Chili Pepper Özellikleri

1

1260

Makale derecelendirmesi

Baharatlar sıradan yemeklere baharat katar, bu nedenle neredeyse tüm ulusal mutfaklarda bulunurlar. Acı biber, dünyanın en popüler baharatlarından biridir. Acı biberin özelliklerini, zararlarını ve faydalarını inceleyelim.

Acı biberlerin yararlı ve zararlı özellikleri

Karakteristik

Menşei

Acı biber Meksika kökenlidir. Azteklerin pagan inançlarına göre, baharat tanrıça Kausolotl'a aitti ve büyülü özelliklere sahipti. Bitki, 15. yüzyılda Kristof Kolomb'un ikinci seferiyle Avrupa'ya ulaştı. Başka bir deyişle, popüler baharata captsicum denir, ancak bu isim tutmadı.

"Şili" adı, onu yayan fatihler sayesinde ortaya çıktı. Şili ülkesini bu bitkinin vatanı olarak görüyorlardı.

Kompozisyon

Acı biberler, belirli bir keskin tattan sorumlu bir alkaloid olan kapsaisin içerir. Bu madde, beyindeki ve mukoza zarındaki ağrı reseptörleri üzerinde tahriş edici bir etkiye sahiptir. Sonuç, artan kalp atış hızı, artan terleme ve endorfin üretimidir. Karmaşık kimyasal elementler rahatsızlığı giderir ve duygusal canlanma ve coşkuya neden olur.

Acı biberlerde tohumlar en acı olanıdır. İç tanecikleri çıkarmak, yanma hissini ve acıyı azaltabilir. Düzenli tüketim ile kişi sebzenin tadına alışır. Diğer ürünlerden farklı olarak, madde çekilme semptomlarına ve sonrasında rahatsızlığa neden olmaz.

Görünüm

Bir sebze neye benziyor:

• kırmızı acı biber.
• acı biber türleri arasında, büyüklükleri pek değişmeyen üst kısımların ve yaprakların yapısında pratikte hiçbir fark yoktur.
• çalı yüksekliği 15 cm ile 1 m arasında değişir, çiçekleri beyazdır, bazen pistil üzerinde sarı bir çiçek açar.

Tarım teknolojisinin özellikleri

Çok yıllık bitki, sıcak ve nemli koşullarda gelişmeyi tercih eder. Yetiştirme hem tohum hem de fide ile yapılabilir.

Serin bölgelerde kültür serada sorunsuz yetiştirilebilir. Uygun şekilde bakılırsa (sulama, besleme), sebze bol bir hasatla sizi memnun edecektir.

Çalı besleyici topraklarda büyür, bu nedenle ekim sırasında toprağın bileşimine dikkat edin. Gübre eksikliği ile plakalar sararır ve hasat küçüktür. Bu tür ürünlerin değeri düşüktür ve gelecek sezona kadar sürdürülmesi zordur. Yazın tüm yıl boyunca olmadığı koşullarda tohumlar ekimden önce çimlenir.

Çeşitler

Acı biber çeşitleri nelerdir? Popüler baharat tek bir bitki ile sınırlı değildir; yetiştiriciler birçok ilginç türü üretirler. Bir yemek hazırlamak için baharatın özelliklerini bilmeniz gerekir.

1. Ancho. Bitkinin anavatanı Meksika'dır, ancak son zamanlarda çalı tüm dünyaya yayılmıştır. Orta keskinliğe sahip tatlı yeşil bir kabuktur.
2. Sarı veya Guero. Hoş bir koku ve ekşi tadı olan çok sıcak bir baharat değil.
3. Mini veya Thai. Küçük meyvelere sahip küçük bir bitki, çiçek yerine saksıda yetiştirilmesi kolaydır.Büyüklüğüne rağmen en acı türlerden biridir.
4. Bay Max. Büyük bölmelerin parlak, unutulmaz bir aroması vardır.

Biber çok sıcak

Biberlerin keskinliği genellikle Scoville ölçeğinde ölçülür. Şimdi Şili'deki en keskin bitki Carolina orak makinesidir. Çeşit, 1,5 milyondan fazla skovele sahiptir ve bu da onu sıcak baharat şampiyonu yapar.

Kompozisyon

Acı biber vücuda iyi gelir mi? Önemli avantajlardan biri, içinde çok sayıda yararlı unsurun varlığıdır. Ürün diyet lifi açısından zengindir ve neredeyse hiç yağ (% 1'den fazla), kolesterol içermez. 100 gram sebzede sadece 40 kalori vardır, ancak nadiren böyle bir hacimde baharat yemeyi kimse başaramaz.

