Ördek yumurtasının yararları ve zararları
Ördek yumurtaları, zararlı mikroorganizmaların zarar görmesine kaz yumurtalarından (kuş çiğ balık yiyor) daha hassastır, özel bir tadı vardır, bu nedenle Dünya gezegeninin çoğu sakininin diyetinde bulmak zordur. Bununla birlikte, böyle bir ürünün bileşimini ve özelliklerini incelerseniz, neden bazı ülkelerde mükemmel bir incelik olarak kabul edildiğini anlayabilirsiniz. Ördek yumurtasını tavuk ve bıldırcın yumurtasından farklı kılan nedir? Ürün nerede kullanılır ve vücuda zarar vermemek için doğru şekilde nasıl hazırlanır?
Ördek yumurtası
Bu soruların cevaplarını bulalım ve söz konusu ürünün faydalı olup olmadığına veya ona “hayır” demeye değip değmeyeceğine karar verelim ve onu diyetten sonsuza kadar silip, sadece tavuk proteini yemeye karar verelim.
Yumurtaların bileşimi ve faydaları
Söz konusu ürün büyük miktarda protein, yağ, B, D, A, E grubu vitaminleri, fosfor, kalsiyum, demir ve insanlar için vazgeçilmez olan diğer mikro ve makro elementleri içermektedir. Buna dayanarak şu sonuca varılabilir:
- Ördek yumurtası, fiziksel aktiviteye düşkün insanlar için iyidir (yüksek protein ve yağ içeriği, uygun egzersizle kas büyümesinin artmasına katkıda bulunur). Bu arada, düşük vücut kitle katsayısına sahip kişilerin diyetine böyle bir ürünün dahil edilmesi tavsiye edilir, çünkü kalorisi oldukça yüksektir (100 g kalori içeriği 185 kcal'ye eşdeğerdir).
- Ürünün içerdiği B vitaminleri, sinir sisteminin düzgün çalışması için vazgeçilmezdir.
- Ürünün içerdiği folik asit, hamileliği planlarken ve kan hastalıklarının tedavisinde kullanılması önemli olan bir maddedir.
- Protein insan vücudu tarafından iyi emilir ve metabolizmayı normalleştirir.
- Güzellik uzmanları, saç kremlerini çiğ ördek yumurtası ile değiştirmeyi öneriyor. Kullandıktan sonra saçlar güçlenir ve parlaklaşır.
Bunlar, söz konusu ürünün faydalı özelliklerinden sadece birkaçıdır. Tam spektrumu bilmek istiyorsanız, ördek yumurtasının bileşen bileşimini dikkatlice inceleyin.
Ürün zararlı mı
Ördeklerden elde edilen testislerin faydalarından bahsetmişken, sindirimi oldukça zor olduğu için ürünün büyük miktarlarda tüketilemeyeceğini belirtmekte fayda var (gün içinde yemek yemek en uygun ve haftada en fazla 2 kez). Bunun gastrointestinal sistem hastalıklarının ve hatta insan vücudunun üriner sisteminin gelişmesine neden olabileceği bir sır değildir. Bu arada 6 yaşından küçük çocukların, hamile ve emziren kadınların ürünü yememelerinin daha iyi olmasının nedeni budur.
Proteine alerjiniz varsa veya ördek yumurtasındaki en az bir bileşene tahammülsüzseniz, reddetmekten çekinmeyin. Hayatını kurtarmak için ne yapamazsın, değil mi?
Bilim adamları, kabuğun yüzeyinde patojenik mikrofloranın varlığından bahseden, çiğ yiyecek sevenleri uyarıyor gibi görünüyor: "Haşlanmış ördek yumurtası yemek daha iyidir, çünkü saflıklarından emin olmanın tek yolu budur balık ve parazitlerle enfekte olabilir). "
Bu arada yumurta yıkamayı sevmeyenler için önemli bir haber: Su kuşlarının kirli atık ürünlerini yemekte kullanmaya devam ederek, insanı içeriden yiyen salmonelloz gibi bir hastalığa kendinizi daha da yaklaştırıyorsunuz.
