Evde kışın sarımsak saklama kuralları
Sarımsak, herhangi bir öğüne harika bir ektir. Bir sebzeyi düzgün bir şekilde yetiştirmek ve bir mahzene koymak yeterli değildir. Sarımsakları kışın evde saklamak belirli bilgi ve beceriler gerektirir, aksi takdirde hasatın çoğunu kaybedebilirsiniz.
Evde kışın sarımsak saklama kuralları
Sarımsak neden bozuluyor
Sarımsakları kışın evde nasıl düzgün bir şekilde saklayacağınızı anlamak için neden bozulduğunu anlamanız gerekir. Elbette asıl sebep depolama kurallarına uyulmamasıdır. Ek olarak, çürümenin ortaya çıkmasına neden olan 2 neden daha var.
- Mantar hastalıkları.
- Nematodlar.
Etkilenen tüm kök bitkileri en iyi şekilde derhal kaldırılır. Etkilenen sarımsağı zamanında ayıklamazsanız, mahsulün yarısını kaybedebilirsiniz. Uzun süreli koruma için kök bitkileri bırakmadan önce, kapsamlı bir ayıklama yapmanız gerekir.
Depolama hazırlığı
Hasat
Mahsulün kalite göstergelerini maksimumda korumak için doğru şekilde hasat etmeniz gerekir. Hasat süreleri ürün çeşidine göre değişecektir. İki tür kök bitkisi vardır:
- ilkbahar veya yaz;
- kış.
Her iki çeşit de en iyi şekilde üst kısımlar sarardığında ve yere yattığında çıkarılır. İlkbahar için bu, 1 - 15 Ağustos arasındaki dönemdir. Kışlık sarımsak Temmuz ayı sonunda çıkarılır. Kazma kürek veya dirgen ile yapılır. Önemli olan, kazarken köklere zarar vermemek.
Tedavi aşaması
Mekanik hasarlı ampuller hemen yiyecek için atılır, korunamaz. Hasattan sonra kök bitkiler uzun süreli koruma için hemen gönderilmemelidir. Güneşte veya ılık, kuru bir odada iyice kurutulmaları gerekir.
Kuruduktan sonra gövdeler kesilir. Sadece örgüler içinde saklanması planlanan kök bitkiler kesilmez. Sarımsakları evde saklamak, köklerin dikkatlice ayrılmasını gerektirir. Reddedildi:
- boş sarımsak;
- çürüme veya nematodlar tarafından gözle görülür hasarla;
- kabuğu soyulmuş.
Mekanik olarak zarar görmüş kök sebzeler dondurulabilir ve daha sonra birçok yemek için baharat olarak kullanılabilir. Taze yemek için biraz bırakın. Ayrıca hasarlı dişleri öğütebilir ve otlar ile karıştırarak kurutabilirsiniz. Mükemmel bir doğal baharat ortaya çıkacaktır.
Koruma yöntemleri
Örgü örüyoruz
Kış aylarında evde sarımsak nasıl saklanır? Birkaç yol var:
- örgüler;
- tahta kutular ve kavanozlar;
- ağ;
- ağda.
Özel bir evde veya dairede evde sarımsak nasıl düzgün bir şekilde saklanır? Tesis seçimi, mahsulün güvenliği için büyük önem taşır, çünkü sıcaklık veya nem ihlalleri sebzelerin çürümesine veya aşırı kurumasına neden olabilir. Özel mülklerde, genellikle sebzelerin ve kışı geçirdiği bir kiler veya bodrum vardır. Bir şehir dairesinde sarımsak camlı bir balkonda saklanabilir. Bazı dairelerde depolama odaları sağlanmıştır, eğer uygun şekilde donatılmışlarsa, iyi bir sebze deposu donatabilirsiniz.
Soğutma alternatif bir yöntemdir. Bununla birlikte, bu genellikle rahatsızlık verir, çünkü sarımsak çok fazla yer kaplar. Sarımsak türleri için saklama sıcaklığı farklı olacaktır:
- kış - 1-3 ℃;
- yaz - 16-20 ℃.
Örgüler
Örgülerdeki eski "büyükannenin" saklama yöntemi günümüzde oldukça popüler. Uygulaması için sarımsağın iyice kurumasını beklemeniz gerekir. Ampulü ve sapı bırakın. 3 kök mahsulle aşağıdan yukarıya bir örgü örmeye başlarlar. Yapıyı daha dayanıklı hale getirmek için tel örebilirsiniz.
Her birine dikkatlice 1 kafa ekleyin. Bir örgü 20'ye kadar sarımsak içerebilir. Bu formda sarımsakları bodrumda veya tavan arasında bahara kadar saklayabilirsiniz. Dairede bahar çeşitleri mutfakta saklanabilir. Sarımsak örgüler sadece hasadı korumanın bir yolu değil, aynı zamanda iç mekanı dekore etmenin bir yolu.
Kutular ve teneke kutular
Kök mahsullerin nerede depolanacağına bağlı olarak, bir apartman dairesinde veya mahzende, kaplar seçilir. Bunlar cam kavanozlar veya tahta kutular olabilir. Cam kavanozlarda saklamanın etkili bir yöntem olduğu düşünülmektedir. Bankalar önceden sterilize edilmiş ve kurutulmuştur. Daha sonra kuru soğanlar içlerine konur.
Kaliteyi iyileştirmek için, dişlere veya başlara un serpilir ve kavanoz naylon bir kapakla kapatılır. Kök bitkilerini bir apartman dairesinde saklarken, cam kavanozlara koymadan önce, her bir ampul 2 kat streç filme sarılır. Sadece kafalar sarılır, kuyruklar açık bırakılır. Bundan sonra, hazırlanmış bir kapta sıkıca paketlenirler. Bu tür bir saklama sırasında kavanozu kapakla kapatamazsınız.
