Taze ve işlenmiş domateslerin kalori içeriği
Domates en yaygın olanlardan biridir ve birçok sebze tarafından sevilir. Genellikle diyet ve yemek tariflerinde bulunurlar. Bir domatesin kalori içeriği azdır, ancak sebzenin çeşidine ve hazırlama yöntemine bağlı olarak değişebilir.
Taze ve işlenmiş domateslerin kalori içeriği
Kompozisyon
Taze bir domatesin kalori içeriği, çeşidine ve olgunluk derecesine bağlıdır, ancak ortalama olarak, bu ürünün 100 gramı başına 20 kcal olduğuna inanılmaktadır.
Orta boy bir domates 140-150 gr ağırlığındadır, dolayısıyla 1 adettir. yaklaşık 30 kcal içerir.
Düşük kalorili içeriği ile domatesin besin değeri yüksektir. BZHU tablosuna göre, bu ürünün 100 g'lık bileşimi aşağıdaki gibidir: karbonhidratlar - 4-5 g, proteinler - 0.6-0.7 g, yağlar - 0.1-0.2 g.
Sebzenin düşük glisemik indeksi olan yavaş (kompleks) karbonhidratlar içermesi diyet için de önemlidir (30). Karmaşık karbonhidratların vücut için faydaları, ani bir insülin salınımı olmaksızın uzun süreli tokluktur (bu, yağ kütlesinin birikmesine katkıda bulunur). Bununla birlikte, tüm bunlar yalnızca taze domatesler için geçerlidir: pişirildikten ve çeşitli katkı maddeleriyle birleştirildikten sonra, resim çarpıcı biçimde değişir.
Farklı çeşitlerin kalori içeriği
Her şeyden önce, domateslerin kalori içeriği tatlılıklarına bağlıdır: Çeşit ne kadar tatlıysa, o kadar çok kalori içerir. Bu nedenle, Bull Heart çeşidi 100 g başına 26-28 kcal içerir (bu çeşidin domatesleri büyük olduğundan tek parça halinde yaklaşık 70 kcal). Ayrıca etli domatesler sulu domateslerden daha yüksek kalori içeriğine sahiptir.
Sarı domateslerin kırmızı ve pembeye göre daha az kalori içerdiğine inanılır, ancak sarı çeşitler arasında tatlı olanlar vardır ve bu nedenle enerji değerleri 15 ila 22 kcal arasında değişir. Popüler çeşitlerden en çok beslenen, 100 g ürün başına 15 kcal içeren minyatür Çeri domateslerdir (1 adet sadece 3-4 kcal içerir).
Pişirme yönteminden
Kalori içeriği pişirme yöntemine bağlıdır
Fırında pişirilmiş, haşlanmış veya kavrulmuş domateslerin enerji değeri her zaman artar, özellikle pişirme yağ ilavesiyle yapılırsa. Haşlanmış domatesler bu konuda çok az değişikliğe tabidir.
Fırında pişirilmiş veya haşlanmış sebzelerin yanı sıra ızgara domatesler 100 g'da 30 ila 36 kcal içerir, ancak çoğu katkı maddesine bağlıdır: ilave şekerle pişirilen domateslerde daha fazla kalori vardır ve glisemik indeksi de artar.
Kurutulmuş veya kurutulmuş bir domateste kaç kalori vardır? Hazırlama yöntemine ve ilave bileşenlerin miktarına bağlı olarak, bu ürün 100 g'da 240 ila 300 kcal içerebilir.
Salamura veya fıçı domates, taze domatesten daha az kalori içerir: 100 g başına yaklaşık 15-16 kcal.Ancak, tuz içeriği nedeniyle, hem diyette hem de hamilelikte ve hamilelik döneminde kullanılması tavsiye edilmez. çocuk emziriyor.
Meyve sularında ve soslarda
Diyet için meyve sularının ve sosların yararları ve zararları aynı zamanda bileşime ve hazırlama yöntemine de bağlıdır.Sağlık ve kilo kaybı için, satın alınmadan ev yapımı meyve suları kullanmak daha iyidir. Yine de bir mağazada bir ürün seçmeniz gerekiyorsa, içinde olabildiğince az yabancı katkı maddesi bulunduğundan emin olmanız gerekir. Şekersiz ve diğer katkı maddeleri içermeyen taze domateslerden yapılan ev yapımı domates suyu, 100 gramı yaklaşık 16 kcal içeren sağlıklı bir diyet içeceğidir. Ancak mağazalardan aldığımız meyve suyu çok farklı bir bileşime ve daha yüksek bir enerji değerine sahip olabilir.
Soslar, ketçaplar ve çeşitli salçalara gelince, bunlar tek başına domates lapasından oluşamaz ve çoğu zaman çok fazla katkı maddesi içerir. Bir ürünün kalori içeriği en çok şeker ve yağ miktarının yanı sıra koyulaştırıcılar ve emülgatörlerden etkilenir. Evde sos hazırlarken, enerji değerlerini düzenleyebilir, ne kadar koyacağınıza bağımsız olarak karar verebilir ve ayrıca üründe hiçbir zararlı katkı bulunmadığından emin olabilirsiniz.
Öneriler
- Hazır yemeklerin enerji değeri, domateslerin diğer malzemelerle uyumuna bağlıdır. Domatesler salatalık, lahana ve makarnalık makarnayla iyi sindirilir, ancak bunları pişmiş ürünlerle birleştirmemelisiniz.
- Hangi sos domatesle iyi gider ve taze meyve salatasının kalori içeriğini minimum düzeyde artırır? Az miktarda zeytinyağı veya az yağlı ekşi krema en iyi seçenektir.
- Meyve suyu veya sos için, ekşi meyveleri beyaz şekerle tatlandırmaktan daha tatlı bir domates çeşidi kullanmak daha iyidir. İlk durumda, fruktoz ve glikoz tüketiyoruz ve ikinci - hızlı karbonhidratlar, çünkü yemeğin glisemik indeksi büyük ölçüde artıyor.
- Olgunlaşmamış meyvelerin enerji değerinin olgun meyvelerden daha düşük olmasına rağmen, kilo verirken onları kötüye kullanmamalısınız. Tamamen olgunlaşmış meyveler açlık hissini daha iyi azaltır ve çok daha faydalı iz elementler içerir.