Domateslerde hangi vitaminler var
Domates, Solanaceae familyasından bir bitkidir. Güzel tadı ile sevilir, yemek pişirmede birçok yemeğin vazgeçilmezi ve domatesin içerdiği vitaminler vücudumuzu faydalı elementlerle doyurur.
Domateslerdeki vitamin içeriği
Besin değeri
Domates, fazla kilo vermek ve gerekli malzemeleri kendilerine sağlamak isteyen hastalar da dahil olmak üzere beslenme uzmanlarının önerdiği sebzelerdir. Bileşim organik maddeler, mineraller ve vitaminler içerir.
Bir kişinin günlük ihtiyaç duyduğu vitamin ve mineral normu sadece 0,5 kg domateste bulunur.
100 gr domates meyvesinde besin değeri aşağıdaki oranlarda dağıtılır:
- karbonhidratlar - yaklaşık 4,2 g,
- proteinler - yaklaşık 0.6 g,
- su - yaklaşık 93,5 mg,
- diyet lifi - yaklaşık 3,8 g.
0.1 kg domates sebzesinin enerji değeri 19 kcal'dir.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Domateslerdeki organik maddeler şu şekilde dağıtılır: karbonhidratlar (esas olarak şekerler) meyvenin duvarlarında bulunur. Organik asitler ise tohum odalarındadır. Domates meyvelerinde daha az tohum odası ve duvarları ne kadar kalınsa, domates o kadar tatlıdır. Bu tür meyveler hakkında "karpuz gibi şeker" derler.
Vitamin bileşimi
Domates meyvelerinin bileşimi, insanlar için bir düzine temel vitamin bileşeni içerir.
Açık alanda yetiştirilen domates meyvelerinin en büyük miktarda vitamin verdiğini belirtmekte fayda var. Sera domatesleri bu bakımdan kendilerinden daha düşüktür, ancak kışın da faydalıdırlar.
Grup B
100 gr sebze, aşağıdakiler dahil çok sayıda B grubu elementi içerir:
- B-1 veya tiamin (0,07 mg) - protein ve su-tuz dengesi varlığına bağlıdır, karbonhidrat metabolik süreçlerini düzenler, kalp kasının, sindirim sisteminin normal işleyişinden sorumludur ve ayrıca iyileştirebilir. kan dolaşımı ve depresif durumlarla savaşır
- B-2 veya riboflavin (0,04 mg) - bu element, hücrelerde meydana gelen rejeneratif süreçler için faydalıdır, proteinlerin ve lipidlerin çoğalmasını aktive eder ve görme durumundan sorumludur,
- B-5 veya pantotenik asit (0.003 mg) - büyümemizden ve cinsel fonksiyonumuzdan sorumlu olan hormonların sentezi süreci, varlığına bağlıdır, yardımı ile antikorlar oluşur, lipit metabolizması oluşur, bir araç görevi görür. enflamatuar süreçleri önlemek ve hücrelerin restorasyonunda yer almak,
- B-6 veya piridoksin (0.13 mg) - bu elementin sinir sisteminin durumu üzerinde olumlu bir etkisi vardır, karaciğerdeki metabolik süreçler katılımıyla gerçekleşir, ayrıca güçlü kan damarları ve aktif metabolizma için gereklidir, varlığı mutluluk hormonu denilen serotonin üretimini sağlar,
- B-9 veya folik asit (0,015 mg) - bağışıklık sisteminin doğru gelişimi ve düzgün çalışması için vazgeçilmezdir ve kan damarlarını güçlendirmek için bir profilaksi görevi görür, aktif olarak protein sentezine katılır, sindirimi normalleştirmekten sorumludur ve karaciğer ve gastrointestinal sistem.
A vitamini
İçeriği domateslerde yaklaşık 0.217-0.25 mg olan A vitamini (beta-karoten) varlığı, hangi kan damarlarının olacağına ve oksijen değişiminin ne kadar verimli olacağına bağlıdır. Bu element görme kalitesini etkiler ve epitel hücrelerinin yenilenme süreçlerine ivme kazandırır.
C vitamini
Domates bir C vitamini kaynağıdır
Vücutta yeterli miktarda C vitamini veya askorbik asit eksikliği, sık sık soğuk algınlığına neden olur. Bu bileşen enfeksiyonlara ve enflamatuar süreçlere karşı bağışıklıktan sorumludur, hematopoezin kalite özelliklerini iyileştirir ve kılcal duvarları güçlendirir. Domates 26.6 mg'a kadar C vitamini içerir.
