Jalapeno salata biberinin özellikleri

0

1572

Makale derecelendirmesi

Acı biber çeşitleri arasında lider konumda olan acı biberi herkes bilir. Ancak daha az ilginç ve keskin tadı, evde kolayca yetiştirilebilen ve çok sık kullanıldığı nefis Meksika yemekleri ile herkesi şaşırtan akrabası Jalapeno biberine sahip değildir.

Jalapeno salatası biber

Çeşitliliğin tanımı

Jalapeno, meşhur acı biberin bir çeşidi olan bir biberdir. Meksika, bu acı biberin ekimi için devasa arazilerin tahsis edildiği vatanı olarak kabul edilir. Adını Xalapa şehrinden almıştır. Tüm dünyadaki mutfak uzmanları tarafından, olgunluğun derecesine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak değişme eğiliminde olan orta derecede keskinliği nedeniyle takdir edilmektedir. Uluslararası Scoville ölçeğine göre, bu biber çeşidinin 10-20.000 puan aralığında keskinlik göstergeleri vardır ki bu, pek çok acı biber türünden daha küçük bir büyüklük sırasıdır. Roccotillo biberi Jalapeno'dan daha az sıcaktır ve bir ölçekte 1000-2500 puana sahiptir, ancak Cayenne iki kat daha sıcaktır.

Jalapeno aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• olgunlaşma süresi 65-75 gün;
• 1 m yüksekliğe kadar standart burç;
• meyve uzunluğu 5-10 cm, çap 2.5-3 cm;
• ortalama biber ağırlığı 50-60g;
• bölmelerin şekli bile koniktir;
• teknik olgunluk anında Jalapeno biberi yeşildir;
• bir çalıdan 1-1.5 kg verim.

Jalapeno, teknik olgunlukta (yeşil) hasat edilen, kırmızı renge ulaşmış olgun meyveler düşük kaliteli kabul edilen ve sadece kurutma ve kurutma için kullanılan bir biberdir. Jalapeno, kendine özgü ekşi tadı olan bir biberdir. Meyvelerdeki keskinlik düzensiz dağılır, tohum odalarının dokuları maksimum acılığa sahiptir, onları uzaklaştırır, keskinlikleri azaltılabilir.

Bu acı Meksika biberi dünyanın farklı yerlerinde yetiştirilmektedir. Hızlı büyür ve mahsul üretir. Güney ülkelerinde çok yıllık bir bitki olarak, orta şeritte yıllık olarak yetiştirilir. Bu acı biberi pencere kenarında yetiştirme pratiği yapıyorlar.

Yararlı nitelikler

Yemeği zenginleştirebilecek baharatlı tadı ve keskinliğinin yanı sıra pek çok faydalı özelliğe sahiptir. Jalapeno biberlerindeki büyük miktarda keskin enzim şu özelliklere sahiptir:

• patojenleri öldürmek ve gıdanın tazeliğini uzatmak;
• metabolik süreçleri iyileştirmek, kilo kaybını teşvik etmek;
• ağır proteinli yiyeceklerin sindirimini kolaylaştıran mide enzimlerinin üretimini artırmak;

Jalapeno'nun uygulama kapsamı:

1. İlaçlarda metabolik süreçleri hızlandırmak ve iştahı arttırmak için.
2. Kozmetolojide Jalapeno, saç büyümesi için maskelerde ve selülit için maskelerde kullanılır.
3. Halk tariflerinde, ayaklarda terleme için bir çare olarak, bu antibakteriyel özelliklerden kaynaklanmaktadır.

Tüm bu özellikler, böyle bir biberin kişisel bir arsada yetiştirilmesini teşvik eder ve tarım teknolojisi, normal tatlı biberi yetiştirmek için kullanılan teknolojiden farklı olmayacaktır.Mükemmel bir seçenek, kendi pencere kenarında bir çalı yetiştirmek olabilir, evde çok yıllık bir bitki olarak yetiştirilebilir.

Büyüyen

İyi hasat

Evde Jalapeno biber yetiştirmek zor olmayacak.

