Patateslerin donma noktası

2

1820

Makale derecelendirmesi

Patates, en popüler tarım ürünlerinden biridir. Başlıca avantajı, kışın hangi yumruların yenilebilmesi sayesinde kaliteyi korumaktır. Patateslerin donma noktası, depolama yeri seçiminde ayrılmaz bir faktör olarak kabul edilir.

Patateslerin donma noktası

Çoğu zaman, bu sebze mahsulü mahzenlerde veya bodrumlarda tutulur. Ancak yumruların tadı buna bağlı olduğu için bu yerler de ön hazırlık gerektirir.

Hasat depolama yöntemleri

Yumruları kışın saklamanın birkaç yöntemi vardır. Hangi depolama seçeneği seçilirse seçilsin, meyvelerin hazırlanmasının genel kuralları vardır:

• yumurtlamadan önce patatesleri yıkamayın;
• hava sirkülasyonu için açıklıkları olan ahşap kutularda saklayın;
• oda karartılmalıdır.

Sıcaklık

Patateslerin dayanabileceği minimum sıcaklık sıfır olduğundan, kışlama için birçok yer kullanılabilir. Birçok çiftçi evin bodrumunda veya bodrum katında bir yer imi yapar. Bu seçim, nadiren 1 santigrat derecenin altına düşen iyi koyulaşma ve sabit sıcaklıktan kaynaklanmaktadır. Odadaki aydınlatma miktarını izleyin. Yumrularda daha fazla ışık olduğunda, insanlar için zararlı bir bileşen üretilir - solanin. Kış için bodrum katı kapatılmalı ve yalıtılmalıdır.

Nem

kiler her zaman iyi bir havalandırma sistemi ile donatılmadığından yüksek nem bir dezavantaj olabilir. Modern dünyada, mahsulleri garajda saklama yöntemi de popülerdir. Bununla birlikte, donlar sırasında, bu yerdeki sıcaklık işareti sıfırın altına düşebilir ve bu da yumru köklerin kalitesini önemli ölçüde etkiler. Aynı nedenle, mahsullerin bir ahırda depolanması tavsiye edilmez. Bu oda da eksi işaretinden korunmuyor.

Patates nasıl hazırlanır

Bütün kış ya da ilkbaharın başında serilen patateslerin açık havada bir çukurda bekletilmesi tavsiye edilir. Bu durumda yoğun toprağa 2,5 m derinliğinde bir çukur kazılmalı, çukur yarı yarıya mahsulle doldurulur, ardından 10 cm kum tabakası yerleştirilerek toprakla atılır. Böyle bir derinlikteki toprak nadiren donar, bu nedenle patatesler kışa dayanır.

Ayrıca, başka seçeneklerin varlığı olmadan hasat balkonda saklanır. Bununla birlikte, bu durumda, nem seviyesini izlemeniz gerekir, çünkü yoğuşma genellikle sundurmalara düşer.

Sıcaklık özellikleri

Bu sebze mahsulü uzun bir kış mevsiminde bol miktarda hasat üretemediğinden, patateslerin tohum materyalinin sezon dışı uyku dönemini yapay olarak yeniden yaratması gerekir. Yumruların aktivitesini etkileyen ana faktör sıcaklıktır.

Sıfırın üzerinde sıcaklıkta bitki dikiyoruz

Üç ana patates durumu vardır. Bunlar şunları içerir:

1. Sezonlar arası dinlenme (1 ila 3 derece). Yumruların aktif bitki örtüsü göstermediği dönem.
2. Toprağa pozitif sıcaklıklarda dikim (10 ila 12 derece).Tip, bitkinin aktif bitki örtüsü ile karakterizedir.
3. Yaprakların ortaya çıkışı ve aktif fotosentez tüketimi (20-22 derece). Bu durum çalılar için istikrarlı bir büyüme dönemine işaret etmektedir.

Patatesleri kapalı mekanda tutmak için en uygun olan mevsim dışı uyku durumunun sıcaklığıdır. Bununla birlikte, sınırları yumruların amacına bağlı olarak değişebilir.

Ürünler için

Yemek için tüketilen mahsulün minimum saklama seviyesi 0 derecedir. Bu sıcaklıkta patatesler donar ama tadını kaybetmez. Bu tür patates için tehlike yüksek sıcaklıktır. 5 santigrat derecede, yumrular büyük miktarda oksijen tüketmeye başlar ve bu da nişastanın şekere dönüşmesine ve oksitlenmesine neden olur. Daha sonra, böyle bir ürün karakteristik tatlı bir tat kazanır.

