Kuzunun insan vücudu için yararları ve zararları

0

1826

Makale derecelendirmesi

Çoğu zaman, et ürünleri arasında dükkanların raflarında domuz eti, sığır eti ve kümes hayvanı eti bulabilirsiniz. Kuzu, daha az popüler bir üründür. Bunun sebebi nedir?

Kuzu senin için iyi mi

İnsanlar genellikle kuzunun hoş olmayan bir kokusu ve kendine özgü bir tadı olduğu ifadelerini duyabilirler. Ancak farklı ülkelerden, özellikle de doğudan gelen profesyonel şefler buna katılmıyor. Önemli olan, kuzunun hangi kısmının belirli bir yemek için kullanılması gerektiğini bilmektir. Hayvanın yaşı da mantıklı.

Satın almaya değer mi değil mi

Koyun etinin vücuda sağladığı faydalar ve zararlar, bu ürünün sevenler ve muhalifleri arasında her zaman tartışmalara neden olur. Gerçek şu ki, içerdiği yağlar miktar olarak sığır etine ve hatta domuz etine göre birkaç kat daha üstündür, ancak bunlar doymuş gruba aittir ve bu nedenle belirli miktarlarda tamamen güvenli ve hatta vücut için yararlıdır.

Çok sayıda çalışma, sığır eti satın almanın hala buna değer olduğunu göstermiştir. Bu et ürünü insanlar için çok faydalıdır ve hatta bazen fazla kilolarla mücadelede yardımcı olabilir. Kuzunun bu amaçlar için kullanılması, az miktarda kalori ile değil, trans yağda bulunan CLA ile karakterize edilir. Trans yağların tümü zararlı değildir ve CLA buna iyi bir örnektir.

Kuzunun vücuda zararlı olduğu gerçeğinin taraftarları görüşlerini düzeltmelidir. Ette bulunan yağlar ve yağ asitleri yalnızca büyük miktarlarda zararlıdır. Bilim adamları, bu ürün erkekler için günde 350 g'a, kadınlar için 270 g'a kadar tüketildiğinde zararlı bir etkisi olmadığından ve olmayacağından eminler. Kuzu etinin faydası, domuz etinden sığır etine kadar tüm kırmızı et çeşitlerinin özelliği olan zarardan kat kat daha fazladır.

Ürünün bileşimi

Kuzunun faydaları, bileşimi ve besin değeri ile karakterizedir. Gerçek şu ki, yeri doldurulamaz bir B12 vitamini kaynağı olan odur. Bu vitamin, 100 gr et tüketildiğinde günlük değerin% 108'ini sağlar. Sadece sığır karaciğeri ve deniz ürünleri miktarı bakımından vücut için daha faydalıdır, bu nedenle kuzu genellikle hamile annelerin yanı sıra gastrointestinal sistem patolojileri olan hastaların diyetine dahil edilir.

Ayrıca, kuzunun faydalı özellikleri, içinde bulunan diğer faydalı maddeler tarafından belirlenir:

• selenyum;
• neacin (B vitamini);
• Demir;
• magnezyum;
• çinko;
• kalsiyum.

Kuzu da K vitamini kaynağı olduğu için tüketilmelidir. Et ürünleri arasında sadece dana eti bu elementlerin içeriği açısından daha sağlıklıdır. Yararlı özellikleri, kan basıncının, sindirim sisteminin ve zihinsel aktivitenin normalleşmesi ile karakterizedir. Araştırmalar, üreme sistemini etkileyen bu enzim olduğu için erkekler için faydaları olduğunu gösteriyor.

Bu ürünü diyetinize dahil ettiğinizde kuzu etinin faydaları kaslar için de ortaya çıkıyor. Kuzu eti ve dana eti sporcular için en iyi besindir.Gerçek şu ki, kuzu eti kreatin (insan enerji potansiyelinden sorumlu bir madde), glutatyon ve taurin açısından zengindir. İkincisi, en iyi antioksidanlar arasındadır.

Kuzu seçimi için ipuçları

Tezgahtan gelen ilk koyun eti almayın. Belirli mutfak amaçları için hangi bölümün kullanıldığını bilmelisiniz:

• Et suyu pişirmeyi planlıyorsanız, omuz ve boyun kısımları diğerlerinden daha iyidir. Bazı şefler et suyunu etten hazırlamayı tavsiye ediyor.
• Kızarmış kuzu için arka bacak en lezzetli ve yumuşak olacaktır.
• Haşlanmış et pişirmek için - boyun, böbrek ve ön bacak.
• Kuzu pirzola - boyun ve omuz bıçakları.
• Pişirme için - arka bacak ve böbrek.

En kullanışlı ürünler, güvenilir tedarikçilerden satın alınan ürünlerdir. Doğru et ürünlerini seçerken de önemlidir. Gerçek şu ki, yemeklerin tadı, kuzunun ömrü boyunca neyi ve nasıl yediğine bağlıdır. Büyük çiftliklerde, hayvancılığın temel kuralları genellikle ihmal edilir, bu nedenle çok çalışmak ve bir tane bulmak daha iyidir, ancak vicdanlı bir satıcı bulmak daha iyidir.

