Yabani Sarımsağın Özellikleri
İlkbaharda, birçok ormanda hoş bir sarımsak aromasına sahip küçük filizler görülür. Bu yabani sarımsaktan başka bir şey değil. Rusya'nın merkezinde, Amerika ve Avrupa'da yetişir. Onunla nehirlerde veya ovalarda buluşabilirsiniz.
Yabani Sarımsağın Özellikleri
Ramson, yüksek vitamin içeriği ile ünlüdür ve diyetinizde de dahil olmak üzere kar eridikten sonraki ilk yeşillik olduğu için bahar hipovitaminozu ile savaşabilirsiniz.
Bitkinin tanımı
Yabani sarımsak, soğan alt ailesine aittir ve çok yıllık bir bitkidir. Bazı türlerine ayı soğanı da denir. Bu sıradışı bitkinin başka bir adı var - dusai.
Görünüm
Yabani sarımsak 20-30 cm yüksekliğe kadar büyür. Yaprakları uzundur ve en dibine tutturulmuştur. Yaprakların rengi açık yeşilden koyuya kadar değişebilir. Sürgünlerin yaşına bağlıdır. Çiçeklenme sırasında yabani sarımsak, mayıs ortalarında kokulu beyaz çiçeklerin göründüğü bir ok bırakır.
Ayı soğanın yeraltı kısmı, çapı 5 cm'ye kadar olan küçük bir soğandır. Yeryüzünün yüzeyine oldukça yakın bir yerde bulunur ve çok sayıda uzun kök, içinde çözünmüş su ve besinleri emdikleri derinliklere iner.
Pişirme uygulamaları
Nisan ayından mayıs ortasına kadar yabani sarımsak hasat edilebilir. Şu anda, maksimum miktarda vitamin içerir, bu da onu kullanmanın mümkün olduğu kadar yüksek olduğu ve sürgünlerin kendilerinin hala hassas ve sulu olduğu anlamına gelir. Çiçeklenmeye başladıktan sonra sertleşir ve yemek için kullanılmaz.
Yabani sarımsağı taze tüketmek en iyisidir. Salatalara, ezmelere ve mezelere eklenir. Ayrıca ileride kullanılmak üzere faydalı yeşillikler hazırlamak için tuzlanır ve salamura edilir. Ramson, birçok ulusal yemeğin değişmez bir bileşenidir. Kutaby - yeşilliklerle doldurulmuş mayasız gözleme, geleneksel olarak ilkbaharda, ormanların ve nehir haliçlerinin genç yabani sarımsakla dolu olduğu ilkbaharda hazırlanır.
Orman sarımsağı, 100 g'da yalnızca 36 kcal içerir, bu da onu diyet ürünü yapar. Figürünü izleyen insanlar tarafından kullanılabilir.
Tarım uygulamaları
Bu alışılmadık bitki sadece insanlar tarafından değil, aynı zamanda hayvanlar tarafından da yenir. İnekler ve küçükbaş hayvanlar için sindirimi normalleştirmek ve koliği ortadan kaldırmak için yabani sarımsak verir.
Ama bu bitkiye çok dikkat etmelisin. Hayvanın beslenmesinde fazla olması etine çok özel bir tat verir. Ayı soğanı tatmış inekleri sağarak, belirgin bir sarımsak tadı olan sarımsı süt üretirler.
Yabani sarımsağın özellikleri
Yabani sarımsağın temel avantajı, içinde çok miktarda vitamin ve mineral bulunmasıdır. Ancak buna rağmen insan vücuduna zarar verebilir.
Sarımsak çok sağlıklıdır
Yarar
Yabani sarımsağın bileşimi birçok yönden sarımsağa benzer.Baharatlı tadı ve aroması mide suyunun üretimini uyarır ve tükürük salgılamasını artırır, bu da iştahı uyarır. Bütün bunlar, bitkinin sürgünlerinde bulunan uçucu yağlardan kaynaklanmaktadır.
Ayı soğanı çok sayıda vitamin ve mineral içerir:
- vitaminler - A, PP, B1, B3, B6, B9, C;
- mineraller - potasyum, flor, kükürt, kalsiyum;
- eser elementler - iyot, demir, selenyum, bakır, bor, manganez, çinko, flor;
Diğer şeylerin yanı sıra, yabani sarımsak, esansiyel amino asitler ve omega yağ asitleri bakımından zengindir. Yüksek C vitamini içeriği nedeniyle antiviral bir ajan görevi görür. Aynı zamanda mükemmel bir anti-sklerotik ajan olarak kabul edilir ve ayrıca vücuttan toksinlerin atılmasına yardımcı olur.
Yabani sarımsak bir idrar söktürücüdür ve böbrek ve safra taşları üzerinde yıkıcı bir etkiye sahiptir. Ayrıca, içerdiği maddelerin menstrüasyon sırasında kadınlarda ağrıyı azaltmanın yanı sıra bunlarla ilişkili baş ağrılarından kaçınmaya yardımcı olduğu gerçeğini de belirtmek gerekir.
Genç yeşilliklerde bulunan PP Vitaminleri, kalp fonksiyonunu iyileştirmeye yardımcı olur ve ayrıca kan basıncını düşürür. Yabani sarımsak, öksürüklerle savaşmak için de kullanılır. Kronik öksürükte bile balgamın incelmesine yardımcı olur.
