Çiğ patateslerin yararlı ve zararlı özellikleri
Patates, yurttaşlarımızın sofralarında her zaman sabit bir yemek olmamıştır. Başlangıçta yenilebilir ve hatta zehirli olmadığı düşünülüyordu. Çiğ patateslerin yararları ve zararları, birçok ülkede pratik olarak gıdada kullanılmadıkları için başlangıçta dikkate alınmadı bile.
Çiğ patateslerin yararlı ve zararlı özellikleri
Yumru bileşimi
Çiğ patateslerin insanlar için faydaları, kalitatif bileşimleriyle belirlenir. Kök bitkileri C vitamini bakımından zengindir.İnsanların yıllarca gemilerde yelken açtığı ve vitaminlerle zenginleştirilmiş yiyecekler yeme fırsatı bulamadığı, büyük coğrafi keşifler döneminde iskorbüt salgını sırasında keşfedilen bu özellik budur. Patateslerin% 80'i su ve% 20'si kuru maddelerdir ve aşağıdakileri içerir:
- nişasta;
- amino asitler;
- mineraller;
- glikoz, sukroz ve fruktoz;
- kaba lifler;
- yağlar;
- pektin.
C vitamini yanında patates, B vitaminleri ve filokinon içerir. B vitaminleri metabolik süreçlere aktif olarak katılır ve enzimlerin oluşumu beyin aktivitesini artırır.
Mineral kompleksi
- potasyum - biyosentez süreçlerine katılır, kas sisteminin çalışması üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve ayrıca su dengesini düzenler;
- fosfor, diş minesinin ve kemiklerin gelişiminde vazgeçilmez bir unsurdur;
- magnezyum - kolesterolü gidermeye yardımcı olur, sinir hücrelerinin ve hematopoezin yapımına katılır;
- kalsiyum - kemiklerin, dişlerin gelişiminde aktif olarak rol alır ve ayrıca kanın pıhtılaşmasını etkiler.
Isıl işlem sırasında patatesler besin maddelerinin çoğunu kaybeder, bu nedenle ham haliyle vücuda olan faydaları çok daha fazladır. Ancak herkes çiğ sebze yiyemez çünkü çok ağır bir besindir. Taze çok daha hızlı emilir.
Sağlık için fayda
Kemiklere iyi gelir
Çiğ patates yemek, osteoporozun mükemmel bir şekilde önlenmesidir. Fe, P, Ca, Mg, Zn kemik dokusunun yapımına katılır ve gücünü korur. Fe ve Zn, proteinleri sentezlemeye ve kolajen oluşturmaya yardımcı olur.
Çiğ patateslerde bulunan mineraller, optimum kan basıncını korumaya ve kan basıncını düşürmeye yardımcı olur. Yüksek iri lif içeriği, kardiyovasküler hastalıkların mükemmel bir şekilde önlenmesi olan kan kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Çiğ patateslerin vejetatif distoni ile kullanılması endikedir.
Patates, kolin gibi bir madde içerir. Uykuyu iyileştirmeye yardımcı olan, hücre zarı yapılarının tonunu koruyan evrensel bir besin bileşenidir. Sinir uyarılarının iletilmesinde de önemli rol oynar. Yağların emilmesine ve parçalanmasına yardımcı olur ve iltihabı hafifletir.
Kabızlık için genellikle taze patateslerin içilmesi tavsiye edilir. Yüksek lif içeriği, hassas problemin nazikçe üstesinden gelmeye ve dışkıyı iyileştirmeye yardımcı olur. İnsan vücudu için antioksidanlar bir gençlik kaynağıdır.Düzenli olarak meyve suyunun kullanılmasıyla artan C vitamini içeriği, kırışıklıkları gidermeye ve dermisin dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.
Kadınlar için
Patates suyu genellikle ekleri ve yumurtalıkları tedavi etmek, rahim ağzının iltihaplanması ve erozyonu için kullanılır. Meyve suyu tamponları ıslatmak için kullanılır. Yemeklerden önce 200 ml taze sıkılmış patates suyunun içilmesi tavsiye edilir. Bu, birçok kadın probleminden kurtulmaya ve cildin durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Ayrıca, meyve suyu fibroidleri tedavi etmek için kullanılır. 0,5 su bardağı taze pembe patates suyu tüketerek hastalığın erken dönemlerinde cerrahi müdahaleden kaçınabilirsiniz.
Erkekler
Sürekli fiziksel eforun bir sonucu olarak, birçok erkek hemoroid geliştirir. Bu gibi durumlarda, taze patates en ucuz ve en güvenli tedavi yöntemidir. Doğal olarak, meyve suyu tedavisi sadece hastalığın erken dönemlerinde etkili olacaktır.
Patateslerden küçük bir mum hazırlanır ve gece boyunca yerleştirilir veya yatmadan önce bir şırınga kullanılarak meyve suyu enjekte edilir. Hareketleri sınırlarken günün herhangi bir saatinde patates posasından kompres yapabilirsiniz.
Çocuklar için
Patates sadece yetişkinler için değil çocuklar için de faydalıdır. Haşlanmış halde 6 aydan itibaren tamamlayıcı gıdalar şeklinde bebeklere vermeye başlarlar. Kök sebzeler, bebeğin vücudunu gelişimi için gerekli olan vitaminler, mikro ve makro elementlerle mükemmel şekilde besleyen ve doyuran hipoalerjenik bir sebzedir.
