Hint ördeği etinin faydaları
İnsanlar için sürekli olarak yüksek bir değere sahip olan tüm evcil kuşlar arasında, Hint-dişi haklı olarak en önemli yerlerden birini işgal eder, üst üste ilk yüzyılda değil. Böyle tüylü bir misk ördeği çağırmanın daha doğru olduğu ve bu kuşun anavatanının Amerika - Orta ve Güney olduğu unutulmamalıdır. Orada önce evcilleştirildi ve ardından Sovyet sonrası alan da dahil olmak üzere tüm gezegene yayıldı. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü Hint ördeği etinin bir dizi dikkate değer özelliği var, okuyucuya sunulan materyalin adadığı şey bu.
Hint ördeği eti
Genel olarak, söz konusu kuşların etinin, tadı açısından ördek etinden önemli ölçüde farklı olduğunu belirtmekte fayda var. Her şeyden önce, birçok gurmenin sıradan ördekleri "azarladığı" karakteristik bir kokusu ve tadı yoktur. Olgun yaştaki Hint kadınları tarafından salgılandığı iddia edilen misk'e gelince, önceki yüzyılların ornitologları tarafından bahsedilmişti. Şu anda, bu kuşlarda böyle bir yeteneğin varlığı sorgulanmaktadır ve bu nedenle onların karakteristik özellikleri olarak kabul edilemez.
Hint ördeği et bileşimi
Sunulan kümes hayvanlarının etinin yararlarını ve zararlarını değerlendirmeye geçmeden önce, sahip olduğu temel özellikleri listelemelisiniz. Bunların bir listesini yaparsanız, o zaman şöyle görünecektir:
- ortalama kalori içeriği, ürünün 100 g'ı başına 260-270 kcal'dir (bu, enerji değeri açısından, bu ürünün bir ördek yumurtasını yaklaşık 1,4 kat ve tavuğu - neredeyse iki kat aştığı anlamına gelir);
- omega-3 doymamış yağ asitlerinin varlığı - evcil hayvanlarda değil, çoğunlukla vahşi hayvanların etinde bulunan önemli kimyasal bileşikler;
- B vitaminlerinin yanı sıra A, E ve K içeriği;
- Kalsiyum, potasyum, magnezyum ve çinkonun başlıca ayırt edildiği geniş bir mineral yelpazesi.
Hint sütü etinin, haklı olarak diyet olarak kabul edildiği için oldukça az miktarda yağ içerdiğini de eklemek gerekir.
Temel faydalar
Misk ördeği etinin avantajlarının dezavantajlarından çok daha büyük olduğu hemen belirtilmelidir. Yani türkiye'den çok daha suludur ve tavuğa kıyasla tadı çok daha zengindir. Ek olarak, çoğu gurme, aynı hassasiyete sahip olamayan ördek eti yerine onu tercih eder. Hint-sıcak etin besin değerinin çok yüksek olması ve içinde bulunan protein ve yağ oranının optimal olması da dikkat çekicidir.
Bu materyalde ele alınan etin sahip olduğu diğer önemli avantajlara gelince, bunlar aşağıda sunulmuştur:
- özellikle birkaç fazla kilonun "şanslı sahibi" olmak istemeyen herkes için yararlı olan ılımlı yağ içeriği;
- Etkileyici miktarda proteinin varlığı, Hint ördeği et yemeklerinin vücudu düzenli fiziksel aktivite yaşayan herkes için oldukça cazip olması sayesinde;
- metabolik süreçleri desteklemede büyük önem taşıyan amino asitlerin optimal dengesi;
- minimum kolesterol miktarı, bunun bir sonucu olarak, bu tür etler özellikle kardiyovasküler sistem patolojileri olan kişiler için yararlıdır;
- genel insan sağlığı durumu üzerinde çok faydalı bir etkiye sahip olan ve aynı zamanda bağışıklığını güçlendiren zengin bir vitamin ve mikro element seti;
- aşırı derecede düşük alerjik reaksiyonlara neden olma yeteneği (uygulama, söz konusu ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlük vakalarının nadir olduğunu göstermektedir).
Anemi ve şeker hastası olan herkes için Hint ördeği eti yemek mantıklı. Çok faydalı olması ve aynı zamanda mükemmel bir tada sahip olması, bu tür herkesi kesinlikle memnun edecektir. Elbette fiyatı açısından bu et, modern pazarda en yaygın olan tavuk etinden çok daha pahalıdır. Bununla birlikte, yukarıda listelenen tüm avantajları dikkate alarak, tamamen doğal bir sonuca varmak mümkündür: söz konusu ürün, maliyetini tamamen haklı çıkarmaktadır.