Bir üründen ancak doğru seçimi yaparak en iyi şekilde yararlanabilirsiniz. Aşçılık uzmanlarının tavsiyelerine uymanızın nedeni budur.

Kişinin koku alma duyusu seçimde yardımcı olacaktır. Bir parça hamurun hoş olmayan bir kokusu yoksa, ihtiyacınız olan şey budur.

Koyun eti seçimi kokusuna göre yapılmalıdır.

Mutfak uzmanlarına göre en kullanışlı kuzu türü kuzu eti. Genç bir kuzu sadece anne sütünü yerse eti yumuşak, yumuşak ve çok lezzetli olur. Hayvanın yaşı da belirlenebilir. Genç kuzunun eti pembe renktedir ve yaşlı olanı parlak kırmızıdır.

Hastalıklara yardım

Kuzunun vücuda iyi gelip gelmediğini doktorlara sorabilirsiniz. Onlara göre, bu üründen elde edilen et yemekleri diabetes mellitus hastalarının günlük ve haftalık diyetlerine dahil edilmiştir. Bu hastalık, bozulmuş insülin üretimi ile karakterizedir ve etin içerdiği enzimler bu süreci normalleştirir.

Gastrointestinal sistem hastalıkları için birçok gastroenterolog, menüye koyun etinin dahil edilmemesini tavsiye ediyor. Gastrit ve düşük asitlik ile sadece et suyuna izin verilir. Ayrıca, daha önce doktora izin verilen miktarı sorduktan sonra dikkatlice yenmeleri gerekir.

Kuzu ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıkları olan hastalar için diyetlerin hazırlanmasında da kullanılır. Ancak bu ürünün özelliklerinin hem olumlu hem de olumsuz etkileri vardır. Anemi gibi bir patolojiye sahip olan kuzu, bol miktarda demir içerdiği için yeri doldurulamaz bir üründür. İçerdiği lipitler nedeniyle kuzu eti tüketimi sınırlandırılmalıdır.

Fazla kiloyla mücadele

Kuzu, çeşitli patolojilere karşı mücadelede yardımcı olmanın yanı sıra başka ne işe yarar? Kuzu etinin obezite önleyici gıda olarak kullanıldığı ortaya çıktı. CLA (linoleik asidin bilimsel adı) yağ yakımını hızlandırmaya yardımcı olur. Kilo vermek için daha az elverişli özellikler aşağıdakiler tarafından sağlanmamaktadır:

• düşük kalorili içerik;
• yüksek vitamin içeriği;
• lesitin (metabolizmayı normalleştirir).

Bu ürünün faydalı özellikleri, diğer kırmızı et türlerine kıyasla düşük yağ içeriği ile de karakterize edilir. En önemli bileşen kolesteroldür. Kuzu etinde domuz etine göre 3 kat daha az bulunur, bu nedenle fazla kiloya veda etmek isteyen herkes günlük diyetlerine etli yemekleri dahil etmelidir.

Koyun eti ağırlık gözlemcileri için uygundur.

Ürünü kullanmanın faydalarını daha da artırmak için hazırlanmasına dikkat etmeniz gerekir. Çoğu, turşunun hazırlanmasıyla ilgilidir. Zararlı kanserojen maddelerin konsantrasyonu kalitesine bağlıdır.

Kontrendikasyonlar

Kişinin kendi sağlık durumu, kuzunun insan vücudu için iyi olup olmadığına bağlıdır.Kuzu etinin içerdiği çok miktarda faydalı vitamin ve minerallere rağmen bazı insanlar için kontrendikedir. Hastaların kuzu eti yemek yemesi yasaktır:

• gastrointestinal sistemin patolojileri;
• böbrek ve karaciğer yetmezliği;
• artrit ve gut.

İstisnai durumlarda, gastrit veya ülseri olan kişiler için kuzu eti reçete edilir. Aynı zamanda, kısmı minimum düzeyde olmalıdır. Ayrıca günlük kullanımı sağlıklı bir insan için bile güvensizdir. Kuzu eti yemeklerinin haftada bir defadan fazla menüye dahil edilmesinin nedeni budur.

Hazırlık yöntemi de önemlidir. Terapötik diyetlere dahil edilmesi için, haşlanmış ve pişmiş yemeklerin yanı sıra et suları en çok seçilir. Kızarmış yiyecekler, kanserojen konsantrasyonu nedeniyle daha az sağlıklıdır.

Kuzu ayrıca 3 yaşın altındaki çocuklarda kontrendikedir. Bebeklerin sindirim sistemi ağır yiyeceklerle baş edemez. Sadece 3 yaşına kadar çocuğun vücudu tam olarak çalışmaya başlar, bu nedenle yavaş yavaş ve dikkatli bir şekilde tanıtılmalıdır.

Hamile kadınlar için herhangi bir kısıtlama yoktur. Sadece sağlığın bozulması veya bazı olumsuz işaretlerin ortaya çıkması durumunda et terk edilmelidir.