Çin sarımsağının yararları ve zararları
Birçok yaz sakini, Çin sarımsağı gibi alışılmadık bir bitkiyi bilir. İlgili birçok isme sahiptir ve soğan ve sarımsağın özelliklerini birleştirir. Diğer şeylerin yanı sıra dekoratif amaçlı yetiştirilmektedir. Bitki çok güzel çiçek açar.
Çin sarımsağının yararları ve zararları
Bu bitkinin faydaları konusundaki tartışmalar devam ediyor. Asya tıbbında yüzyıllardır kullanılmaktadır ve birçok hastalığa etkili bir tedavi olmuştur.
Sarımsağın tanımı
Çin sarımsak bitkisi, Çin genelinde yaygındır. Son 10 yılda Avrupa ve Amerika'da da yetiştirildi. Aslında Çin sarımsağı, soğan ailesinin bir temsilcisidir, ancak bu nedenle ampulü yoktur. Ölçekleri gelişmemiş ve birbirine sıkıca bağlı. Yanlış ampuller denir.
Çinli genç sarımsakların beyaz kafaları vardır, ince beyaz ve leylak tonlarında bir cilt ile kaplanmıştır. Çeşitliliğe bağlı olarak bir veya daha fazla karanfil olabilir. Çin sarımsağı, yeşil kütlesini hızla oluşturur.
Sürgünleri de yemek pişirmede kullanılır ve taze olarak yenir. Sezon boyunca, bir ampul bir sunumun 100-120 gr sürgününü büyütür.
Bu bitkiye yapışan ortak isme ek olarak, diğerleri de var:
- Jusai;
- tatlı soğan;
- tarla soğanı;
- dallı soğan.
Sürgünlerinin soğan ve sarımsak notalarını birleştiren baharatlı bir tadı vardır. Başın hoş ve keskin bir tadı var. Ayrıca, ekim alanındaki ikinci yılında ortaya çıkan yiyecekler için çiçek taşıyan oklar kullanılır.
Yarar ve zarar
Çok yıllık Çin sarımsağı sadece yemek pişirmede değil halk hekimliğinde de kullanılmaktadır. Sahte ampul ve sürgünlerinin çok miktarda mineral tuz ve vitamin içermesi nedeniyle bu sebzenin taze tüketimi vücudun bu maddelere olan günlük ihtiyacının% 60'ına kadarını karşılayabilir.
Bu bitkinin çalışmaları hala faydalarını kanıtlamaktadır, ancak bu sebzeyi yemeden önce olası zarar da dikkate alınmalıdır.
Yarar
Yenibahar sadece bir vitamin ve mineral kaynağı değil, aynı zamanda lif kaynağıdır. Mide ve bağırsakların normal peristaltizmi için gereklidir ve ayrıca metabolizmayı hızlandırır ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Düzenli olarak Çin sarımsağı yiyorsanız, şunları yapabilirsiniz:
- Mevsimsel soğuk algınlığı sırasında bağışıklığı geliştirin. Yenibaharın baş ve sürgünlerinde bulunan yüksek C vitamini içeriği vücudun güçlenmesine ve direncinin artmasına yardımcı olur. İlk oklar erken ilkbaharda ortaya çıkar ve sarımsak ilk donlardan önce yeşile döner. Ayrıca evinize veya seranıza soğan dikebilir ve tüm kış yeşillikleri yiyebilirsiniz.
- Gastritin alevlenmesini önleyin ve hatta peptik ülser hastalığını iyileştirin. Ek olarak, yanlış ampullerin hafif bir choleretic etkisi vardır.
- Kalp kasını ve kan damarı duvarlarını güçlendirin. Bunun nedeni yüksek beta karoten ve potasyum içeriğidir.
Halk hekimliğinde, bu tür sarımsak, alkollü bir tentür hazırlamak için kullanılır. Solucanları vücuttan uzaklaştırmak için sabahları aç karnına biraz su ile içilir. Böyle bir çare, yetişkinleri ve 3 yaşın üzerindeki çocukları tedavi etmek için kullanılabilir.
Aromatik soğanlı taze salatalar, ağır fiziksel veya zihinsel stres dönemlerinde insanlara tavsiye edilir. Bu bitkinin suyu da faydalıdır. Böcek ısırıklarından kaynaklanan tahrişi giderir. Ayrıca yeşil sürgünler ısırgan otu yanmasıyla ovalanır.
Bu bitki genellikle iştah açıcı olarak kullanılır. Sahte soğan ve yeşil filizlerdeki uçucu yağlar tat tomurcuklarını tahriş eder ve tükürük ve mide suyu üretimini uyarır.