Depolama ve hazırlamanın özellikleri
Söz konusu ürünü büyük süpermarketlerde bulmak, şehirleri ve köyleri sular altında bırakan küçük mağazalar bir yana, oldukça sorunludur. İnsanlara ördek yumurtası sunan yerlerden biri de banliyölerde bulunan bir çiftlik. Bu kadar kullanışlı bir ürünü alışveriş merkezlerine ulaştırmak neden bu kadar zor? Her şey raf ömrü ile ilgili (bir haftaya eşittir). Ve sahipsiz bir ürünü satmaktan kim faydalanır? Cevap açıktır, bu nedenle, taze bir yumurtanın tadını tatmak istiyorsanız, köye, Orta Rusya'nın yetiştiricilerine (çiftçiler) veya Çin'e (ördek ilk önce evcilleştirildi) gitmeye hazır olun.
Bir ürünün tazeliğini nasıl kontrol edebilirim? Elbette, bir satın alma işlemi yaparken, satıcının ağzından çıkan kelimelere güvenebilirsiniz, ancak doğruluğundan emin olmak için çiğ bir yumurtayı bir su kabına koymak yeterlidir. Tamamen suya batırılmışsa, taze olduğu anlamına gelir, yarı yarıya düşer - raf ömrü 2 kat güvenle azaltılabilir, yüzeyde kalır - bozulmuştur.
Önemli: Satın alınan malları buzdolabının raflarında saklamak gerekir (kapıdaki sıcaklık birkaç derece daha yüksektir, bu nedenle kabukta yaşayan patojenlerin çoğalması olasılığı vardır).
Yumurtadaki besin maddelerini korumak ve bozulmayı önlemek için haşlanmış ürün 2 günden fazla olmamak üzere sadece buzdolabında saklanabilir. Artı, keskin uçları aşağı bakacak şekilde yerleştirmek daha iyidir.
Ördekten elde edilen yumurtaların kullanımı, ön işleme kurallarından ürünü ne kadar pişirmeniz gerektiğine kadar değişen bazı kurallara uymayı içerir. Ördek yumurtası pişirmenin özellikleri:
- Ördek yumurtasını kullanmaya başlamadan önce kabuğu dikkatlice işlemeniz gerekir (en azından akan su altında durulayın ve soda ile işlemden geçirin). Her zaman tüketime uygun olmayan su kuşlarının balık yediğini unutmamalıyız.
- Pişmiş proteini yumuşatmak için suya soğuk bir yumurta koyamazsınız (masanın üzerine yatmasına ve oda sıcaklığına kadar ısınmasına izin vermeniz gerekir).
- Haşlanmış bir yumurtanın 15 dakika, haşlanmış bir yumurtanın - yaklaşık 6,5 dakika, "yumuşak kaynatılmış" - 7,5 ve "bir torbada" - yaklaşık 10 dakika kaynatılması gerekir.
- Pişirme sırasında yumurtanın patlamasını önlemek için pişeceği suya biraz tuz ilave etmeniz yeterlidir.
Önemli: Bu ürün sadece yemek pişirildiğinde (120 ° C'den düşük değil) pişirmede kullanılır.
Ördek yumurtası kullanımı
Her şeyden önce, yemek pişirmeyi düşünmeye değer, çünkü burada ürün bir incelik olarak kabul ediliyor: okroshka, salatalar, bisküviler, çırpılmış yumurtalar, çırpılmış yumurtalar, darı çılgınlığı, sandviçler, sandviçler, yaz çorbaları vb. ondan hazırlanır.