Büyük odalarda depolama için, yan duvarlarda ve altta delikler bulunan ahşap bir kutu seçilir. Bu, iyi oksijen sirkülasyonu sağlar ve ürünün sulu kalmasını sağlar. Kabın dibine ince bir yatak tabakası dökülür. Yatak takımı olarak kullanabilirsiniz:
- kül;
- tuz;
- talaş.
Altlığın üzerine bir kök ekin tabakası katlanır. Ardından yatak örtüsünü serpin. Böylece kutu üste kadar doldurulur. Bu, kışın mahzende sarımsak saklamanın harika bir yoludur.
Izgaralar
Kış ve ilkbahar çeşitleri ağlarda mükemmel bir şekilde saklanır. Bu, bir mahzen veya garaj için harika bir seçenektir. Kökleri torbalara koymadan önce, her bir soğanı salin solüsyonunda durulayın. Sonra kurutun.
Odanın nem seviyesi düşükse, köklerin soğan kabukları ile serpilmesi önerilir. Ağlar yerine gereksiz naylon taytlar kullanabilirsiniz. Kaydetmenin çeşitli yolları vardır. Hepsi kök bitkilerin depolanacağı amaca ve yere bağlıdır.
Ağda yöntemi
Bu alışılmadık yöntem, ürünün kalitesini uzun süre korumanıza izin verir. Parafini ısıttıktan sonra sarımsağı kuyruğundan nazikçe tutarak içine daldırın. Baş tamamen parafin ile kaplandığında sebzeyi çıkarın ve kuruması için asın.
Parafin sertleşince sebzeler tahta kutulara konur ve serin, karanlık bir odaya yerleştirilir. Bu formda kökler gerekli vitamin ve mineralleri ilkbahara kadar tutar. Yöntemin avantajı mantar hastalıklarının yayılmasına karşı korumadır.
Soyulmuş karanfillerin saklanması
Soyulmuş karanfiller de saklanır
Soyulmuş sarımsak sadece buzdolabında saklanabilir. Dişler deriden arındırılır, hava geçirmez bir torba içinde katlanır ve dondurucuya yerleştirilir. Soyulmuş sarımsakları yağda saklayabilirsiniz. Bunu yapmak için 300-400 ml ayçiçek yağı alın ve bir tavada ısıtın. Daha sonra yağ bir kavanoza dökülür ve dişler içine dökülür.
Yağda muhafaza etme yöntemi, yalnızca kök mahsullerin kalitesini korumaya değil, aynı zamanda sarımsak yağı elde etmeye de izin verir. Evde herhangi bir amaç için kullanılabilir. Bu yağ, herhangi bir salataya harika bir katkı olacaktır. Karanfilli kavanozları buzdolabında saklayın veya mahzendeki raflara koyun.
Depolama kuralları
Sarımsakları evde nasıl saklayacağınıza karar vermeden önce bazı nüansları incelemelisiniz. Her yöntem belirli bir zaman çerçevesi için tasarlanmıştır:
- un, tuz, parafin, torbalarda - raf ömrü 5-9 aydır;
- 3 aydan fazla olmayan yağda;
- cam kavanozlarda - 3 ay;
- dondurucuda - yaklaşık bir yıl.
Kültür çeşitlerinin özelliklerini hesaba katmak önemlidir. Kış çeşitlerinin daha kötü saklandığına inanılıyor, ancak bu durumdan uzak. Bazı çeşitler 9 aya kadar dayanacak şekilde tasarlanmıştır. Sarımsak yetiştirirken, iklim koşullarına uzun vadeli adaptasyonunu hesaba katmanız gerekir, bu nedenle sadece bölgeli çeşitlerin kullanılması önerilir. Mahsulün güvenliği tamamen buna bağlı olacaktır.
Örgü örmek için sadece yaz çeşitleri uygundur. Yukarıdaki yöntemlerden herhangi biri kullanılarak saklanabilir. Kış çeşitleri sıcak odalarda saklanmaya uygun değildir. Bu sebze, soğanla birlikte keten torbalarda veya iyi havalandırılmış ahşap kutularda saklanabilir.
Son bölüm
Birçok yaz sakini, sarımsak yetiştirmenin, bir kutuya koymanın ve sonra kendi kendine saklanmasının yeterli olduğuna inanarak büyük bir hata yapar. Çeşit seçimi ve ekim yönteminden hasada ve yetiştirme yöntemine kadar her küçük şey hasatın korunmasında rol oynar. Uygun depolama, odanın özelliklerini, amacını ve çeşitliliğini dikkate almayı gerektirir. Örneğin, kış çeşitleri oda sıcaklığında bir apartman dairesinde saklanamaz.
Kışlık çeşitler için optimum saklama sıcaklığı 0'ın 1-3 ℃ üzerindedir. İlkbahar çeşitleri oda sıcaklığında saklanabilir. Kutularda ve keten torbalarda veya ağlarda saklama yöntemlerinin en iyisi olduğu kanıtlanmıştır. Ürünü depolamaya uygun şekilde hazırlamak çok önemlidir.
Kazdıktan sonra kafalar kurutulmalıdır. Bunu güneşte yapmanız tavsiye edilir, ancak hava izin vermiyorsa, ılık ve kuru bir odada yapılabilir. Kök bitkilerini budanırken, yaklaşık 5 cm'lik bir kuyruk bıraktığınızdan emin olun, patateslerin yanında sarımsak saklamayın. Soyulmuş sarımsağı saklamayı planlıyorsanız, sadece buzdolabında saklanabileceğini unutmamak önemlidir.