Kış için kabak dondurma
Dondurulmuş sebzeler, konserve yiyeceklere iyi bir alternatiftir: vitaminler en iyi şekilde bu formda korunur, bu nedenle kışın rolü çok büyüktür.
Kış için kabak dondurma
Evde kışın kabakların nasıl dondurulacağını düşünün. Tecrübeli ev hanımlarının sırlarını açığa çıkarıyoruz.
Dondurulmuş kabağın faydaları
Kabak, vücuttaki su-tuz dengesini, içindeki fazla sıvıyı atarak normalleştirmek için çok faydalıdır. Çok miktarda temel element ve vitamin içeriğinden dolayı birçok hastalık için kullanılmaktadır.
Kabakların kış için uygun şekilde dondurulması, meyvelerin ilkbahara kadar faydalı niteliklerini korumasını sağlayacaktır.
Beslenme uzmanları, kışın vücut için önemli olan en ucuz ve güvenilir madde kaynaklarından biri oldukları ortaya çıkan çok sayıda çalışma yaptı: A, B1, B2, C, PP vitaminleri, eser elementler, mineraller (aralarında potasyum, demir, magnezyum, manganez, fosfor, selenyum, çinko, sodyum).
Önemli bilgi
Dondurulmuş kabak vücuda yalnızca bir durumda zarar verebilir - çözüldüğünde ve yeniden dondurulduğunda. Sebzeler çözüldükten sonra havaya maruz kaldıklarında bozulurlar.
Kabak nasıl seçilir
Kışın depolamaya uygun hazırlık çok önemlidir.
Tabii ki, ev yapımı meyveler dondurma için en iyi seçenektir, ancak orada değilse, bir kabak seçimi yapmanız gerekir.
- Genç olmalılar - bu, içinde küçük tohumlar bulunan ince kabuktan görülebilir.
- Renk herhangi biri olabilir: yeşil, beyaz, sarı. Ana koşul, her şeyin taze, bütün, temiz olması, parlak bir cilde sahip olması, çiziksiz, lekesiz veya çürümüş yerlerin olmamasıdır.
Ancak bu durumda hazırlanan sebzeler vitaminlerini ve şeklini kış boyunca dondurucuda tutacaktır.
Yavaş, uzun hasat edilmiş sebzeler uygun değildir, aynı şey olgunlaşmamış veya olgunlaşmamış sebzeler için de geçerlidir.
Doğru seçim için bir sonraki adım kabuğunu delmektir: Kabak iyiyse yumuşaktır ve kolayca delinir. Derinin sert ve sert bir tabakası, aşırı lifli bir pulpayı gösterir.
Dondurma için genel kurallar
Sebze donmaya hazırlanmalıdır.
Kabağı uygun şekilde dondurmak için onları hazırlamanız gerekir:
- iyice yıkayın;
- temiz bir peçeteye yayın ve bir kağıt havluyla kurulayın (yüzeyde fazla neme gerek yoktur) veya her meyveyi iyice silin;
- kuyrukları kesin.
Ağartma için başka bir seçenek daha var - sebzeleri birkaç dakika kaynar suda tutun. Yanına bir tencere kaynatma ve bir kap soğuk su koymalısın. Kabağı çok büyük olmayan parçalar halinde kesin, bir kevgir içine kaynar suya batırın, 2 dakika sonra çıkarın ve soğuması için bir kaba daldırın. Kuruması için parçaları açın.
Birisi benzer bir yöntemle elde edilen boşlukların tadından şüphe ederse, dilimlenmiş kabağı yaklaşık 3 dakika kadar beyazlatabilir, ayrıştırabilir ve tamamen soğutabilirsiniz.Daha sonra paketlenmeye ve dondurucuya yerleştirilmeye hazırdırlar.
Faydalı ipuçları
Genç kabak kışın derilere bırakılabilir. Genellikle tohumları yoktur, ancak bulunurlarsa posanın çıkarılması gerekecektir.
Kalın ve iri kabuklu meyvelere rastlarsanız, bunlar soyulmalı, etinden ve tohumlarından çıkarılmalıdır.
Tedarik yöntemleri
Kışın ev yapımı kabakları farklı şekillerde dondurabilirsiniz: taze ve kızartılmış. Başlıca olanları düşünelim.
Daire içinde
Bu yöntem kızarmış kabak ve güveç sevenler için uygundur.
Son donmadan önce önceden hazırlanmaları gerekir: tahtayı plastik sargı ile örtün, halkaları 1-1,5 cm kalınlığında yayın, bu formda tamamen donana kadar dondurucuya yerleştirin.
Bu, dairelerin şeklini korumak için yapılır, böylece birbirlerine donup kırılmazlar.
Çıkarın, torba veya kaplara koyun, hazırlanana kadar geri koyun.