Örneğin, Çinliler Milenyum Yumurtası için bir tarif geliştirdiler. Oldukça basit: Ürün suda ütülenir, çay, tuz ve yanmış meşe kabuğu eklenir ve sadece 100 gün kullanılmasına izin verilir. Yumurtanın beyazının siyaha, sarısının yeşile dönmesini istiyorsanız solüsyona susam veya misket limonu koymalısınız. Kulağa garip geliyor, ancak sonuç sadece Asya halklarını değil aynı zamanda turistleri de memnun ediyor. Böyle bir karmaşıklığın maliyeti, ülke sakinlerinin çoğunun imkânlarının çok ötesindedir.
Kamboçya halkı, Balut'un lezzetini yer. Üretimi için özel bir ürün seçilir (yumurtada bir embriyo olmalı, ördeğin oluşması da önemlidir - gagası ve tüyleri vardır). Uygun bir ürün seçtikten sonra pişirmeye devam ediyor. Oldukça fazla yumurtadan çıkmış yumurta var. Kendi başınıza böyle bir incelik yapmanız tavsiye edilmez.
İlginç bir şekilde, aşçılar yumurtadaki proteinin yağlılığı ve esnekliğinden etkilenir (tavuk kaybeder). Bu nedenle ürün mayonez, çeşitli soslar ve bisküvi imalatında kullanılmaya başlandı.
Unutmayın: Ürünün yararları ve zararları ölçülemez, bu nedenle 5-6 yaşın altındaki çocuklara ördek yumurtası verilmemelidir (yararları olası zarardan daha önemliyse hamile ve emziren kadınlara dikkatle önerin, çünkü yumurta parazit içerir).
Söz konusu ürün, ev kozmetolojisinde geniş bir popülerlik kazanmıştır: cilt ve saçın durumunu iyileştirir.
Örneğin:
- Sıkılaştırıcı bir saç maskesi tarifi: 2 çiğ sarısı bir kaba kırın, çırpın, 2 yemek kaşığı ekleyin. l. zeytinyağı, hareket ettir. Elde edilen bileşimi saça uygulayın ve 30 dakika bekletin, periyodik olarak kafaya masaj yapın. Ardından soğuk suyla durulayın.
- Saç dökülmesini önleyici maske. 2 yumurta sarısı alın, 100 gr doğal yoğurt, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. l. bal ve limon suyu. Kompozisyonu saç köklerine uygulayın, 15-20 dakika bekletin ve durulayın.
- Ciltteki yağlılığı ve parlaklığı gidermek için maske. Proteini alın, beyaz kil ile karıştırın, elde edilen yulaf ezmesini yüze ve vücuda uygulayın, tamamen kurumasını bekleyin, kalıntıyı pamuklu çubukla çıkarın. Bu bileşim, gözenekleri sıkılaştırmanıza ve yüzü aydınlatmanıza izin verir.
- Karma cildiniz varsa üzülmenize gerek yoktur, çünkü haftada bir aşağıdaki maskeyi yaparak her şeyi düzeltebilirsiniz: bütün bir yumurta alın, çırpın, 1 çorba kaşığı ekleyin. l. rendelenmiş patates, karışımı yüzünüze uygulayın, 10-15 dakika bekletin, soğuk suyla durulayın.
Bazen rüyalarda insanlar ördek ve ördek yumurtası görürler. Ne anlama geliyor? Cevap bir rüya kitabı ile verilebilir. Bir rüyada gölete yürüyen bir ördek gördüyseniz, rahatlayabilirsiniz: sonuçta, bu işaret sevdiklerinizle bir toplantı vaat ediyor; ters yönde hareket eden bir ördek gözlemledi - önemli bir toplantının aksamasına dair bir uyarı; İşte rüyadaki yumurtalar gelir. Sevilen biri gece rüyasında ördek yerse sağlığını iyileştirir.
Sonuç: ördek yumurtası ancak doğru kullanıldığında faydalıdır: raf ömrünü korumak, sadece taze ürün kullanmak ve kabuğun dikkatlice işlenmesi.