklı en meşhur yemek, aynı anda birkaç ülkenin mutfağına aittir. Sözde "dolma" veya "tolma", lahana yaprakları yerine üzüm yapraklarının kullanıldığı çeşitli küçük lahana rulolarıdır. Türkçe, Ermenice veya Azeybardjan yemek pişirmek, baharat türüne ve tariflerin bazı özelliklerine göre farklılık gösterir, ancak aslında yemek, genç üzümlerin yapraklarına sarılmış pirinçle kıyılmış ettir. Asya mutfağında kuzu eti dolmada kullanılır, ancak kıyılmış tavuk fileto daha hafif bir diyet yemeği için oldukça uygundur.
Bu ürün sadece dolmada kullanılmamaktadır. Genellikle rendelenmiş çorba, tatlı pilav, sadece etle değil, aynı zamanda mantar, sebze, baklagiller, kuru üzümlü pilav ile de eklenir. Üzüm yaprağı çayının harika bir aroması, ilginç tadı ve son derece sağlık yararları vardır. Tıbbi özellikleri hepatit, pamukçuk, diş çürüğü, diş eti ve görme hastalıkları, hemoroid ve diğer hastalıklarla mücadelede yardımcı olur.
Kontrendikasyonlar
Üzüm yapraklarının yararları ve zararları doğru kullanımlarına bağlıdır. Buradaki ana ilke orantılı olmaktır. Haftada bir veya iki kez üzüm yaprağı içeren bir yemek vücuda zarar vermez, ancak beslenmeyi önemli ölçüde zenginleştirecektir. Kötüye kullanım, özellikle sindirim sistemi zayıfsa ve sıklıkla arızalıysa mide sorunlarına yol açacaktır. Sindirim sisteminde ülser veya kronik hastalıklarınız varsa, bu ürünü reddetmek daha iyidir.
Kontrendikasyonlar ayrıca şeker hastalığı olan kişiler için de geçerlidir (üzüm yaprakları çok fazla şeker içerir). Aynı ölçüde, kontrendikasyonlar hamilelik sırasında obez insanlar ve kadınlar için geçerlidir.
Nasıl seçilir ve tedarik edilir
Yemek pişirmek için beyaz üzüm yapraklarının kullanılması tavsiye edilir: daha hassas bir tada ve pürüzsüz kenarlı uygun bir şekle sahiptirler. Ön koşul: yapraklar genç olmalı, bu nedenle piyasada bir ürün seçerken renge dikkat edin - koyu yeşil değil, yumuşak yeşil olmalıdır.
Taze üzüm yapraklarının fiyatı çok yüksek değil - 300-400 ruble. 1 kg için. Konserve yapraklar 150 ila 200 rubleye mal oluyor. yarım litrelik bir kavanoz için. Konserve bir ürün satın alırken, etiket üzerindeki açıklamayı incelemek önemlidir. Kullanılan takviyelere, kalori sayısına ve raf ömrüne dikkat edin.
Boş
Üzüm yapraklarını ileride kullanmak üzere hasat etmek mantıklıdır, dut ülkede büyür. Uygun boyutu belirlemenin en kolay yolu, avucunuzu yaprağa koymaktır: Dolmayı sarmak en uygun olacak şekilde bir "kap" içindedir. Basit bir yol, ürünü önceden yıkanmış, kurutulmuş ve rulo haline getirilmiş bir torba veya kavanozda dondurmaktır.
Aynı şekilde katlanan yapraklar bir kavanozda tuzlanır, önce kaynar suyla haşlanır ve daha sonra salamura veya domates suyu ile doldurulur. Kurutulmuş yaprakları hazırlamak için özel bir kurutucu veya sıradan bir fırın kullanın. İkinci durumda, fırın 65 ° C'ye ısıtılır ve ardından kapatılır ve fırın tepsilerine yayılan yapraklar, kapıyı aralık bırakarak içine yerleştirilir.
Uyarı
İnsan veya hayvan vücudu için sadece sağlıklı bir yaprak faydalı olacaktır. Bitki bu arada, sağlık durumunu ve herhangi bir enfeksiyonun varlığını değerlendiriyorlar. Her şeye dikkat edin: renk, yaprağın yapısı, yaprak sapı, şekil ve boşlukta değişiklik. Bu yüzden üzüm yapraklarının kenarları sarılırsa veya yaprak "paslanırsa" yenmemelidir.
Bazen hastalıklı bitki lekelerle kaplanır ve sonbaharda durumunun özelliği olmasına rağmen, yaz başında daha koyu bir renge bürünür. Beyaz çiçeklenme de tehlikelidir: Bu, yalnızca mikroskop altında görülebilen parazitlerin aktivitesinin sonucudur.
Bitkide 5. yaprak göründüğünde çalının zamanında tedavisi, hastalıkların önlenmesine yardımcı olur.Hastalık ortaya çıkarsa, onu doğru bir şekilde tanımlamak ve uygun tedavi önlemlerini kullanmak önemlidir. Şu anda böyle bir çalılıktan yaprakların kullanılması kontrendikedir.
Yardımcı ipuçları
- Ürün sadece insanlar için yararlı değildir: tavşanların üzüm yapraklarıyla beslenmesi tavsiye edilir. Sadece birkaç gün, evcil hayvanlarınıza temel mineral ve vitaminleri sağlamanıza yardımcı olacaktır. Fazla şekerin onlara zarar vermemesi için tavşanlarınızı bu yemden çok fazla beslemeyin.
- Sebzeleri korumak için üzüm yapraklarının kullanılması özel bir ilgiyi hak ediyor. Domates veya salatalık içeren bir kavanozda böyle bir yaprak turşulara özel bir tat ve aroma verir. Turşu için en genç yaprakları seçmeye çalışırlar.
- Sindirime zarar vermemek için termal olarak işlenmemiş yaprakları (örneğin salatalar için) kullanmayın. İyi yıkanmış taze bir yaprağın günde bir kez çiğnenmesi tavsiye edilir. Bu, çürük ve periodontal hastalığın önlenmesidir.
- Üzüm yaprakları sadece fiziksel rahatsızlıklara yardımcı olmaz. Ayrıca psikolojik depresyon, depresyon, anksiyete ve melankoliyi ortadan kaldırmaya yardımcı olurlar. İçerdikleri omega-3 yağ asitleri, depresyona yatkınlığı artıran sitokinlerin düzeyini ve hormonal stres ekseni bozukluklarını azaltır.
Sonuç
Üzüm yapraklarının faydalı özellikleri yemek pişirme, güzellik ve kozmetikte kendini göstermiştir. Ürünün avantajları arasında bütçe fiyatı, çok yönlülük, basit hazırlama ve hazırlama yöntemleri bulunur. Doğru kullanılan üzüm yaprakları (oran ve kontrendikasyonları hesaba katarak) sağlıklı bir yaşam tarzı için mükemmel bir yardımcı olacak, menüyü çeşitlendirmeye yardımcı olacak, güzellik, canlılık ve duygusal istikrar kazandıracaktır.