Küpler
Küplerle dondurma kullanımı uygundur
Böyle bir boşluk, kışın çorba ve güveç için kullanmak uygundur.
Kabakları küpler halinde kesin (1-2 cm). Torbalara dağıtmadan önce dilimler üzerinde beliren suyu bir kağıt havluyla kurulayın.
Küçük porsiyonlarda hazırlayın (bir seferlik yeterli olacak porsiyonlarda). Çantalara koyabilir, sıkıca bağlayabilir veya kaplara kapaklarla kapatabilirsiniz. Dondurucuya yerleştirin.
Çantalarda hava olmamalıdır. Torbaları düz bir tabaka halinde yayın - bu, hızlı bir soğuk kaplama sağlayacaktır.
Rendelenmiş
Bu kabak dondurma yöntemi orta rende gerektirir. Onları rendeleyin, çıkan sıvıyı boşaltın, bir kaba dağıtın ve hazneye koyun.
Rendelenmiş havuçla karıştırabilirsiniz - sebze krepleri için hazır bir kitle elde edersiniz.
Pirinç ile
Kabak lifi ile birlikte pirinç vücuda enerji sağlayabilir.
Tedarik kuralları:
- 1 çorba kaşığı yıkanmış pirinci tuzlu suda yarı pişene kadar kaynatın.
- Yağı bir kazanda ısıtın, 1 kg soğanı kızartın, pirinci, 1 kg taze kabağı küçük parçalara kesin, tuz ve baharatları kendi isteğinize göre ekleyin.
- Bir kapakla kaplayarak yarım saat pişirin.
- Tamamen soğutulmuş kütleyi kaplara koyun, dondurucuya koyun.
Kızarmış
Kızarmış kabak da stoklayabilirsiniz. Mikrodalgada ısıtılmaya devam eden hazır bir tabak alacaksınız.
Bunu yapmak için sebzeleri daireler halinde kesmeniz, tuzlamanız, unu yuvarlamanız, bitkisel yağda kızartmanız gerekir. Bir kevgir koyun, fazla sıvının sebzelerden akmasına izin verin. Tamamen soğumaya bırakın.
Hazırlanmış bir kaba koyun, sıkıca kapatın, bağlayın, dondurucuya yerleştirin.
Püre
Kabak püresi bebekler için iyidir
Bir çocuk için onu kabak püresi şeklinde dondurmak en iyisidir: yenidoğanlar için faydalıdır, sindirim sistemi üzerinde yararlı bir etkisi vardır.
Hazırlanan sebzeler küpler halinde kesilir, neredeyse tamamen pişene kadar kaynar suda haşlanır, sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine serilir. Bir karıştırıcıda püre kıvamına getirin.
Patates püresi, kaplarda porsiyonlar halinde, sıkıca kapatılmış, dondurucuya yerleştirilir. Bu formda püre 8 ila 10 ay saklanabilir. Buzunu çözemez ve yeniden donduramazsınız.
Bebekler için patates püresini ayrı ayrı hazırlamanız tavsiye edilir, en genç sebzelerden yapılır - daha yumuşak olacaktır.
Tamamen
Küçük, genç, yumuşak sebzeler bütün olarak kullanılabilir ve tabii ki çok fazla dondurucu alanı kaplarlar. Bu dikkate alınmalıdır.
Yılın büyük bir bölümünde sıcaklıkların 10 ° C'nin altında olduğu bölgelerde, donmuş yiyecekleri buzul üzerinde, evin bodrumunda vb. Saklayabilirsiniz.
Doğru çözme nasıl
Ev hanımlarının çoğu genellikle sebzeleri çözmemeyi tercih eder, ancak bunları hemen bulaşıklarda kullanır.
Gerekirse buzdolabının odadaki rafında bırakılan paketi veya kabı çözdürün.
İşlem sırasında, iş parçası sıvı yayar - boşaltılması gerekir. Bu patates püresi, kabak küpleri, küpler ile yapılır.
Sebzeler hafifçe halkalar halinde çözülür ve her zamanki gibi kızartılır, un veya hamur içinde yuvarlanır.
Raf ömrü
Kışın taze kabakları dondurursanız, -12 ° C'de dondurucuda mükemmel bir şekilde muhafaza ederler; - 18 ° C ve -24 ° C bir dondurucuda; -26 ° C İş parçaları 10 aya kadar saklanabilir.
Tek şart, prosedürü tekrar etmemenizdir.
Stokları sadece konserve yardımıyla hazırlayan ev hanımları için, dondurma kullanımda daha da popüler hale geldi.
Birincisi, onları yapmak çok daha kolaydır: daha az zaman, çaba ve para gerektirir.
İkincisi, konserve meyveler çok daha az kullanışlı özelliklere sahiptir. Dondurulmuş olanlar vücuda vitamin ve mineral sağlar.