Sarımsağın biyokimyasal bileşimi
Sarımsağın kimyasal bileşimi, insan vücudunun düzgün çalışması için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengindir. Tıbbi özellikleri uzun yıllardır geleneksel ve halk tıbbında kullanılmaktadır. Bazı versiyonlara göre Dzungaria, sarımsağın doğum yeridir.
Sarımsağın biyokimyasal bileşimi
Ürünün kimyasal bileşimi
Sarımsağın kimyasal bileşimi vitamin açısından oldukça zengindir. Vitaminler içerir:
- insan vücudunda istenen sentez için gerekli olan B grubu;
- Dermisin yapısından sorumlu olan E, güçlü bir antioksidandır;
- C, bağışıklık sisteminin işleyişini sürdürmek için gerekli;
- K, kemik dokularının metabolik süreçlerinde önemli bir rol oynar;
- kadın vücudunun gücünü destekleyen folik asit;
- biotin;
- iyot;
- Fe;
- magnezyum ve diğerleri.
Yukarıdaki vitaminlerin hepsine ek olarak, sebze güçlü bir afrodizyak olan lif, amino asitler ve esterler içerir. Bazı besinler, kök sebzelerin kendisinde olduğundan daha çok saplarda bulunur. Örneğin, kafadaki C vitamini içeriği 70 mg ve öğütülmüş kısımda - 150 mg'dır. Ayrıca yeşillikler, kök sebzelerde bulunmayan karoten (A vitamini) içerir.
Ürünün besin değeri 149 kcal'dir. Kimyasal bileşim büyük ölçüde mevsime bağlı olacaktır. Sarımsağın bileşiminde en çok talep edilen maddeler polisakroz ve karbonhidratlardır. İnsülin ve sukroz en çok sonbaharda kafalarda bulunur. İlkbaharda, bu maddeler fruktoz ve glikoza dönüşür.
Tüm yiyeceklerden sadece sarımsak, tiamin mineralini içerir. En değerli olanlar:
- askorbik asit (esas olarak yapraklarda bulunur);
- karoten;
- bir nikotinik asit;
- riboflavin.
Besin değeri
Sarımsak diyetlerde kullanılır
100 g başına ürünün besin değeri:
- 149 kcal;
- proteinler 6.5 g;
- 0.5 g yağlar;
- karbonhidratlar 29.9 g;
- fiber 1.5 g;
- su 60 gr.
Ürünün besin değeri, toksinleri ve kolesterolü uzaklaştırarak bazı diyetlerde kullanılmasına, vücut kitle indeksinin düşürülmesine olanak sağlar. Kök bitkilerinin faydalı özellikleri, zengin vitamin ve mineral kompleksinden kaynaklanmaktadır. En değerli madde, tüberküloz basiliyle bile etkili bir şekilde savaşabilen fitokitlerdir. Kükürt içeren maddeler damar genişlemesini teşvik eder ve kan pıhtılarını etkili bir şekilde ortadan kaldırır, kılcal dokuların esnekliğini artırır
Sebzedeki eser elementler
Ürün, eser elementlerle zenginleştirilmiştir. Karanfillerde, içerikleri öğütülmüş kısımda% 3,7'dir - yaklaşık% 8,8. Toplamda sarımsak 17 mineral içerir: K, Se, P, Ge, Ca, Mn, Mg, Zr, Na ve diğerleri.
Germanyum
Germanyum sadece bu sebzede bulunur. Bu madde, kılcal bağlantıların duvarlarının güçlendirilmesinden sorumludur. Kan damarlarının yapısını ve geçirgenliğini iyileştirmeye yardımcı olur. Sebzeleri makul miktarlarda tüketmek, varisli damarların mükemmel bir şekilde önlenmesi olabilir.Germanyum, bağışıklık sisteminin mükemmel bir uyarımı olan oksijenin damarlardan hareketini etkinleştirmeye yardımcı olur.
Selenyum
Selenyum, karaciğerdeki toksinleri dezenfekte eden güçlü bir antioksidandır. Sebze, öncelikle zehirlenme için bir ilaç olarak kullanılır. Selenyum, dermisin, tırnak plakalarının ve saçın yenilenme süreçlerine katılır. Selenyum içeriği, toprağın bileşimine bağlıdır. Kuzeybatı bölgelerinde toprak bileşimi zayıftır, bu nedenle güney bölgelerinde sarımsak yetiştirilmesi tavsiye edilir.
İyot
İyot, vücuttaki maddelerin sentezinden sorumlu ana unsurdur. Isı değişimi, protein ve su metabolizmasının düzenlenmesinde rol oynar. Tiroid hastalıkları için profilaksi olarak kullanılır. Sarımsak, 100'den fazla kükürt içeren element içerir. Sülfitler, aşağıdakiler gibi bir dizi tehlikeli bakteriyi tamamen yok edebilir:
- stafilokok;
- tifüs çubukları;
- mantarlar ve maya.