Yılın herhangi bir zamanında sıcak Meksika Jalapeno biberleri ekebilirsiniz, ancak bunu ilkbaharda yapmak daha iyidir, o zaman genç bitki yeterli ışık ve sıcaklığa sahip olacak ve bitkinin biyoritimleri doğal olanlara karşılık gelecektir. Bunun gelişimi ve meyve vermesi üzerinde iyi bir etkisi vardır.

Toprak hazırlığı

Açıklama, uygun ekim toprağını seçmenin ve tohumları ekmeden önce hazırlamanın önemli olduğunu göstermektedir.

Jalapeno gibi biberler gevşek, süzülmüş, besleyici topraklarda iyi sonuç verir. Hazır mağaza toprağı karışımı evde büyümeye uygundur. Çiçekli bitkiler için evrensel veya sebze bitkileri için özelleşmiş, gereksinimleri kesinlikle karşılayacaktır. Ayrıca toprak karışımını kendiniz de hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için karıştırmanız gerekir:

• 5 kg çim veya yaprak toprağı;
• 3 kg ova turba;
• 2 kg nehir kumu;
• 5 litre agroperlit.

Satın alınan veya hazırlanan toprak karışımı, içine tohum ekmeden önce dezenfekte edilmelidir. Bu, termal veya kimyasal olarak yapılabilir. Termal, toprağın 100-120 ° C sıcaklıkta fırında kaynar suyla dökülmesi veya kalsine edilmesinden oluşur. Kimyasal dezenfeksiyon için bir potasyum permanganat veya hidrojen peroksit çözeltisi kullanabilirsiniz. Potasyum permanganat, 2 litre su, peroksit 1 yemek kaşığı başına 1 g konsantrasyonla seyreltilir. l. 1 litre su için. Hazırlanan çözelti ile toprak dökülür.

Tohum ekmek

Fidanlar için önce küçük kaplarda tohumlar ekilmelidir. Bunlar plastik kaplar, bardaklar, turba kapları olabilir. Ekimden önce biber tohumları dezenfekte edilmeli ve ardından şişmesi için ıslatılmalıdır. Dezenfeksiyon için potasyum permanganat kullanılır. % 1'lik bir çözelti hazırlanır ve tohumlar 20-30 dakika içinde bekletilir. Bu prosedürden sonra temiz su ile durulanmalıdır. Tohumları suyla veya bir büyüme uyarıcısı çözeltisiyle nemlendirilmiş bir gazlı bez üzerine yayın, kurumadıklarından emin olarak 24-48 saat bekletin. Böyle kapsamlı bir hazırlıktan sonra tohumlar toprağa ekilir, 1-1,5 cm derinliğe kadar kapatılır, mahsuller folyo ile kaplanır. Kaplar, taslaksız en parlak ve en sıcak yere yerleştirilir. Fideler 7-10 gün içinde ortaya çıkar.

Fide bakımı

Dost çekimler göründüğünde, film biraz açılmaya başlar ve fidelerin barınaksız kaldığı süre artar. Bu sertleşmeden birkaç gün sonra film tamamen çıkarılır. Genç Jalapeno bitkilerinin bakımı birkaç kurala bağlıdır:

1. Düzenli sulama. Toprak kurumamalı, ılık, durgun su kullanmalı, ilk aşamada fideler bir çay kaşığı ile sulanabilir.
2. Üst giyim. Çimlenmeden 10 gün sonra yapılır. Bakımı kolaylaştırmak için fidelere uygun hazır gübreler (Master, Kemira, Gumat) kullanabilirsiniz.

Zaten fide yetiştirme döneminde, çalıların dallanmaya başlaması ve gerilmemesi için üst kısmı sıkıştırabilirsiniz, bu filiz 15-20 cm olduğunda yapılır.