Ayrıca yarayı dezenfekte etmek ve iyileşmeyi hızlandırmak için yanıklar veya kesikler için patates suyu losyonları yapılır. Ergenlik döneminde çocuklara genellikle gastrit teşhisi konur. Mide ekşimesi ve yüksek asidite, havuç suyu ile birlikte taze patates suyu kullanılarak uzun süre bu rahatsız edici semptomların üstesinden gelinebilir ve kurtulabilir.
Hamile için
Ham patatesler hamilelikte kadınlar için çok faydalıdır. Fetüsün sistem ve organlarının oluşumu için çok önemli olan folik asit içerir. Genellikle hamile kadınlar, düzenli olarak patates suyu kullanımıyla ortadan kaldırılması kolay olan mide ekşimesi yaşarlar.
Potasyum şişkinliği azaltır ve fazla sıvının vücuttan etkin bir şekilde atılmasına yardımcı olarak yeniden birikmesini önler. Kansızlık durumunda bir ay boyunca günde 2-3 defa 100 gr taze meyve suyu alınması tavsiye edilir. Kardiyovasküler sistemin çalışmasında rahatsızlık olması durumunda, bir ay boyunca her sabah aç karnına 100 ml taze meyve suyu alınması önerilir.
enerji değeri
Değerli sebze
80-150 gr ağırlığındaki bir orta boy patates şunları içerir:
- 160 kalori;
- 0.3 gr yağ;
- 38 gr karbonhidrat;
- 4,7 gr lif;
- 4,2 gram protein.
Çiğ patatesler alfa lipoik asit içerir. Kan şekeri seviyelerinin düzenlenmesinde rol oynar ve güçlü bir antioksidandır. Kabuktaki quercitin ve flavonoidler, güçlü anti-inflamatuar etkilere sahiptir. Bu bileşenler hücreleri serbest radikal hasarından korur.
Çiğ patateslerin zararı
Çiğ patatesin insan vücudu için faydaları koşulsuzdur, ancak her çare gibi, kendi kontrendikasyonları vardır ve vücudunuza zarar verebilir. Taze patatesler, azaltılmış hidroklorik asit salınımının eşlik ettiği gastrointestinal sistem hastalıklarında onarılamaz zararlara neden olacaktır. Çiğ patateslerin tüm faydaları için, taze patatesler yeşil veya filizlenmiş yumrularla birlikte kullanıldığında tam tersi etkiye sahip olabilir.
Yeşil patatesler, sistemlerin ve organların işleyişinde ciddi bozukluklara neden olabilecek zehirli bir madde olan solanin ile doyurulur. Bu tür taze yumruları kullanırken aşağıdakiler gözlemlenebilir:
- mide bulantısı;
- kusma;
- perialgia;
- yönelim bozukluğu;
- baş dönmesi;
- ishal;
- artan vücut ısısı.
Düşük asitli gastrointestinal bozukluklarda, akut pankreatit döneminde, diabetes mellitusta, alerjik reaksiyonlarda ve bireysel intolerans durumunda taze patateslerin kullanılması kesinlikle yasaktır.Ayrıca, artan kalori içeriği nedeniyle sebze obez insanlarda kontrendikedir.
Patates nasıl seçilir
Patateslerden en iyi şekilde yararlanmak için doğru patatesleri nasıl seçeceğinizi öğrenmeniz gerekir. Yumrular pürüzsüz olmalı, tek tip bir yapıya sahip olmalı ve görünür bir hasar olmamalıdır. Bir mağazadan veya çiftçilerden patates satın alırsanız, en iyisi yıkanmamış yumruları tercih etmektir. Yıkama, koruyucu tabakayı ciltten uzaklaştırır ve yumru kökler daha hızlı bozulur.
Patates yumrularının nitrat içeriğini keserek kontrol edebilirsiniz. Normal bir azotlu bileşik içeriği ile, hamur, artan içerikle yarım saate kadar koyulaşmaz - tam anlamıyla 2 dakika içinde koyu bir kabuk belirir. Satın aldıktan sonra yumruların 2-6 ° C sıcaklıkta ve% 70-80 bağıl nemde saklanması gerektiğini hatırlamak önemlidir. Sıcaklık düştükçe patatesteki nişasta kristalleşmeye başlar ve şekere dönüşür.
Yumrular üzerindeki güneş ışığı solanin üretimini tetikler. Yeşil yumruları atın. Patatesleri soğanın yanında saklamayın. Sebze, patateslerde çürümeye neden olan bir gaz çıkarır.
Son bölüm
Çiğ patatesler pek çok fayda sağlayabilir ve aynı şekilde yanlış kullanıldığında insan vücuduna onarılamaz zararlar verebilir. Patates, vitamin ve mineral bakımından zengindir. Bir dizi faydalı madde, ilk aşamada birçok hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur. Patateslerde bulunan vitamin-mineral kompleksi, kardiyovasküler sistemin, gastrointestinal sistemin çalışması üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve bir anti-enflamatuar etkiye sahiptir. Besinlerin çoğu kabukta bulunur, bu nedenle sadece tek tip olarak pişirilmesi ve tüketilmesi önerilir.
Aynı zamanda patatesin kalorisi çok yüksektir, bu nedenle günlük olarak yenmemelidir. Pişirildiğinde sadece genç patatesler kullanışlıdır. Filizlenmiş veya yeşil yumrulardan taze patates kullanılması yasaktır.