Acı biberin faydası, günlük ihtiyacın iki katını karşılayan muazzam miktarda askorbik asit içermesidir. Ayrıca yanan sebzede insan vücudunun önemli işlevlerini etkileyen A, K ve B6 vitaminleri bulunur. Gıdaya düzenli olarak ilave edilmesi iç organlar, kemikler ve cilt üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir.

Mineraller: demir, magnezyum ve potasyum - kardiyovasküler sistem üzerinde bir etkiye sahiptir. Çinko, bağışıklık sistemine yardımcı olan biyokimyasal reaksiyonlarda rol oynar. Fosfor, kemik dokusunun kalitesini korur, zihinsel ve kas aktivitesini iyileştirir.

Yarar

Özellikleri birkaç yıldır şaşırtıcı olan acı biber, birçok ulusal mutfağın favorisidir. Ürünün güçlü yönlerini bilmek önemlidir.

Hastalıktan

Acı biberlerin düzenli olarak tüketilmesi tavsiye edilir. Her şeyden önce ürün sağlığın iyileştirilmesi için faydalıdır. Birçok rahatsızlığın semptomlarını hafifletmeye veya hafifletmeye yardımcı olur.

1. Yüksek tansiyon. Sıcak baharat kan damarlarını genişletir ve kalbi stabilize eder.
2. Enfeksiyonları yok eder. Kapsaisin, bakterilerle kolayca baş edebilir, bu nedenle gastrointestinal sistem bozuklukları, gıda zehirlenmesi, boğaz ağrısı için etkilidir.
3. Diabetes mellitus (tip 2) gelişimini engeller. Kırmızı pul biberler kan şekerini düşürerek glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Vücudun düzgün çalışması için daha az insüline ihtiyacı vardır.
4. Kanseri önleme. Bilim adamları, düzenli baharat tüketimi ile insanların onkolojiye daha az duyarlı olduklarını fark ettiler.
5. Kas-iskelet sistemi hastalıklarına yardımcı olur. Dışarıdan uygulandığında artrit, romatizma ve siyatik gibi rahatsızlıkların üstesinden gelmek mümkündür.
6. Sinir sistemini güçlendirir. Acı biberlerin baharatlı özellikleri sayesinde reseptörler beyne sinyal gönderir ve endorfin üretilir. Hormon ağrıyı, stresi gidermeye ve uykusuzluğun tedavisine yardımcı olur.
7. Solucanlardan. Yiyecekleri yakmayı tercih eden kişilerin sindirim sisteminde parazitler yaşamazlar. Etkin maddenin belirli bir konsantrasyonunda böcekleri nötralize etmek mümkün olacaktır.

Yukarıdakilere ek olarak, sebze, tuz alım miktarını azaltır, sonuç olarak vücut, genel sağlık üzerinde olumlu bir etkisi olan suyu tutmayı bırakır.

Biber faydalıdır

Güzellik için

Acı biberin kozmetik faydaları nelerdir? Keskinliğinden dolayı baharat genellikle cilt ve saç görünümünü iyileştirmek için kullanılır. Biber yüz maskeleri Hindistan halkları arasında popülerdir. Yerli güzellikler saç büyümesini arttırmak için alkollü tentürler kullanır.

Baharatlı sebze yenildiğinde testosteron hormonunun üretimini artırır. Akıllıca kullanılırsa saç dökülmesinden kurtulmanıza yardımcı olur. Aşırı yemek aşırı vücut kıllarına neden olur.

Zayıflama

Acı biber, hızlı kilo kaybına katkıda bulunan mükemmel iştah kesicilerdir. Aktif madde gıda ile çalışmaya başlar, etki birkaç saat sürer. Tokluk daha erken gelirken, kişi daha az yemek yiyor. 100 gr kırmızı baharatta BJU:

• proteinler -% 11;
• yağlar -% 6;
• karbonhidratlar -% 70.

Ürünün düşük kalorili içeriği diyette kullanılmasını sağlar. Gıdaya baharat eklemek lezzet profilini artıracaktır.Bazı insanlar bu sebzeyi diyetlerine dahil eder çünkü metabolizmayı hızlandırır ve sindirimi normalleştirir.

Çare, ruh hali üzerinde olumlu bir etkisi olan endorfin (mutluluk hormonu) üretir. Kişi iyi uyumazsa, vücudu stres altındadır ve fazla kilo depolar. Günlük öğünlerde biber kullanarak kişi uykusuzluktan kurtulur. Baharat, vücuttaki suyu uzaklaştırır ve bu da kilo kaybına katkıda bulunur.

