Sarımsağın kalori içeriği
Sarımsak karbonhidrat ve protein açısından zengindir ve yağ oranı düşüktür. Sarımsağın kalori içeriği düşüktür, bu nedenle düşük kalorili içerikli diyet öğünlerinin hazırlanması da dahil olmak üzere mutfak amaçları için yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sarımsağın kalori içeriği
Sarımsağın besin değeri
Sarımsağın faydaları besin değeri ve düşük kalorili içeriğinde yatmaktadır.
100 g ürün için hesaplanan mg cinsinden vitamin grubu:
- kolin - 23,2;
- zeaksantinli lutein - 16;
- askorbik asit - 10;
- folatlar - 3;
- PP - 2.8;
- niasin - 1.2;
- tiamin - 1'den az;
- riboflavin - 1'den az;
- piridoksin - 0.6;
- pantotenik asit - 0.596;
- alfa-tokoferol - 0.3;
- beta-karoten - 0.005;
- filokinon - 1.7 mcg.
100 g ürün için hesaplanan mg cinsinden bir grup makro ve mikro element:
- potasyum - 260;
- kalsiyum - 180;
- fosfor - 100;
- magnezyum - 30;
- sodyum - 17;
- klor - 30;
- demir - 1.5;
- çinko - 1;
- manganez - 1'den az;
- küçük dozlarda bakır (130 μg), selenyum (14,2 μg), iyot (9 μg), kobalt (9 μg).
Asit grubu, mg cinsinden, 100 g ürün başına hesaplanan:
- glutamik asit - 805;
- arginin - 634;
- aspartik asit - 489;
- lösin - 308;
- valin - 291;
- lizin - 273;
- linoleik asit - 229;
- izolösin - 217;
- glisin - 2;
- omega-6-2;
- serin - 19;
- fenilalanin - 183;
- alanin - 132;
- treonin - 157;
- histidin - 13;
- prolin - 100;
- palmitik asit - 87;
- tirozin - 81;
- metiyonin - 76;
- triptofan - 66;
- sistein - 65;
- linolenik asit - 20;
- oleik asit - 1;
- kaprik asit - 2.
Ayrıca, sarımsağın kimyasal bileşimi yaklaşık 25 g nişasta ve dekstrin ve yaklaşık 4 g mono- ve disakkarit içerir.
BZHU'nun farklı türlerde dağılımı
Günlük oran üç karanfildir
100 g başına taze sarımsağın kalori içeriği yaklaşık 150.1 kcal'dir. Taze sarımsağın enerji değeri 513 kJ'dir.
Bu içerir:
- % 29.9 karbonhidrat veya% 14 DV
- % 6,5 protein veya% 9 DV
- % 1,5 fiber veya% 7,5 DV
- % 0,5 yağ veya% 0,8 DV
- % 1.5 kül;
- % 60 su.
Bir sarımsak başının ortalama ağırlığı 25 g'a kadardır, bu nedenle bir diş taze sarımsakta kalori içeriği sadece 6 kcal'ye kadardır. Günlük norm, kalori içeriği 18 kaloriye kadar olan 2-3 karanfildir.
Sarımsak baharatını kullandığınız forma bağlı olarak, vücut sarımsaktan farklı miktarda kalori alacaktır.
BZHU'nun (gram cinsinden) dağılımı ve sarımsağın kalori içeriği (kcal cinsinden) farklı türlerde:
| Sarımsak | Proteinler, 100 g başına | Yağlar 100 g başına | Karbonhidratlar, 100 g başına | Toplam kalori 100 g başına |
| Haşlanmış | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Kızarmış | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 40 |
| Pişmiş | 0,7 | 0,1 | 3 | 14,2 |
| Tuzlu | 3,7 | 4,5 | 9,2 | 91 |
| Marine edilmiş | 3,4 | 0,4 | 10,5 | 46,6 |
| Kurutulmuş | 13,5 | 0,4 | 70,1 | 329,4 |
| Sarımsak okları | 1,3 | 0,1 | 3,4 | 24 |
| Sarımsak yeşillikleri | 6,3 | 0,1 | 10,7 | 65,3 |
Sarımsağın yararları ve zararları
Sarımsak, vücut için doğal bir antibakteriyel ajan görevi gören yararlı bir üründür. Bu düşük kalorili ürün şeker hastaları için endikedir. Bununla birlikte, istismar edilirse, sağlığa küçük zarar verme potansiyeline sahiptir.
Yarar
Sarımsağın kimyasal bileşimindeki elementler, önemli sağlık yararları sağlar.
B grubundaki vitaminler, proteinlerin, yağların ve karbonhidratların metabolik süreçlerini sağlar ve hormonal sentezde yer alır.Adrenal bezleri destekleyen amino asitlerin ve şekerlerin emilmesine yardımcı olurlar. Grup B sinir süreçlerini kontrol eder, iştahı düzenler ve bağışıklığı destekler, oksidatif ve indirgeme süreçlerine katılır ve demirin emilmesine yardımcı olur.
Sarımsağın içerdiği kalsiyum ve fosfor, enerji metabolizması, asit-baz düzenlemesi ve kas kasılması dahil olmak üzere fizyolojik süreçler için vazgeçilmez unsurlardır. İskelet sistemini uygun durumda tutarlar ve dişlerin mineralizasyonu için gereklidirler. Çok yıllıklarda bulunan kobalt, metabolik süreçlerden sorumludur ve manganez, bağ dokusunun oluşumundan sorumludur. Proteinleri ve karbonhidratları özümsemeye yardımcı olur ve dokuları oksijenlendirir. Selenyum, koruyucu işlevleri artıran bir antioksidan görevi görür.
Zarar
Bu ürün aşırı kullanıldığında sarımsaktan potansiyel zarar elde edilir. Bunun nedeni toksisitenin artmasıdır, çünkü kimyasal bileşim, baş ağrısına neden olan ve dikkat dağılmasına neden olan sülfitler içerir ve aşırı yemek ayrıca uykusuzluğa ve mide ekşimesine neden olur.
Genellikle sarımsağa alerjik bir reaksiyon oluşur, bu nedenle gıda alerjisi olanların baharat oranını azaltması gerekir.
Sarımsak, sindirim sistemi organlarında ve bağırsak yolunda iltihaplanma süreçlerinde kontrendikedir. Hipertansiyon ve kardiyak nevrozlu kişiler kullanımda sınırlıdır.
Sonuç
Sarımsak, çok miktarda protein, karbonhidrat ve biraz yağ içerir. Sarımsağın kalori içeriği düşüktür, 1 dişte 6 kaloriye kadar vardır, bu nedenle diyet yemekleri için uygun bir üründür. Kullanım kurallarına tabi olarak, ürün somut sağlık yararları sağlar, ancak sarımsağın kötüye kullanılması küçük zararlara neden olabilir.