Aspirin benzeri eser elementler kanı inceltir. Phytoncides çok değerli maddelerdir. Antibiyotiklere benzerler ve kısa sürede birçok virüsü öldürebilirler. Phytoncides, 5 dakika içinde bir tüberkül basilini yok edebilir.
Ürün avantajları
Üründe çok fazla vitamin var
Sarımsakta bulunan eser elementler ve vitaminler, ciddi rahatsızlıkların gelişmesine neden olan bakteri ve mantarları hızla yok etmeye yardımcı olur. İnsan vücudu için faydaları:
- kan damarlarını genişletir;
- varisli damarlar ve vasküler tıkanma için profilaktik bir maddedir;
- vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır;
- idrar söktürücü olarak işlev görür;
- ağrıyı hafifletir.
Sarımsak, allin'i oluşturan allisin içerir. Bitkiye eşsiz tadı, kokusu veren ve birçok virüsü yok eden bu maddedir. 1: 125.000 oranlarında su ile seyreltilse bile antibakteriyel etkisi korunur. Yemeklerinin hazırlanmasında sıklıkla sarımsak kullanan halklar arasında kanser görülme sıklığının çok daha düşük olduğu bilim adamları tarafından kanıtlanmış bir gerçektir.
Sülfür içeren maddeler özellikle değerlidir. Toksin zehirlenmesi için gerçek bir panzehirdirler. Sülfitler, toksinlerin moleküllerini inaktif, inert hale getirir ve daha sonra vücut bunları hızla ve kendini kaybetmeden atma olanağına sahip olur.
Sindirim sistemi için
Antik çağlardan beri bu ürün gastrointestinal hastalıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Sebze choleretic bir ajandır, bu nedenle yağlı ve ağır öğünlere eklenmesi önerilir. Beslenme uzmanları, bu sebzeyi cürufu vücuttan temizlemek için kullanmanızı önerir.
Ek olarak, kök sebze doğal bir antelmintiktir. İnatçı kabızlık gibi dışkı rahatsızlığı olanlar için bu sebzeyi tüketmeleri önerilir. Birkaç gün sonra sorun tamamen çözülebilir.
Kardiyovasküler sistem için
Sarımsak, hipertansif hastaların kullanımı için endikedir. Bileşiminde bulunan maddeler kan damarlarını genişletmeye, pürüzsüzlüklerini ve açıklıklarını iyileştirmeye yardımcı olur. Sarımsak, kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve kanı inceltir.
Bu tür hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesidir:
- multipl Skleroz;
- inme;
- kalp krizi;
- varisli damarlar;
- tromboz.
Kozmetoloji için
Pek çok kozmetik sorunun tedavisinde sarımsaklı yulaf ezmesine dayalı maskeler kullanılmaktadır. Kellikle iyi baş eder, tırnak plakalarını güçlendirir, cilt lezyonlarını iyileştirir. Birçok dermatolog, kafa derisi sorunlarını tedavi etmek için doğal sarımsak maskeleri kullanmayı tercih eder.
Saç büyümesini uyarırlar ve vücutta sivilcelerin ortaya çıkmasına neden olan mantarlara karşı aktif olarak savaşırlar. En iyi etki haşlanmış, taze veya salamura edilmiş bir sebzede gözlemlenir. Ek olarak, bitki en güçlü afrodizyaklardan biri olarak kabul edilir.
Kontrendikasyonlar
Herhangi bir ürün gibi sarımsağın da kendi kontrendikasyonları ve yan etkileri vardır.
- Artan asitlik veya aşırı safra salgılanmasının eşlik ettiği gastrointestinal sistem ile ilgili problemleri olan kişiler için kök sebzenin kullanılması tavsiye edilmez. Sebzeyi hemoroit ve epileptik nöbetlerden muzdarip insanlar için kullanamazsınız.
- Ürünün nefrit ve nefroz gibi böbrek hastalığı olan hastalarda kullanılması tavsiye edilmez.
- Sebze, astımlılar için kesinlikle kontrendikedir.
- Sebze hamile ve emziren kadınlar tarafından tüketilmemelidir. Bir sebzeyi büyük miktarlarda yemek, çok güçlü bir sarhoşluğa neden olabilir. Tıbbi amaçlar için, kök mahsul sadece bir doktorun belirttiği şekilde kullanılmalıdır.
Son bölüm
Sarımsak, tüm dünyada en çok aranan gıdalardan biridir. İnsanlar iyileştirici özelliklerini binlerce yıl önce öğrendi. Eski Mısır döneminden kalma referanslar var.
Sebze iddiasız bir bitkidir, bu nedenle dünyanın herhangi bir yerinde yetiştirilebilir. Ancak kimyasal bileşim büyük ölçüde toprak türüne bağlı olacaktır. Kuzeybatı topraklar genellikle kompozisyon bakımından seyrektir, bu nedenle güney bölgelerde kök bitkilerinin yetiştirilmesi tavsiye edilir.
Kompozisyonda hangi besin maddelerinin hakim olacağı, esas olarak mevsime bağlıdır. Sonbaharda, karanfiller daha fazla insülin ve sükraz içerir. İlkbaharda glikoza ve sukroza dönüştürülürler.