Aktar

Fidelerde 2-3 çift gerçek yaprak büyüdüğünde, saksıya kalıcı bir yere nakledilmesi gerekir. En az 5 litre hacimli seramik veya plastik uygundur. Ego, tohumları ekmek için kullanılanla aynı toprak karışımı ile doldurulur. Yerleşik su ile dökülerek derinleştirme yapılır. Fideler temizdir, toprağa zarar vermezler, ekilirler. Sapın etrafındaki toprak sıkıştırılır. 2-3 gün sonra, ekilen fideler, kök oluşumunu uyarmak ve köklenmeyi hızlandırmak için bir Epin veya Kornevin çözeltisi ile sulanır. Bitki, taslaklardan korunan 24-28 ° C hava sıcaklığına sahip aydınlık bir yerde rahat hissedecek.

Bakım

İddiasız biber

Holopeno, bakım konusunda seçici olmayan ve evde bile hızla büyüyen bir sebze çeşididir.Ancak, büyümedeki temel kurallara uymak, pencere kenarında sizi hasattan memnun edecek sağlıklı bir bitki elde etmenize yardımcı olacaktır.

Sulama

Yeterli sulama, herhangi bir bitkinin başarılı bir şekilde yetiştirilmesinin anahtarıdır. Su, tüm metabolik süreçleri desteklemek için gereklidir. Nem eksikliği ile bitkiler zayıf büyür, fotosentez süreci yavaşlar, besinler yetersiz miktarlarda sağlanır. Bütün bunlar, güzel acı biberli yemyeşil bir çalı yerine, tek çiçekli zayıf bir bitki, küçük meyveler ve kuru yapraklar pencere kenarında büyür. Çalıların tam güçte gelişmesi için sulama yapılır:

• toprak kurudukça;
• oda sıcaklığında ayrılmış su;
• akşam saatlerinde;
• Haftada en az iki kez.

Ancak toprağı su basması da buna değmez, aşırı nem durgunluğuna ve kök sisteminin bozulmasına neden olur. Gezinmeyi kolaylaştırmak için, çalıyı sularken, tencereye yerleştirilmiş tahta bir şiş kullanabilir ve kuruma seviyesini kontrol edebilir, dışarı çekebilir ve ıslak olup olmadığını kontrol edebilirsiniz. Şiş sadece dibinde ıslaksa, bitkinin zaten sulamaya ihtiyacı vardır.

Üst giyim

Jalapeno, meyvenin yoğun büyüme, çiçeklenme ve olgunlaşma dönemlerinde düzenli beslenme ve yeterli miktarda azot, fosfor ve potasyum gibi eser elementler gerektiren bir biberdir. Ekim anından itibaren üst pansuman 14 günde bir uygulanır. Mineral ve organik gübre kullanılmaktadır. Biber süperfosfatla beslenmeye iyi tepki verir. Çözelti şeklinde katılarak 1 litre suda 1 gr gübre çözülür. Mineral pansumanlar organik olanlarla değiştirilir. Jalapeno için Potassium Humate idealdir; önerilen doza bağlı kalarak talimatlara uygun olarak verilir. Çalılar odun külü ile beslenirlerse iyi büyürler. Kül kuru formda ve çözelti şeklinde kullanılır. Bir çalı altında kurutun, 0,5 çay kaşığı kapatın. ve toprağı iyi sulamak. Ayrıca 1 yemek kaşığı da yapabilirsiniz. l. 1 litre su külü dökün, 12-24 saat ısrar edin ve bitkileri sulayın, bir çalı için 250 ml böyle bir çözelti yeterlidir.

Kışın bakımın özellikleri

Jalapeno biberleri hasattan sonra çok yıllık olduğu için bir süre sonra uykuda bir dönem vardır. Çalı yavaşlar veya büyümeyi durdurur ve ayrıca 2-3 ay boyunca yaprakları kısmen veya tamamen bırakır. Bu süre zarfında 12-18 ° C sıcaklıkta tutulur, haftada bir sulama azaltılır. Ayrıca, dinlenme sırasında, çalıların gençleştirici bir budama işlemini gerçekleştirebilirsiniz. Üst pansuman durdurulur veya ayda bir defadan fazla olmamak üzere doz yarıya indirilir.

