Bir ördek nasıl doğru şekilde koparılır
Bir ördeğin doğru ve hızlı bir şekilde nasıl koparılacağı, yalnızca kümes hayvanı çiftliklerinin sahiplerini değil aynı zamanda şehir sakinlerini de endişelendiren bir sorudur. Bugün piyasa, hala tüylü bir yaban ördeği satın alma fırsatı sunuyor. Ördek göğsü lezzetli bir ikramdır, ancak onu elde etmek biraz çaba gerektirir.
Evde ördek nasıl koparılır
Resepsiyonlar
Karkasın öldürdükten hemen sonra koparılıp koparılmayacağı veya tamamen soğuyana kadar bekleyip beklemeyeceği konusunda görüşler farklıdır. Her durumda, ördeği iki şekilde koparabilirsiniz: kuru ve ön haşlama ile.
Kümes hayvanı çiftçilerinin çoğu, kan boşaltılır çekilmez yolma işlemini tavsiye eder. Diğerleri, deri altı yağ sertleşene kadar birkaç saat beklemenin daha iyi olduğuna inanıyor: o zaman vejetasyonun koparılması daha kolay olacak ve cilt yırtılmayacaktır. Genel olarak, insanlar kadar çok fikir vardır.
Tüy temizlemenin kuru versiyonu
Evde bir ördek nasıl kurutulur? İlk önce, karkası büyük bir düz tahtaya yerleştirmeniz gerekir. Ördekleri koparmak, diğer kuşlarda olduğu gibi, kanatlarında büyük tüylerle başlar. En uzun tüyler, büyüme çizgisi boyunca, tersine, çizgiye karşı çıkarılmalıdır. Hareketler keskin ve hassas olmalıdır ki tüy bir seferde çekilebilir, ancak aynı zamanda cilde zarar vermez.
Tüm büyük tüyleri çıkardıktan sonra, çok sayıda küçük tüy ve tüy kalacaktır. Bu bitki örtüsü, künt tarafını büyüme çizgisine doğru cilde bastırarak bir bıçakla kolayca çıkarılabilir. Öyleyse karkasın katranını yapmanız gerekir, çünkü kesinlikle tüm tüyleri koparamayacaksınız.
El ile koparıldıktan sonra, fazla sıvı ve yağı uzaklaştırmak için ördek un ile silinmelidir. Samanla kavurabilirsin, sonra kendine özgü bir aroma kazanır. Bunu evde yapmak mümkün değilse, karkası gaz brülörünün üzerinde tutabilirsiniz. Koparılmış ve katranlanmış karkas iyice yıkanmalı ve bir havluyla silinmelidir. Kuşun uzun süre saklanabilmesi için kullanılması gereken kuru yolma yöntemidir.
Yavruları sıkıştırmak daha zordur. Derileri hala incedir ve bu nedenle onları yolmak için yalnızca kuru bir yöntem uygundur, diğer yöntemler cilde çok fazla zarar verir ve ardından bitki örtüsünü çıkarma işlemi acı verici bir işkence haline gelir. Vücudun soğuması için genç bir bireyi birkaç saatliğine bırakmak daha iyidir ve sonra tüm tüylerin çıkarılması kolay olacaktır.
Ön haşlama seçeneği
Ördeği önceden haşlayarak evde çimdikleyebilirsiniz, yani kesilen ördek kaynar suya batırılır. Öncelikle suyu yaklaşık 80 ° C'ye ısıtmanız gerekir, ardından tavadaki karkası birkaç dakika indirmeniz gerekir. Haşlamadan sonra, vücut hala sıcakken derhal yolma prosedürüne geçmelisiniz.
Aksi takdirde ördeğin sıcak yoluması kuru yolumdan farklı değildir. Tüyler aynı sırayla koparılır: önce büyük, sonra küçük ve aşağı. Yapmanız gereken son şey ayaklarınızdaki tüyleri koparmaktır. Ayrıca önceki yöntemde olduğu gibi hemen hemen tüm tüyleri çıkardıktan sonra karkas şarkı söylenmelidir.
Kuru yöntemden farklı olarak tüyler haşlandıktan sonra kullanılamaz, atılması gerekecektir. Prosedürü tamamlamak için evde bir ördeğin nasıl düzgün bir şekilde koparılacağına dair bir video izleyebilirsiniz. Dahası, bugün İnternet, çeşitli yöntemleri açıklayan her türden videoyla doludur.
Diğer yöntemler. Diğer metodlar
Bir ördeği elle koparmak ilk bakışta göründüğü kadar kolay değildir. Neyse ki, yolma makinesinin uzun süredir icat edildiği, ileri teknoloji çağında yaşıyoruz. Bir daktilo ile bir ördeğin nasıl hızlı bir şekilde koparılacağını da izleyebilirsiniz.
Bir İç Mekan nasıl toplanacağı sorusu ortaya çıktığında, birçok kişi bunda karmaşık bir şey olmadığını, normal olandan farklı olmadığını düşünüyor. Bir yandan öyle, ancak haşlama yöntemleri bu durumda uygun değil. Sıcak çalışma uygun bir seçenektir. Uygulanması için ihtiyacınız olacak:
- keten çanta;
- sıcak su;
- Demir.
