Filizlenmiş patates nasıl kullanılır
Onlarca yıldır, doktorlar filizlenmiş patates yemenin tehlikeli olduğunu savunuyorlar. Gözlerden çatlayan filizler, yutulduğunda şiddetli zehirlenmeye neden olan toksik maddeler içerir. Gerçekten öyle mi?
Filizlenmiş patates kullanma
Filizlenmiş patates yumruları zararlı mı?
Patates yumruları, üstleri ve hatta çiçekleri tehlikeli bir madde - solanin içerir.
En yüksek konsantrasyonu bitkinin büyüme mevsiminde görülür. Hasat döneminde seviyesi tekrar güvenli seviyeye düşer ve bileşimi çok miktarda faydalı eser element ve vitaminlerle dolu hale gelir.
Ürünün saklama özelliklerine bağlı olarak, yumru köklerin faydalı özellikleri 4-5 ay süreyle korunur. Bundan sonra, yeni bir büyüme mevsiminin gelişiminin özelliği olan solanin seviyesinde bir artış gözlenir. Şunlar. solanin seviyesi tekrar yükselir. Ve bu en çok kış aylarında olur - Ocak ve Şubat. Zehrin konsantrasyonu eşit olmayan bir şekilde dağılmıştır. % 90'dan fazlası yumru derisine ve gözüne düşer.
Böyle bir ürünün kullanımındaki dikkatsizlik, ısıl işlem kurallarına uyulmaması ciddi zehirlenme ile kişiyi tehdit eder. Belirtiler değişiklik gösterir:
- baş ağrısı;
- mide bulantısı;
- kusma;
- zayıflık;
- ishal;
- artan vücut ısısı.
Yeşil bir yumru yemekten kaçınmak daha iyidir. İçindeki zehirin konsantrasyonu en yüksektir.
Yumrularla ne yapmalı
Her yıl çoğu insan kış için yiyecek depolar.
Patates de dahil olmak üzere sebzeler, torbalara veya tahta kutulara konularak karanlık ve serin bir yerde bırakılır. Ancak böyle bir ürünü depolamanın tüm nüanslarını hesaba katmak her zaman mümkün değildir. Sonuç olarak, kışın, stokların bir kısmı çürür veya filizlenir. Çürük sebzeler çöp yığınına gönderilir ve filizlenmiş sebzelerde belirsizlikler ortaya çıkabilir.
Filizlenmiş yumrularla ne yapılmalı:
Birincisi ve en önemlisi, zaten yeşillendirilmiş gıda kaynaklarının bir kısmı bahara kadar el değmeden bırakılır. O zaman ülkede dikim için kullanışlı olacak. Yeşil bir ürün yemek, filizlenmiş ancak henüz doğal rengini kaybetmemiş olandan daha tehlikelidir. İçinde vitamin yoktur ve solanin konsantrasyonu aşikar hale gelir. Uzun süre pişirildikten sonra bile patatesler çok acıdır.
Kalan hisse senetlerinin sert ve yumuşak, durgun olanlara ayrılması gerekiyor. Yumuşak olanlar, çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır, kaçak içki için hammadde olarak kullanılır veya bertaraf edilir. Bazı pişirme nüansları göz önüne alındığında katı olanlar yenebilir.
Filizlenmiş patates nasıl pişirilir
Filizlenmiş patateslerin yenip yenemeyeceği konusunda çelişkili görüşler var. Bazı insanlar zararsızlığından emindir, diğerleri onu çöpe atar.
Dolabınızda birkaç patates yeşil filizlenmiş patates bulduktan sonra pişirmek için acele etmeyin. İşlemesi için sıhhi kuralların ne olduğunu bulmak önemli olacaktır.
Şımarık bir ürünün kullanımıyla ilgili birkaç yasak var. Bir kişi şunları yapamaz:
- filizlenmiş patatesleri çiğ yiyin;
- patates suları yapmak;
- fast food hazırlayın;
- kaynatın ve soyulmadan kızartın.
Filizlenmiş patatesler sadece haşlanmış olarak yenebilir
Sadece haşlanmış veya haşlanmış böyle bir ürünü yemeye izin verilir. Isıl işlem süresi - en az 30 dakika. Kızarmış patates hayranlarının soyması, ürünü 15-20 dakika kaynatması ve sonra kızartması gerekecek. Aynı kurallar pişirme için de geçerlidir.
Kendilerini glikoalkaloidlerin zararlı etkilerinden olabildiğince korumak için doktorlar, kullanımını toksinleri nötralize eden ve vücuttan atılmasını teşvik eden ürünlerle birleştirmeyi önermektedir. Bunlar: sarımsak, soğan, zerdeçal, lahana vb.
Bir uyarı var - sadece yetişkinler filizlenmiş yumrulardan yemek yiyebilir. Çocuklar için böyle bir ürün 3 yıla kadar kontrendikedir.
etnoloji
Çöp kutusuna filizlenmiş temizleyicileri atarken yazmayın.
Özellikle sık eklem ağrısı çekenler için hala onlara ihtiyacınız olacak: filizlenmiş patatesleri alın, işlemleri dikkatlice çıkarın ve alkollü tentüre ekleyin.
Bu araçla ağrılı bir noktayı ovalayabilir veya kompres yapabilirsiniz.
Tentür şu şekilde hazırlanır:
- Sızdırmaz kapaklı bir cam kap alın.
- İçine 0,5 litre votka dökün.
- Bir kaba 2 yemek kaşığı atın. doğranmış fideler.
- Kap bir kapakla kapatılır ve demlenmek üzere karanlık ve serin bir yere gönderilir.
İlaç 14 gün süreyle infüze edilir. Daha sonra amacına uygun kullanılır. Yatmadan önce ağrılı lekeleri akşamları tentürle tedavi etmek daha iyidir. Hafif bir antiinflamatuar ve analjezik etkiye sahiptir. Böyle bir ilacın kullanımıyla, daha önce huzursuz olan uyku güçlenecek ve hastanın sağlığı iyileşecektir.
Evcil hayvanların diyetinde patates
Böyle bir ürün sadece insanlara değil hayvanlara da zararlıdır.
Köpekler gibi kedilere de verilmemelidir. Evcil hayvanların diyetine az miktarda sadece taze ürün dahildir. Haftada bir defadan fazla ana yemle karıştırılmış haşlanmış patates verirseniz, glikoalkaloidler sağlığınızı tehdit etmeyecektir.
Tavşanlarda durum farklı. Onlar için filizlenmiş bir yumru insanlardan daha tehlikelidir. Sadece 0,6 g solanin kulağı öldürebilir. Et için yetiştirilen ve apartman dairesinde tutulmayan tavşanlara ısıl işlemden sonra sadece taze patates verirler. Ve bu ürünün diyete dahil edilmesini sınırlamak daha iyi olacaktır. Haftada bir defadan fazla vermiyorlar.
Sonuç
Filizlenmiş patatesler zararlıdır, insan sağlığına zarar verirler. Isı ve güneş ışığının etkisi altında oluşan beyaz süreçler bir zehir - solanin içerir. Ve en büyük konsantrasyonu derisinde ve göz altındadır. Böyle bir ürünün bir kişi tarafından kullanılması kendine has özelliklere sahiptir. Olası zehirlenmeyi önlemek için, fidelerden soyulmuş sebzenin uzun süreli ısıl işlemine tabi tutulması gerekir. 3 yaşın altındaki çocuklara ve evcil hayvanlara vermemek daha iyidir.