Hareketsiz dönemin sona ermesiyle çalı yeni yapraklar çıkarmaya başlar, bu anda ılık, iyi aydınlatılmış bir yere döndürülür ve düzenli sulama ve beslemeye devam edilir.

Hastalıklar ve zararlılar

Biberin işlenmesi gerekir.

Evde biber yetiştirirken bile bitkiler mantar hastalıkları ile enfeksiyona karşı bağışık değildir. Çoğu zaman bu, belirli bir yetiştirme aşamasında tarım teknolojisinin ihlali nedeniyle olur. Yenilginin nedenleri:

• dikim için dezenfekte edilmemiş toprak;
• ekimden önce işlenmemiş tohumlar;
• soğuk suyla taşma veya sulama;
• yetersiz sulama.

Hastalıklar

Evde biberler için siyah bacak ve apikal çürüklük gibi hastalıklardan etkilenmesi yaygındır. Siyah bacak, fide yetiştirme döneminde ortaya çıkar ve genellikle ölümüne yol açar. Aşırı nem ve soğuk su ile sulama bu hastalığın gelişimini uyarır, işlenmemiş topraktan enfeksiyon oluşur. Bu hastalığın belirtisi, gövdenin incelmesi ve yaprakların solmasıdır. Hastalıktan kaçınmak için fideler Previkur ile tedavi edilir.

Apikal çürüklükten etkilendiğinde yapraklar kıvrılmaya başlar ve meyvelerde çöküntüye dönüşen siyah noktalar görülür. Bu hastalığın nedeni fazla azot, kalsiyum eksikliği ve yetersiz sulamadır.Tedavi için% 10 kalsiyum klorür kullanılır, 10 ml ampul 300 ml suda seyreltilir ve çalılara 10 gün sıklıkta iki kez püskürtülür. Önleyici amaçlar için biberler ayda bir kez biyofungisitlerle (Biodoctor, Gaupsin) tedavi edilebilir.

Zararlılar

Zararlılar, özellikle yüksek sıcaklık ve kuru hava dönemlerinde Jalapeno biberlerini de enfekte edebilir ve onlara zarar verebilir. Çoğu zaman bitkilerde yaprak bitleri, beyaz sinekler ve örümcek akarları bulunur. Onlarla savaşmak için biyoinsektisitler veya halk tarifleri kullanabilirsiniz. Eşit derecede etkili ve güvenlidirler.

Yaprak bitleri ve beyaz sineklerle savaşmak için karahindiba ile soğan veya sarımsak kullanın. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı soğanı (sarımsak) ve karahindiba saplarını ezin ve 1 litre su dökün, 1 gün demleyin, süzün ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l. bitki üzerine püskürtülen sıvı sabun. Böyle bir çare olabildiğince güvenlidir ve meyve verme döneminde bile kullanılabilir.

Amonyak ve çamaşır sabunu püskürtmek örümcek akarlarına yardımcı olacaktır. 1 litre suda 1 yemek kaşığı eritin. l. alkol ve bir kaşık rendelenmiş sabun, iyice yoğurun ve çalılara elde edilen solüsyonu püskürtün. İşleme sırasında, sabunlu suyun oraya ulaşmaması için toprağı örtün. Tedaviden sonraki gün, çalı duşun altında iyice yıkanır. Yeniden işleme 5 gün sonra gerçekleştirilir. Bu tür yöntemler işe yaramazsa, çalılar Actarophyte ile tedavi edilebilir, güvenlidir, ancak geniş bir etki yelpazesine sahiptir ve zararlılarla iyi başa çıkabilir.

Sonuç

Basit yetiştirme ve bakım kuralları, keskin meyveleriyle sizi memnun edecek güzel bir çalı yetiştirmenize izin verecektir. Ev yapımı yemeklere faydalar ve yeni baharatlı bir tat getirecekler. Jalapeno, bir yıldan fazla bir süre pencere kenarında kolayca yer edinecek bir biberdir.