Ana dezavantajlar
Hint-Dük etinin sahip olduğu koşulsuz faydalardan bahsetmişken, bir kişiye ne zarar verebileceğinden ve bunun hangi koşullarda mümkün olabileceğinden bahsedilemez. İkincisi ile ilgili olarak, bunların, bu materyalde dikkate alınan ürünün asimilasyonunu önemli ölçüde zorlaştıran çeşitli patolojileri içerdiği belirtilmelidir. Varlığı bu etin kullanımını kontrendike kılan hastalıkları ayırırsak, listeleri şöyle görünür:
- boşaltım sisteminin organlarını etkileyen rahatsızlıklar (öncelikle böbrekler);
- gut;
- sindirim sistemi patolojisi;
- bireysel hoşgörüsüzlük (yukarıda belirtildiği gibi son derece nadirdir).
Ek olarak, Hint ördeği eti tüketimi, diyet olmasına ve benzer birçok ürünün arka planına karşı en yararlı olmasına rağmen, yüksek derecede obeziteden muzdarip kişiler tarafından tüketilmemelidir.
Genel olarak, birincinin ikinciye göre muazzam üstünlüğü nedeniyle, bu ürünün yararlarının ve zararlarının karşılaştırılamaz olduğunu güvenle söyleyebiliriz. Yumuşak, sulu ve sağlıklı, vücudu üzerinde çok faydalı bir etki sağlarken, çok sofistike bir gurme bile herkese hitap edecek. Eh, yalnızca vücudu ciddi tedaviye ihtiyaç duyan insanlara zarar verebilir, bunun doğal sonucu son derece katı ve özel diyetlere uymaktır. Bu gibi durumlarda, sahip olduğu tüm bariz faydalarına rağmen, bu tür etler bile asimilasyon açısından yumuşak bir ürün olarak kabul edilemez.
Kapalı karkas seçim kuralları
Sonuç olarak söz konusu kanatlı etinden maksimum faydayı ancak karkası doğru seçilirse elde etmenin mümkün olduğunu da eklemek gerekir. Tecrübe gösteriyor ki, bu ürünü sadece modern yemek pişirme kurallarına göre pişirmenin yeterli olmadığını, çünkü satın alınan karkasın eski veya şımarık olduğu ortaya çıkarsa, tüm bu çabaların boşa çıkacağı garanti edilir. Bu nedenle, böyle bir rahatsızlıktan kaçınmak için, Hint ördeği eti satın almak isteyen herkesin aşağıdaki yararlı önerileri dikkate alması mantıklıdır:
- Bir seçeneğiniz varsa, pazarda çiftçiler tarafından satılan ördek karkaslarını tercih etmek daha iyidir. Bu, bir mağaza ördeğinin ne kadar süredir dondurulduğunu belirlemenin oldukça zor olması ve bunun tadı doğrudan etkilemesi ile açıklanmaktadır.
- Karkasta sarı plak, leke ve mekanik hasar olmadığından emin olmak önemlidir. Cildine gelince, bej bir tonda olmalı ve maksimum esnekliğe sahip olmalıdır.
- Karkas yüzeyine dokunurken üzerinde yapışkan plak olmamasına dikkat etmek önemlidir. İkincisi söz konusuysa, böyle bir ürünü satın almaktan kaçınmalısınız.
- Tabii et de yapışkan olmamalı.Nemliyse ve pembemsi veya açık kırmızı bir renge sahipse, yalnızca sağlık yararları ile pişirilebileceğini de belirtmek gerekir.
- Karkastan çıkan koku hiçbir durumda itici olmamalıdır.
- Ölü bir kuş için optimum yaş 5-7 ay olmalıdır. Prensip olarak, daha yaşlı bir Hint ördeğini iyi pişirebilirsiniz, ancak etinin daha az yumuşak olması nedeniyle bunu yapmak daha zor olacaktır.
Bugün kaç tane genç misk ördeği karkas belirtisi bilindiğine gelince, sadece üç tane olduğu unutulmamalıdır. Bunlar, pençelerin sarı rengini, gaganın yumuşaklığını ve yarasa kuşunun kuyruğunun altındaki alanda şeffaf yağın varlığını içerir. Bu basit tavsiyenin ardından, herhangi bir gurme, hem minimum yatırım süresiyle hem de maksimum sağlık faydası ile hazırlanabilen en yüksek diyet değerine sahip karkası kolayca bulacaktır.