Zarar
Bitkinin keskin tadı ve hoş aroması, gövde ve baş kısımlarında bol miktarda bulunan uçucu yağlara dayanmaktadır. Emzirme sırasında, süt belirli bir tada sahip olabileceğinden ve çocuk onu içmeyi reddedeceğinden, kadınların onunla yemek yemeleri tavsiye edilmez.
Bireysel hoşgörüsüz insanlara da dikkat etmelisiniz. Bitki şiddetli alerjik reaksiyonlara neden olabilir. Pankreatit, ürolitiyazis ve kolesistitten muzdarip olanlar için diyete Dzhusai içeren yemekleri dahil etmemelisiniz.
Yemek pişirmede Çin sarımsak
Lobül ve oklarda faydalar
Bu bitkinin genç sürgünleri, birçok sos ve et yemeklerinde geleneksel bir bileşendir. Isıl işlemden sonra bile bazı yararlı özellikleri ve vitaminleri korurlar.
Çoğu zaman, Dzhusai atıcılar taze yenir. Ondan hazırlanın:
- salatalar;
- soslar;
- sandviçler vb.
Bitki donma sürecinde faydalı özelliklerini kaybetmediği için ilkbahar ve yaz aylarında hasat edildikten sonra çorba, rosto, pirzola ve gulaşa eklenir. Birçok geleneksel Asya yemeği bu bileşeni içerir.
Büyüyen Çin Sarımsağı
Yıl boyunca vitamin ve mineral almak için Jusai'yi bahçe arsanızda veya pencere pervazındaki bir tencerede yetiştirebilirsiniz. Çin sarımsağı yetiştirmek zor değil. Toprağın bileşimi, sulama ve havadaki nem konusunda seçici değildir. Tek özelliği termofiliktir. Rusya Federasyonu'nun güney bölgelerine ve merkez bölgesine dikilmesi tavsiye edilir.
Bu mahsulün ekimini basitleştirmek için, toprağı hazırlamak ve sarımsakla ilgilenmek için birkaç kural bilmeniz gerekir.
İniş için hazırlanıyor
Hem yeşil sürgünlerin hem de başların iyi bir şekilde hasat edilebilmesi için kaliteli tohumların seçilmesi tavsiye edilir. Yerli bir üreticinin tohumlarını tercih etmeye değer, çünkü bunlar yerel iklim koşullarına daha çok adapte oldular.
İlkbaharda yatak kazılır ve içine çürümüş gübre şeklinde organik gübreler verilir. Böylece hasat daha bol olacak ve başlar daha büyük olacak.
İniş
Dzhusay iki şekilde yetiştirilir. Her biri kendi yolunda iyidir. Çoğu, onu tohumdan dikmeyi tercih eder. Herhangi bir tohum mağazasından satın alınabilir. Küçük siyah tohumlar ilkbaharın başlarında, karlar erir ermez ve toprak çözülür çözülmez ekilir. Tohumlar, çimlenmelerini büyük ölçüde etkileyen dondan zarar görebileceğinden, kışın ekim yapılması önerilmez.
Bahçenizde Jusai yetiştirmenin bir başka yolu da çalıları bölmektir. Bitki her yıl yeraltında yeni genç soğanlar yetiştiriyor. Tüm çalıyı ayırmak için, kazın ve dikkatlice 2-3 kafaya bölün. Yeni yerlere dikilirler. Yerli üretim bitkileri, bu tür ekimlere özellikle iyi borç verir. Onları daha büyük boyutlarıyla ayırt etmek zor değil.
Hasat
Genç sürgünler sezon başına 3-4 kez kesilir. Bu, okların hızlı büyümesi nedeniyle çok sık yapılmalıdır, aksi takdirde sertleşirler ve uçları sararır ve kurur. Kesilen yeşillikler serin bir yerde saklanır, kanvas plastik bir torbaya sarılır. Bu şekilde daha uzun süre taze kalır.
Ampuller yalnızca gerektiğinde veya ilkbaharda saksı değişimi için çıkarılır. Bunları iyi havalandırılan serin ve karanlık bir yerde saklayın. Yeni mevsime kadar lezzetlerini mükemmel bir şekilde koruyorlar.
Sonuç
Tatlı soğan, nüfusun bazı kategorileri için tehlikeli olmasına rağmen, diğer tüm durumlarda çok faydalıdır. Ancak bu kokulu soğanı bu kadar popüler yapan sadece faydalı özellikleri değildir. Lezzetli, keskin tadı, birçok birinci ve ikinci kurs için mükemmel bir baharattır.
Kullanımının kontrendikasyonları varsa bu sebzeyi yememelisiniz. Bu, ürolitiyazisin alevlenmesine, safra kesesindeki taşların hareketine ve pankreatit ataklarına neden olabilir. Kokulu soğanların alerjik reaksiyon nedeniyle tehlikeli olduğu gerçeğine de dikkat etmek önemlidir.