Taze salatalık nasıl saklanır

0

980

Makale derecelendirmesi

Taze salatalıkların nasıl daha uzun süre saklanacağı sorusu sadece bahçıvanlar için değil, aynı zamanda mağazalarda sebze satın alanlar için de geçerlidir. Temel kuralları ve bazı sırları bilerek, bu meyvelerin raf ömrünü önemli ölçüde uzatabilirsiniz. Salatalıkların buzdolabında nasıl saklanacağına bir göz atalım.

Taze salatalıkların saklanması

Kaliteyi korumak

Salatalıkları taze tutmak, biraz bilgi ve hazırlık gerektirir. Bu sebzenin, buharlaşması meyvelerin kurumasına, şekillerinin ve tadının kaybına neden olan büyük bir sıvı yüzdesi (yaklaşık% 95) içerdiği unutulmamalıdır.

Salatalık sıcaklık değişikliklerine tolerans göstermez - yüksek nem ve aşırı ısı ile çürümeye başlarlar. Bununla birlikte, çok düşük (0 ° C'nin altında) sıcaklıklar da salatalık depolamak için uygun değildir - sebzeler mukusla kaplanır, yumuşak ve kullanılamaz hale gelir.

Tüm salatalık çeşitleri iyi bir kaliteye sahip değildir - yeni tohumlar satın alırken bunu unutmayın. Her şeyden önce bu, erken olgunlaşma dönemine sahip sera çeşitleri için geçerlidir - uzun süre saklanamazlar. İnce kabuklu sebzeler de yüksek saklama kalitesine sahip olamaz.

En iyi saklama seçeneği, açık alanda yetişen yoğun bir kabuğa sahip turşular içindir.

Eğitim

Depolama için salatalıklar dikkatlice seçilmeli, çürük ve zarar görmüş meyveler reddedilmelidir. Olgunlaşmış sebzeler de işe yaramayacaktır - onları turşu yapmak, fıçı salatalık hazırlamak veya tohum almak için saklamak daha iyidir.

Salatalık nasıl daha uzun süre taze tutulur? Meyvelerin nemin buharlaşmasına karşı kendi korumaları olduğundan, toplandıktan sonra hiçbir durumda onları yıkamayın: bahçedeki salatalıkların doğal olarak oluşturulmuş bir filmi vardır ve satın alınanlar özel olarak bir balmumu tabakası ile kaplanır.

Taze salatalıkları olabildiğince uzun süre saklamak için, topladıktan hemen sonra bodrum katınıza veya buzdolabınıza koymaya çalışın. Bunları güneşte veya sıcak bir odada bırakmak, meyvenin potansiyel kalitesini önemli ölçüde azaltacaktır. Kendi ellerinizle topladığınız salatalıkları depolamak için kullanmak daha iyidir, çünkü pazardaki sebzeler ve hatta daha fazlası mağazalardan toplanamaz.

Buzdolabında

Buzdolabında taze salatalık nasıl saklanır? Önemli olan onları dondurucudan uzak tutmak ve diğer meyvelerden ayırmaktır (elma, armut, muz vb. Olgunlaşma sürecini hızlandıran bir madde açığa çıkarabilir) .. Sebzeler için alt bölmeyi kullanmak en iyisidir.

Buzdolabında en yaygın şekilde saklanan salatalık, meyvelerin 3 ila 5 gün taze kalmasını sağlar. Salatalıkları nasıl daha uzun süre buzdolabında tutabilirsiniz? Bir torbaya koyun (kapatmadan) ve üstünü nemli gazlı bezle örtün. Alternatif olarak, her bir sebzeyi kağıt peçetelere sarın ve ardından salatalıkları bir torbaya koyun.

Bodrumda

Salatalık havalı yerleri sever

Buzdolabınıza sığmazlarsa taze salatalıkları nerede saklamalısınız? Oda yeterince serin ve karanlık olmalıdır. Bodrum genellikle salatalık depolamak için gerekli koşullara sahiptir.Meyveler tahta veya karton bir kutuya yerleştirilmelidir - bu şekilde niteliklerini bir ay boyunca korurlar. Tek koşul, sebzelerin düzenli olarak incelenmesi ve uyuşuk, kuru veya çürümüş sebzelerin zamanında "reddedilmesidir".

Bazı yaz sakinleri salatalıkları saklamak için nemli bir bez kullanmanızı tavsiye ediyor: içine sarılı meyveler bodruma yerleştiriliyor, gerektiğinde "ambalajı" düzenli olarak inceliyor ve nemlendiriyor. Toprak fıçıya sahipseniz, onu kap olarak kullanabilirsiniz. Salatalıkları içine koyarak, iyice yıkanmış, kurutulmuş ve elenmiş nehir kumu serpin. Daha da iyisi, bodrumda bir girinti kazın, içine bir varil yerleştirin ve biraz kazın.

