Hindi doğru şekilde nasıl koparılır
Kümes hayvanlarını kesmek, hindiler söz konusu olduğunda bile kolay bir mesele değildir, çünkü sadece büyük bir karkas elde etmek değil, aynı zamanda eti yumuşak ve güzel yapmak da çok önemlidir. Karkasın görünümü, bir kişinin karkası nasıl topladığına bağlıdır. Çoğu zaman, böyle bir vakayla ilk karşılaşan acemi çiftçiler, herhangi bir özel uyarlama olmadan evde hindiyi nasıl toplayacaklarını bilmezler.
Hindi koparma kuralları
Haşlamadan sonra yolma yöntemi
Bugün evde hindileri evde toplamanın dörtten fazla yolu var. Çoğu çiftçi, bu sürecin kolaylığından dolayı bu yöntemi tercih etmektedir. Haşlamanın temel özelliği, karkasın tüyler soyulmadan önce sıcak suda haşlanması gerektiğidir. Türkiye çok yumuşak etbu yüzden dikkatli bir şekilde ele alınmalıdır.
Karkası bu sıcaklıkta uzun süre tutmak gerekli değildir - bir dakika ve sonra çıkarın ve hemen koparın. Bu, karkas soğuduktan sonra yapılırsa, koparmak çok zor olacaktır. Hindi kabuğunun iyi durumda kalması için örtü büyüme yönünde dışarı çekilmelidir. Küçük tüyler ve tüyler çok kolay bir şekilde çıkarılabilir ve bundan sonra tüm "kenevir" dikkatlice çıkarılmalı ve ardından küçük tüyler alınmalıdır.
tüm işlemlerden sonra kıl kalmadığından emin olmak için karkası ateşin üzerinde durulamak gerekir. Bu çok basit bir şekilde yapılır, bir gaz sobası kullanabilirsiniz. Gazı açıyoruz ve karkası ateşin üzerinde düzgün bir şekilde işliyoruz, ancak asıl mesele onu yakabileceğiniz için çok yaklaştırmamak ve sonra et bozulabilir, ancak eğer karkaslar satışa hazırlanıyor, daha sonra sunumlarını hemen otomatik olarak kaybederler.
Tüylerin bir ütü ile çıkarılması
Bu yöntem, kapağın tamamını vahşi olandan değil, ev fikrinden çıkarmak için sıklıkla kullanılır. Artık kullanmadığınız ve ısıtma modlarının mevcut olduğu bir ütü kullanmanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:
- bir pompa (bir yatağı veya topları şişirmek için kullanılır);
- güçlü ip;
- doğal ve saf kumaştan yapılan ürünler;
- soğuk su ile sığ kap;
- ve tabii ki bir ütü.
Her şeye sahip olduğunuzdan emin olduktan sonra, fikri pompanın çanına, boyun ile cildin kendisi arasındaki boş alana yerleştirmeniz gerekir. Ardından hava pompalamaya başlayabilirsiniz, ancak bunu yavaşça yapın ve alanın dolgunluğunu cildin patlamaması için ayarlayın. Tüm tüyler yukarı kalkana kadar hava pompalayabilirsiniz, ancak bu olmazsa, her şeyi tekrarlamanız gerekir, belki de pompayı yanlış yerleştirmişsinizdir. Bu yolma yönteminde en önemli şey derinin patlamamasıdır.
tüm tüylerin yukarı kalktığından emin olduktan sonra, zili çekebilir ve havanın kaçmasını önlemek için kuşun boğazını bir iple sıkı ve sıkı bir şekilde bağlayabilirsiniz, ancak daha sonra tüm tüyleri çözebilirsiniz. düğümler. Bir parça bez alın ve suyla iyice nemlendirin, karkası bir bezle örtün ve sıcak bir ütü uygulayın.Ütünün sıcaklığı 2-3 pozisyonda olmalıdır, ancak gücün yeterli olmadığını anlarsanız, o zaman ekleyin, asıl şey fikri yakmamaktır. Bez yerine gazlı bez kullanabilirsiniz, ancak daha sonra ikiye katlanması gerekir.