E vitamini
0.8mg E vitamini (tokoferol), hücreleri erken yaşlanmaya karşı destekler. Doku yenileme ile ilgileniyor. Domatesteki bu vitaminler aynı zamanda antioksidan özelliklere sahiptir, cilt hastalıklarıyla savaşabilir ve bağışıklık sistemini güçlendirebilir.
K vitamini
Domateslerin içerdiği K vitamini miktarı 0,006 mg'dır. Protein sentezi süreci için gereklidir ve kanın pıhtılaşmasını sağlar.
PP Vitamini
Hormonal sistemi uygun durumda tutar ve içeriği domateslerde 0.6 mg olan endokrin bezleri PP'den sorumludur.
Mineral bileşimi
Vitaminlere ek olarak, domatesin kimyasal bileşimi mineral bileşenler içerir.
Magnezyum
100 gr domateste bulunan magnezyum miktarı 11.0 mg'dır. Bu eser elementin asıl görevi, sinir sistemi bozuklukları ve depresif koşullarla mücadelede yardımcı olmaktır.
Fosfor
İnsan vücudunun iç organlarında meydana gelen herhangi bir metabolik işlem için fosfor gereklidir. 100 gr domatesi 24.0 mg'dır.
Sodyum
Domateslerdeki sodyum içeriği yaklaşık 5.0 mg'dır. Asit-baz dengesini düzenlemek gerekir. Üriner sistemin doğru çalışması, bu mineralin varlığına bağlıdır.
Kalsiyum
Domates sağlığınız için iyidir
Domates meyvelerindeki kalsiyum yaklaşık 10.0 mg'dır. Bu mineral bileşenin temel görevi kemik dokusunu güçlendirmektir.
Bakır
Melanin, domateslerde 0.1 mg olan bakırın aktif katılımıyla üretilir. Bir antioksidan görevi görür ve kan basıncının normalleşmesinden sorumludur. Ayrıca, bu mineral enflamatuar süreçlere yardımcı olabilir. Demir taşıyıcıdır ve onunla etkileşime girdiğinde kanda hemoglobin ve eritrosit oluşumunu harekete geçirir.
Potasyum
Domateslerdeki ortalama potasyum miktarı yaklaşık 237.0 mg'dır. Yeterli miktarda bu mineral bileşenin yokluğunda su dengesi bozulur. Kalp kasının tam olarak çalışması için gereklidir.
Çinko
0.2 mg çinkonun varlığı, epitel hücrelerini yenilemenize ve saçı iyi durumda tutmanıza izin verir.
Demir
Yüksek kaliteli kan serumu ve kansızlığın gelişmesini önlemek için demir gereklidir. Domateslerde 0.3mg.
Selenyum
100 gr selenyum domates başına 0.2 mg bulunması kanser riskini azaltmayı mümkün kılar. Bu mineral aynı zamanda beyin hücrelerinin aktivitesi için de faydalıdır.
Flor
Domates meyvelerinde yalnızca 0,002 mg florür bulunur, ancak bu mineral bileşenin varlığı sebzeleri kemik gücü için yararlı hale getirir ve vücudun hastalık ve enfeksiyona karşı direncini artırır.
Diğer faydalı bileşenler
Domateslerde insanlara faydalı olan maddeler arasında başka maddeler de bulunmaktadır.
Likopen
Doğal kaynaklı güçlü bir antioksidan olan likopen, temsili bezin kanserine karşı koruyarak çoğalmalarını önler. Bu madde aynı zamanda kalp ve damar hastalıkları riskini de azaltır.
En büyük miktarda likopen sarı domateslerde bulunur.
Kolin
Domatesin kimyasal bileşiminin bir parçası olan kolin, vücudu gereksiz kolesterolden kurtarmaya ve hemoglobin seviyelerini artırmaya izin verir.
Selüloz
Domates meyvelerinde bulunan lif, mide ve bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı etkilerin kaynağıdır. Sindirim süreçlerini harekete geçirmeye yardımcı olur.
Organik asitler
Elma ve sitrik organik asitler, sindirim süreçlerini hızlandırabilen maddelerdir.
Solanin
Solanin, büyük konsantrasyonlarda zararlı olabilen maddelerden biridir. Özellikle ısıl işlem gördükten sonra veya konserve şeklinde yenmeleri önerilen yeşil, olgunlaşmamış domateslerde bol miktarda bulunur.
Tatiana Orlova (Tarım Bilimleri Adayı):
Özellikle büyük miktarlarda domates meyvelerinin kullanımına da kontrendikasyonlar vardır. Bu bir mide ülseri. domatesler çok miktarda organik asit (malik, sitrik, oksalik), kolelitiazis, eklem hastalıkları içerir. İçeriğindeki antosiyanin ve likopen nedeniyle bazı kişilerde alerjik reaksiyona neden olabilir.
