Kaffir kireç ve kullanımları
Kaffir limonu, turunçgil cinsinin rue familyasından bir meyve ağacıdır. Özel tadı ve sağlık yararları nedeniyle yemek pişirme ve tıpta takdir edilmektedir.
Kaffir kireç ve kullanımları
Botanik karakteristik
Kaffir kireç, turunçgil papedasının alt cinsine aittir. Yaprak dökmeyen, doğal koşullarda 2-6 m yüksekliğe ulaşan bir meyve ağacıdır.Evde yetiştirildiğinde genellikle 1-2 m yüksekliğe ulaşır.Çok gövdeli dallarda çok sayıda diken bulunur. Çiçek salkımları beyazdır.
İsmine rağmen, Kaffir limonu klasik bir misket limonu meyvesi değildir.
Kaffir kirecinin yaprakları koyu yeşil renktedir, üstte parlak parlak bir yüzey ve altta soluk bir gözenek vardır. Üst kısımları sivri, alt kısımları daha yuvarlaktır. Görünüşte yapraklar "8" rakamına benzer. Yeşillik 2-10 cm uzunluğunda olup kendine has ıhlamur, mandalina ve limon aroması ile çiçek renklidir.
Bitkinin birkaç adı vardır: kaffir limonu, papeda siyah yapraklı, makroot, kafir limonu, lima.
Meyveleri küçük, yuvarlak, yenmez. Kabuğun engebeli yüzeyinden dolayı koyu yeşil renk görünüşte buruşuk kuru kirece benzer. Olgunlaştıkça, kabuk sarımsı bir belirti ile daha açık bir renk alır. Meyvede bulunan meyve suyu miktarı minimumdur. Tadına göre, meyve ekşidir, acı içinde içseldir.
Yararlı özellikler ve sınırlamalar
Kaffir kirecinin kabuğunun ve yapraklarının kimyasal bileşimi, sağlık üzerinde olumlu etkisi olan organik bileşikler içerir:
- Spesifik bir koku veren, sindirim sistemini normalleştirmeye yardımcı olan limonen, antispazmodik ve hafif bir kolinerjik etkiye sahiptir,
- yapraklara özel bir tat veren ve antimikrobiyal özelliklere sahip olan terpen aldehit sitronel,
- serbest radikalleri yok eden antioksidanlar.
Kaffir kireç şu amaçlarla kullanılır:
- Enflamatuar süreçlerin kaynağı olan patojenleri baskılayarak diş sağlığını korumak,
- yüksek antioksidan etkisi nedeniyle kanserin önlenmesi,
- iltihabı, ağrıyı ve şişliği gidermek,
- kan basıncının normalleşmesi,
- yüksek askorbik asit içeriği nedeniyle vücudun genel olarak güçlendirilmesi ve bağışıklığın arttırılması.
Kaffir kireç, aromaterapide psikolojik durumu stabilize etmek, uykuyu normalleştirmek, depresyon ve anksiyeteyi azaltmak ve kronik stresi azaltmak için sıklıkla kullanılır. Hamilelikte kontrendikedir ve turunçgillere karşı alerjik reaksiyonlara eğilimlidir.
Büyüme coğrafyası ve kapsamı
Meyveler kozmetolojide uygulamalarını buldu
Aslen Hindistan'dan olan Kaffir kireci, Laos, Sri Lanka, Afrika, Tayland, Batı Malezya, Orta Amerika, Endonezya ve Filipinler'de yetiştirilmek üzere Güneydoğu Asya'da yaygındır.
Uygulama kapsamı
Kaffir kireç esas olarak kozmetik ve mutfak alanlarında kullanılmaktadır.Tayland'da meyveler bazen ev kimyasalları üretiminde kullanılmaktadır.
Kozmetoloji
Kireç meyvesinin kabuğu, esas olarak kozmetik masaj için uçucu yağların üretiminde kullanılır. Bitkinin kuru ve ezilmiş yaprakları ovalama bileşeni olarak yüz ve vücut için kozmetik peelinglerde, kepek ve saç dökülmesini önleyici şampuanlarda ve tırnak bakım ürünlerinde de yer alıyor. Aşırı pigmentasyon için parlatıcı olarak görev yapar.
Yemek pişirme
Bir bitkinin temel değeri yapraklarında yatar. Karmaşık narenciye-bitkisel aroması ile Tayland ve diğer Güney Asya ülkelerinin yemeklerinde önemli bir baharattır. Taze, dondurulmuş ve kurutulmuş olarak kullanılır.
Kaffir kirecinin yaprakları, baharatlı ve ekşi tom yam çorbası gibi geleneksel bir Tay yemeğinin hazırlanmasında ana malzemelerden biridir.
Aromatik ıhlamur yaprakları, taze, tam gövdeli bir tat için ilk yemeklere, salatalara, körilere, güveçlere, pirinçlere, balıklara, deniz ürünlerine ve diğer Asya yemeklerine benzersizlik getirir. Sebze turşusu için baharat olarak kullanılır; baharatlı bir tat için tavuk ve et marinalarına eklenir. Çay, kaffir misket limonu yapraklarıyla demlenir ve tonik içecek yapımında kullanılır. Bazen kabuğu tatlı yapmak için kullanılır.
Sonuç
Kaffir kireç, turunçgil cinsine aittir. Asya'nın güneydoğu kesimindeki bir dizi ülkede yetişir, sağlıklı bir kimyasal bileşime ve halk hekimliğinde, Asya mutfağında ve kozmetolojide yaygın olarak kullanıldığı için özel bir aroma ve tada sahiptir.