Patlıcanları elektrikli bir kurutucuda kurutmak
Kış için sebze hasadı zahmetli bir süreçtir. Korumaya bir alternatif, ürünün kurutulması olabilir. Patlıcanları elektrikli bir kurutucuda kurutmak en uygunudur. Böylece ürün pişirildikten sonra faydalı özelliklerini kaybetmez.
Patlıcanları elektrikli bir kurutucuda kurutmak
Bir sebzenin yararlı özellikleri
Patlıcan, birçokları için favori bir lezzettir. Bu sebzenin olağanüstü bir tadı var. Eşsiz tatlı ve ekşi notalar, hem birinci hem de ikinci dersleri mükemmel şekilde tamamlar.
Kış için sebze hasadı, çoğu zaman korunabilir veya dondurulabilir. Ancak bu depolama yöntemlerinin her birinin dezavantajları vardır, örneğin yaz tazeliğinin kaybı ve lezzet özellikleri. Ürünün içerdiği besin maddesi miktarı da azalır. Ürünün besin ve biyolojik değerini en üst düzeye çıkarmak için patlıcanları kurutmak daha iyidir.
Kurutulmuş sebze, taze olanın içerdiği tüm maddelerin% 80'inden fazlasını içerir. Kurutulmuş sebze bileşimi:
- A, B, C, P vitaminleri;
- doğal şekerler, organik asitler ve pektinler.
- kalsiyum, potasyum, demir, fosfor, sodyum, magnezyum, bakır vb.
Kurutulmuş bir ürünün bile kullanılması, gastrointestinal sistemin, kardiyovasküler sistemin, karaciğerin ve böbreklerin işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Sadece genç meyveler kullanılmalıdır. Eskileri, kullanımı vücudun sarhoşluğunu tehdit eden solanin içerir.
Patlıcan seçimi
Kurutulmuş bir ürünün tadı sadece hazırlama yönteminden değil, aynı zamanda sebzenin kendisinin kalitesi ve özelliklerinden de etkilenir. Daha hassas bir tada sahip oldukları, acı tadı olmadığı ve küçük tohumları olduğu için genç meyveleri bile satın almak daha iyidir.
Patlıcanları kurutmak için meyveleri ince fakat sağlam bir cilde sahip olmak daha iyidir. Hasar belirtisi olmamalıdır. Renk aynı zamanda tek tip olmalıdır.
Ürünü elektrikli bir kurutucuda kurutmak
Sadece yıkanmış ve soyulmuş patlıcanları kurutuyoruz
Kurutulacak sebzeler zaten seçildiğinde, geriye kalan tek şey onları pişirmeye hazırlamaktır. İyice yıkanır, peçete veya mutfak havlusu ile silinir, sap ve geniş taban çıkarılır. İstenirse sebzeyi soyun.
Kurutulmuş patlıcanları kesmenin bir yolunu seçmelisiniz. Hem halkaları hem de dilimleri, küpleri kurutabilirsiniz. Kesilen ürünün kalınlığı 1 cm'yi geçmemelidir.Genellikle kurutucunun hücrelerinin boyutları yönlendirilir.
Kurutulmuş patlıcanın tadındaki acıyı önlemek için dilimlenmiş sebzeleri tuzlu suda durulayın. 1-2 dakika tavsiye edin. kaynama.
Sebze kurutma
Doğranmış sebze, cihazın tepsilerine yüklenir. Ürünü yüklemeden önce, kurutucuyu çalıştırma kurallarını incelemeye değer. Elektrikli kurutucudaki patlıcanların ağırlığı, belgede belirtilen normlara uygun olmalıdır.
Talimatları inceledikten ve patlıcan dilimlerini veya küplerini elektrikli kurutucuya yerleştirdikten sonra pişirmeye başlayın.
Patlıcanlar şöyle kurutulur:
- Sıcaklık ayarlanmıştır (55-65 ° C).
- Cihaz ağa bağlı.
- Ürün 12 saate kadar kurur. Süre, cihazın gücüne bağlı olduğu gibi, sebze küplerinin veya dilimlerinin boyutuna da bağlıdır, ince parçaların kuruması daha kolaydır.
Patlıcanı elektrikli bir kurutucuda kurutmak kolaydır.Önemli olan, ürünün hazırlanışını izlemek, parçaları ters çevirmek ve birkaç saatte bir tepsileri yerlerinde değiştirmektir. Sebzenin durumuna odaklanarak pişirme süresini artırmak veya azaltmak her zaman kolaydır.
Pişirildikten sonraki ilk 5-8 ay içinde kuru sebze dilimleri, halkaları veya küpleri kullanılması gerekir. Çorbalar veya çeşitli soslar, ana yemekler ve hatta sıcak salatalar için kullanılırlar.
Kurutulmuş patlıcanların saklanması
Yiyecekler elektrikli kurutucuda pişirilirken kurutulmuş patlıcanlar pişirmek için bir defalık hesaplanan miktara göre soğutulur ve porsiyonlanır. Kurutulmuş patlıcanların depolanması özel koşullar gerektirmez. Genellikle hava geçirmez şekilde kapatılmış kapaklı cam kaplara yerleştirilirler veya kuru ve karanlık bir yerde oda sıcaklığında bez torbalarda saklanırlar. Kurutulmuş patlıcanlar bir mutfak dolabında, çekmecede veya kilerde bir rafa yerleştirilmelidir.
Sonuç
Patlıcanları tepsilerde elektrikli bir kurutucuda kurutmak hızlı ve kolaydır. Bir kişi, kış için, yıl boyunca saklanması ve kullanılması uygun olan yararlı bir sebze alır.