Filizlenmiş sarımsağın faydaları ve depolanması
İlkbaharda sarımsak soğanları filizlenmeye başlar. Birçok filizlenmiş sarımsak, yemek için uygun olmadığı düşünülerek atılır, ancak yenebilir.
Filizlenmiş sarımsağın faydaları ve depolanması
Filizlenmiş sarımsağın faydaları
Filizlenen ampullerde, yeni bitkiyi olumsuz faktörlerin etkilerinden koruyan, sağlıklı ve güçlü sürgünlerin büyümesini destekleyen doğal enzimler oluşur.
Filizlenmiş kök sebzeleri yemeden önce uygun olduklarından emin olmalısınız. Filizlenmiş karanfili ikiye bölün, kesiğinde narin yeşilliklerin renginde genç bir sürgünün embriyosunu göreceksiniz. Bu tür yeşil yapraklar çok lezzetlidir ve kış mevsiminde vücut için çok gerekli olan fitocidler ve vitaminlerle zenginleştirilmiştir. Tartarik, malik, süksinik ve oksalik asitler gibi organik asitler açısından zengindirler.
Filizlenmiş sarımsağın çiğ alınması tavsiye edilir:
1) Tromboz ve felcin önlenmesi için.
2) İshal ve zehirlenmenin tedavisi için.
3) Kanser hücrelerinin gelişimini engellemek.
4) Vücut hücrelerinin yaşlanma sürecini ve oksidasyonunu yavaşlatmak.
5) Bağışıklığı artırmak ve viral hastalıkları önlemek için tıp uzmanları günde bir filizlenmiş diş sarımsak yemeyi tavsiye ediyor.
Kullanım yöntemleri
Filizlenen karanfiller temizlenir, bir blender veya kıyma makinesinde ezilir, tuz eklenir, cam kavanozlara konulur, kapakla kapatılır ve buzdolabına yerleştirilir.
Bu baharat, ısıl işlem kullanılmadan yemeklere, salatalara eklenebilir. Asıl mesele abartmamaktır çünkü bu yeşil tüyler daha keskin ve aromatiktir.Orijinal bir baharat yapabilirsiniz. Sıcak bir yerde, ince doğranmış filizlenmiş sarımsak dişlerini bir kağıda yayın. Birkaç gün sonra toplayın, bir kaba koyun ve buzdolabına koyun. Çorbalara, sebze ve et yemeklerine ekleyin.
Soyulmuş sarımsak saklamak
Sarımsakları soyun
Derinin büyüklüğü ve rengiyle ayırt edilen birçok sarımsaklı sebze çeşidi vardır. Muhafaza kalitesi, ekim ve toplama zamanına göre belirlenebilir. Kışlık sarımsak sonbaharda ekilir, ağustos ayında hasat edilir ve bahara kadar saklanır. İlkbaharda ekilen sarımsağa bahar sarımsağı denir. Uzun süreli saklama için kullanılmaz. Ampullerdeki değerli maddeleri kış sonuna kadar korumak için filizlenmiş soyulmuş sarımsağı saklamanın birkaç yolunu bilmeniz gerekir.
Buzdolabında
Şımarık olanlar atıldıktan sonra sağlıklı karanfiller depoya alınır. Sebzeler bir kese kağıdına katlanır ve buzdolabına yerleştirilir. Plastik bir torba içinde boğulabilirler ve çürüme süreci başlayacaktır. Bir ay içinde kullanılır.
Kavanozda Kavanozu iyice yıkayın ve kurulayın. İçine soyulmuş sarımsak konur ve üzerine yağ dökülür. Karanlık bir yerde saklayın. Bu yağ, çeşitli yemeklere, tercihen salatalara eklenir.
Dondurucu
Ampullerin faydalı özelliklerini kaybetmesini önlemek için dondurulur. Karanfiller polietilen veya bir kap içine katlanır ve dondurucuya yerleştirilir.Kullanmadan önce oda sıcaklığında çözdürmeniz önerilir.
Unda
Soyulmuş sarımsak, sterilize edilmiş bir cam kavanoza dökülür. Unla örtün, örtün ve kuru bir yere koyun. Sarımsak fitositleri, undaki parazitleri uzaklaştırır.
Tuzda
Tuz ve soyulmuş sarımsak soğanı katmanlar halinde kaba yerleştirilir. Kuru ve karanlık bir yerde saklayın.
Şarapta
Kap, sarımsak dişleriyle yarıya kadar doldurulur. Her türden sek şarap dökün. Turşu. Bazen şarap yerine sirke kullanılır, ancak ürünün tadı daha keskin ve keskin olacaktır.
Sarımsak tuzu
Baharat sevenler filizlenmiş sarımsakları saklamanın alışılmadık bir yolunu buldular. Tarif: dilimler temizlenir ve kurutulur. Bir kahve değirmeni içinde öğütün. Öğütülmüş karabiber, köri, kereviz, fesleğen gibi tuz ve baharatları 1: 1: 1 oranında ekleyin. İyice karıştırın. Kuru, kapalı bir kavanozda buzdolabında saklayın.
Püre
Tüm değerli mikro elementleri, tadı ve aromayı korumak için sarımsak püre haline getirilir. Bir blender kullanarak karanfilden yulaf ezmesi yaparlar. Sızma zeytinyağı eklenir. Elde edilen sos 7 gün içerisinde kullanılır.
Sarımsak filizlenmesi nasıl önlenir
Nem oranı yüksek olduğunda sarımsak bitkilerinde mantarlar görülür ve çürüme süreci başlar. Depoya koymadan önce sarımsak ayıklanır, kurutulur ve adsorbanlarla serpilir. Serin bir odada sarımsak sekiz ay saklanır. Oda sıcaklığında dört ay sonra sebze kurumaya başlar.
Sıcaklıkta filizlenmemesi için birkaç şekilde kaydedebilirsiniz:
1) Bir kontrplak kutuya sarımsak dişlerini ve kaba deniz tuzunu katmanlar halinde koyun.
2) Her bir kafayı erimiş parafine batırın ve kurutun. Parafin, sebzenin kurumasını önler.
Aromatik ampullerin korunmasında çeşitli hususlar çok önemlidir:
1) Ürünü iyice hasat edin ve kurutun.
2) Kökleri ateşle kesin veya yakın.
3) Bir yağ veya parafin filmi oluşturun.
4) Serin, kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde saklayın.
Sonuç
Bu kuralları bilerek, sarımsak soğanları ilkbahara kadar taze ve besleyici tutulabilir. Ancak, sarımsak sebzesi yine de filizlenmişse, onu atmak için acele etmeyin, ama yiyin! Sonuçta, çok miktarda yararlı mikro element içerir.