Hindiyi koparmak zor değil
Çiftçinin tavsiyesi: Buhar işlevi de olan bir ütü kullanmak en iyisidir. Karkası "ütülediğinizde" buharlayabilirsiniz, ancak sekiz saniyeden fazla olamaz. Böylelikle kapağın takılıp çıkarılması daha kolay ve kolay olacaktır. Hindiyi koparmak kolaydır. Videoda Türkiye'yi evde koparmakla ilgili bilgiler bulabilirsiniz.
Özel cihazlar nelerdir
Çiftlikte çok sayıda kuş varsa, her karkasla kendiniz çalışmak çok zor olacaktır, bu nedenle size bu konuda yardımcı olabilecek özel cihazlar vardır. Çoğu çiftçi bir tornavida veya matkap ya da evde bulabilecekleri her şeyi kullanır. Bu sadece bu tür aletler için, tüm tüylerin karkasını çok hızlı ve kolay bir şekilde mahrum bırakabileceğiniz özel ataşmanlar satın almanız gerekecek. Aslında, bu temizleme prosedürü iki ila üç dakikadan fazla sürmez. Dikkat edilmesi gereken en önemli şey, bunu sokakta yapmak en iyisidir, ancak iç mekanda yapılırsa, o zaman tamamen tüylerle kaplanacak ve daha sonra kaldırılması gerekecektir.
bundan sonra alınan tüm materyalleri kontrol etmek ve sıralamak gerekli olacaktır. Ayrıca bugün üst kapağı çıkaran özel bir makine var. Boyutu, hangi tür hindilere sahip olduğunuza ve ne kadar uzun olduklarına bağlı olacaktır. Operasyon prensibi çok kolaydır. Bitmiş karkas, zaten belirli bir sıcaklığa kadar ısıtılmış özel bir tambura yerleştirilir. Dönmeye başladığında içindeki özel parmaklar yavaş yavaş tüm tüyleri alacaktır. Türkiye Katliamı en iyi yedi ila sekiz aylıkken yapılır. hindiler genellikle iki yaşında kesilir, bunun nedeni hindilerin aksine erkeklerin çiftleşme kabiliyetini daha uzun süre koruyabilmesidir.
Hindi toplamak ve içini kesmek en zor ve zor işlerden biridir. Çok fazla dikkat ve konsantrasyon gerektirirler. Herhangi bir kuş gibi bir hindi de hızlı ve dikkatli bir şekilde toplanmalıdır. Tabii ki, tüm bunlar tüy dökme döneminden önce yapılmalıdır, aksi takdirde karkas çok kötü bir şekilde bozulabilir. Bu yüzden uzmanlar bu dönemi dikkatlice izlemenizi tavsiye ediyor.
Doğru yolma
Karkasınızdan tüyleri çıkarmanın birkaç yolu vardır. Birincisi kuru yöntemdir. Bu, karkasın kesimden hemen sonra soyulduğu zamandır. İlk olarak, uzmanlar büyük tüylerin ve kuyruğun çıkarılmasını tavsiye ediyor. tüm bunlardan sonra, karkas kaynar suyla iyice haşlanmalı, ancak suyun sıcaklığına ve böyle bir işlem sırasında dikkatli olunmalıdır. Tüyleri temizlemek için böyle bir plana yarım park denir. Et pişiremeyeceğiniz için suyun hangi sıcaklıkta olması gerektiğini açıkça anlamanız gerekir. Birçok uzman, su sıcaklığının 60 santigrat dereceden yüksek olmaması gerektiğini savunuyor.
tüm prosedürlerden sonra, karkasın satışa doğru şekilde hazırlanması için her şeyin kaldırılması gerekir:
- ağızdaki kanı tamamen çıkarın;
- bacaklarınızı tamamen temizleyin;
- daha sonra kurutmayı tamamen silin ve sindirmeye başlayın.
Hindi koparmak, çok fazla odaklanma ve güç gerektiren zorlu bir iştir. Önemli olan her şeyi kurallara ve talimatlara göre yapmaktır ve ardından kapağı hızlı ve kolay bir şekilde çıkarabilir ve mükemmel bir karkas hazırlayabilirsiniz. Evde hindi koparmak çok kolaydır, kesimin "en temiz" yöntemini seçmek daha iyidir. Yolma dikkatlice yapılmalıdır.