Suda

Halk tavsiyeleri kullanarak salatalık nasıl daha uzun süre saklanır? Yıllar önce, büyükannelerimiz, buharlaşmaya direnen ve doğru sıcaklığın korunmasına yardımcı olan salatalıkları suda tuttu. Bunu yapmak için, meyveler bir ağa yerleştirildi ve daha sonra temiz akan su ile doğrudan nehre indirildi. Böylece salatalıklar kışa kadar oldukça uzun süre muhafaza edildi.

Yakınlarda nehir yoksa ve sıradan bir apartman dairesinden bahsediyorsak, taze salatalıkları suda nasıl düzgün şekilde saklayabiliriz? Evde, birkaç santimetre su ile doldurulmuş bir emaye veya cam kap kullanabilirsiniz. Salatalıkları içine dikey olarak, kuyrukları suya koyduktan sonra bodruma veya buzdolabına koyarız (suyun günlük olarak değiştirilmesi gerekir). Meyveler birkaç hafta lezzetli ve gevrek kalacaktır.

diğer yöntemler. Diğer metodlar

1. Normal tavuk proteini, salatalıkların olabildiğince uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Meyveler iyice yıkanmalı (tercihen kaynamış su ile) ve kurutulmalıdır. Ham proteini yumurta sarısından ayırın ve salatalıkların kabuğunu onunla dikkatlice yağlayın. Meyveyi kuyruğundan asıp protein kuruyana ve bir film oluşana kadar bekleyip buzdolabına koyuyoruz. Böyle bir filmdeki salatalıklar uzun süre taze kalır ve niteliklerini kaybetmez.
2. Salatalıklar bir kovaya konulabilir, üzeri gazlı bezle kapatılabilir ve bir kuyuya indirilebilir. Kovanın tamamen suya dalmaması, sadece suyun dibine temas etmesi önemlidir.
3. Yaban turpu kökü, salatalıkların olabildiğince uzun süre taze kalmasına yardımcı olur. Soyulur ve parçalara ayrılır ve ardından sterilize edilmiş bir kavanozun dibine yerleştirilir. İyice yıkanmış ve kurutulmuş salatalıklar üstüne yerleştirilir. Kapak kaynar su ile haşlanır ve kavanoz vidalanır. Bu tür bankaları bodruma yerleştirin.
4. Bir parafin mumunun yardımıyla, bir kavanoz salatalık içinde havasız bir alan yaratabilir, bu da çok daha uzun süre saklanmalarına izin verir. Kavanozu sarmadan önce içine yanan bir mum yerleştirin - on dakika sonra kapalı bir kapta bir vakum oluşur.
5. Bir emaye tencerenin dibine ince bir sirke tabakası dökün ve üstüne bir süzgeç veya ağ yerleştirin. Salatalıkları üstüne koyun (sirkeye değmemelidir) ve bir kapakla örtün. Kabı mahzene yerleştirin.
6. Salatalıkları taze tutmanın çok ilginç bir yolu da onları lahana kafalarının içine koymaktır. Bunun için geç olgunlaşan lahana çeşitlerinin sıraları arasına salatalık fideleri ekilir. Küçük meyveler ortaya çıktığında lahana yaprakları arasına (yumurtalıktan çıkarmadan) yerleştirilir ve bu şekilde büyümeye bırakılır. Lahana başı oluştuğunda salatalık içinde olacaktır. Bodrum katına lahana konur ve yanına taze salatalık konur.

Öneriler

1. Salatalıkları nerede saklayamazsınız? Deliksiz ve ağzı sıkıca kapatılmış bir poşete yerleştirilmemelidir. Torbaya hava giremediği için meyveler çürümeye mahkum olacaktır. (Bir istisna, mağazadan satın alınan salatalıkların satıldığı vakumlu paketlemedir - daha iyi güvenlik için, mümkün olduğu kadar uzun süre açmamaya çalışın.)
2. Salatalıkları zaman zaman buzdolabından çıkarabilir ve üzerine su serpebilirsiniz. En önemlisi meyvelerin rafa dönmeden önce tamamen kuruması, aksi takdirde çürümeye başlayacaklardır.
3. Pazarda veya bir mağazada salatalık satın alırken, tüm partinin durumuna dikkat edin: Halsiz olanlardan ayrı "güzel" numuneler seçmenin bir anlamı yoktur, çünkü bunların saklama kalitesi eşit derecede düşük olacaktır.
4. Yüksek derecede soğutulmuş vitrinlerde bulunan meyveleri satın almayın (mümkünse, buzdolabında kaç derece olduğunu belirtin). Aşırı soğutulmuş salatalıkların raf ömrünün minimum olduğunu ve tadı oldukça sorgulanabilir olduğunu unutmayın.