Taze patlıcanların saklanması
Büyük miktarlarda hasat veya satın aldıktan sonra şu soru ortaya çıkıyor: patlıcan nasıl saklanır? Depolama sırasında, yalnızca ürünün bozulmasını önlemek değil, aynı zamanda maksimum yararlı vitaminleri korumak da önemlidir. Patlıcanlar özel koşullarda bile kısa bir süre saklanır. En iyi durumda, birkaç ay dayanırlar ve 2-3 hafta içinde bozulmaya başlayabilirler.
Taze patlıcanların saklanması
Yazlık kulübede depolama
Patlıcanları taze tutmak için mahzenlere, mahzenlere yerleştirilir ve hatta sahada bırakılır. Hasattan sonra geç kalan çeşitler ise doğrudan sahada bırakılabilir. Hava koşullarını dikkate alın ve ilk dondan önce ortadan kaldırın. Don meyveyi mahvedebilir.
Patlıcan sahada nasıl düzgün şekilde saklanır:
- Meyveyi gölgeye koyun. Güneşte, içlerinde zararlı madde olan solanin oluşur. Ek olarak, doğrudan güneş ışığı, sebzeden nemin buharlaşmasını teşvik eder.
- Soğuk havanın başlamasından veya sıcaklık düşüşünden önce, sebzeler yalıtım için samanla kaplanır.
Bu taze patlıcan saklama yöntemi pek popüler değil. Meyvelerin dış etkenlerden zarar görme riski vardır, ancak yöntem özel bir ön koşul gerektirmez. Yemeden önce, bu tür depolamadan sonra meyvelerin iyice yıkanması tavsiye edilir.
Polietilende depolama
Bu yöntem ayrıca özel maliyet gerektirmez. Meyveyi plastik poşetlere veya poşetlere koyun ve serin bir yerde bırakın.
Patlıcanların buzdolabında saklanması tavsiye edilmez: orada 2 hafta sonra bozulmaya başlarlar. Yine de, patlıcanlar hızlı işlem için saklanıyorsa bu kullanışlıdır.
Bodrumda veya diğer alanlarda depolama
Çok fazla meyve olduğunda, önemli kayıplar olmadan sebzelerin nasıl korunacağı sorusu ortaya çıkar. Bunun için bodrum katları veya mahzenler uygundur. Balkon, yalnızca sıcaklık ve nem göstergeleri üzerinde en uygunsa uygundur.
Kiler hazırlığı
Mahzeni yer altı suyundan izole edin, yalıtın, havalandırma sağlayın. Sıcaklık en az 7 ° C olmalıdır. Yeni bir parti yerleştirmeden önce önceki mahsulden artıkları çıkarın.
Meyve hazırlama
Mahzene konulacak patlıcanları seçin.
Meyvenin görünümü için gereksinimler:
- Genç, derin derin mor renk.
- Cilt pürüzsüz, sıkı ve parlak olmalıdır.
- Yaprak sapları veya meyveler zarar görmemeli ve küflenmemelidir.
- Baskıdan sonra, kabuk üzerinde herhangi bir çukur olmamalıdır. Öyleyse, bu olgunlaşmış bir meyvedir ve depolamaya uygun değildir.
- Meyvenin ağırlığı etkileyici olmalıdır.
Patlıcanları sapla birlikte saklayın. Bunları bodruma veya bodruma yerleştirmeden önce yıkamak gerekmez, toz ve kirden temiz kuru bir bezle silin.
Sapını koparmayın
Depolama yöntemleri
Kutularda
Bu yöntem, derin ahşap kasalar gerektirir.
Taze patlıcanları bir kutuda saklamak için bunları hazırlamanız gerekir:
- her sebze ayrı ayrı streç filme veya plastik torbaya sarılır;
- bu formda kuru bir tahta kutuya katlanırlar;
- kutular kuru destekler üzerine yerleştirilmelidir.
Meyveler ayrıca yağlı kağıda sarılır.Meyveler de birer birer paketlenmeli ve bir kutu içerisinde tek kat halinde yerleştirilmelidir. Patlıcanları odun külü ile kaplanmışsa kutularda saklamak da mümkündür.
Yerde
Sebzeler, kalın bir saman tabakası üzerine serilmişlerse, yerde bir bodrum katında veya mahzende tutulabilir. Bu prosedür aşağıdaki aşamalardan oluşur:
- İlk aşamada patlıcanlar 2 hafta uzanacak şekilde saman üzerine serilir.
- İkinci aşamada, en iyi meyveler seçilir ve zaten durgun veya çürümüş olanlar geri dönüştürülür veya atılır.
- Üçüncü aşamada, iyi meyveler teker teker mumlu kağıda sarılır ve kalın bir saman tabakası üzerine serilir, çuval bezi ile örtülür ve yine bir saman tabakasıyla örtülür.
Bu patlıcan saklama yöntemi, bir bodrum katınız veya bodrumunuz varsa uygundur. Sadece bodrum nemli olmamalıdır, aksi takdirde meyveler çürür.
Sonuç
Günlük yaşamda sebzeler koruma, dondurma ve kurutma yöntemleriyle saklanır. Ancak taze patlıcanı saklamak için özel koşullar hazırlamanız gerekir. Bodrum veya bodrum katında patlıcanlar yerdeki kutularda saman içinde saklanır. Bazıları sebzeleri kışa kadar samanların altındaki alanda bırakır. Ancak meyveleri buzdolabında saklamamalısınız.