Kaz etinin yararları ve zararları
Kaz eti, demir ve protein kaynağıdır. Kümes hayvanı yağı neredeyse hiç kolesterol içermez. Ancak bu et tavuk ve ördek kadar sık yenmediği için bu ürünün yararları ve zararları herkes tarafından bilinmemektedir. Kaz yiyenler, etinin ne kadar değerli olduğunu bilirler. Et için kaz yetiştirmenin oldukça zahmetli bir süreç olması nedeniyle, kümes hayvanlarının maliyeti alıştığımız tipik tavuklardan çok daha yüksektir.
Kazların et için oldukça hızlı büyümesine rağmen, her zaman karlı olmadığı için herkes evde kaz yetiştirmeye karar veremez.
Kaz eti
Ürünün kalori içeriği
Kaz eti gerçekten o kadar iyi mi? İlk bakışta kazların eti oldukça şişman görünebilir, ancak bu öyle değil, yağın çoğu kuşun derisinde bulunur. Tek başına kaz etinin kalori içeriği düşüktür, ancak yine de yağ olarak kabul edilir. Deriyi etten ayırırsanız, kalori içeriği belirgin şekilde azalacaktır. Maalesef diyet yapanlara kaz eti tavsiye edilmiyor.
Kazın şişmanlığı su kuşu olmasından kaynaklanır, yağ tabakası onu hipotermiden korur. Yağının çok faydalı olduğunu belirtmek gerekir, ancak bir kişi tarafından sevilen tavukların yağları konsantrasyon geni içerir, bu nedenle saf haliyle kullanılması tavsiye edilmez. Kaz yağı ise vücudu A, B, C gruplarının temel vitaminleri ve demir, çinko ve kalsiyum gibi minerallerle zenginleştirerek biriken radyonüklit ve toksinlerden arındırır. Yararlı özelliklerin çoğu genç kümes hayvanlarında bulunur.
Kazın yararları ve kaz yemenin yan etkileri
Kaz etinin faydaları nelerdir? Yukarıdaki faydalı özelliklere ek olarak, kaz eti aynı zamanda tıbbi özelliklere de sahiptir, yani:
- insan sinir sistemini iyileştirmeye yardımcı olur ve sindirim sistemi üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir;
- ürolitiyazis için son derece önemli olan mükemmel bir choleretic etkiye sahiptir;
- vücuttaki kanser hücrelerinin gelişimini yavaşlatır;
- bağışıklık sistemini artırır ve güçlendirir;
- hemoglobini artırır, bu nedenle özellikle kansızlığı olan kişiler için önerilir;
- kalp damar hastalıklarının gelişmesini engeller.
Kaz eti ilk bakışta ne kadar harika görünürse görünsün, kaz etinin zarar görmesinin de mümkün olduğu anlaşılmalıdır: Düzenli tüketildiğinde hızlı kilo alma riski vardır ki bu obez insanlar için önerilmez. Kaz eti, diabetes mellitus, pankreas hastalıkları ve ayrıca aterosklerozda kontrendikedir.
Doğru kaz nasıl seçilir
Diyetin içine kaz ekleyerek çeşitlendirmeye karar verirseniz, doğru kazı nasıl seçeceğinizi anlamalısınız. İlk olarak, cilt not edilmelidir: hasarsız pembe alt tonlu karakteristik sarımsı bir tonda olmalıdır. Kuşun derisi yapışkansa, bu karkası almayı reddetmelisiniz. İyi et, parmağınızla üzerine bastırırsanız, oldukça yoğun ve elastik olacak ve hızlı bir şekilde önceki şekline dönecektir.Küçük bir kazdan daha yumuşak ve sulu olduğu için büyük bir karkas satın almak en iyisidir.
Bir kuşun yaşını belirlemek için pençelerinin rengine bakmanız gerekir: genç bireylerde sarı, yetişkinlerde kırmızıdır. Yağ da dikkati hak eder: genç bir bireyde şeffaf ve temizdir, ancak sarıysa, kuşun yaşlı ve dolayısıyla daha kuru ve daha sert olduğu anlamına gelir.
Karkasın iki aydan fazla olmamak üzere buzdolabında saklanması tavsiye edilir, yerli bir kaz satın almak bir pazarlık olacaktır.
Bir kuşun ağırlığı ne kadar olmalıdır? İyi bir kaz en az 4 kg veya 4,5 kg ağırlığındadır. Genç kümes hayvanları pişirildiğinde daha yumuşak olur.
Kümes hayvanlarının pişirilmesi
Bir kaz satın aldıktan sonra çok makul bir soru ortaya çıkıyor: bir karkastan ne hazırlanabilir? En kolay yol fırında pişirmek, lahana, elma veya kuru meyvelerle doldurmaktır. Yemek, bayram akşamları için harika. Lezzetli ve sulu olması için doğru pişirmek de önemlidir. İnternette her zevke uygun birçok tarif bulabilirsiniz. Etin özel bir tada sahip olması için karkasın tuz ve baharatlarla ovulması ve gece boyunca serin bir yerde bırakılması önerilir. Ayrıca turşu yapabilirsiniz.
Kazı pişirdikten sonra sulu tutmak için göğüs ve bacaklar delinir, bunun sonucunda kazdan salınan yağ karkasın etrafından akar ve sulu hale gelir.
Pişirmek için yeterli zaman yoksa ama yine de kazda ziyafet çekmek istiyorsanız, lezzetli bir kaz suyu pişirebilir ve etten pirzola yapabilirsiniz.
Kızartma da harika bir yemektir. Hazırlamak için bütün bir kaz satın almak zorunda değilsiniz, kendinizi rosto için etle sınırlayabilirsiniz. Bu yemek, hızlı ve lezzetli yemek yemeyi seven insanlar için mükemmeldir. Sadece eti sebze ve baharatlarla kızartmanız gerekiyor - yemek hazır. Patatesler garnitür olarak mükemmeldir: hızlı, lezzetli ve sıradışıdırlar.
Kanatlı kümes yapmak da harika bir fikir. Yemek pişirirken sadece karaciğeri kullanamazsınız. Kalp ve mide harika. Bu yemeğin güzelliği, taze sakatat kullanmanıza gerek olmamasıdır. Pate, satın alınandan çok daha sağlıklı ve lezzetli olacaktır. Bütün bir karkas satın aldıktan sonra, sadece bir kısmı pişirmek ve gerisini dondurmak mümkün olacak.
Sıradışı kaz eti size iyi gelir mi? Kesinlikle evet. Kaz yemekleri her zaman sadece şenlikli masalara değil, aynı zamanda günlük yemeklere de yenilik getirir.