Erkek gücü için

Bilim adamları, düzenli olarak az miktarda baharat tüketiminin cinsel yaşamı iyileştirdiğini göstermiştir. Vitamin ve mineral bolluğunun insan vücudu üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Cinsel organların işleyişini etkileyen kan incelir.

Testosteron üretimi artar, bu da fiziksel zindeliği korumaya yardımcı olur ve erkeklerde dayanıklılığı artırır. Kas inşa etmek için sporcular kokteyllere bir tutam biber eklemeyi tercih ederler.

Birçok insan hala ürünün bir afrodizyak olduğuna inanıyor, bu nedenle diyete sıcak baharatlar ekleniyor. Ancak acı biberleri fazla kullanmayın. Fazla baharat cinsel ilişkiyi artırır, ancak spermin hareketliliğini ve canlılığını olumsuz etkiler.

Zarar

Biberin birçok faydalı özelliği vardır, ancak biberin keskinliği sağlığı olumsuz yönde etkileyebileceğinden kullanımının kontrendikasyonları vardır.

Hasta bir mideye dikkat etmelisin

Gastrointestinal problemler

Çok fazla acı biber yerseniz, mide ve bağırsakların mukoza zarı tahrip olur. Kötüye kullanımla, fayda zarar olarak gelişir, gastrit ve ülserler gelişebilir.

Mide ekşimesine yatkın hastalar ürünü kötüye kullanmamalıdır. Aktif maddeler ve acılık gastrointestinal sistemi tahriş eder, bu da hoş olmayan bir etkiye neden olur. Rahatsızlık tekrar ederse, akut olanı reddetmek daha iyidir. Yüksek asit seviyesine sahip kişiler, karın bölgesinde yanma hissi yaşayabilir.

Yanmak

Yanan bitkiler kimyasal yanıklara veya ciddi doku tahrişine neden olabilir. Ürünle düzenli temas halindeyken eldiven takmak en iyisidir. Etkilenen bölgeler bol su ile durulanır ve ayçiçek yağı ile silinir.

Gözleriniz konusunda olabildiğince dikkatli olmalısınız. Mukoza zarının yüzeyindeki en küçük parçacık ağrıya ve kızarıklığa neden olur ve sonuçlarının tıbbi müdahale olmadan giderilmesi zordur.

Bireysel hoşgörüsüzlük

Biber tıbbi özelliklerine rağmen her gün tüketilirse vücuda zarar verebilir. Günde birden fazla baharatlı bakla tüketmek istenmez: bu, alerjiye neden olabilir. Belirtiler:

• döküntü;
• ciltte kızarıklık, mukoza;
• şişme;
• sıcaklık artışı;
• Genel zayıflık.

12 yaşın altındaki çocukların da baharatlı yiyecekler yemesine izin verilmez.

Hamile kadınlar için baharat, düşüklere neden olabilir. Adet döneminde kadın sağlığını olumsuz etkileyen kan akışı artar. Baharat severler alt karın ağrısı ve şiddetli kanamadan muzdariptir.

Birçok kişi çalışmanın sonuçlarını alana kadar alerjilerinin olduğunu fark etmez. Bu durumda biber içmeyi bırakmanız veya miktarı minimuma indirmeniz önerilir. Alerjiler astıma dönüşebilir.

Nasıl pişirilir

Ünlü İngiliz şef Jamie Oliver, tanıdık yemeklerin tadını değiştirmek için acı biber kullanılmasını tavsiye ediyor. Baharatlı bir sebze turşulup içilebilir, kurutulabilir ve toz haline getirilebilir. Baharatın türüne ve hazırlama yöntemine bağlı olarak, yemeğin tadı farklı olacaktır.

Biber türleri:

1. Taze. İç bölmeleri ve tohumları çıkardıktan sonra, posa yiyeceğe eklenir.
2. Kurutulmuş. Farklı çeşitleri denemenizi ve süreci tamamen kontrol etmenizi sağlayan en popüler işleme yöntemi. Meyveleri hem bütün hem de öğütülmüş olarak kullanın.
3. Dondurucu. Baharatı sorunsuz saklamak için dondurmayı tercih ederler. Aynı zamanda besin değeri ve tıbbi özellikleri kaybolmaz.

Acı biberler için uygulama vektörü kapsamlıdır. Herhangi bir yemek sadece tadı değil, aynı zamanda kullanışlılığı da kazanır. Baharatın güçlü ve zayıf yönlerini bilmek, sorunlardan kaçınmanıza yardımcı olacaktır.