İç mekanı evde doğru şekilde koparmak için çantayı sıcak suya batırmalı ve vidalarını açmalısınız. Kuşu içeri koyun. Torbayı sıkıca sıktıktan sonra, tüyleri 15 dakika içinde bırakmanız, ardından tüyleri çuvalın içinden bir ütü ile ütülemeniz gerekir. Bundan sonra koparmaya başlayabilirsiniz. Ayrıca, prosedür öncekilerle tamamen aynıdır.
Bir veya daha fazla ördeği nasıl hızlı bir şekilde toplayacağınızı düşünüyorsanız, başka bir ekspres yöntem kullanabilirsiniz. Özel ataşmanlara ve herhangi bir dönen cihaza (darbeli matkap veya tornavida) ihtiyaç duyacaktır. Tüylerden bu şekilde kurtulmak için matkabı sadece düz, düz bir yüzeye yerleştirmek değil, aynı zamanda güvenli bir şekilde sabitlemek ve ardından nozulu takmak daha iyidir - ve ev yapımı tüy yolma makinesi hazırdır.
Bu tür ataşmanlar hem evde hem de avlanırken kullanılabilir. Meme nispeten ucuzdur ve çok zaman kazandırır. Bununla birlikte, bu yöntemle temiz havada ördek tüylerinden mahrum bırakmak daha iyidir, çünkü işleme hoş olmayan bir koku eşlik eder.
Değerli tüyleri nasıl kaybetmezsiniz
Ekonominin başarılı bir şekilde gelişmesi için, tüm süreçlerin ince ayarlanması gerekir, böylece pratikte hiçbir şey atılmayacak, ancak maksimumda kullanılacaktır. Ördek sadece bir incelik değil, aynı zamanda yastıklar, ceketler ve diğer ürünleri yapmak için de kullanılabilen tüylerdir, bu nedenle sadece bir ördeğin nasıl koparılacağını değil, aynı zamanda değerli tüylerin nasıl kurtarılacağını da bilmek önemlidir.
Ördeğin tüyleri daha sonra kullanılmak üzere koparıldığında, önce deterjanla suyla iyice yıkanmalıdır. Onları birkaç saat ıslatmak en iyisidir. Bu, hoş olmayan koku, kir ve yağ kalıntılarını giderir, ardından tüyleri her seferinde iyice sıkarak temiz suda birkaç kez daha durulamanız gerekir.
Sonunda, tüy bir kevgir içine katlanmalı ve iyice sıkılmalıdır. Bundan sonra, bir torba gazlı beze aktarın ve kuru havalandırılan bir odada kuruması için asın. Torba periyodik olarak çalkalanmalıdır.
Kasaplık
İstenilen yöntem seçildikten ve kuş uygun şekilde hazırlandıktan sonra, kasaplığa geçebilirsiniz. Bir ördeği doğramak için, adımları net bir sırayla izlemeniz gerekir:
- önce boyun kesilir;
- bacakların topuk ekleminin hemen üzerinden kesilmesi gerekir;
- kanadın ilk falanksı da çıkarılmalıdır;
- karnın dibinde dikkatlice bir kesi yapın ve iç organları çıkarın (burada sakatatları çıkarırken safrayı ezmemeniz için özel bir titizlik göstermeye değer, aksi takdirde tüm karkasın bozulma riski vardır. );
Tüm manipülasyonlardan sonra, karkas akan su altında iyice durulanmalıdır, ancak başka yere taşınmanıza gerek yoktur, çünkü ördek suda ne kadar çok olursa, ette o kadar az besin kalır. Sizin için net olmayan bir şey varsa, ilgili videoyu her zaman İnternette bulabilir ve şüphelerinizi giderebilirsiniz.
Ördek hemen pişmeyecekse, dondurulması gerekir. Pişirme işlemi karkasın tamamının kullanılmasını içermediğinde, kesmeye devam etmelisiniz.Öncelikle ördek ikiye bölünür, fileto üst kısımdan çıkarılır, eklem boyunca kanatlar kesilir ve kalça eklemi boyunca alt kısımda jambonlar ayrılır. Tüm parçalar poşetlere yerleştirilir ve kullanıma kadar saklanır.
Genelleme
Ördekler nasıl koparılır sorusuyla karşı karşıya kalırsanız, uzmanlar çeşitli yöntemler sunar:
- kuru;
- sıcak suyla su basmadan tüylerden kurtulun;
- bir daktilo veya nozulla tüylerden kurtulun;
- bitki örtüsünü sıcak bir yöntemle, bir torba ve bir ütü ile temizleyin.
Ördek çok lezzetli bir inceliktir ve bitki örtüsünden hızlı bir şekilde kurtulmanız ve pişirmeniz gerekiyorsa, o zaman en uygun seçenek elektrikli bir çimdiktir. Kendinizi korumak ve karkası işleme sürecinde hataları önlemek için, böyle bir makinenin videoda nasıl çalıştığını izlemek en iyisidir. Tüyleri çabucak çıkardıktan sonra kümes hayvanlarını kesmeye başlayabilirsiniz.