Zarar
Sağlığa birçok faydasına rağmen yabani sarımsak da zararlı olabilir. Emzirme döneminde kadınlar için kullanılması tavsiye edilmez çünkü anne sütünün tadı hoş olmayabilir ve bebek emzirmeyi reddeder. Ayı soğanı bireysel hoşgörüsüzlüğü olan insanlar için yiyemezsiniz. Bu, alerjik reaksiyona ve anafilaktik şoka neden olabilir.
Yabani sarımsak, aşağıdaki hastalıkları olan kişilerde kontrendikedir:
- Mide ülseri;
- alevlenme sırasında gastrit;
- pankreatit;
- kolesistit;
- hepatit;
- bağırsak iltihabı.
Özofagus mukozasının ve ağız boşluğunun tahriş olmasını önlemek için çocuklara ölçülü olarak genç sürgünler vermeleri önerilir. Kurutulmuş bir formda bitki zarar veremez, ancak yararlı özelliklerini de korumaz.
Sitede yabani sarımsak nasıl yetiştirilir
Ayı soğanının genç sürgünleri için herkes değil ve her zaman doğaya gitme fırsatına sahip değil. Kendi bahçenizde başarıyla yetiştirilebilir. Bunu yapmak o kadar kolay değil ama denemeye değer.
Yabani sarımsak sahada yetiştirmek zordur
İniş
Sarımsak tohumlarla ekilebilir veya yetişkin bitkileri doğal büyüme yerlerinde kazıp getirebilirsiniz. İkinci seçenek daha basittir ve neredeyse% 100 başarı sağlar, ancak yakınlarda böyle bir yer yoksa, o zaman tohumlardan bir bitki yetiştirmeniz gerekecektir.
Tohum materyali herhangi bir tohum mağazasından satın alınabilir. Satın alırken tohum toplama yılına dikkat etmelisiniz. Gerçek şu ki, yabani sarımsak sadece olgunlaştıktan sonraki yıl filizleniyor. Tohumlar daha uzun süre saklanırsa fideler görünmez.
Tohumlar sonbaharda toprağa veya Şubat ayında fide kutularında ekilir. Mahsuller tabakalaşmayı gerektirir ve eğer bir kış altı ekimi sıcaklıkta doğal bir düşüş sağlarsa, o zaman başka bir durumda onu kendiniz yeniden oluşturmanız gerekecektir. Kabın üzeri polietilen ile kapatılarak buzdolabının alt rafına 1,5 - 2 ay kadar bekletilir.
Tabakalaşma sonrası fide sandığı soğuktan çıkarılır ve güney penceresine yerleştirilir. Yakında, ilk sürgünler yerden geçmeye başlar.
Bakım
Fideler, hava nemi yüksek olan ılık bir yerde tutulur, bu tür koşulların yaratılması mümkün değilse, bitkilerin periyodik olarak bir sprey şişesinden püskürtülmesi önerilir. Fazla nem, toprak yüzeyinde küf oluşumuna neden olabilir. Bunu önlemek için toprak Fitosporin ile dökülür.
İlk sürgünlerin ortaya çıkmasından bir hafta sonra onları beslemeniz gerekir. Bunu yapmak için şunu kullanın:
- süperfosfat;
- amonyum nitrat;
- potasyum sülfat.
Sulamadan sonra toprağın tencereye yavaşça itilmesi tavsiye edilir. Bu, tahta bir çubuk veya örgü iğnesi ile yapılabilir. Yabani sarımsakların narin köklerine dokunmamak önemlidir.
Açık zemin nakli
Nisan ayının sonunda, yetişen yabani sarımsak sürgünleri açık toprağa kalıcı bir yere nakledilir. Yabani sarımsak oldukça hızlı büyüdüğü için özel bir özenle dikim için bir yer seçmeniz gerekir. Bir bitki yılda 5-7 yeni filiz üretir. Bu, ülkedeki yabani sarımsak çalılıklarından kurtulmanın zor olacağı gerçeğine yol açabilir.
Yer seçildiğinde ekime başlayabilirsiniz. Fideler sığ hendeklere ayrılır ve dikilir. Önceden yataklar çürümüş gübre ve odun külü ile gübrelenebiliyordu.
Sonuç
Yabani sarımsağın faydaları yadsınamaz. Vitamin, mineral ve eser element eksikliğini telafi edebilir ve ayrıca iç organların çalışmasındaki birçok problemle savaşmaya yardımcı olur. Ancak ormanda toplarken, yaprak şeklindeki yabani sarımsağı çok anımsatan vadi zambağını istemeden koparmamak için son derece dikkatli olmalısınız. Zehirlidir ve vücudun ciddi şekilde sarhoş olmasına neden olabilir.
Yabani sarımsağın, ülkede veya vahşi doğada nerede yetiştiği önemli değildir, özellikleri bundan farklı değildir. Bir diğer önemli nokta da, bazı ülkelerde bu bitkinin Kırmızı Kitapta listelenmiş olması ve onu orman kuşağında toplanmasının yasak olmasıdır.