Tohum için

Patatesler tohum olarak kullanılacaksa sıcaklık işareti 3 derecenin altına düşmemelidir. Aksi takdirde, büyüme mevsimine başlayabilen faydalı bileşenler donar ve ölür.

Ayrıca şu veya bu çeşitlilikteki yumruların ne kadar donduğuna da dikkat etmelisiniz. Geç türler uzun bir olgunlaşma ile ayırt edilir, yumruları soğuğu iyi tolere ederken bahara kadar dayanabilir. Buna karşılık, erken ve erken olgunlaşan çeşitler, uzun süreli depolama nedeniyle tatlarını kaybeder - tüm sıcaklık standartlarına dört aydan fazla olmamak üzere uyulursa bir mahzende veya bodrum katında tutulabilirler.

Nem seviyesi

Ürünlerin donmasına neden olabilecek tek faktör sıcaklığın olmadığı unutulmamalıdır. Sezon dışı dinlenme sıcaklık normunu gözlemlerken, havadaki nemin yüzde kaçını izlemeniz gerekir.

Patates depolamak için optimum nem% 85'ten fazla değildir. Nem eksikliğinin meyveler için de olumsuz sonuçlara yol açtığı da unutulmamalıdır - yumrular kurur ve şeklini kaybeder.

Bir odadaki nem seviyesini bulmak için canlı mikroorganizmalara dikkat etmelisiniz. Nemli yerlerde çok miktarda mantar, ağaç biti ve küf bulunur. Yumruların böyle bir odada saklanması tavsiye edilmez, çünkü çürüme veya erken bitki örtüsü başlayabilir.

Dondurulmuş hasat

Bazen ani sıcaklık değişikliklerinin patateslerin donmasına neden olabileceği görülür. Olaylar için iki seçenek vardır - mahsul yerde veya depoda donmuş durumda.

Zeminde

Sonbaharda donlar, patatesleri kazıp çıkarmak için vaktiniz olmadan gerçekleşebilir. Bu durumda, negatif sıcaklık işaretinin süresine ve büyüklüğüne dikkat etmeniz gerekir. Genellikle sokaktaki ilk don 14 saatten fazla sürmez ve -5 dereceye ulaşır. Çok miktarda organik madde içeren gevşek toprak, sıfırın altındaki sıcaklıklarda bile ısıyı depolayabilir, böylece mahsul donmaz.

Böyle bir durumda patatesler çıkarılabilir. Ancak sonbaharda sıcaklık aralığının alt sınırı -10'a ulaşırsa, donu beklemelisiniz.

Odada

Kış mevsiminde sıcaklık -30 dereceye düşerse mahsul, uygun olmayan şekilde donatılmış bir bodrum katında veya alt tarlada donabilir. Bunun sonucu patateslerin bozulmasıdır.

Her şeyden önce, aşağıdaki eylem algoritmasını gerçekleştirmelisiniz:

• sıcaklık düşüşünün süresini belirlemek;
• sıcaklık düşüş aralığını ayarlayın;
• soğutmanın nedenini belirleyin.

Ayrıca yumruları inceleyin ve meyveye ne kadar zarar verildiğini belirleyin. Belki patatesler hala yenilebilir.

Yumru kısmen donmuşsa, atılmalıdır. Daha sonra böyle bir meyve çürümeye başlayacaktır.

Uzun donlar, mahsulün tamamının donmuş olduğu anlamına gelir. Bu tür meyveler satışa çıkarılamaz, ancak yenebilir. Yumrularda çürüme sürecinin başlamaması önemlidir - bu tür patatesler pişirmede kullanılamaz.

Sonuç

Yumrular için bir saklama yeri düzenlerken, patateslerin hangi sıcaklığa dayanabileceğini bilmelisiniz. Aksi takdirde don nedeniyle mahsulsüz kalabilirsiniz.

Meyve yumurtlamak için optimum sıcaklık aralığı 2 ila 3 santigrat derecedir. 1 dereceye kadar bir azalma, mahsulün bozulmasına, tat kaybına ve sıfırın altına düşmesine neden olabilir.